Општи информации

Топ 8 начини за чување на лук во зима

Темата е релевантна меѓу почетниците градинари и оние кои никогаш не се одгледуваат лук за долгорочно складирање. Овој материјал исто така ќе биде соодветен за оние кои не успеваат да ја сочуваат жетвата пред летото. Познато е дека белите и миризливи заби имаат лековити својства во текот на целата година, без губење на нивната лековита сила.

Но, како да чуваш лук така што да не се исуши и да не се расипе, а исто така и да не 'ртење пред време? Всушност, многу начини. Покрај тоа, опциите за складирање во станот и во приватна куќа се уште се различни. Затоа, подолу ќе се дискутира за различни нијанси. Многу е важно да се знае како да се разликува лош лук од добро.

Пред сè, видот на растенијата е важен

Постојат два вида лук (да не се меша со сортата): зима и пролет. Првиот зрее од средината на јули и најмногу до средината на август. Сето тоа зависи од времето на слетување, временските услови. Пролетта зрее до средината на август и може да се собере до втората или третата деценија од месецот. Бидете сигурни да се сетите на овие два вида, затоа што многумина се прашуваат: како да чувате лук за да не се исуши во зима пред новата жетва? Факт е дека некои хостеси без сомнение ја собираат зимата за чување во надеж дека ќе задржат до пролет, но со зачудување и разочарување ќе најдат несоодветен прехранбен производ.

Излегува дека до пролет, па дури и пред почетокот на летото, само пролетен лук, кој се бере на крајот на летото, може да биде добро зачуван. Бидејќи доволно зрее, се истура и станува способен за долгорочно складирање. Спротивно на тоа, зимскиот лук е млад, без многу бели и мазни размери. Тоа може да се чува не повеќе од 2-3 месеци, па затоа е пожелно да се јаде веднаш, без претходно сушење.

Како и кога да се соберат?

Силно влијае на понатамошното зачувување на периодот на собирање на лук. Не можете да копате легла во дождливи денови. Подобро е да почекаш додека времето не е фер. Земјата мора да биде целосно сува! За да се потврди ова, подобро е да се ископа почвата на неплантниот дел од креветот до длабочината на која наводно се наоѓаат лучните глави. Ако почвата е целосно сува, можете да почнете со берба. Дополнително, ако веќе сте го планирале денот на собирање на лук, тогаш не треба да го наводнувате и соседните овошни култури за 2-3 дена.

Зимскиот лук почнува да копа кога дното на листот почнува да се претвора во жолта боја и пролетта - ако сите лисја се претворат во жолто и почнуваат да се тркалаат на земја.

Пред да продолжиме на темата за чување на лук, за да не се исушиме, да разгледаме една поважна точка: изборот. Пред сушењето, треба да ги сортирате сите глави. Тие треба да бидат:

  • солидна
  • силна
  • без дамки и вдлабнатини
  • со бела скала,
  • без плакета.

Ако се најдат дефекти, лукот треба да се отстрани, бидејќи во него може да има патогени. Во храната, првично не е соодветна.

Каде да се исуши?

Кога главите се ископани, треба да ги ставите на суво и темно место, на пример, на веранда во сенка или во отворена барака. Но, така што секогаш постоеше проток на свеж воздух. Тогаш лукот се ослободува од остатоците од земјата. Во ред е ако врвните скали паднат. Фабриката сè уште не е отсечена. Но, тука треба да знаете каде и како да чувате лук, за да не се исуши.

Треба да се внимава да се избегне влага. Ако се очекува дожд, културата треба да се премести на топло и суво место. По околу 3-4 дена, лесно изсушениот лук повторно се обработува: корените и листовите се сечат со ножици за градинарски работи. Вториот бара да остават мали опашки (5 см или повеќе, во зависност од методите на складирање).

Услови за складирање

Кога сувиот лук е подготвен да се пресели на трајно место за складирање, треба однапред да ја подготвите просторијата. Постојат неколку правила кои ќе му помогнат на културата да преживее до следното лето:

  • влажност на воздухот е околу 40-50%,
  • оптимална температура за складирање - од +5 до +17 степени,
  • собата треба да биде сува, чиста,
  • лукот не може да се чува каде се наоѓаат различни инсекти, не може да има калапи,
  • контејнерите со културата не смеат да се мешаат да живеат во куќа / стан.

Еве како да чувам лук, за да не се исуши новата култура. Ако ги почитувате овие услови, можете да бидете сигурни дека забите на лековитиот производ ќе останат безбедни и здрави.

Методи за чување

Постојат неколку методи за складирање на лук. Но, треба да знаете дека контејнерот мора да биде "дише", односно за да овозможи воздух и да не ја задржи влагата. И сега внимателно ќе разгледаме како да го чуваме лукот за да не се исуши, методите и предметите / садовите:

  • стаклена тегла со капрон или газа наместо капа,
  • плетен кошница или сад,
  • картонска кутија
  • иверица кутија со дупки во страни,
  • дрвени кади
  • торби за чување (мрежести кеси),
  • најлон чорапи,
  • во еден куп.

Вториот метод подразбира дека дури и во фазата на сечење по копањето, опашките треба да останат околу 20-25 см долги.

Во овој случај, лукот може да се плетен во плетенка и да направи снопови од нив користејќи дебели теми или ленти. Овој метод е погоден за надземни складишта.

Каде да живееш во приватна куќа?

Оние кои живеат во приватна куќа со заговор имаат многу повеќе опции за тоа каде и како да чуваат лук за да не се исушат во зима. Можете лесно да поставите голем дел од жетвата. И исто така можете да најдете неколку различни места одеднаш:

  • подрум
  • подрум
  • крошна
  • штала
  • штала
  • тераса,
  • кул место во дневната соба
  • на стаклен балкон (ако е достапен).

Само треба да бидете сигурни дека собата не е влажна, мувла, голема количина на прашина.

Подрум или трем

Долго време кога имало повеќе села од градовите во земјата, нашите предци чувале лук во визби или во салата. Ова се смета за најдобра опција со оглед на фактот дека зимата е снежна, студена и со ретки затоплување. Селаните знаеле како да чуваат лук за да не исушат: тие ќе висат пакети на безбедно место или ќе ги стават главите во кошници и кади.

Треба да се напомене дека е дозволено да се чуваат заедно кромид и лук, ако не е можно да се стават во посебни контејнери.

Во земјата во градината

Постои покомплициран, но не помалку ефикасен начин за тоа каде и како да се чува лук, така што не се исуши во зима до новата жетва. И тоа значи погребување на културата во земјата. Само пресушениот и подготвен лук треба да се завитка во полиетилен, завиткан со непотребен изолиран материјал, како што е стар слој. Потоа, на локацијата, треба да ја ископате земјата толку длабоко што горниот дел на културата може да биде покриен со земја за 20-40 см. Не заборавајте јасно и прецизно да ги обележувате границите на ѓубрето за да можете лесно да ги најдете и не случајно да ги допирате добрите глави со лопата.

Но, овој метод е посоодветен ако нема поедноставни опции. Покрај тоа, во наше време е невозможно да се предвиди што ќе биде зимата: топла и влажна, или суво и ладно.

Каде да се чува во станот?

Во станот исто така можете да најдете ладно место за чување на лук. Само треба да се има предвид дека грејните тела (или централното греење) се далеку од местото каде што ќе се чува лукот. Покрај тоа, ако има домашно милениче во куќата, може да се најдат инсекти, тогаш културата ќе треба да обезбеди посигурна продавница.

Понекогаш луѓето се прашуваат дали има смисла да се задржи лук во фрижидер или замрзнувач. Одговор: можеш. Но, во фрижидер целата заби може да лежи не повеќе од 3 месеци. Ако има желба да се стави на културата во замрзнувачот, се препорачува пред чистење на лукот, прескокнете ги каранфилките преку мешалка за месо или месо, потоа ставете ги во вреќи или контејнери за замрзнување.

Свежиот и целиот лук не треба да се става во пластични садови со капак, бидејќи може да се задуши и да почне да се влошува.

Ако балкон или чардак е застакнат, во собата нема греење, тогаш можете безбедно да го чувате лукот или во кутии (кутии), или да ги обесувате пакетите. Само што треба да се избегне директна сончева светлина, затоплување. Windows не треба да се соочува на југ.

Ако во станот има и оставата чајница, како и подготвено место за лук, можете да ја ставите жетвата во тесна соба. Но, под услов да се почитуваат сите оптимални услови. Ако сакате, електронската метеоролошка станица може да се закачи на ѕидот, што покажува и влажност и температура во блискиот простор на просторијата за складирање. Значи ќе се разбере како да се чува лук, за да не се исуши во зима. Особено е корисно да го имате овој уред ако нема искуство со складирање на лук во ова место.

Ако лукот е расипан

Се чини дека советот е многу едноставен. Но, за жал, никој не е имун на фрустрација. Тоа се случува што поблиску до пролет, забите почнуваат да се исушат, се намалуваат, а некаде дури и можат да почнат да ртат. Малку germinated (никне не повеќе од 5 мм) лук не е опасно. Може да се јаде. Но, ако има видливи траги на паразити, габи, тогаш не можете да јадете!

Препорачливо е да се следи процесот на складирање: од време на време (околу секои три до пет недели) проверете ја состојбата на културата. Ако првите знаци на дефекти или болести се појават на барем еден чешне, тогаш главата треба да се отстрани и да се консумира што е можно поскоро (но само здрави делови од растението).

Драги пријатели, научивте како да чувате лук за да не се исуши во зима, што да прави, за да не се влоши до наредното лето. Ако ги следите горе наведените препораки, можете да се осигурате дека речиси целата акција ќе ве воодушеви на вас и на вашето семејство за три сезони по ред: есен, зима и пролет.

Подготовка

Подготвителната фаза започнува во периодот на копање на главите. Карактеристики на бербата зависи првенствено од типот на култура:

  • Зимата (зима) се бере на крајот на јули-почетокот на август, кога долниот лисја се претвораат во жолта боја, скалите ќе станат потенки и посилни, ќе се појават пукнатини на црно,
  • времето на жетвата на пролетната сорта е определено со пердуви - тие се жолти и лежат на земјата (обично тоа се случува до средината на август).

За да го зачувате ископаниот лук за зимата, мора да ги следите овие правила:

  1. Неколку недели пред планираната берба престанете да наводнувате.
  2. Време за чистење изберете сончев, без дожд.
  3. Лукот е внимателно откопан, внимавајќи да не ги оштети главите, инаку времето за складирање на зеленчук ќе биде кратко.
  4. По копањето добро исушено.

Како да се суши лукот правилно:

  1. Прво, тие се исушат на главите околу една недела право на сртот, ако времето е топло и суво, или на место каде што воздухот циркулира слободно (во подрумот, на таванот, под барака). Како опција, можете да ги извршите жетвата на сонце во попладневните часови и да ја исчистите во топла соба во вечерните часови.
  2. По темелно сушење, земјата се разниша од светилките и корените се отсечени.
  3. Исечете го стеблото, оставајќи 2-4 см. Ако планирате да ги чувате во плетенки, а потоа оставете најмалку 30 см.
  4. За да се задржат долго време, останатите корени се изгорени со свеќа или запалка.

По сушењето, младиот лук е сортиран, отстранувајќи ги оштетените, над-зрели глави, со знаци на болест или изгние. Мали и трошни примероци, исто така, се обидуваат да го користат на прво место - за подготовка на садови или препарати. За долго чување се вклопуваат само здрави, големи кромид.

Оптимални услови

Ако не создадете оптимални услови за складирање, светилките ќе се влошат, почнете да гниете. Причините за ова можат да бидат разни фактори: мувлата ќе се појави во влажен и топол воздух, светлината што доаѓа во нив ќе придонесе за ртење на забите.

Дома, за складирање на лук за зима ќе одговараат на местото каде што ќе бидат исполнети потребните барања:

  • недостаток на пристап до сончева светлина
  • оптимална влажност на воздухот - 50-70% на ниска температура и 70-80% при изборот на метод на топол складирање, пониски стапки ќе придонесат за сушење на главите, високо - нивно ртење или гнили,
  • температурата за чување на културата е прилично ниска (2-5 ° C) или средна (18-20 ° C): летен лук обично се одржува ладен, а вториот метод е посоодветен за зима.

Добрата вентилација на местото за складирање на производот може да има поинакво значење. Од една страна, ова е дополнително сушење и спречување на гниење. Но, од друга страна, тоа придонесува за сушење на светилките и за ширење на патогени.

Главите на лукот, складирани во контејнер, се помалку подложни на овие негативни појави. За чување на културата се вклопуваат:

  • кутии од картон, иверица со мали чинии или слотови за циркулација на воздухот,
  • кошеви, ткаење што придонесува за вентилација,
  • најлон црева за пижами: тие се исполнети со глави и висеа, заштедувајќи простор во мал стан со овој метод,
  • стаклени тегли, пластични садови, хартиени и целофанни кеси, платнени кеси.

Ако правилно чувате лук, нема да се расипе до самата пролет во кој било сад. Без контејнер, можете да ги зачувате главите во плетенка и гроздовете: ткајте плетенка од стебленца на традиционален начин, обезбедување на тоа со низа. "Pletenka" се закачи во ладна темна соба, и со почетокот на мраз тие се отстранети во подрумот.

Во фрижидерот

Фрижидерот е идеално место за зачувување на корисни својства на многу производи. Лукот не е исклучок. Пред да го ставите во фрижидер, прво мора да го исушите добро, а потоа да го одберете најдобриот метод за складирање:

  • во хартиени кеси, посипувани со сол или брашно ако е потребно,
  • стаклени контејнери, пластични кеси или ткаенини што се третираат со раствор на натриум хлорид (тенок филм ќе го блокира пристапот до влага),
  • храна филмот, завиткан секоја сијалица одделно.

Главите на лукот треба да се чуваат одделно од другите производи во фрижидерот за да се избегне болеста и гнилината.

Лукот не се чува во полиетилен долго време: зголемувањето на влажноста и циркулацијата на воздухот ќе придонесат за рано ртење на културата.

Излупениот лук може да се чува во фрижидер со метод на конзервирање: парчињата се шират во стаклен сад и се наполнети со бел оцет, зачинети со разни зачини. За таа цел, можете да го користите суво вино. Овој метод го зголемува рокот на траење на лукот до 4 месеци.

Замрзнување на лук за зима

Лукот може да се чува во градски стан со замрзнување. Се состои во следниве активности:

  • чешнички лук чисти, по желба, ситно сецкани,
  • свиткана во фолија (преработка на храна), завиткана,
  • исчистени во замрзнувачот.

Главниот недостаток на замрзнување е дека зеленчукот го менува својот вкус и губи некои корисни својства. Но, постои плус - прилично долг рок на траење (скоро до следната сезона).

Објавено од: Марина Набилскаја

Најдовте грешка? Изберете го текстот со глувчето и кликнете:

Неопходно е да се соберат лековити цвеќиња и црни цветови на самиот почеток на цветниот период, кога содржината на хранливите материи во нив е што е можно поголема. Цветовите би требало да бидат растргнати со раце, да ги исечат грубите стебленца. Сушени собрани цветови и билки, расфрлајќи во тенок слој, во ладна соба на природна температура без пристап до директна сончева светлина.

Нов американски програмери - робот Тертил, вршење на плевене во градината. Уредот е измислен под раководство на Џон Даунс (креаторот на роботниот правосмукалка) и функционира автономно под никакви временски услови, движејќи се на нерамни површини на тркала. Во исто време, тој ги отсекува сите растенија под 3 см со вградената тример.

Во мала Данска, секое парче земја е многу скапо. Затоа, локалните градинари се адаптирале да растат свеж зеленчук во кофи, големи пакувања, пена кутии исполнети со специјална мешавина на земја. Ваквите агротехнички методи ви овозможуваат да добиете култура, дури и дома.

Се верува дека некои зеленчук и овошје (краставици, целер, сите видови зелка, пиперки, јаболка) имаат "негативна калорична содржина", односно повеќе калории се консумираат за време на варењето отколку што се содржани. Всушност, дигестивниот процес троши само 10-20% од калориите добиени со храна.

Матицата на пиперка е Америка, но главната размножувачка работа за одгледување на слатки сорти беше спроведена, особено, од страна на Ференц Хрват (Унгарија) во 20-тите години. XX век во Европа, главно на Балканот. Бипер веќе дојде во Русија од Бугарија, затоа го доби своето вообичаено име - "бугарски".

Хумус - изгнито ѓубриво или птичји измет. Подготвен е на овој начин: ѓубривото е наредено во куп или куп, вкрстено со пилевина, тресет и градинарска почва. Берт е покриен со филм за стабилизирање на температурата и влажноста (ова е неопходно за зголемување на активноста на микроорганизмите). Ѓубривото "зрее" во рок од 2-5 години - во зависност од надворешните услови и составот на суровина. Излезот е лабава хомогена маса со пријатен мирис на свежа земја.

Удобен Андроид апликации се развиени за да им помогнат на градинарите и градинарите. Прво, ова се кампањи за сеење (месечина, цвет, итн.) Календари, списанија за списанија, збирки корисни совети. Со нивна помош, можете да изберете ден кој е поволен за садење на секој вид растение, одредување на времето на нивното зреење и жетва во времето.

Еден од најзгодно методи за берба на расте култура на зеленчук, овошје и бобинки е замрзнување. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Значи, во јами од јаболка, кајсии и праски постои пруска киселина (хидројанска киселина), а во врвот и кожата на незрело солено (компири, модри патлиџани, домати) - соланин. Но, не плаши се: нивниот број е премногу мал.

Позадина: зошто лукот е слабо зачуван

Лукот не расипува - тоа е природен процес. За виновни се етерични масла, фитонциди, алиин, амино киселини кои оксидираат во светлината и на отворено. Лукот не се влошува - се подготвува за ртење.

Како да чувате лук? Само не дозволувајте да расте.

Во зимски сорти, повеќе вкусни поради тенките површински размери, поголема количина есенцијални масла што ја детерминираат острината, рокот на траење е 4-5 месеци, во пролетен лук - околу половина година.

Средни доцни, доцни сорти од секаков вид се погодни за долгорочно складирање.

Пролетен лук се чува до 5-6 месеци, до мај, на t + 15 ... + 17 ° C со влажност - 50-70% - т.н. "Топло" складирање.

Се верува дека зимскиот лук има потреба од "ладење" + 2 ... + 4 ° C и влажност од 70-80%.

Но, гласините за неговата неспособност за складирање дома се претерани: здрави, неоштетени, собрани во времето и сушени зимски лук ќе лежат шест месеци.

Соодветноста за складирање на купениот лук од непознат род-племе е одредена од бојата на скалите и обликот на главата. Во зима, забите се распоредени во еден ред, на пролет - во неколку реда. Зимскиот лук е почесто со лесни скали со мала количина на јорговарани ленти, во пролетните скали е почесто насликан во интензивна боја на јоргованот.

Ние чистиме на време

Погоден за земање примероци лук почнувајќи да се постават стебленца, секна зеленило, омекнати лажни стебла.

Лук земен во погрешно време нема да се складира: барем суспендиран, барем во сол, барем во парафин.

Ако стеблата паднале, и главата почнува да се расплетува - тоа е предоцна: тоа нема да биде долго.

Сува правилно

Лукот се суши околу 10 дена на т +25 Ц во тенко насип. Во соодветно исушен лук, коренскиот лобус е сува и лесно разделен со прсти.

Ако е можно, обележете го во пакет: хранливи материи и влага ќе се спуштаат кон светилки.

Како да се чува лук во стан или приватна куќа

И можете да чувате лук во сува подрум, подрум, на верандата од куќата и само во станот. Добро сушено, соодветно исечено, ќе се чува во секоја суво место. И тоа не е толку важно дали е зима или пролет.

Во плетенките држете убава, компактна и долга.

1. Во кутии. Пластични решетки, дрвени кутии се полни со слој од 20-30 см. Пролетта се чува топло - во стан во кујната, на веранда на приватна куќа. Зима во најголемиот дел е подобро да се испрати во ладна визба.


2. Во плетенки. Во прилог на декоративни, плукаат спас од пресушување, не дозволува флекирање на скали, го отежнува пристапот на воздухот кон забите. Плетења ткаат кога стеблата не се исушени, пластични и флексибилни.
3. Во пакет. Со стебленца долга 20-25 см, врзан со 10-12 парчиња или стегната со јарем, висечкиот лук се чува долго време и во кујната на куќата и во топлиот подрум.


4. Во фиоките, картонски кутии, плетени кошеви, перебиени со чипс, струготини, кора од лук. Песок истури само во сува визби со ниска влажност.

Совет! Пластичните кеси и други синтетички непропустлив материјал не се соодветни: тоа е кондензација и распаѓање.

5. Во торбата. Лен, платнени кеси. Тие не се поставени цврсто, и тие не се врзани цврсто - така што има воздушен пристап.


6. Во мрежата. Високото висина во обичните најлонски мрежи е најдобриот метод: тој е вентилиран и компактен, а скалите се на место.

7. Без режење. Методот е добар за зафатени домаќинки: по сушење, суви стебла, корените не се изчистени. Па дури и почвата не треба да биде премногу чиста. Лук се става во картон, решетки во рефус, наредени попречно (со дигалка).

Најдобар начин за чување на лук во зима: и верхок, и 'рбетот ќе заштедат од сушење.

Кутијата се чува на топол сув трем, во кујната - каде што не се меша. Лукот е избран по потреба. Наједноставен и најсигурен начин да се спаси лук од ртење, сушење и позеленување.

Невообичаени методи за складирање

За чување на лук во сол е здодевно, во парафин е многу поинтересна!

  • Складирање во сол. Глави се ставаат во кутија, истури сол. Солта апсорбира влага и конзерванс, не дозволува гниење.
  • Во пепелта. Сопствениците на бањи и камини се користат за истурање на лук со слоеви од пепел. Се вели дека се чува добро, но за чистење на лукот во пепелта?
  • Во кора од лук. Распоредени со лушпа, земајќи ја влагата, која содржи испарливи продукти, спречувајќи го растот на габите и бактериите.
  • Во парафин. Главите се натопени во топен парафин, формирајќи заштитна фолија. Методот е добар со дефицит на вишок на лук и парафин.

И ако не сака да се чува?

Следните методи за чување на лук, кои веќе се излупени, ќе помогнат.

Во масло. Главите се чистат од лушпата, се прелива масло. Тоа трае долго време - до 3 месеци, и е одлична подготовка за брз лек.

Во сол. Забите се ставаат во тегли, посеани со сол, не запечатени, складирани во фрижидер.

Складирање во брашно. Забите се свиткани во брашно, сместени во стаклени контејнери. Еден проблем: полесно е да се купи свеж лук од брашно.

Можете да зачувате лук во фрижидер во стан во градот, ако има слободен простор. Главите се завиткани во хартија, фолија, поставени одделно од друг зеленчук.

И без полиетилен: брзо се влошува поради кондензатот.

И сепак, исчистените заби се замрзнати, исушени, премачкани во прав, смачкани и замрзнати - но ова е друга приказна, кулинарна.

Ова се неколку едноставни совети кои ќе помогнат да се зачува лукот, иако не се до следната жетва, но доволно долго. Некои од методите се контроверзни - но како експеримент можете да проверите. Како чуваш лук?

Погледнете го видеото: Joi Lansing on TV: American Model, Film & Television Actress, Nightclub Singer (Декември 2019).

Загрузка...