Општи информации

Брокула - придобивките и штетата

Првите кои јаделе брокула биле Италијанците. Во 1724 година, оваа малку позната фабрика била наречена италијанска аспарагус. Италијанците го донесоа во Америка.

Фабриката зелка добила вистинска популарност по Првата светска војна. Името доаѓа од италијанскиот збор "brocco", што значи "избега" или "гранка".

Состав и калории брокула

Ова е еден вид на зелка, која е богата со елементи во трагови и витамини. Како дел од доминантните витамини Ц и К, кои се неопходни за нормално функционирање на сврзното и коскеното ткиво, како и за здравата работа на бубрезите.

Содржината на брокулите од витамин А - рекорд кај зелените растенија. На пример, зелка содржи 0,3% витамин А (3 μg на 100 g на производот), и брокула - 42,9% (386 μg). Норма за телото е 900 микрограми дневно.

Витамини и минерали во 500 гр:

  • И - 1930 мкг,
  • Б9 - 315 мкг
  • K-508 μg,
  • Ц-446 мг,
  • калиум - 1580 мг,
  • Калциум - 235 mg,
  • магнезиум - 105 mg,
  • фосфор - 330 mg,
  • железо - 3,65 mg.

Калории на 100 грама е 34 kcal. Во исто време брокулата е богата со протеини.

100 грама производ вклучува:

Корисни својства на брокула

Џил Фулвертон-Смит, автор на најверната книга за храна, наведува три факти за чаша брокула:

  • Не е инфериорен во однос на млекото во содржина на калциум - 100 гр. варена зелка содржи 180 mg калциум и во една чаша млеко со волумен од 100 ml. - 120 мг.
  • Содржи 10% од дневниот внес на железо - 1,8 mg со стапка од 18 mg.
  • Содржи речиси 100% од дневниот внес на витамин Ц - 89,2 mg со стапка од 90 mg на ден.

Го намалува ризикот од срцев удар и мозочен удар

Холин и метионин го отстрануваат холестеролот од телото, спречувајќи го да се акумулира. Редовната употреба на брокула ги зајакнува ѕидовите на крвните садови. Затоа, зелка е неопходна за луѓето кои страдаат од болести на срцето и крвните садови, а исто така се препорачува за спречување на такви болести.

Помага да се справи со запек

Брокулата е богата со растителни влакна - 2,6 гр. на 100 гр. сурова зелка, која го чисти цревата и ја стабилизира својата работа, елиминирајќи ја запек. Редовната потрошувачка на растението го елиминира дури и хроничниот запек.

Исто така, зелка го поттикнува лачењето на жолчката, нормализира работата на црниот дроб и жолчното кесе.

Нормализира шеќерот во крвта

Тоа е неопходен производ за дијабетес мелитус од првиот и вториот тип. Исто така, брокулата е корисна за некој што сака слатки. Високиот крвен шеќер ги оштетува ѕидовите на крвните садови, ги уништува.

Зелка содржи сулфорафана, која го стабилизира нивото на шеќер, ги зајакнува и ги штити ѕидовите на крвните садови од оштетување.

Го враќа и го зајакнува нервниот систем

Составот содржи витамин Б1, кој ја регулира активноста на нервниот систем. Недостатокот на витамин Б1 влијае на функциите на нервниот систем, срцето, крвните садови и варењето. Затоа, брокулата е вклучена во исхраната на луѓе со нервни нарушувања, висока раздразливост и лоша меморија.

Штети и контраиндикации на брокула

Штетни супа од зеленчук и супи од зелка поради содржината на штетните пурински бази - аденин и гуанин.

Канцерогените што брокулите лачат за време на пржењето се акумулираат во телото. За да се зачуваат корисни својства, како и да се заштити телото од канцерогени, лекарите не препорачуваат додавање на многу масло и пржење на зелка преку висока топлина.

За бремени жени, броколи нема контраиндикации, бидејќи содржи витамин Б9, кој е основа за формирање на нови здрави клетки и го одржува нивниот интегритет.

За да не му наштети на телото, како и да добие максимум витамини и хранливи материи, потребно е правилно да се подготви и да се складира здрав зеленчук.

Брокулите имаат контраиндикации. Не можете да јадете суров зеленчук и пржени во форма на:

  • зголемена киселост на желудникот, болести на панкреасот,
  • гастритис и чиреви,
  • почитување на диетата пропишана од лекар, што го исклучува ингестијата на храна која содржи груби влакна,
  • индивидуална нетолеранција.

Како да се готви

Повеќето од рецептите се засноваат на зелените сосови. Но, за готвење, можете да го користите стеблото, да го излупите.

Користете го трикот на Французите, кои го користат компирот машина за чистење на стебленца. По лупењето на дршката, ќе видите сочно и меко внатре што обично се фрла. Гил Фулвертон-Смит, автор на целата вистина за храната, ве советува да додадете излупени брокули во супата, да ги вари во солена вода и да ја исцедите супата. Исто така можете да направите чорби од стебленца со сечење во ленти.

Стеблата со зелка, исто така, може да се готват со помош на методот на бланширање, натопени во врела вода за 3-5 минути, а потоа да се исплакнат со ледена вода, или да се парат, според советот на авторот на кулинарски книги, Најџел Слатер.

Запомнете дека стеблата и inflorescences имаат различни времиња на готвење, бидејќи тие се разликуваат во структурата.

Постојат неколку начини да се готви брокула:

  1. Готвење. Свежи брокули натопени во врела солена вода и варете 5-7 минути. Ако капуста замрзна, а потоа се вари уште малку - 10-12 минути. Зелка отстранета од шпоретот продолжува да биде изложена на температура. Ставете ја во сито и ставете го во ладна вода. Овој ритуал е неопходен за секој зелен зеленчук, без оглед на големината.
  2. Пареа готвење. Времето за готвење зависи од тоа кој вид на готвена зелка е по вкус - меко и топење во устата (време на готвење - 12-15 минути) или сочни и крцкави (готви 5-7 минути).
  3. Бланширање. Цветовите бележат токму како што произлегуваат. Единствената разлика е во времето на готвење. Стеблата треба да бидат бланширани за 3-5 минути, и мали инфлуоресценции - 2-3 минути. Времето за готвење за бланширање зависи од големината на inflorescences.
  4. Печење во рерната. За да направите совршено печен брокула, следете две правила: посипете ја зелката со масло и растојајте го рамномерно во сад за печење или на сад за печење.
  5. Слатка зелка. Од суровини брокули, можете да подготвите салата или пупки. Зеленчукот може да се меша со суви кајсии, суво грозје, мала количина семе од сончоглед, и може да се наполни со мајонез, павлака или јогурт. Во салати додадете варено пилешко, зеленчук и свежи билки. Експериментирајте и откријте нови вкусови.

Постојат многу опции за сервирање на зеленчук. Брокулата е комбинирана со:

  • подмачкана
  • мајонез, павлака, јогурт или било кој сос. Брокулата е комбинирана со конвенционалниот соја сос и темно,
  • ѓумбир, сенф и сок од лимон.

Рецепт за сок од брокула

Земете:

  • сецкан магдонос и босилек,
  • смачкана аншоа,
  • орев,
  • бадем
  • лук,
  • рендано сирење

Готвење:

  1. Состојките се мешаат и се исекуваат во мешалка додека не се изедначи.
  2. Додај балгарски оцет, маслиново масло, се меша.
  3. Зачинете го зеленчукот со сосот што резултира со тоа.

Што е брокула

Многумина се сретнаа во продавниците оваа прекрасна зелена фабрика, наликувајќи на бујна цветен букет. Овој зеленчук е зелка од брокула. Можете да го растете во речиси секој локалитет, но климата во Шпанија, Италија, Франција се смета за најдобра. Во овие земји, фабриката често се користи за готвење поради неговите корисни својства. Да јадат овој вид карфиол може да се пржат, варени, задушени, додадени на салати. За готвење се користат соцвети со тендерски дел од стеблото, понекогаш и зеле.

Брокула - Состав

За да дознаете повеќе за темата: брокули - придобивките и штетите, треба да научите за супстанциите кои се содржани во фабриката. Има голем број на различни елементи во трагови, витамини, макронутриенти. Хемискиот состав на брокулата е претставен:

  • бета каротин (витамин А),
  • фосфор,
  • витамин У
  • калиум,
  • магнезиум,
  • Витамин ПП,
  • со натриум
  • железо
  • Б витамини,
  • влакна,
  • силикон,
  • витамин Ц,
  • биолошки активни супстанции
  • фолна киселина
  • витамин К,
  • цинк
  • калциум,
  • витамин Е,
  • селен.

Брокула - калории

Енергија вредност е многу важна за dieters и тело градители. Во зависност од методот на обработка, научниците ја утврдија калориската содржина на брокула, од кои 100 грама содржи:

  • суровини (суровини) зеленчук - 35 ккал,
  • варен - 28 kcal,
  • парен - 27 ккал,
  • замрзнати - 23 kcal,
  • задушени - 37 kcal,
  • пржени - 46 ккал.

Хранлива вредност на брокулата

Друга важна карактеристика е хранливата вредност на брокулата. Со овие вредности, едно лице може да дознае колку ќе добие важни супстанции за телото, јадејќи 100 грама зелка. Овие елементи се батерии на енергија што помагаат да се регулира нашето живеење. Фабриката содржи:

  • протеини - 2,8 g (3,41% од потребната стапка дневно),
  • масти - 0,4 g (0,62%),
  • јаглени хидрати - 6,6 g (5,16%),
  • диететски влакна - 2.6 g (13%),
  • вода - 89,3 g (3,49% од дневното барање).

Може ли да јадам сурутка од брокула?

Потрошувачите се навикнати на фактот дека свеж, непреработен зеленчук подобро се апсорбира од човечкото тело отколку варено, пржено или задушено. Меѓутоа, во прашањето дали е можно да се јаде суров брокула, не постои консензус. Некои експерти тврдат дека за време на термичка обработка фабриката губи повеќе од половина од неговите корисни својства, додека други веруваат дека правилно обработената или бланширана зелка е покорисна.

Постои огромен број на рецепти за јадења, меѓу состојките на кои се индицира свежа зелена зелка. Во Европа и Америка, брокулите често се консумираат нетретирани, да направат салата од неа. Оние кои сакаат да изгубат телесната тежина и да ги следат калориите им се препорачува да ја бланкаат зелката. За да го направите ова, едноставно ставете ги тренерите во сад со врела вода неколку секунди. Зачинете го зеленчукот со маслиново масло, додадете ги вашите омилени зачини и служете на масата. Зелената зелка е особено корисна за бремени жени и мали деца - добро се апсорбира и содржи многу витамини.

Брокколи - корисни својства

Непроценливата корист на брокулата за телото е во нејзините својства:

  • содржи антиоксиданти од природно потекло,
  • го зајакнува имунолошкиот систем
  • го регулира шеќерот во крвта,
  • ја подобрува состојбата на леќата и мрежницата,
  • содржи елементи кои имаат корист од црниот дроб,
  • го зајакнува срцето и крвните садови
  • го подобрува крвниот состав.

Придобивките од броколи за жени

Многу од фер сексот се скептични за овој зеленчук, со оглед на тоа дека е без вкус, безвкусен. Придобивките од броколи за жени се во такви фактори:

  • Позитивен ефект врз состојбата на кожата. Со конзумирање брокула секој ден, продолжувате со младоста. Корисно е да се користи медицинско растение за маски, бидејќи содржи многу витамини.
  • Витаминското масло од зеленчук се користи за коса и нокти, помагајќи да се зајакне нивната структура и да се елиминира кршливоста.
  • Употреба во диетална исхрана. Производот содржи голема количина на протеини, што има позитивен ефект врз губењето на тежината. Зелената зелка е неопходен производ за диететски, вегетаријански и посно јадења.
  • Борбата против целулитот. Корисните својства на брокулите придонесуваат за развој на жолчката. Тоа помага да се регулира нивото на маснотии, со што се помага да се елиминираат кожните дефекти поврзани со целулитот.
  • Отстранување на канцерогени, токсини и шлаг. Овие штетни материи можат да предизвикаат развој на тумори на матката, градите и јајниците. Состојките содржат антиоксиданти кои можат да се справат со овој проблем.
  • Композицијата богата со хранливи материи ќе биде од корист на косата и ноктите.
  • Содржината на индоли поддржува хормонална рамнотежа.

Придобивките од броколи за деца

Овој вид карфиол е меѓу десетте најкорисни производи. Фабриката често се користи во исхраната на децата. Како дел од исхраната на детето, брокулите можат да имаат корист:

  • Помага да се бори со запек, да се воспостави нормална столица поради присуството на голема количина на влакна. Корисни елементи во трагови придонесуваат за отстранување од штетните материи од телото, нормализација на гастроинтестиналниот тракт.
  • Придобивките од броколи за бебиња се засноваат на хипоалергичноста на производот. Можно е да го нахраните вашето бебе со пире од компири или зеленчукови сокови од многу рана возраст, без страв од штета.
  • Витамини во брокулата помагаат да се зголеми имунитетот на детето. Нервниот систем се подобрува бидејќи зелката е позната по тоа што има голем број корисни микро и макро елементи.
  • Содржината на сулфорафан и дииндолилметан го спречува појава на воспаление на респираторниот систем.
  • Ако детето е со прекумерна тежина, треба да внесете брокула во исхраната - содржи влакна и протеини, брзо го засите телото, со минимум калории.
  • Зелка има антипаразитарни ефекти.

Како брокулата е корисна за мажите?

Претставниците на посилниот пол претпочитаат да користат протеини само од животинско потекло, па затоа често го одбиваат зеленчукот. Сепак, употребата на брокула за мажи е непроценлива. Фабриката е одлична алатка за спречување на развојот на клетките на ракот и воспалителните процеси во простатата. Брокулата активно се бори против проблемите на кардиоваскуларниот систем, помага да се елиминира вишокот холестерол во крвта што може да се појави кога јаде масна храна.

Што друго е корисно брокула?

Неодамнешните медицински истражувања покажаа дека брокулите можат да се борат против туморите за рак, како што се дојките, јајниците, простатата, мочниот меур и ракот на кожата. Таа содржи највредната супстанца - сулфорафан, која го спречува развојот на клетките на ракот. Особено многу од оваа компонента кај младите стебленца и зеле зелка. Точно, во главите се содржани речиси 10 пати помалку отколку во стебленца. Истата супстанција убива бактерии отпорни на антибиотици кои предизвикуваат чир на желудникот.

Во прилог на сулфорафанот, броколи содржи уште две супстанции потребни за рак: синегрен и индол-3-карбинол (IPH). Sinegrin е дел од други видови на зелка. Не само што ја спречува поделбата на клетките на ракот, туку и ги уништува. IZS дејствува и на клетките на ракот и на човечкиот имунолошки систем, значително ја зајакнува, поради што телото е во можност активно да се спротивстави на ракот.

За оние пациенти кои јаделе брокули оброци најмалку два пати на ден, растот на канцерогените тумори бил запрен. Во блиска иднина се планира да се развијат лекови против рак врз основа на горенаведените супстанции. Нивната предност е што тие оптимално се апсорбираат од човечкото тело.

Боли брокула

Самиот брокула е производ кој е корисен за човечкото тело од сите гледни точки. Многу е тешко да се готви и јаде оваа зелка на таков начин што тоа му штети, но сепак тоа е можно.

Прво, не е препорачливо да се користи лушпата добиена од зелка - содржи гуанин и аденин - супстанции штетни за човечкото тело. Затоа, кога готвење растителна супа брокула не се користи. Второ, со сериозен термички третман, повеќето од хранливите материи се губат, витамини и микроелементи се уништуваат. Особено тоа се однесува на толку чести во нашето време методи за готвење во микробранова печка.

Силно ве советуваме брокулата да се пржи на висока температура со многу маснотии. Во овој случај, наместо на корисни својства со кои оваа зелка е толку богата, телото ќе добие сериозен удар, кој ќе биде предизвикан од канцерогени формирани за време на процесот на загревање на маслото. Трето, јадењето суровини брокули (ова е најдобра опција) треба да биде внимателно за луѓето со висока киселост на желудникот и оштетените функции на панкреасот. Некои диети пропишани по операцијата, исто така, ја забрануваат потрошувачката на суров зеленчук кој содржи големи количини на груби влакна.

Излезе, за да добиете максимална корист од употребата на овој производ и да не предизвикате штета на здравјето, само треба да ја готвите правилно зелката (или да ја употребувате) и да ја чувате правилно - во замрзнувачот или не повеќе од една недела во фрижидерот.

Колку калории во варени брокули?

Поради ниската содржина на калории, овој производ се смета за еден од начинот на исхрана. Брокулата која е подготвена без додавање маст содржи малку повеќе од 30 Kcal на 100 грама производ.

За споредба, во јаболка околу 35 Kcal на 100 грама (овошје содржи шеќер, затоа, повеќе калории и не се препорачува за оние кои сакаат да изгубат тежина). Затоа, броколи често се вклучени во исхраната за корекција на телото - корисно е, вкусно и безбедно, а исто така совршено ја храни.

Слабеење брокула

Основата на секоја диета е да се намали количината на масти и јаглени хидрати во исхраната. Во овој случај, брокулата е идеална опција да се вклучи во менито за исхрана. Постои мит дека брокулата е производ со негативна калорична содржина, односно троши повеќе енергија за нејзината варење отколку што доведува до телото. Ова е далеку од вистината, напротив, можеме да кажеме дека дава многу малку калории - ова е сосема доволно за да се создаде оптимална диета која ви овозможува да губат телесната тежина без штета за здравјето.

Како што споменавме погоре, суровини брокули ќе бидат најмногу корисни. На второто место е пареата зелка - така ќе се изгуби одредена количина корисни материи, но многу ќе остане.Допуштено чорба за брокула за кратко време (не повеќе од 7 минути) без додавање на сол, што придонесува за задоцнување во телото на вишокот на течност. Најмалку пожелни методи за готвење на овој производ се долго врие, печење. Најповолна опција - печење.

И покрај тоа што суров зеленчук се поздрави, диететичарите советуваат редовно да јадат свежи супа од зеленчук: имаат корисен ефект врз мукозата на желудникот, се заситени и се нежен извор на влакна што не е контраиндициран кај болести на гастроинтестиналниот тракт. Пиперката од брокула е една од најздравите и најздравата храна.

Диететската верзија на оваа вкусна и здрава супа се готви во несолена супа од зеленчук. Прво, компирите, морковите и празот се сечат и се варат, а брокулата се додава 7 минути пред да се готви зеленчукот. Свежи или сушени билки, кромид, лук, ловоров лист се додаваат по вкус. По 7 минути, садот се отстранува од топлината, а добиената супа од зеленчук со помош на блендер се мелени во пире од компири со саканата конзистенција. Се разбира, оваа супа е препорачливо да се консумира без леб. За посуштинска опција, можете да додадете варено бело пилешко месо. Една порција супа од зеленчук со парчиња пилешко содржи околу 300 Kcal, што ќе му овозможи на телото енергија околу 5 часа.

Исто така се верува дека брокулите помагаат за забрзување на метаболичките процеси во телото, помага да се согоруваат маснотиите. Всушност, постојат предуслови за ова, бидејќи оваа зелка содржи прилично голема количина на витамини од хлорофил и Б група, кои придонесуваат за метаболички процеси. Точно, за ова пожелно е да се користи зелка во суровата форма, на пример, да се додаде во светли салати од зеленчук. Се разбира, за време на исхраната, салатите од брокули се препорачуваат да не се полнат со мајонез или павлака, но со минимално количество растително масло и сок од лимон.

Бидејќи брокулата содржи голема количина на влакна, тоа ќе помогне во чистење на цревата, и како резултат, се ослободи од вишокот на тежина. Затоа, пожелно е да се јаде брокула најмалку еднаш дневно. За ручек можете да јадете дел од посно месо со гарнир од задушени зелка, одличен појадок ќе послужи пареа омлет со брокула. Исхраната ќе биде најефикасна ако го замените еден од оброците со оброк од зелка од оваа зелка. Подобро е тоа да е салата од зеленчук со свеж брокколи за вечера. Ако зелка е премногу тешко, можете да го изгорете со врела вода - нема да предизвика значителна штета на придобивките од зелка.

Видео рецепт од програмата "Само вкусни - брокула!"

Брокулите се сметаат за постулат за правилна исхрана. Нискокалоричен, совршено избалансиран состав, вклучувајќи и многу вредни елементи - што друго се бара од производот? Вкус! Но, ова е исправна работа, според готвачите. Кадрава зелка може да биде подготвена така што секој ќе побара додатоци.

Корисни својства и состав на минерали

Јадете зеленчук секогаш готвење, исклучок го прават луѓе кои сакаат драгоцено храна. Но, дури и по готвењето во брокула, сите корисни елементи во трага се зачувани, кои вклучуваат:

  • јод (околу 10% од дневниот додаток на 100g),
  • манган (11%),
  • сулфур (14%)
  • калиум (13%)

Тука постои огромна количина на бор, чија дневна стапка е 100 грама на производот надминува 2,5 пати.

Како и за другите корисни компоненти, тука може да се нагласи:

  • висока содржина на силиконски макроелемент, чија содржина ја надминува дневната норма за 2,5 пати,
  • зелка е богата со аскорбинска киселина и витамин К. Нивната содржина во 100 грама од производот е околу 100% од дневната норма,
  • содржина на фолна киселина од околу 16%

Медицински својства и придобивки за телото

Оваа разновидност на зелка има позитивен ефект врз виталните процеси кои се јавуваат во човечкото тело.

Тоа е причината зошто експертите советуваат да се користи зеленчук во присуство на следниве болести:

  • Брокулите треба да се консумираат со висок холестерол и срцеви заболувања.

Компонентите на зеленчукот активно влијаат на нејзиното намалување на холестеролот и ги зајакнуваат крвните садови, поради што крвниот притисок се враќа во нормала и работата на срцето се стабилизира.

  • Поради содржината на зема kaempferol, брокулата е одличен начин да се елиминираат симптомите на алергии, а исто така го спречува неговото појавување со намалување на ефектот врз телото на алергените.
  • Висока содржина на лутеин и зеаксантин, кои играат важна улога во здравјето на очите.

Затоа, употребата на брокула е исклучително неопходна за деца и луѓе во возраста, дури и за доенчиња, бидејќи тоа ќе го спречи развојот на болести како што се катаракта, макуларна дегенерација и други.

  • Компонентите на брокулата ја штитат кожата од УВ изложеност, што го намалува ризикот од рак на кожата.

Во случај на губење на тежината, се препорачува брокула да се консумира со месо или дури и компири, но количината на зелка треба да биде двапати колку и секој додаток.

Со ниска калорична содржина, зелка го исполнува стомакот, како резултат на што едно лице нема да чувствува чувство на глад за долго време, додека троши неколку калории.

Како маски за лице користат сок од зеленчук. Може да се меша со дополнителни компоненти, во кои минералите се исто така присутни во големи количини. Овие маски можат да ја насладуваат и влогови во кожата.

Овој зеленчук треба да се препорача за жени за време на бременоста.

Брокулата содржи антиоксиданти кои можат да ја нормализираат циркулацијата на крвта во плацентата, со што се намалува ризикот од различни патологии кај новороденчето.

Контраиндикации за употреба и можна штета

И покрај сите овие корисни својства, употребата на броколи има свои контраиндикации:

  • Експертите не препорачуваат јадење зеленчук за луѓе кои страдаат од болести на панкреасот и со висока киселост.
  • Вие исто така не може да земете готвена лушпа од зеленчук, бидејќи содржи азотни бази кои негативно влијаат на човечкото тело.

Брокулата не се препорачува да се користи многу често и во големи количини.

Според експертите, некои супстанции содржани во зеленчукот можат сериозно да му наштетат на човечкото тело. Тие можат да предизвикаат хипофункција на тироидната жлезда, што се објаснува со недостаток на хормони кои го регулираат метаболизмот на телото. Таквата манифестација е полн со зашеметување кај адолесцентите и зголемување на телесната тежина кај возрасните.

Како да се користи за здравјето

Се разбира, брокулата може да се користи во било каква форма. Тоа може да се пржат, варат, задушени и се додава во салати во сурова форма.

Но, долгорочната термичка обработка малку ја намалува содржината на корисни компоненти во зеленчукот.

Затоа, ако сакате да добиете максимална корист, се препорачува брокула да се обработи за кратко време.

Се загрева за 5-7 минути. Зрели inflorescences, можеби, ќе испаднат не во претходно подготвена форма, но зеленчук нема да ги изгуби своите корисни својства.

Нема специфични рецепти за подготовка на зелка како третман за секоја болест. Единственото нешто што може да се препорача е да се користи свежо исцеден сок од зеленчук, во случај на неподготвеност да се користи зелка во варен вид.

Сокот може да ја избрише кожата на лицето и по 10-15 минути да ја измие композицијата. Минерали навлезат во кожата на лицето, така што ќе добие здрав изглед, ќе помине соодветна хидратација и ќе помогне да се ослободат од акните.

Придобивките од броколи за време на обработката

Броколи често е тешко да се најдат свежи, особено во зима. Во супермаркетите продаваат замрзнат зеленчук.

Најдобар третман метод е испарува. Така, корисни својства на брокула ќе останат во оригиналниот износ.

Корисните својства на брокулите и неговиот ефект врз работата на телото се впечатливи.

Научниците спровеле студии кои покажале дека ракот може да биде предизвикан поради проблеми во телото.

Тие вклучуваат хронично воспаление, оксидативен стрес и недоволна детоксикација на телото.

Јадењето брокули редовно може да ги спречи овие три главни причини за клетките на ракот. Затоа, редовно користете брокула и следете го вашето здравје.

Брокулата е вид на градинарска зелка. C Италијанскиот брокула може да се преведе како цветни гранчиња или стебленца. Овој тип на зелка е исто така наречен аспарагус. И покрај фактот дека за многу векови овој зеленчук речиси не бил познат надвор од Италија, од почетокот на дваесеттиот век до денес, брокулата е многу популарен производ низ целиот свет.

Штетата и придобивките од зелка од брокула за човечкото тело во болести на гастроинтестиналниот тракт

Придобивките од зелка броколи во болести на дигестивниот систем одамна се докажани од лекари, научници и нутриционисти. Ова се должи на високата содржина на супстанцијата, која беше наречена анти-улцер фактор или витамин У.

Ова и некои други органски и минерални соединенија во хемискиот состав на брокулата се во состојба да се борат со бактеријата Helicobacter pylori. Дека тоа е главната причина за гастрични улкуси.

Со оглед на фактот дека во оваа зелка има помалку влакна, а концентрацијата на витамини е повеќе, не ја иритира гастроинтестиналната мукоза и помага да се елиминира воспалението, го забрзува заздравувањето на чиревите и ерозиите.

За спречување на гастритис и чиреви, доволно е да се јаде 70 грама свеж или варен броколи дневно. Со оглед на фактот дека многу хранливи материи се уништуваат со продолжено изложување на топлина, доволно е да се вари оваа зелка 2-3 минути.

Научниците ја потврдија користа од брокулата за црниот дроб на масното ткиво. Пареа или варени брокули не само што ги обновува клетките на црниот дроб, туку е и одлична профилактичка против нејзиното уништување.

Сепак, дури и здрав производ како брокула може да биде штетен:

  • со индивидуална нетрпеливост,
  • со висока киселост на гастричен сок,
  • кога се користи супа, која варени зелка.

Штетувањето на дигестивниот систем од јадење суров или варени брокули во многу умерени количини е исклучително ретко.

Придобивките и штетата на зелка од брокула за деца

Меѓу сите зеленчук кои се корисни за детското тело, брокулата е едно од првите места. Ова се должи на:

  • со хипоалергенски својства,
  • со присуство на мала количина на влакна,
  • високо со витамини.

Доволно е детето да јаде 50-60 грама од овој вид зелка за да добие дневна стапка на витамин Ц. Сок од сок од брокули содржи природни фитонциди кои го штитат детето од разни вируси и бактерии, го зајакнуваат неговиот имунитет.

Со цел детето да добие максимална корист, неопходно е да се готват нацрти заедно со дел од снимањето, а времетраењето на термичката обработка не треба да надминува 3-5 минути. На постарите деца од предучилишна и училишна возраст може да им се даде брокула, која се исфрла со врела вода. Аспарагусните капути од зелка се пожелни во исхраната кај децата:

  • со зголемена нервна ексцитабилност и нарушување на спиењето,
  • со дебелина и други нарушувања на метаболизмот,
  • со дијабетес мелитус или предиспозиција кон него.

Брокулите за бебиња кои се хранат со формула се корисни од 5 месеци, а на природен период од 6 месеци.

Аспарагусната зелка е штетна за децата:

  • со болна панкреас,
  • по операција на абдоминалните органи,
  • со индивидуална нетолеранција.

Штети и придобивки од брокула за мажи

Високата содржина на хранливи материи со ниска калорична содржина е корисна за сите луѓе. Ако ја сметаме користа од овој зеленчук исклучиво за силната половина на човештвото, тогаш, пред сé, потребно е да се забележат анти-канцерските и антиинфламаторните својства на зеленчукот. Секоја година, повеќе од 700 илјади рак на простата се регистрирани во светот. Од овој број, 200 илјади пациенти умираат.

Научниците спровеле студии кои покажале дека ако 450 грама броколи се присутни во неделната исхрана, ова го намалува ризикот од рак неколку пати.

Со оглед на тоа што 100 g од производот содржи дневна стапка на витамин Ц и други органски соединенија, јадењето на зеленчук го подобрува васкуларниот тон, намалувајќи го ризикот од срцев удар и мозочен удар. Јадењето брокули регулира хормони со регулирање на количината на женски хормони во машкото тело.

Тоа е штетно за злоупотреба на аспарагусната зелка кај мажи со оштетена функција на тироидната жлезда и зголемено производство на гас.

Штети и придобивки од зелка од брокула за жени

За женското тело, брокулата е исто толку корисна како за машката. Таа совршено помага:

  • стабилизира тежина
  • го намалува нивото на гликоза во крвта
  • го зајакнува имунолошкиот систем
  • го намалува ризикот од несоодветен развој на фетусот,
  • ја чисти крвта
  • нормализира хормони,
  • го регулира создавањето на крв.

Исто така, треба да се забележи дека овој зеленчук е неопходен за зголемување на ефективноста на третманот на ракот на дојката и нејзината превенција. Брокулата е еден од лидерите меѓу зеленчукот во однос на содржината на органска материја во сулфорафанот. Дека е во состојба веднаш да ги уништи клетките на ракот. Соединението ја уништува ДНК на канцерогени клетки, го спречува растот на туморот и метастазата.

Тоа е штетно за употреба на брокула за послаб пол во следниве случаи:

  • во кршење на размена на јод,
  • со зголемена киселост на гастричен сок,
  • за време на формирањето гас,
  • со егзацербација на панкреатитис.

Варени брокули во мали количини може да бидат присутни во исхраната на речиси сите жени.

Придобивките и штетите на замрзнатиот броколи

Како и многу други видови на зелка, брокулата совршено ги задржува своите здрави, вкусови и хранливи својства по брзо замрзнување. Во таков производ, во зависност од сортата, на 100 g содржи:

  • протеин 2,7-3 g,
  • масти 0,3 - 0,4 g,
  • јаглени хидрати 4,7-5 g,
  • калории 23-25 ​​g

Кога е замрзнат во брокулата, содржината на витамините речиси не се менува:

Замрзнатиот брокула е корисен:

  • со дебелина
  • со анемија,
  • во случај на слаб вид,
  • во воспалителни процеси.

Свежо замрзнатиот зеленчук совршено ја регулира работата на срцето и крвните садови, мозокот и централниот нервен систем, женските репродуктивни органи.

При готвење и исхрана, замрзнатиот брокула се користи за да се направат супи, топла јадења, сосови и салати.

И покрај фактот дека замрзнатиот броколи има поблаг ефект врз телото, штетно е да се користи во прекумерни количини, особено во случај на болести на панкреасот и тироидните жлезди.

Брзиот замрзнување броколи е добар начин да се зачува овој зеленчук во зима за употреба во исхраната за деца и возрасни.

Брокулата е многу популарна меѓу поддржувачите на правилна исхрана и љубители на разни диети. Да има јасна претстава за ефектите од зелката врз човечкото тело, ајде да ги разгледаме неговите корисни и штетни квалитети.

Составот и употребата на брокула

  1. Местото на честа е доделено на верверица. Според содржината, броколи може да ги надминат говедското, зајачкото и пилешкото јајце. Овој тип на зелка е познат кај луѓето кои редовно го посетуваат салата. Протеинот е неопходен за формирање на мускулите и губење на тежината, како и други витални процеси во телото.
  2. Не се направи без амино киселини, тие се во вишок на зелка. Покрај тоа, многу аминокиселини не се произведуваат независно, па затоа мора да доаѓаат од храна.
  3. За непречено функционирање на телото се потребни липиди, дејствувајќи како супстанции потребни за производство на тироидните хормони и да се изгради коскено ткиво.
  4. Брокулата вклучува калиум, калциум, фосфор и други минерали. Сите тие се потребни за да се елиминираат солите на тешки метали, да се нормализира функционирањето на срцето и да се отстрани холестеролот од крвните канали.
  5. Омега-киселини, концентрирани во голема количина на зеленчук, го контролираат интракранијалниот притисок, како и борбата против хипертензија (висок крвен притисок).
  6. Бакар со кобалт и железо се вклучени во процесите на формирање на крв и го зголемуваат производството на црвени крвни клетки. Фосфорот влијае на активноста на мозокот, зголемувајќи ја перцепцијата, концентрацијата и меморијата.

Тоа е важно!
Со таква моќна листа на хемиски елементи, брокулата има релативно ниска содржина на калории. Послужете варен зеленчук со тежина од 100 грама. сметки за само 29 Kcal. Со оглед на сето ова, зелка често се користи за губење на тежината и ви овозможува да постигнете импресивни резултати.

Придобивките од брокулата кај мажите

  1. Мажите сакаат да добијат чист протеин од животинска храна. Затоа, јадењето зеленчук не се сфаќа сериозно. Ако погледнете од друга страна, придобивките од брокулата за посилниот пол се непроценливи.
  2. Зелка е позната по своите одлични антиоксидантни својства. Зеленчук го спречува развојот на воспалителните процеси и клетките на ракот на простатата.
  3. Систематското јадење брокули активно се противи на развојот на кардиоваскуларните болести. Зеленчук ја чисти крвта од вишокот штетен холестерол. Затоа, брокулите треба да се јадат во комбинација со масни садови.

Придобивките од брокула за бремени жени

  1. Во периодот на носење на бебе, жените треба внимателно да ја следат состојбата на нивното здравје. Девојките треба да ги зголемат заштитните функции на телото.
  2. Брокулата е заситен со фолна киселина, ензимот е неопходен за правилно формирање и развој на фетусот. Вещество предотвращает образование патологий и синтезирует новые клетки.
  3. Если регулярно кушать капусту, можно не принимать дополнительно никаких медикаментов и витаминов. В брокколи находится достаточное количество кальция, селена и ретинола. Зеленчукот се препорачува да се јаде кога планирате бременост.

Придобивките од брокули гастритис

  1. Брокулата практично не се разликува во составот од бело зелка. Единствената разлика е во тоа што во првиот случај, суровината содржи повеќе каротин. Ензимот има позитивен ефект врз мукозните мембрани на внатрешните органи.
  2. Каротенот ги блокира тешките метални јони кои негативно влијаат на цревниот ѕид и стомакот. Броколи се препорачува да се јаде за време на гастритис. Активни состојки ги затегнуваат оштетените ткива и чиреви.
  3. Единствениот услов е дека зелката мора да се јаде задушени или варени. Брокулата ги отстранува мртвите честички од телото. Ако правилно го готвеше зеленчукот, ќе ги задржи сите бенефиции.

Брокула, бенефиции за жени, мажи и деца

Фактот дека брокулите, придобивките и штетите кои се познати уште од времето на Хипократ, се одличен диететски производ, речиси секој знае, може да се користи за многу болести, како и за хранење на децата од првата година од животот. Овој растителен зеленчук има рекордно ниска калорична содржина - само 34 Kcal на 100 g од производот и содржи најмалку 10 витамини, елементи во трагови и минерали. Многу во подготвена за јадење растенија и протеини.

Поради високата содржина на витамини Е, ПП, Ц, А и други, во брокулата, придобивките и штетите за жените се фокусираат на сексуалната сфера - овие биолошки активни соединенија се вклучени во формирањето на полови хормони и помагаат во лесна бременост. Покрај тоа, амино киселините кои го сочинуваат зеленчукот имаат корисен ефект врз состојбата на косата и ноктите, стануваат силни, сјајни и еластични, не се распарчуваат, не се делат.

Брокколи, користа и штетите од кои се сметаат, е составена од соединенија кои влијаат на состојбата на нервниот систем. Така, витамините Б и фолна киселина се директно вклучени во создавањето на неврални врски, тие се покорисни во брокулата отколку кај други производи, па затоа се препорачува за вклучување во исхраната за бебиња. Придобивките од броколи за деца не се ограничени на позитивен ефект врз централниот нервен систем, зеленчукот исто така ја стабилизира работата на дигестивниот тракт и ја пополнува крвта со елементи кои придонесуваат за правилно формирање на сите внатрешни органи.

Научниците, исто така, добро ги проучувале придобивките од брокулата кај мажите - претставниците на силната половина од човештвото честопати имаат проблеми со срцето и крвните садови. Секој трет човек има висок холестерол, и овој проблем лесно се решава со брокула. Во прилог на комплексот на амино киселини и биоферменти кои ги разложуваат комплексните масни киселини, тој содржи многу влакна, како сунѓер, го апсорбира вишокот холестерол во цревата, и тоа е причината за неговите придобивки за телото.

Здравствената корист од интоксикација или акутно труење не е лоша за брокулата - супстанциите содржани во него ги апсорбира токсините и ги отстрануваат од телото, амино киселините и сложените соединенија го започнуваат процесот на регенерација на оштетените ткива. Ова својство на броколи е широко користен во рехабилитација на пациенти по долготрајни болести и хируршки интервенции.

Како да користите брокула со здравствени придобивки

Бруколивата зелка, бенефиции и штети се концентрирани исклучиво во неговите пупки, кои формираат капки густи глави и според најновите истражувања, нивното тело бара повеќе калории отколку што е извлечено од производот - оваа карактеристика се нарекува негативна калорија. Тој е широко користен во исхраната и е особено корисен во случаи кога нема други начини за елиминирање на вишокот тежина.

Пареа брокула - на фотографијата

Некои загрижености се предизвикани од лекарите и нутриционистите новите мон-диети за брокула, бидејќи и покрај балансираниот состав и севкупните придобивки за телото, овој зеленчук не може да ги покрие потребите на телото. Ако само зелка од брокула се користи за храна, придобивките и штетите на производот се прераспределуваат кон последната карактеристика, односно штетата.

Како да се користи брокула за да се искористи исклучиво:

  1. Зеленчукот се препорачува да се парее или во големи количини на вода без додавање на сол. Ако не знаете што да се готви за вечера, тогаш брокулата може да биде доста вкусна и лесна гарнир. Варената зелка е добро прилагодена за посно месо и риба
  2. Супа од брокула не треба да се користи како храна. Покрај тоа, вие не треба да се постават сурова зелка во супа супа - овој тип на растителни растенија акумулира многу нитрати, и лесно им дава на водата во која се варат
  3. Брокулата е непожелна да се комбинира со масни сосови, мајонези и кисела павлака, придобивките од зеленчукот може значително да се намалат.
  4. Можете да јадете брокула и суровини - во оваа форма, зелка е корисна за луѓе со гастритис со ниска киселост, и за оние кои страдаат од горушица, подобро е да се јаде варена зелка
  5. Не може да се вари брокула долго време дури и за неколку, оптималното времетраење на готвењето е 7 минути. Во такви услови, сите витамини ќе бидат зачувани во зелка, а нејзината структура ќе стане нежна.
  6. Брокулата не може да се пржи во масло дури и 1-2 минути. Пупките со зеленчук буквално апсорбираат канцерогени од маслото. Придобивките од ваквите јадења нема, а штетата може да биде многу изразена

Брокулата може добро да се нарече универзален производ, а придобивките од него може да се извлечат во различни форми. Брокколи зелка е добра во салати, прва и втора јадења, се користи за да се направат пијалаци во комбинација со овошје и друг зеленчук.

Брокула - штета на телото и контраиндикации за употреба

Како и другите зеленчуци, во корист и штета на зелка од брокула се комбинираат рамномерно и под одредени услови, оваа култура може да предизвика непоправлива штета на здравјето, што лекарите ги одредуваат контраиндикациите за брокулата:

  • влошување на гастритисот, особено ако киселоста е зголемена
  • пептичен улкус во акутната фаза
  • тенденција за зголемување на формирањето гас
  • рефлуксна болест, која е придружена со тешки металоиди
  • акутни воспалителни процеси на дигестивниот тракт

Во случај на овие болести, штетата на брокулата е да создаде дополнителна иритација на мукозната мембрана, што не е пожелно кај акутните инфламаторни и други патолошки процеси. Изобилството на влакна во брокула е потенцијално опасно во смисла на зголемено формирање на гасови. Не треба да се превиди таков аспект како индивидуална нетолеранција, ако по јадење оваа разновидност на зелка има непријатни симптоми, подобро е да не се користи во иднина.

Брокулата е здрав и вкусен производ кој се препорачува за употреба со многу заболувања. Меѓутоа, не треба да се изгуби од вид фактот дека брокулите имаат корист и им штетат подеднакво, речиси како лекови од аптека. Јадењето на овој зеленчук треба да биде умерено.

Брокколи зелка: добро

Родното место на овој производ се смета за Мала Азија и Медитеранот. Одгледување на фабриката активно започна во деновите на древниот Рим. Брокколи зелка е особено популарна во Италија и Франција, каде што готвачите брзо ги ценеле своите одлични квалитети и лековити способности.

Горенаведениот зеленчук има повеќе својства кои позитивно влијаат на човечкото тело. Корисноста на брокулата е изразена во следниве способности:

  • таа е активен асистент во борбата против ракот,
  • содржи значително количество омега-3 масни киселини во неговиот состав,
  • служи како вреден извор на kaempferol, кој е активна супстанца која ги зајакнува крвните садови и ги отстранува токсините од телото,
  • се карактеризира со висока концентрација на каротеноиди и аскорбинка, што го успорува процесот на стареење на човекот, бидејќи слободните радикали се уништуваат
  • нормализира работата на дигестивниот тракт,
  • го спречува развојот на хеликобактериите кои придонесуваат за формирање на гастрични улкуси, гастродуоденитис, гастритис и други болести,
  • ја подобрува размената на холестерол во телото,
  • ги штити органите на видот од болести како катаракта,
  • го подобрува метаболизмот на витамин Д,
  • ја стимулира секрецијата на жолчката,
  • го зголемува апетитот
  • Таа има позитивен ефект врз човечката кожа,
  • ги нормализира процесите на раст и развој кај бебињата,
  • спречува настанување на мозочни удари и миокарден инфаркт,
  • ги зајакнува крвните садови и срцето.

Ако редовно јадете горенаведениот производ, ризикот од развој на атеросклероза е минимизиран.

Брокула: состав

Овој зеленчук содржи многу хранливи материи. Придобивките од брокули, велат експертите, се должат токму на неговиот состав:

  • влакна и диетални влакна отстрани отрови и други штетни супстанции од телото,
  • Б витамини ги смируваат нервите,
  • фитонцидите го спречуваат развојот на габите и микроорганизмите,
  • токоферол ацетат и аскорбин го штитат телото од ефектите на радикалите (бесплатно),
  • калиумот помага да се елиминираат солите и вишокот вода од човечкото тело,
  • фосфор и калциум се одговорни за нормализирање на состојбата на мозокот и коскеното ткиво,
  • железо и кобалт го подобруваат формирањето на крвта, го спречуваат развојот на целулитот и одржуваат сигурно ниво на ткивна сила,
  • јодот придонесува за нормално функционирање на тироидната жлезда и целиот ендокрин систем.

Придобивките од брокулата, според експертите, се толку големи бидејќи содржат огромна количина на протеини. Затоа, понекогаш хранливо е често изедначено со месо, особено со говедско месо.

Брокула: штети

Научниците забележуваат дека овој зеленчук не влијае негативно на човечкото тело. Единствената контраиндикација за неговата употреба е индивидуалната нетолеранција на производот. Но, тоа е доста ретко.

Затоа, експертите велат дека брокулата нема никаква штета. Добро е за телото, а можете да го јадете без претпазливост и за деца и за возрасни.

Придобивките од замрзнатиот броколи

Овој зеленчук во оваа форма е неопходен извор на хранливи материи во зима. Придобивките од замрзнатиот броколи се речиси исти како свеж зеленчук. Исто така содржи витамини (Б, аскорбинска, ретинол), калиум, фосфор, калциум, јод, кобалт, манган, бакар, диетални влакна, влакна.

Експертите велат дека со модерното замрзнување бојата и вкусот на овој производ воопшто не се менуваат, сите хранливи материи исто така остануваат. За да ги зачувате максимално своите корисни својства, готвачите не препорачуваат да се одмрзнуваат однапред.

Овој зеленчук во исхраната. Калоричен производ

Придобивките од брокула за луѓе на диетална основа се буквално непроценливи. На крајот на краиштата, на телото на такво лице му е потребно зголемено количество на сите хранливи материи. Калоричната содржина на горенаведениот производ е само 34 kcal на 100 грама.

Придобивките од броколи за организмот во диететиката се должат на следниве својства на овој зеленчук:

  • тоа ви дава чувство на полнота
  • промовира губење на тежината
  • не дозволува прејадување,
  • го забрзува метаболизмот
  • помага да се подобри метаболичкиот процес,
  • активно ги отстранува различните нечистотии од телото (шлемови, токсини),
  • нормализира столици.

Брокулата за губење на тежината е уникатен и речиси неопходен производ.

Како да изберете и да зачувате брокула?

Во супермаркетите, горенаведениот зеленчук се продава и свеж и замрзнат. Брокколи зелка, чии бенефиции и штети се очигледни, се избира според следниве критериуми:

  • мора да биде цврст
  • имаат темно зелена боја,
  • имаат цврсто затворени пупки.

Зеленчук презрее, ако тој забележа малку отворен пупки и жолта боја. Нејзиниот мирис треба да биде свеж, не смее да има гниење, дамки и други дефекти.

Можете да ги чувате броколите во херметички контејнер во фрижидер. Доколку е потребно, може да се замрзне.

Брокула - уникатен производ кој нема контраиндикации за употреба. Тоа помага да се исчисти телото, да се насладува со корисни супстанции.

Брокулата е вид на градинарска зелка. C Италијанскиот брокула може да се преведе како цветни гранчиња или стебленца. Овој тип на зелка е исто така наречен аспарагус. И покрај фактот дека за многу векови овој зеленчук речиси не бил познат надвор од Италија, од почетокот на дваесеттиот век до денес, брокулата е многу популарен производ низ целиот свет.

Нутритивна вредност и хемиски состав

Замрзнатото зелка од брокула содржи многу влакна, витамини А, Ц, Б1, Б6, а минералниот состав вклучува јод, сулфур, манган, кобалт, бакар, калиум, калциум, железо, натриум и др. Би сакал да напоменам дека 100 гр од овој зеленчук дневно стапката на јод - 10%, манган - 11%, сулфур - 14%, калиум - 13%. Брокулата е богата со силициум, аскорбинска и фолна киселина.

100g замрзнато зелка од брокула содржи:

За губење на тежината, овој вид зелка кога се консумира дава чувство на заситеност, задушувајќи го долгогодишниот глад, па исхраната лесно се толерира. Брокулите имаат позитивен ефект врз сите процеси кои се јавуваат во човечкото тело.

  • Брокула
  • Брокколи зелка

Корисни својства и контраиндикации за употреба

Корист:

  • Јадењето на замрзнатиот броколи помага во намалување на штетниот холестерол, ги зајакнува садовите на срцето и ја стабилизира неговата ефикасност.
  • Kampferol содржани во зелка ги елиминира симптомите на алергија.
  • Зеаксантин и лутеин, кои се содржани во оваа зелка, придонесуваат за подобрување на видот, спречување на појава на катаракта и макуларна дегенерација.
  • Брокулата ја штити кожата од ултравиолетова изложеност на сончева светлина, па затоа е превенција на рак на кожата.
  • Големото количество влакна во брокулата придонесува за одличната работа на цревата, ја чисти од токсини и токсини.
  • Нутриционистите препорачуваат јадење броколи за време на бременоста, бидејќи има позитивен ефект врз интраутериниот развој на бебето.
  • Често, броколи е број 1 зеленчук воведен како прва комплементарна храна за бебиња.
  • Јадењето брокули го подобрува имунитетот, го спречува развојот на анемијата, му дава на телото енергија.

Штета:

  • Нутриционистите не препорачуваат брокула за луѓето кои страдаат од болести на панкреасот и оние кои имаат зголемена киселост на гастричен сок.
  • Лушпа од овој тип на зелка содржи азотни бази, па затоа е подобро да го одбиеме.
  • Не можете често да јадете брокули и во големи количини, бидејќи може да предизвика дисфункција на тироидната жлезда, која е полн со, на пример, заостанување во адолесцентите.
  • Во суровата форма е подобро да не јадете зелка (може да се добие Е. coli).

Употребувајте при готвење

За да ги сочува сите корисни својства на замрзнатиот броколи, тоа не треба да се одмрзнува пред да се готви. Зелка се користи за готвење тепсија, во тесто со сирење и трошки од леб, со јајца, месо, кисела павлака и путер. Во зелката не постои скроб, па затоа може да се комбинира со било какви производи.

Со цел да се извлече максималната корисност од замрзнат зеленчук, треба да се готви не повеќе од 5 минути и по можност да се пареа.

Кога купувате зелка во трговската мрежа, обрнете внимание на бојата, која треба да биде еднаква и светла, без газирани инклузии и странски мирис, не карактеристични за зелка.

Замрзнување на зелка. За да ги замрзнате брокулите, треба да купите свежа зелка и да се расклопите во inflorescences. Потоа, фрлете го во топла вода и препуштете го во ледена вода, исушете го и ставете го во кеси во замрзнувачот. Производот се чува околу една година.

  • Бриселски мириси
  • Замрзнати Брисел

Замрзнати рецепти за брокула

Ако сте купиле замрзнат броколи во продавница и нема да го готвите веднаш, а потоа ставете го производот во замрзнувачот што е можно побрзо. Повторено замрзнување на броколи е контраиндицирано. Варената замрзнат зелка треба да биде во врела солена вода за 3 минути, потоа исцедете го во сито, посипете со путер и може да се служи како посебно јадење или гарнир.

Замрзнат супа од брокула од пире.

  • 400g замрзнати брокула,
  • малку спанаќ,
  • 2 средни компири
  • 1 кромид, чаша од 10% крем,
  • 2 чаши вода
  • ХОПС-сунели, провансалски билки и сол по вкус.

  1. Варете ја водата и ставете го зеленчукот, исецкајте и варете 20 минути.
  2. По малку ладење, мелење на содржината со блендер и истурете во кремот, загревање.
  3. Потоа донесе содржината на вриење, на крајот додадете сол и зачини. Служат со кисела павлака и зелена боја.

Ако на вашата маса не постои брокула, веднаш исправте ја ситуацијата и диверзифицирајте го семејното мени со корисен и вкусен зеленчук.

Иако секој има слушнато за уникатните лековити својства на брокулите, неколку луѓе редовно ја вклучуваат оваа зелка во нивната исхрана, сметајќи дека се свежи и без вкус. Денес нашиот херој е броколи. Кои се неговите предности и штети, како да се готви зелка? Дознаваме повеќе за неа да се заљубиме во оваа "зелена кадрава коса".

Придобивки за жените

Аспарагусната зелка има специфичен вкус што не му се допаѓа на секого, но корисни својства на брокули го компензираат овој недостаток.

Редовното користење ја подобрува кожата, го продолжува младоста. Маслото од брокула е широко користен во подготовката на козметиката која ја зајакнува косата и ноктите.

Уникальные свойства капусты провоцируют выработку желчи, которая нормализует уровень жира. Это влияет на состояние кожи, уменьшает проявления целлюлита, способствует похудению.

Антиоксиданты в брокколи борются с токсинами и шлаками. Акумулацијата на штетните материи во телото негативно влијае на работата на органите. Токсините предизвикуваат појава на рак.

Придобивки за мажите

Брокулата содржи елементи кои го намалуваат ризикот од рак на простата.

Мажите под 50 години се изложени на болеста. Редовната употреба на броколи за профилактички цели ќе го намали ризикот од рак.

Компонентите на зелка го спречуваат развојот на атеросклероза, а висока содржина на витамин Ц ги зајакнува заштитните функции на телото.

Придобивките од зелка за деца се:

  • Кај хипоалергични. Можете да ги нахрани децата на било која возраст.
  • Влакната ја подобрува интестиналната функција, која е важна за млад, новите организми.
  • Високата содржина на хранливи материи го обезбедува бебето со дневна доза на витамини и минерали.
  • Витамин У има анти-чир ефект.
  • Фитонцидите содржани во зелка го зајакнуваат имунитетот.

Вклучете зелен зеленчук во исхраната на дете со прекумерна тежина.

Брокулата брзо го засите телото со минимум калории.

Брокула за губење на тежината

Нутриционистите советуваат вклучување на брокула во исхраната за оние кои сакаат да изгубат тежина.

Аргументи:

  1. Количината на енергија потрошена за обработка на повеќе од калории.
  2. Нивото на протеини во зелка е еднакво на нивото на протеини во месото.
  3. Брокулата го обновува метаболизмот.
  4. Варењето се подобрува, токсините и шлеците се отстранети од телото.
  5. Грубите влакна и влакна ја подобруваат интестиналната функција.

Изгуби оние екстра килограми ќе им помогне на варени или парен броколи зелка во секојдневната исхрана. Следете ја исхраната за 10 дена.

Диверзификација на исхраната ќе ви помогне: варено пилешко месо, пилешка супа, зеленчук чорба, домати, варени говедско месо, млечни производи, леќата.

Покрај тоа, додадете во исхраната: варени јајца, риба, неколку печени компири. Пијте до 2 литри вода дневно, зелен чај без шеќер, сок од домати.

Се откаже од исхраната кога се чувствувате добро, гадењето, слабоста.

Придобивките и штетите на броколи за време на бременоста

Корисните својства на брокулата се неопходни за женското тело за време на сите периоди на бременост.

Тоа е профилактичко средство за анемија и бери-бери, со кои се соочуваат жените во позицијата. Брокулата во исхраната го зајакнува имунолошкиот систем, кој ја штити идната мајка од вирусни инфекции.

Серотонин (хормонот на радост) го подобрува расположението, го регулира спиењето и апетитот. Бремените жени се склони кон промени во расположението, така што треба да го вклучите овој зеленчук во вашата исхрана.

Фолната киселина го штити фетусот од развојот на патологиите, ги елиминира симптомите на постпартална депресија.

И покрај придобивките од апликацијата, зелка може да му наштети на бремена жена.

Причината за одбивање да се користи е:

  • Индивидуална нетолеранција.
  • Алергиска реакција.
  • Зголемена киселост.

Третман на зелка од брокула

Имуностимулативните и антиканцерогените својства на брокулите придонесоа за тоа што лекарите го нарекуваат растителен производ од XXI век.

Брокулата е 90% вода, што значи дека може да се конзумира секој ден во неограничени количини.

Покрај тоа, зеленчукот брзо го заситува телото, го храни со витамини и други корисни елементи. Активни состојки се користат во третманот на разни болести.

Панкреатитис

Лековитите својства на зелка се користат во третманот на панкреатитис. Меки влакна не преоптоварување на стомакот, но го смирува.

Кога зеленчук на панкреатит треба правилно да се подготви. Добро варениот производ е парен, варен, крем супа, како дополнителна состојка во салати, тепсии.

И покрај придобивките, исклучете го производот за време на период на акутна болест.

Брокули гастритис

Се докажува дека причината за гастритис и гастрични улкуси е бактериски паразит. Болеста е придружена со абдоминална болка и му носи непријатност на лицето. Лекарите, покрај лековите, се советуваат да се држат до диета која вклучува брокула.

  • Магнезиумот е вклучен во метаболичките процеси.
  • Витаминот Ц има анти-воспалителни ефекти.
  • Каротин ја обновува слузницата на желудникот, ги лекува и се спротивставува на нападите на вирусите.
  • Антиоксидантите заздравуваат рани и лузни.

Пареа, врие или се вари производот. Топлотниот третман ќе ги задржи корисни својства на производот.

Не јадете сурутка од брокула.

Со висока и ниска киселост

Киселост во стомакот е показател за здравјето. Дигестивните проблеми се јавуваат кога киселоста е висока или ниска.

Со зголемена киселост на желудникот, не е пожелно да се консумира брокулата, бидејќи состојбата на пациентот може да се влоши. Ќе има тешки металоиди, болки во стомакот, во некои случаи, повраќање.

Во ризик се луѓето со ниска киселост, предизвикувајќи ранливоста на телото и нападот на патогената микрофлора.

Намалена киселост е варење на хранливи материи од стомакот.

Имунитетот е ослабен, па оттука и разни стомачни пореметувања. Гастритис со ниска киселост често се јавува кај постарите лица, но постојат исклучоци кога младите луѓе се засегнати.

Со холециститис

Воспалението на жолчното кесе (блокада на жолчните канали, формирањето на камења) предизвикува холециститис. Оваа болест се развива поради недоволна исхранетост, прејадување, хроничен запек.

Во лекувањето на лекарите советуваат да ја ревидираат вообичаената исхрана, држете се до добро дизајнирана исхрана, која вклучува зеленчук, млечни производи, супи, житарици. Брокулата е индицирана за холециститис, но по термичка обработка.

Со дијабетес

Болеста предизвикува мозочен удар или срцев удар, така што е невозможно да се игнорира дијабетесот.

Брокулата е корисна при првиот и вториот дијабетес. Зелка содржи протеини, витамини и фитонциди кои позитивно влијаат на крвните садови.

Тоа го спречува создавањето на атеросклероза, инфекции кои влијаат на дијабетичари. Sulforapan (компонента против рак) го спречува влошувањето на кардиоваскуларниот систем.

Како да се избере и складира брокула

Производот свеж и замрзнат се продава во продавници преку целата година. Купи зелка на крајот на летото, на почетокот на есента.

Изберете брокула за боја на лист и дебелина на стеблото. Добар зеленчук со зелени листови и соцвети. Густите стебленца, кафеави дамки укажуваат на преголем производ. Претпочитаат зеленчук со цврста глава и затворени пупки.

При изборот обрнете внимание на локацијата на inflorescences. Не купувам зелка со жолти глави и отворени цвеќиња. Таквата зелка нема да има корист, па дури и ќе го расипе вкусот на садовите.

Откако ќе го доведете домот на брокула, ставете го во затворен сад, ставете го во тегла како букет, или завиткајте го во навлажнета хартиена крпа.

Ставете го во фрижидерот, толку побрзо ќе го сторите тоа, толку подолго ќе остане зелка и ќе го зачувате неговиот вкус.

Чувајте брокула во фрижидер не подолго од 15 дена, јадете замрзната храна во текот на целата година.

Како да се замрзне броколи

Земете брокула во високата сезона, тогаш не мора да се сомневате во природноста.

  • Измијте се под проточна вода.
  • Отстрани ги сите лисја.
  • Поделете се во inflorescences околу 2,5 cm во дијаметар. Не користете го тврдиот крај на стеблото.
  • Извадете ја водата, додадете ја брокулата за 1-2 минути, потоа префрлете ја зелката во мраз вода со сок од половина лимон за 5 минути.
  • Ставете го зелката да се исуши на кујнски крпи. Наредете ги црномесите во делови, ставете ги во запечатени кесички и испратете ги во замрзнувачот.

Правилно замрзнати зелка ги задржува сите корисни својства.