Општи информации

Печурка со зимски печурки (орев на фламмулин): опис, рецепти, фотографии

Не само што собирачите печурки, туку и обичните граѓани се совршено запознаени со таква печурка како мед агар. Но, само мал дел од луѓето знаат дека овие печурки растат не само во лето, туку и во зима. Покрај тоа, единственоста на оваа печурка лежи во корисни квалитети што ги поседува. Нашите навивачи на "тивок лов" се сретнаа со фламулин пред околу дваесет години. Пред тоа, барем во зима се сметаше дека е чудно да одат на печурки. Во нашево време, тие се здобиваат со зголемена популарност. Во западните и источните земји, зимските печурки се нарекуваат enokitake, а во нашите супермаркети можете да ги купите како enoki.

Фоса му припаѓа на сапротроф (паразити), па затоа избира ослабени или оштетени листопадни дрвја за раст. Покрај тоа, овие дрва можат да бидат насекаде: во шумата, градината, паркот, или само надвор. Фламмулин може паразитизирање и на листопадни и зимзелени дрвја. Такво соседство е корисно само за печурки, дрвјата често се намалуваат и потоа умираат.

Кога температурата на околината паѓа под нулата, капките од печурки стануваат по кршливи. Но, штом станува потопло, габичката се враќа на својот првобитен изглед и формира зрели спори способни за репродукција на плочите. Во текот на целиот период на развој на зимската ќерамиди, овој процес може да се случи неколку пати. Ветрот се шири спори, тие паѓаат на гранките на дрвјата, кора од јама и други делови од багажникот, 'ртеат во нив и предизвикуваат нови семејства на габи. Најчесто зимата стои на Неапол, пепел, Аспен, врба, липа и топола.

Поретко, тие избираат бреза, планински пепел и разни грмушки. Алармот за градинари е појавата на фламулин во градината. Постепено, оваа печурка ќе ги уништи сите градинарски дрвја и грмушки. Со цел да се спречи ова, неопходно е темелно да се третираат сите парчиња на стебла и гранки, фрактури, фрактури и други оштетувања со посебен градинарски раствор или обична маслена боја. Ако, пак, габата се појави на дрвото, засегнатите гранки треба да се отстранат.

Во текот на годината може да се сретнете со колонии со зимски габи. Но, во летни и пролетни месеци, плодните е доста ретки и не изобилни. Највисокиот принос е забележан од ноември до февруари. Во една кластера можат да бидат и двете млади печурки, кои се карактеризираат со конвексен облик на капачето, и зрели лица со рамни врвови. Најчесто, семејствата од печурки се наоѓаат на голема височина, понекогаш и над 3 метри. Но, ако сте среќни, можете да најдете пупка, на која расте светло портокалова кутија вкусни зимски печурки.

Дијаметарот на капките на овие печурки се движи од 2 до 10 сантиметри. Површината на капачето на допир е мазна, малку мукозна. Бојата може да биде жолта со кафеава или портокалова нијанса, со темна средна и речиси проѕирна рабови. Младите печурки имаат конвексен капак со подвиткани рабови, додека печурката го созрева правилно. Интересна карактеристика на фламмулин е зависноста на бојата на видот на дрвото на кое расте.

Плочата може да прерасне во нога и може да остане слободна, бојата се движи од бела до окер. Карактеристични џемпери се забележуваат меѓу плочите. Со возраста, бојата на плочите потемнува, тие стануваат поретки и пошироки. Спорниот прав, како и повеќето печурки, е бел. Споровите можат да бидат од различни форми.

Месото на зимската габа е густа, густа, крем боја, со мек, пријатен вкус и постојана арома на печурки.

Ногата е долга, но тенка. Структурата на ногата е густа, еластична, цилиндрична. Насликана е во различни нијанси на кафена боја.

Опис на зимата

Фламмулин, или зимски венец - Тоа е мала јадење печурка од семејството Ryadovkov, која е надворешно слична на печурки. Фламмулин - капа печурка. Шапка со дијаметар не надминува 10 см, рамна или малку конвексна, обоена со кафеава или темно портокалова боја. Ногата е закривена, тубуларна, достигнува должина од 7 см, е обоена со кафеава боја. Сенката на ногата е секогаш потемна од капачето и е цврсто прикачена на него.

Телото е тенка, има пријатен мирис и вкус. Шарена со жолтеникава боја. Спорите се бели, незабележливи. Остатоците од завесите на овоштарното тело се отсутни.

Места на раст

Постојат печурки во умерената зона на северната хемисфера. Тие се паразити или сапротрофови (тие се хранат со мртви или распаѓање дрво), па затоа тие растат исклучиво на дрвја. Зимски печурки може да се најдат само кај стари или заболени растенија, така што тие не се појавуваат во млади шуми или добро уредени паркови.

Во сезоната на собирање на зимски печурки

Фламмулин носи овошје само во групи, што го прави поврзан со вистински мед печурки. Самото име - зимски венец вели дека во топлите месеци од годината печурките не зреат. Активно ги собираме во рана пролет и доцна есен. Зимските печурки не се плашат од мраз, па затоа собирањето може да се врши дури и во зима, доколку временските услови дозволуваат.

Како да разликуваме лажна печурка од сегашноста

Можете да го збуните фламмулин само со летни печурки (јадење) и колие вретено (слабо). Некои собирачи на печурки тврдат дека печурките со млад колигур имаат извонреден вкус. Ако ја збунете печурката со летни печурки, тогаш ништо нема да се случи. Само во процесот на користење ќе сфатите дека ова не е зимски "брат". Сепак, употребата на collib може да влијае на вашето здравје (благи труења).

Главните разлики во зимското искуство од коли:

  1. Flammulin претпочита врба и топола, а collibia расте на даб и бука.
  2. Капакот на слабо јадената печурка има неправилна форма, обоени со црвено-кафена боја.
  3. Во колаби, бојата на ногата не се разликува од бојата на капачето.
  4. Слаба отровна печурка формира овошно тело само во лето и на есен, не расте во зима.

Нутритивна вредност на производот

Енергетската вредност на 100 g на flammulin е 22 kcal. Важно е да се разбере дека станува збор за чиста калорична содржина на производот. По пржење или маринирање, енергетската вредност ќе се промени на голем начин.

  • Протеин - 2,2 g,
  • Маснотии - 0,5 g,
  • јаглени хидрати - 1,2 g
Минерален состав: натриум, фосфор, магнезиум, калиум, железо.

Витамински состав: Б1, Б2, Ц, Е, ПП.

Корисни својства на производот

Во народната медицина, габата се користи како антиоксидант и антибиотик. Се дава на пациенти со рак на црниот дроб заедно со алое, а исто така се земаат во пар со џем од малини за настинки. Традиционалната медицина го лачи антиоксидантниот ерготионеин во составот на габата, која го стимулира човечкиот имунолошки систем, спречувајќи појава на сезонски болести. Овој антиоксиданс исто така се користи како дел од вакцините за лекување и спречување на формирање на тумори (студии беа спроведени во Јапонија и Кина).

Исто така во составот на зимското искуство постојат супстанци кои го намалуваат нивото на штетен холестерол во крвта. При тоа се спречува развојот на атеросклероза.

Многу студии спроведени во Англија, Јапонија и Кина велат дека габата има лековити својства, но официјално овој производ не се користи за лековити цели.

Штетните својства на габата

Зимските печурки немаат штетни својства, но бараат и соодветна термичка обработка. Тежините од свежо овошје не можат да се јадат, бидејќи содржат мала количина отрови што можат да предизвикаат проблеми со дигестивниот тракт. Овие токсини се распаѓаат кога се загреваат, па нема што да се плашат.

Не постојат директни контраиндикации, но не треба да го користите производот за акутни или хронични гастроинтестинални заболувања, бидејќи печурките се вари за многу долго време, поради што стомакот добива дополнителен товар. За време на бременоста и HB, исто така, не треба да го јадат производот, за да нема проблеми со бебето.

Алергиска реакција може да се појави на секој производ, истото важи и за зимски агарици. Исто така, треба да обрнете внимание на фактот дека производот може да влијае на апсорпцијата на лековите, така што е потребна претходна консултација со лекар.

Како да се готви дома

Зимски печурки се добри во многу јадења. И двете може да се сервираат веднаш како дел од разни салати, супи или независно јадење и може да се зачуваат. Размислете за некои интересни и едноставни рецепти.

Зимски печурки на корејски.

Состојки:

  • Корејски морков - 100 g,
  • варени мед габа - 200 g,
  • раковини од рак или раковинско месо - 200 g,
  • море кале - 50-100 г,
  • сол по вкус.
Ситно исецкајте ги стапчињата од рак, а потоа се мешајте со моркови и морско кељ. Следно, додадете габа. Ако плодните тела се големи, тогаш е можно малку да се меле. Ако салата изгледа суво, можете да додадете маслиново или сончогледово масло.

Крцкави пржени печурки.

  • варени печурки - 500 г,
  • кромид - 300 g,
  • breadcrumbs - 1 суп.л-патки. л.,
  • сол и бибер по вкус.

Топлината го загревајте на максимална топлина, а потоа ги изложувате печурките и кромидот. Огнот не се намалува. Потребно е да се пржени мед агарици околу 10 минути, мешајќи постојано. На крајот на готвењето додајте сол, бибер и лебници. Се меша темелно. Садот е подготвен. Дробените тревки прават печурки малку суви и помалку лизгави, а исто така го подобруваат вкусот на садот.

Фламмулинска супа.

Состав:

  • мед агарици - 500 g,
  • компир - 200 гр,
  • морков - 100 g,
  • Кромид - 1 ЕЕЗ.,
  • сол и зачини по вкус.
Овој број на состојки се пресметува на сад од 2 литри.

Печете ги печиво однапред, а потоа исплакнете под проточна вода. Свежа вода се користи за готвење. Веднаш додадете печурки, сецкан компир, цела морков и кромид. Донеси до вриење, а потоа готви на тивок оган околу 20-25 минути.

Како да се процесираат и зачувуваат овие печурки

Печурки добро реагираат на обработка и зачувување.

Маринирана фламулина.

Сите собрани печурки се претходно натопени во ладна вода за да се исчисти целата нечистотија. Неколку часа се доволни, сепак, ако првично овошните тела беа во калта, тогаш можеше да се продолжи до еден ден.

По натопување лежеше во тенџере, истурете ја потребната количина на вода и се вари околу 15 минути. Следно, додадете 2-3 суп.л-патки. л пиперки, сол, бибер и оцет по вкус. Сето тоа зависи од бројот на печурки и од вашите преференции. Гответе со зачини уште 20 минути.

Вие не треба претходно да стерилизирате тегли, бидејќи ќе го чувате готовиот производ во фрижидер. Користете гардероби со алуминиумски завртки.

Пак готов производ во контејнери, така што нема вишок на течност. Покрај тоа, не треба да се прелива врела вода, инаку печурките ќе испаднат без вкус. Извртувајте ги капките веднаш по полнењето на конзервите за да создадете вакуум внатре.

Почекајте целосно ладење, а потоа ставете во фрижидер. Во оваа форма, печурките се чуваат до 2 години.

Солење печурки без оцет.

Собрани печурки измијте ги црни нозе. Следно, вријте околу 10 минути без додавање на зачини и сол. Истовремено се вари 2 литри вода во тенџере, а потоа додадете 10-15 g лимонска киселина на неа.

Банките мора прво да се стерилизираат. Не се користат пластични или пластични капи, па треба да се подготват само стаклени садови.

Подготвени печурки поставени во банките во слоеви. Секој слој е попрскан со сол. По полнењето на резервоарот, пополнете го саламура со лимонска киселина. Повторете ја постапката со секоја тегла, а потоа оставете да се излади. Пред да ставите во подрум или фрижидер, тегли треба да бидат покриени со пергамент хартија, а потоа обезбедени со еластична или нитка.

На овој солен е готово. Можно е да се јаде печурки за еден месец. Просечниот рок на траење е 2-3 години. Никогаш не занемарувајте претходна термичка терапија

Зимски печурки може да се најдат во секој листопадни шуми или градски парк, кој ви овозможува да уживате не само вкусен, но исто така корисен производ за време на студената сезона.

Што е Frammulin и како да се готви: рецензии

Сега има многу видови на flammulin. Лафа заврши кога имаше еден Фламмулина велутис, па дури и бела форма. Проблемот е што видовите на фламмулин сигурно се разликуваат само со микроиндикации. Точно, според биотоп (преферирано дрво), видовите на некој начин може да се разредуваат. Ова, всушност, го користам. Но, овде нема да укажам на конкретни типови, бидејќи сите овие се моите претпоставки, и најверојатно нема да биде точно да доделите соодветни имиња на различни форми.

Значи, што точно расте во мојата шума.

1. Претходно (од септември) и светлината flammulin расте на трепет, трупци и трупците. Растот е изобилен под поволни услови. По силни мразови практично не се обновува.

2. Подоцна (од ноември, за време на зимата со долг затоплување) и посветла боја на пламен, таа расте исклучиво во врба. Имаме малку од неа. Оваа печурка исклучиво за убавина и фотографија.

3. Понекогаш се наоѓа на местото на бремум. Од некоја причина, сè што наидов на бреза беше со темни дамки на капачето.

4. Многу ретко се сретнав со растењето на оглунулин на закопано дрво, светло, во мали гроздови.

Од сите наведени форми на фламмулин, во мојата шума има само аспен од комерцијално значење.

Како што веќе реков, аспен фламмулин почнува да расте сериозно од втората половина на септември, а на крајот на месецот обично почнувам да ја собирам. Висококвалитетен, мирисна и навистина вкусна фламмулин се случува само до тешки мразови. По мала ноќна мразност, таа преживува добро, станува само мукозна, особено во влажни временски услови. Мокро и лигави хаубата може да биде дури и зонална, речиси како летно слетување.

И во сувата - капа исто така останува сува.

Има мали црни точки, но ова е нормално. Бојата не е нужно белузлава, но нема многу светли бои. Нозете, патем, осино-фламмулин не се секогаш темни, но секогаш кадифени. И младите габи видливи надолжни жлебови на ногата.

Но, таков огномет, навидум доста жив, но потемнувајќи од центарот, всушност, веќе починал. И таму е многу едноставен начин да се идентификува - во живо е печурка, или само добро сочувани труп. Ако ја исечете ногата веднаш под капачето, тогаш сечењето треба да биде бело. Ако е сива (изгледа како сив прстен), тогаш габата е веќе нежива.

2. Слабо ферментиран фламмулин.

Некако се обидував да ферментирам зимски печурки. Најлесен начин: по литар вода 70 g сол и 20 g шеќер (ова е околу 2 супени лажици сол со слајд и 1 лажица шеќер без слајд). Исполнет со оваа печурка, ставете под јаремот (во просторијата t-pe). Во литературата било кажано дека печурките можат да се вари вака, но неопходно е да се чека долго време: русула - 3 недели, тежина - еден месец. Фемумулин беше јаде петтиот ден :) Бидејќи по еден ден зачинета арома на кисела печурка почна да ползи околу собата, па вкусно што воопшто не можев да спијам.

Печурките беа многу вкусни!

И можете едноставно да исечете сушен фламмулин во мешалка и да додадете во било кое јадење или сок. Пијте чај, јадете како сушени чипови. Производот има највреден вкус и терапевтски ефект.

Во тоталитарната секта, Flammulians имаат стандард на TRP: да се исушат најмалку 20 литри фламбулин и да се замрзне 50 литри и да се јаде 50 литри свежо една година. Инаку, од сектата надвор.

Удобноста на зимскиот саќе

Зимски печурки може да се консумираат свежи, варени, кисела и кисела. По вкус, оваа печурка спаѓа во 4-та категорија.

Во млади примероци, неопходно е да се отсечат темните делови на нозете, додека во старите печурки се користат само капчиња како храна. Кога варени, зимски печурки стануваат лизгави. Тие толерираат замрзнување добро, без губење на нивните вкус карактеристики.

Како резултат на тоа, можете безбедно да ги собирате замрзнати или одмрзнати печурки во шумата. Овие печурки се најпопуларни во јапонската традиционална кујна. Во самата зимска каша има незначителен износ на нестабилни токсини, во врска со кои прво мора да се варат 20 минути.

Одгледување на зимски печурки

Овие печурки се одгледуваат на индустриско ниво во Кореја и Јапонија. Зимските печурки се одгледуваат на специјално навлажнета дрво или на секаква сламка од пченица. Вештачката жетва на зимски печурки може да се собира преку целата година, но за ова е неопходно да се издржи температурниот режим. Обемот на производство на зимски agaric на глобално ниво е околу 100 илјади тони годишно.

Други печурки од овој род

Во семејството Фламмулин има доста печурки:
• Сенка на капела - за разлика од другите видови на агарни, тоа е прилично редок и неживотен вид. Овие печурки се зголемуваат од август до септември, во шумите на некои европски земји, покрај овие печурки се пронајдени и во Москва, Ленинград и Томск,

• Темниот грмушка расте во мешани шуми богати со распаѓање дрво. Ова е јадлива печурка, која очигледно има голема сличност со есенската фабрика,
• Прав за овошје од кандула од пролет до рана есен. Овие печурки се наоѓаат на корените и трупците на листопадни дрвја. Плодови во големи групи. Во современата литература, печурките на кандиолата се нарекуваат јастиви печурки кои треба да бидат претходно варени, но претходно тие се сметале за нечувствителни, па дури и отровни.
• Опенок серопластинчатый – типичный древесный гриб, растущий в хвойных лесах в основном на елях и соснах. Эти грибы можно собирать с весны по осень, нередко они встречаются в мягкие зимы,
• Опенок луговой – универсальный съедобный гриб, который подходит для любого вида приготовления. Печурки од лисја собрани од лето до крајот на октомври. Тие носат изобилни прстени на рабовите, во шумите, ливадите и градините,

• Летни лук - јадење печурка расте на распаѓање дрво. Тие растат на листопадни дрвја, најчесто на бреза и ретко на дрвенести дрвја. Плетење време од јуни до октомври
• Калеместа црвена боја може да се најде од лето до есен на трупците и паднати дрвја од листопадни дрвја. Едноставноста на овие печурки е контрадикторна информација.
• Сулфур жолчниот лук е габа која е распространета од мај до доцна есен, расте во големи групи на распаѓање дрво, главно зимзелени. Овие се неживи или слаби добредојдени печурки,
• Серопластински ќерамиди - добра печурка за јадење, вкус на летна сенка. Овие печурки го носат плодот од август до октомври, се среќаваат на трупците, во близина на стари дрвја и на распаѓање корени,

• Есенската сенка може да се собере од август до октомври. Овие печурки растат на мртво дрво и на живи дрвја, претпочитајќи листопадни видови, по правило, бреза. Тие вродат со плод до 15 дена, 1-2 бранови годишно, во овој период есенски агари на мед може да се најдат во огромни количини. Овие се јадливи, вкусни печурки, но имаат потреба од термичка обработка, може да се пржат, кисели, варени, солени и направени во прав за супа,
• Бескорисно плитко - една од најпопуларните печурки, која се собира во индустриски размер. Печурките растат од август до октомври, но понекогаш се среќаваат во јули. Тие може да се најдат на гнили остатоци од дрво и на почвата. За разлика од нивните колеги, овие примероци, по правило, не се решаваат на живи дрвја. На теренот, тие растат во големи кругови, но не растат заедно.

Ботанички опис на зимски печурки

Зимски печурки припаѓаат на семејството Ryadovkov. Друго име за овошјето е фламмулин кадифено стапало.

Капакот на зимскиот мерач достигнува десет сантиметри во дијаметар и има мазна површина. Додека ја зголемува влажноста на воздухот, се појавува мал слој слуз. Бојата на овошјето е жолто-портокалова со постепено затемнување кон центарот. Работ е транспарентен и шарени, полукружна форма. Во младите плодови, тоа е завиткано внатре, и во повеќе зрели оние што се испукани како што расте. Гамата на саќе може да варира од типот на дрво на кое паразитира.

Плочите лоцирани на дното, од една страна, се прикачени на стеблото. Ретко се наоѓаат, имаат мал скокач. Пулпата на габата е сочна, месести. Во принцип, има жолта боја, ако е оштетена, бојата не се менува. Таа има пријатна арома на печурки и нежен вкус. Нога редовна цилиндрична форма, темно кафеава. Неговата површина е кадифена, малку полесна на основата.

Вкус и хранлива вредност на зимските печурки

Нутритивната вредност на габата е ниска - околу 40 калории, 3 грама протеини и 9 грама јаглени хидрати се содржат на 100 грама производ. Остатокот е окупиран од диетални влакна и вода.

Корисните својства на зимската печурка се должат на високата содржина на биолошки активните супстанции во неа, како што се:

  • Б витамини (Б1, Б2, Б5, Б6),
  • холин
  • витамин Ц,
  • витамин Д,
  • калциум,
  • сулфур,
  • магнезиум,
  • натриум,
  • флуор,
  • железо,
  • есенцијални киселини: триптофан, фенилалаин, хистидин, валин, аргинин,
  • гликоза,
  • стероли,
  • масни киселини.
Гамата на саќе може да варира од типот на дрво на кое паразитира

Затоа, со редовна употреба, овие шумски производи можат да ја нормализираат работата на целиот организам, да му обезбедат на телото дополнителен извор на енергија, да ја зголемат осетливоста на видот на светлината и боите и да ги забрзаат метаболните процеси во телото.

Зимски саќе има вкус сличен на печурките и печурките од кинески шитаке. За време на готвењето ја задржува својата структура и пријатната мека арома. Се користи во составот на т.н. "корејски" салати, како и со продолжено мариноване и складирање не губи мекост, речиси не апсорбира вода.

Зимски саќе има вкус сличен на шампињони и кинески шитаке печурки

На полиците на продавниците, оваа печурка се наоѓа под други, лажни имиња. Може да се нарече есен или селективна нијанса.

При готвење, исто така, се користи за готвење кавијар од печурки, додатоци за печење. Поповолно комбинирано со свеж зеленчук, риба и месни производи. Погоден за конзервирање, мекост, печурки во прав и разни екстракти. Солењето најдобро се изведува ладно - за време на процесот, печурките не вриваат и не се загреваат, туку едноставно постепено се хранат со различни зачини.

Каде и кога да се соберат зимски печурки

За растење, медоносни дрвја избираат различни места - може да се најдат таму каде што има многу ослабени дрвја или скапани дрва. Во исто време, квалитетот на борови иглички и околните насади не го засегаат многу - дали е четинарски, листопадни или мешани шуми, домашна градина или јавен парк. Молец паразитира дрва, предизвикувајќи нивна болест и предвремена смрт.

На трупците или стеблата на дрвото, тие формираат цела група на тесно испреплетени плодови, кои стануваат кршливи за време на првиот мраз и се урнат кога се допираат. По привременото затоплување се случува, печурките оживуваат и спорите формираат на нивната површина. На овој начин раст на растенијата се случува во текот на зимата. Меѓу листопадни растенија, медоносот го претпочита јавор, брест, аспен, врба и топола, како и липа. На бреза, стари и разни грмушки, се чини многу поретко.

Оваа печурка може да се најде во топла сезона, но во ова време плод на печурката не е толку изобилен, а изгледот е грда. Кога ладно, печурките оживуваат, почнуваат да растат од ноември до февруари.

На зимски трупци или стебла со зима формира цела група на тесно испреплетени плодови, кои стануваат кршливи за време на првиот мраз и се урнат кога се допираат.

Како да се направи разлика на зимската нијанса од лажната

  1. Надвор, сенката изгледа како смртоносна отровна печурка - отровен молец. Меѓутоа, во отровен примерок, долниот дел од капачето, како и табличките, се прикажуваат поинаку. На ногата на двојката од печурки мора да има здолниште. Молец плочата е многу честа и жолта.
  2. Другиот двојник е лето од мед. Овој вид на печурки се собира во топол период и е целосно јадење. Но, ако има цел да се соберат зимски отече, тогаш треба да знаете неколку разлики. Прво на сите, во летниот фетус на работ на капа има темна боја на боја. Второ, летните печурки не паразитираат на зимзелени дрвја, туку само на листопадни дрвја.
  3. Galerina реси, исто така, изгледа како мед agaric, но неговата главна разлика лежи во тоа што има прстен на ногата.
Галерина реси како мед агарен

Обработка на зимски мед агарици по бербата и карактеристики на нивната подготовка

Од зимски венец спаѓа во четвртата категорија на печурки, мора да се термички обработи пред директна подготовка и додавање на други јадења. За ова, печурките се ослободуваат од шумски остатоци со мека крпа, а потоа сите деформирани и оштетени примероци се одделени од целина. Потоа тие се истураат со ладна вода, се варат околу пет минути и сушат со хартиена крпа.

  • Доколку понатамошните печурки треба да се замрзнат, тогаш апсолутно суво овошје заспие во пластична кеса, врзете го без пристап до кислород внатре и испратете го до замрзнувачот.
  • Печурките се најпогодни за солење или маринирање. За да го направите ова, додадете во сад со печурки неколку чаши вода, зачини по вкус и лимонска киселина. По некое време, телото ќе се храни со маринада, а плодовите ќе станат мирисни и меки.
  • За солење со сува метода, сосема суви печурки се ставаат во место со зачини и најнеодмислена сол, а во оваа форма тие остануваат за неколку дена. Под влијание на сол, печурки го ослободуваат сокот и ја апсорбираат аромата и вкусот на зачини.

Како да се готви печурки (видео)

Сличности и разлики: зимските видови на мед agaric нема лажни отровни близнаци. Сепак, нивниот изглед може да се збуни со летна венчалка и вретено кол. Сепак, речиси е невозможно да се сретнат до зимскиот венец. Факт е дека времето на нивната плодност е сосема спротивно на сезоната на активност на фламмулин. Но, бидете како што е можно, потребно е да знаете некои од разликите меѓу нив.

Како што може да се види на сликата, можно е да се разликуваат зимските печурки од лажните со присуство на прстен на ногата: во јастиви видови видливо е, додека во лажната е сосема отсутен.

Collibius fusiform - овошно тело со сомнителен квалитет на храната. Капакот на габата има изразена црвено-кафена боја. Ногата често се изопачува, значително се намалува, има црвено-црвена боја. Споредувајќи ја сликата и описот на зимските габи со лажни видови, лесно можете да одредите каде и каков вид на овошно тело.

Дистрибуција: зимскиот eagonum расте во северната умерена зона, како паразитска габа. Претпочита пнеумови, мртви дрвја, живи и оштетени стебла. Најчесто, flammulin може да се најде на листопадни дрвја: врба, топола, аспен, лигатура, јавор, итн. На четинари расте многу поретко, понекогаш избира мртво дрво.

Зимска сезона: каде и кога расте печурките

Многу почетници собирачи на печурки се заинтересирани кога расте зимските печурки? Судејќи според името, можеме да заклучиме дека зимската сезона започнува со почетокот на студеното време. Како што веќе беше забележано, овој вид овошни тела најчесто расте во листопадни шуми, но понекогаш тие можат да се најдат во урбаните градини и паркови, во близина на патишта и индустриски постројки.

Flammulin расте во големи семејства, како и повеќето други видови на мед agaric, формирајќи мед-златни "букети". Врз основа на неговата светла боја, зимските печурки често се одгледуваат како декоративен украс за домашните градини. Сепак, треба да се запомни дека овие габи го уништуваат дрвото, што доведува до негово сушење и смрт.

Во зависност од тоа каде расте зимските печурки, може да се каже кој вкус и мирис го поседуваат. Значи, растејќи на листопадни дрвја, пулпата од габата ќе има повеќе деликатен вкус и арома. И решавање на бор или смрека, овошјето тело добива карактеристичен мирис и горчлив смолести вкус.

Кога се појавуваат зимски печурки и како да ги најдат во шумата

Периодот кога се појавуваат зимски застои, зависи од климатските карактеристики на поединечните територии. Традиционално, првата жетва се појавува кон крајот на септември - почетокот на октомври. На врвот на изобилство плодни се случува во ноември-февруари, понекогаш голем број на печурки може да се забележи во мај. Така, под одредени временски услови, можно е да се собере зимска облека речиси цела година.

Една од карактеристичните карактеристики на фламмулин е тоа што совршено го толерира мразот. За време на мразот, габата се замрзнува, но не умира. При првото затоплување, нејзиниот раст продолжува, а самата структура на плодното тело ја враќа флексибилноста и оригиналниот изглед. Морам да кажам дека оваа печурка може да се најде и под слој од снег. Тоа може лесно да се собере и сладолед, и одмрзнат, бидејќи дури и со силни мразови, тој не губи вкус.

Знаејќи кога растеат зимските печурки, и под кои услови овој процес се одвива, многу собирачи на печурки не пропуштаат можност да ја посетат шумата за време на студената сезона. Тие може да откријат дека за време на мраз капаците почнуваат да се распаѓаат кога ќе се притиснат, но не плашете се од тоа. Во топла соба, тие ќе се одмрзнуваат и ќе ја вратат својата поранешна еластичност.

И како можеш да најдеш зимски печурки во шумата? Фановите на "тивкиот лов", кои имаат долгогодишно искуство во овој бизнис, велат дека таквата окупација не е лесна. Во прилог на паднати дрвја и трупци, треба да се погледне во вдлабнатини. Понекогаш таму можете да најдете цела "војска" на мед-златни "војници". Покрај тоа, собирање на печурки, вие не само што треба да се погледне во нозете, но, исто така, гледам нагоре. Зимските печурки често можат да растат на височина што може да достигне до 3 m. Во овој случај, треба да земете долг стап со кука, благодарение на што ќе биде лесно да се отстранат печурките од дрвото.

Колку брзо зимски печурки растат и кога можат да се соберат?

Исто така е интересно за многу почетници собирачи на печурки, колку брзо растат зимските печурки? Како што знаете, сите печурки, без исклучок, растат многу брзо. Ако времето е утврдено надвор од прозорецот, поволни за раст на овошјето тело, а потоа по 2-3 дена можете да одите во шумата. Под кои околности, тогаш, е растот на зимските габи? Во овој случај, сè ќе зависи од временските услови. Во отсуство на силни и пролонгирани мразови, телото може да се зголеми за неколку дена. Според истражувањата, фламмулин дневно може да се зголеми за 1-2 см. И обратно, ако е ладно, тогаш растот на ваквите печурки практично запира, но само до првото затоплување. Со нејзиното доаѓање, печурката продолжи да расте, воодушевувајќи се со своите разновидни очи во "голата" шума. Затоа, за да знаете кога е можно да се соберат зимски печурки, потребно е да се движите според временските услови, бидејќи растот на овошните тела зависи од тоа.

Површината на капакот на зимскиот венец е малку покриена со слуз, што не исчезнува дури и кога се варат. Освен тоа, вообичаено е целосно да се отстрани ногата на овоштарното тело, бидејќи е премногу ригидна. Исто така, постојат докази дека пулпата од габата може да содржи мала количина отрови, така што секогаш мора да биде подложена на термички третман. За да го направите ова, по чистење на зимски печурки се варат во солена вода најмалку 20 минути, а потоа продолжи со подготовка на садови.

Погледнете го видеото: Таиланд: жизнь наших в Бангкоке. ЭКСПАТЫ (Јануари 2020).

Загрузка...