Општи информации

Печурки Podubniki: карактеристики и карактеристики на колекцијата

Ретките и затоа посакуваните трофеи на "тивко лов" ја вклучуваат печурката "двовик" (маслиново-кафеава). Помалку познат отколку, на пример, кафеав или бран, но на ниту еден начин не е инфериорен во однос на нив во хранлива вредност и со право заслужува место во листата на вкусни, здрави печурки.

Обичен Дубовик (Boletus luridus) е класифициран како припадник на класата на Агарикомицети, семејството Болетцае (Болетовое). Други имиња:

  • dubovik маслиново-кафеава,
  • модринка
  • болусот е валкан кафеав,
  • underbelly

Се забележува неговата голема надворешна сличност со болетусот. Сепак, за разлика од благородна, вредна бела габа, dubovik маслиново-кафеава се смета за условно јадење тип на втора категорија квалитет.

  • Главниот дел од плодното тело, капачето, масивно, до 15-20 см во дијаметар, на млада возраст има hemispherical форма, во процесот на созревање станува повеќе нејасни контурите слични на перница. На допир неговата површина е кадифена, сува. Боење на кожата (кожата) од темни до зеленикаво-кафени нијанси.
  • На паузата, лимоно-жолтото месо се претвора интензивно и брзо сино, нема изразен мирис и вкус.
  • Бојата на тубуларниот слој подолу е црвено-кафеава и зеленикава на сече. Лабава или слабо прицврстена на стеблото, цевките се претвораат во сино кога се притиска. Спорлив прав маслиново-кафена боја.
  • Ногата, висока до 15 cm, дебелина од околу 3 cm, има конвексен цилиндричен облик, се затега кон капа, прилично густа. Нога под капа е жолто-портокалова, покриена со кафеаво-црвена јасно забележлива мрежа, во основата - црвеникаво-кафеава нијанса.

Се шири и кога да се соберат

Dubovik маслиново-кафеава топлина-љубов, тоа ретко се наоѓа во северните ширини. Расте во изолација во смреков и бреза масиви на Далечниот Исток и Сибир. Во Европа и Кавказ се среќава во дабови шуми, зимзелени и мешани шуми. Главните симбионти, во присуство на кои најмногу се формира коренот на габата (mycorrhiza), се даб, бука и липа. Мицелиумот добро се развива на варовнички и мочурливи почви, на места кои се доволно осветлени и затопени од сонцето. Печурките растат сами или формираат мали групи. Главната сезона на раст и почеток на колекцијата е јули - крајот на септември. Најмаси се појавуваат во август.

Слични типови и како да се разликува од нив

Некои видови слични на dubovik, но имаат некои посебни карактеристики од него се погодни за собирање и празни места.

Најпознатиот дубовик (Boletus eritropus (Fr.) Secr.), Како и обичниот, влегува во втората квалитативна категорија, условно јадење. Се случува главно во листопадни шуми, за разлика од нејзиниот конденгент има потемна боја на капачето, ја изрази својата форма дури и во зрелоста. Нога бледо жолта, со црвеникави точки и ленти.

Дубовик Келе (Boletus queletii). Овој вид се однесува на неплодни габи. Освен тоа, свежо е отровно. Затоа, важно е да се знаат неговите специфични карактеристики:

  • велурата на допир, маслиновата шапка во млада возраст станува мазна со текот на времето, добивајќи сенка на костен, лошо одвојувајќи се од ногата,
  • ногата е мазна, крема боја, без решетката и скалите, има редовна цилиндрична форма, се претвора малку сино на сечењето,
  • тубуларен слој од портокал или цигла кога ќе се притисне веднаш зема нијанси на сино.

Примарен третман и примена

Како и сите условно јадење печурки, dubovik обичните треба да се консумираат само по претходно натопување и вриење (во исто време мора да се исуши водата за отстранување на токсините). По термичка обработка, тие се користат како полнење за пити и за подготовка на традиционални јадења со печурки - солени, суфлести, котлети, сосови, пржени компири. Тие се исто така погодни за префабрикација: мариноване, солење, сушење.

Внимание! Со цел да се избегнат нарушувањата во исхраната, не се препорачува да се комбинираат јадења и закуски од dubovik маслиново-кафеави со внес на алкохолни пијалоци.

Погледнете го видеото: adidas NEMEZIZ (Октомври 2019).

Загрузка...