Општи информации

Конзервирана грав дома (4 едноставни рецепти за зима)

Градинарите кои растат грашок, секогаш се соочуваат со проблемот на обработка на собраните култури. Како да се зачува и маринира грашок за зима дома, поттикне детални рецепти и фотографии со нив.

Популарни начини за зачувување на грашок

Јанг грашок - првиот зеленчук, подложен на конзервација на индустриско ниво. Производството на конзервирана храна од овој зеленчук беше воспоставено во предреволуционерната Русија, а од втората половина на 20 век, СССР и САД беа најголемите производители на овој производ. И сега конзервираниот грашок може да се купи во супермаркет, но ако се одгледува самостојно во својата градина или дача, тогаш зошто да не се обиде да го зачува самиот себе. Неколку докажани рецепти ќе помогнат да се направи ова правилно.

1. Без стерилизација. Во 1 половина литарска конзервирана храна ќе ви требаат:

  • зелен грашок
  • вода - ½ литри
  • сол - Ѕ лажица. л
  • шеќер - 1 лажиче. л
  • Оцет - 1 табела. л

Мијат грашок истурете вода, така што тоа само го покрива, и варете 30 минути. Се шири во тегли, истурете саламура и оцет, плута. Ладење банки складирани во фрижидер. Користете го готовиот производ како посебно јадење, зачинето со сос или путер или како состојка во првиот и вториот курс.

Внимание! За зачувување, треба да изберете само свежи млади парчиња со деликатни шеќерни зрна со мазни или церебрални сорти - тоа не само што ќе обезбеди одличен вкус за производот, туку атрактивен изглед и транспарентност на истурањето. Ако тенџерето во грашок од грашок е облачно, тоа значи дека прекумерно зрели зеленчуци кои содржат голема количина скроб се користеа за да се направи конзервирана храна.

2. Со лимонска киселина. За 1 литарска конзерва конзервирана храна ќе ви требаат:

  • грашок - 350 гр
  • лимонска киселина - 3 g
  • сол и шеќер - 1 лажица масло. л
  • вода - 1л

Осушен и измимен грашок треба да се сади 3 минути во саламура, подготвена од вода, сол и шеќер. Трансферот на грашок на подготвените тегли и додадете лимонска киселина на преостанатата саламура после бланширањето, варете и истурете ги во конзерви од грашок, не истурајте 1 см на врвот. Покријте со парени капаци и стерилизирајте во тенџере со загреана вода. Време на стерилизација на t ° 105 ° C - 3,5 часа. После тоа, банките се тркалаат и се превртуваат, полека се ладат, по завиткување во крпа или ќебе.

3. Класичен. За да се подготви 1 половина литарска тегла на традиционален конзервиран грашок, ќе ви требаат:

  • 330 г излупени грашок
  • 1/2 л вода
  • 1/2 чај л сол
  • 1/2 табела. л шеќер

Мијат грашок истурете вода и донесете на вриење, гответе до мека - околу 5-15 минути. Истурете готвениот грашок во сито, потоа ставете го во однапред подготвена тегла и истурете сапун со сол, покријте ги со капаци. Вртење на тегла надолу со капак и завиткување во ќебе, оставете да се излади.

Грашок, вклучувајќи ги и конзервираните, се извори на растителни протеини, диетални влакна, витамини, вклучувајќи ги и ретките Х и К, вредни микро- и макронутриенти. Покрај тоа, тој е познат како липотропски производ кој промовира губење на тежината, намалување на холестеролот, спречување на таложење на маснотиите на црниот дроб. Нејзината употреба е особено препорачлива за оние кои се придржуваат до постот, како и здрава, исхраната, вегетаријанска и терапевтска исхрана. Истурање од конзервиран грашок е сигурно средство за ублажување на непријатните симптоми на мамурлакот.

Конзервирана грашок за салата

Оригиналната верзија на готвење конзервирана грашок е мешавина на салата од краставици и грашок. За да се подготват 1 литар тегли ќе ви требаат:

  • краставици - ½ кг
  • грашок - 200 гр
  • лук - 2 заб.
  • вода - ½ литри.
  • сол -1/3 tbsp. л
  • шеќер и оцет - 1 суп.л-патки. л
  • корен на рен
  • горчлив пипер
  • копра

Отсечете ги врвовите на свежо избраните и измиени краставици од двете страни, натопете ги 5 часа во вода. Варите мијат грашок 15 минути. На дното на стерилизирани тегли ставете зеленчук и зачинет зеленчук, освен лук, потоа слој од краставици, грашок, краставици повторно, грашок повторно, истурете ја зовриена вода цела, покријте и почекајте 10 минути. Исцедете ја течноста, повторно го загрејте, повторно ставете ги во тегли 10 минути. Уште еднаш, исцедете ја течноста од конзервите, додајте шеќер и сол на неа, врие. Додадете оцет, вријте уште 2 минути и истурете ја марината како конзерви на грашок и краставици, откако ќе додадете лук за нив. Плочата со конзервирана лажица се вртат и завиткани во крпи, полека се лади.

Внимание! Таквата палка ќе биде неопходна во подготовката на "Оливие", винегрет, други салати и предјадења.

Конзервирана зеленчук се меша со грашок

Конзервираниот мешан зеленчук со грашок го диверзифицира опсегот на предјадења во зимското мени, служи како основа за готвење супи, чорби. За конзервиран зеленчук ќе ви требаат:

  • 1 кг брокула, карфиол, зелка, кохлераби и савија зелка
  • 1 кг цукини, модар патлиџан, домати и слатка пиперка
  • 1 кг аспарагус грав
  • ½ кг зелен грашок
  • ½ кг моркови
  • шеќер
  • сол

Да се ​​направи сок од домати, брокула и карфиол да се расклопат во inflorescences, грашок изми, аспарагус грав, исечете ги краевите, исечете ги на парчиња, остатокот зеленчук, излупете го, исечете ги на ленти.

Додадете сол и шеќер во сок од домати, се вари и додадете подготвен зеленчук за возврат. Се вари мешавината од зеленчук за 30 минути на бавно загревање, спакувани во стерилизирани тегли, печат и свртете го капакот, полека се лади.

Друг рецепт за мешавина од конзервирана зеленчук со зелен грашок ќе послужи како основа за зимска салата или закуска. На 1 конзерва од конзервирана конзервирана храна од 3 литри ќе биде потребно:

  • 600 гр краставици
  • 300 гр. Грашок
  • 250 гр карфиол
  • 150 g кромид
  • 100 гр моркови
  • зачини - црн грашок, каранфилче
  • зачинета зеленчук - копар, корен на рен, рибино лисја
  • пополнете - 2 суп.л-патки. л сол и шеќер, 50 гр оцет, 1,5 литри вода

Свиткајте ги зачинетиот зеленчук во стерилизирани тегли, ставете подготвен зеленчук на врвот, истурете ги со топла вода, оставете да остане неколку минути и да се исцеди. Истурете повторно, но веќе жешка марината, додадете оцет и зачини, плута со капаци, Оставете да се олади полека, вртејќи го врвот наопаку и завиткајте во крпа.

Независно конзервирање на грашок е одлична можност да се обезбеди висок квалитет и вкусен производ, за да го проширите своето мени.

Содржина:

Ајде да разбереме како да земеме грашок за конзервација.

  1. Тоа треба да биде млечна зрелост. Ова е кога мешниците се уште се млади и меки, а самите нуклеоли се зелени и сочни, веднаш ќе сакате да ги јадете. Овие нуклеоли се токму за нас. Бидејќи тие сеуште имаат ниска концентрација на скроб, но голем дел од шеќерот, така и во конзервирана храна, тие се меки, сочни и вкусни.
  2. Истата култура треба да биде од мозочните сорти.
  3. Постојат два методи на подготовка: со и без стерилизација. Ние ќе ги разгледаме и двете. Но сепак, ве советувам прво да зоврие грашок во обична вода, и да ја одвоиш саламата одделно. Потоа, во првите кернели за готвење ќе се појават супстандардни и црви со бубачки. Да, и конзервација нема да работи калливи.

Конзервирана грашок дома за зима

Сте забележале дека кога користите различни видови конзерванси, се менува бојата на грашок. На пример, кога се додава оцет, останува зелена, а во маринада со лимонска киселина станува жолтеникава.

Состојки:

  • 600 г грашок
  • вода - 1 литар
  • сол - 50 гр
  • гранулиран шеќер - 50 гр
  • лимонска киселина - 1 лажиче

1. Пред сè, треба добро да го исплакнеме плодот, отстраниме супстандардни и празни зрна. Оваа фаза е особено важна ако сте купиле овошје.

2. Потоа продолжи со готвење на маринадата.

Ние однапред истурете вода во котлетот и се вари. Земеме еден литар вода што врие, истурете иста количина на сол и шеќер и ставете го тенџерето на шпоретот. Ние ја доведуваме саламата до вриење, така што сите кристали се раствораат.

3. Во вриената маринада истурете ги исушените и набројаните кернели.

За време на готвењето не можете да го измешате грашокот, само тресете. Бидејќи при чистење, тенка кожа станува мека и лесно може да се кине. И таквите бушава овошје ја расипуваат целата конзервирана храна, па дури и нивната марината станува облачно.

4. По вриење, намалете ја топлината и варете 15-20 минути. Речиси подготвен.

Подготвеноста се проверува на следниов начин: фати жито и пробајте го. Јадрото треба веќе да биде меко, а кора не треба да ползи.

5. На крајот на готвењето истурете 1 лажиче. Лимон без слајдови, се меша и се прелива во стерилизирани тегли, одвојувајќи го јадрото од саламура со лажица лажица.

Важно е да не го наполните грашок на врвот на теглата околу 1,5 см. Потоа пополнете го садот со врела маринада.

Ние ја затвораме конзервираната храна со стерилни капи и ја ставаме под "бања", каде што празнината ќе биде подложена на природна стерилизација со остаток на топлина за уште еден ден.

Како да се зачува грашок за зима без оцет

Ако не сакате да земате оцет или лимон, тука е рецептот со аспирин. Ова е исто така киселина, а исто така совршено го одржува растот на бактериите и нема да дозволи банката да експлодира.

Но, пред да го користите овој рецепт, бидете сигурни дека сите во вашето семејство носат ацетилсалицилна киселина.

На 1 кг грашок:

  • 1 литар врела вода
  • 2 суп.л-патки. сол,
  • 2 суп.л-патки. шеќер,
  • ацетилсалицилна киселина базирана на околу, 5 l тегла 0,5 таблети.

1. Ги миеме јадрата и ги наполнуваме со вода, така што целосно ги крие. Ние се подготвени да се вари на шпоретот 15 минути.

Ако имате многу млад грашок, тогаш помалку време е доволно. Обидете се да ја отстраните пената, ако се формира и внимателно се меша, така што зрелите плодови не пукна. Подобро е да се отстрани лажицата додека се меша овошјето со тресење на садот.

2. Ние ги отфрламе кернелите во сито и го поставивме маринадата подготвена.

3. На 1 литар вода што врие изложи 2 лажици. сол и колку шеќер. Се вари да се распушти и да додадете грашок до нив. Гответе уште 10 минути на тивок оган.

4. Во стерилизирани тегли, малку пред да стигнете до врвот, изложете ги зрнцата со скејтер или цедилка. И додадете 1 таблета аспирин до тегла од 0,5 литри. Значи, ако имате литар, тогаш ви се потребни 2 таблети.

5. Наполнете го палтото со топла саламура. За да се спречи напукнување на банката поради температурната разлика, треба да го ставите на ножот, ќе ја апсорбира преостаната топлина.

6. И одеднаш го свртуваме целиот контејнер со корици. Се превртуваме во грлото и го отстрануваме "под крзното", каде што веќе имаме кул цреши, кајсии и црвени рибизли.

Едноставен рецепт за подготовка со 9% оцет, како во продавницата

Ако не постои оцетна суштина на рака, тогаш 6-9% оцет е одлична. Некои домаќинки уживаат во ограничување на јаболкото. Вашиот бизнис. Но, за да ја вкусите оваа пола точка се добива како продавница.

Состојки за 2 кг млади грашок:

  • 7 литри стерилни тегли
  • 2 литри вода
  • 2 суп.л-патки. сол
  • 2 суп.л-патки. со еден куп шеќер
  • 3 суп.л-патки. 9% оцет

1. Веднаш истурете ги измистените зрна во стерилни тегли.

2. Истурете 2 литри вода во садот и додадете 2 лажици за нив. сол и шеќер.

3. На подот на литар тегла прелива половина лажица оцет. Тоа може да се додаде веднаш на самите банки.

4. Ставете ја марината на оган, кога врие истурете во контејнери и покријте ги со капаци. Капаците мора да се варат однапред.

5. Ставете пешкир во широк тенџере.

И ние ги изложуваме стаклените контејнери со грашок.

Наполнете со топла вода, не стигнете до работ од три сантиметри. Вклучи го огнот и после вриење стерилизираме околу еден час.

6. Ако саламата во процесот на вриење малку испарува, а потоа додадете ја со врела вода, така што садот е полн до врвот.

7. Затворете ги капачињата на работното парче и завртите ги.

Остави еден ден под слоевите на топла ткаенина. Пред да го спуштите грашокот за складирање во подземјето, проверувајте го капакот за затегнатост и проверете дали има внатрешна пена. Ако одеднаш се појави, тогаш теглата треба да се отвори, исцедете ја саламурата од теглата, исплакнете ја и истурете ја марината повторно.

Како да се готви зелен грашок без стерилизација

Ми се допадна уште еден прекрасен начин да се подготвам тенџере за зимата дома. Тоа вклучува неколку топки од оцетна суштина.

Состав:

  • 1 литар вода
  • 2 суп.л-патки. шеќер,
  • 1,5 суп.л-патки сол,
  • 600 г грашок,
  • 1,5 лажиче 70% оцетна суштина.

1. Наполнете го плодот со обична вода и наместете го да зоврие. Тоа треба да се вари 10 минути.

2. Потоа исцедете ја водата и префрлете ги нуклеолите во марината.

3. Наполнете го тенџере со 1 литар вода, додадете 2 лажици. шеќер и 1,5 суп.л-патки. сол. Ние им даде на маринадата да се вари и да се намали нашите варени грашок.

4. Дајте да се вари уште 10 минути и додадете оцет.

5. Веднаш ја истуриме палетата во стерилни тегли и ја провлекуваме со вообичаениот клуч. Ние користиме само варени капачиња.

Значи, генерално, лесно е да се складира конзервираниот грашок за зимата. Излегува дека е поевтино од купувањето во продавницата. На крајот на краиштата, дури и ако немате вашата градина, тогаш можете да ги купите плодовите на пазарот.

Во една сезона, еден килограм од овие зрна не е многу скапо, и може да се затвори од 3 или 4 конзерви. Со задоволство го слушам твоето мислење за конзервација.

Како да се зачува зелен грашок дома

Празнината може да биде производ кој е исполнет со саламура или маринада. Втората опција е одлична за салати, живина, месни јадења. Солени зрна готви побрзо, тие се интересни во супи, тие подобро се толерираат од стомакот, па дури и можат да се хранат со деца. Општи правила на работа:

  • Се препорачува да се произведуваат конзервирани грашок дома преку мали лименки: половина литар или малку повеќе.
  • Изберете ја јачината на контејнерот за готвење за да течноста го покрие житото.
  • За конзервирање, земете само парчиња со млади, т.н. Зрна "Млеко". Ако користите тежок, премногу зрел, тогаш зголемениот процент на скроб во процесот на термичка обработка ќе даде облачен остаток и ќе го направи вкусот на производот груб. Но, тие се добро прилагодени за пире.
  • Откако ќе го изберете вистинскиот парчиња за конзервирање, треба да ги извадите и да ги испитате зрнцата: да ги отфрлите оштетените и расипаните, оставајќи ги само најубавите, дури и меките зелени.
  • Ако било кој од зрната рафал за време на готвењето или стерилизацијата, тие се фатени и отстранети за да се избегне заматеност на течноста.
  • Најлесен начин да се следи подготвеноста е да се фати неколку грашок со лажица и да се види дали тие успеале да гримаса. Ако одговорот е да, време е да го дистрибуирате производот до банките.
  • Ако одлучите да го одложите конзервирањето, грашокот ќе треба да биде замрзнат и замрзнат до тој момент.
  • Можно е да се обиде готовиот производ само на третиот ден по забивањето на капаците, инаку зрнеста нема да има време целосно да впие во маринадата.

Класичен рецепт за конзервирање на грашок дома

Традиционалната подготовка на овој производ е направена со оцет: може да биде или 9%, сметана за најточна или помалку концентрирана - 6%. Некои домаќинки земаат меко јаболко, ако не сакате премногу изразен кисел вкус, или 70%, но во многу мали количини. На литар маринада земен 1 кг грашок, а процентот на сол и шеќер се определува со око.

  • вода - 2 л,
  • Оцет 9% - 50 мл,
  • шеќер и сол - по 70 гр,
  • грашок (зрна) - 2 кг.

Придобивките од зелен грашок

Зелениот грашок е доста популарен меѓу вегетаријанците, и тоа не е изненадувачки, бидејќи тоа е вистински бунар на витамини и елементи во трагови важни за човечкото тело.

Грашокот е доста хранлив и многу лесен за обработка. Во исто време содржи значителен износ на вредни растителни протеини. Нутритивниот протеин може да се објасни со способноста на грашок брзо да го заситува телото и да наплаќа со енергија долго време.

Покрај протеинот, грашок исто така содржи значителна количина витамини (особено група Б), шеќери (околу 6%) и влакна. Значи, околу 35% од чистиот протеин е забележан во зрели грашок, и оваа култура е речиси двојно добра како компир во однос на калоричната содржина.

Совет Зелениот грашок е всушност батерија за телото, особено во екстремни или блиски до такви услови. Тоа е причината зошто се препорачува да се земе на долги скокање. Дури и ако не сте екстремна, но водете активен живот - зелен грашок - производ што треба редовно да се појавува на вашата трпеза.

Исто така, зелениот грашок е познат по нивните корисни ефекти врз кожата, косата (поради антиоксидантите што ги содржи). Покрај тоа, тој е во можност (со редовна употреба) да ја нормализира работата на цревата и органите на дигестивниот тракт.

За жал, како и повеќето градинарски култури, грашок е сезонски, така што има смисла да ги складира за зима.

Критериуми за избор и карактеристики на подготовка на зелен грашок за конзервација

Вреди да се напомене дека не секоја сорта на зелен грашок е погодна за зимско зачувување, па затоа прашањето за избор на вистинската сорта треба да се земе многу сериозно, за да може да уживате во плодовите на вашиот труд со доверба.

Значи, за зачувување, треба да изберете само зелен грашок, кој е доволно мек за да биде смачкан со само два прста (таканаречен "мозок" грашок). Полностью созревший или перезрелый горошек в качестве продукта для консервации не особо годится, поскольку в процессе консервации он придаст рассолу неприятной мутности, а вкус готового продукта будет слишком крахмальным.

Што се однесува до обработката на грашок пред зачувување, тоа е сосема едноставно и не бара посебни вештини: само да го измиете грашокот целосно (ако планирате да го зачувате грашок одделно) или грашок, ако сакате да се угаснете во зима со сочни слатки грашок.

Најдобри рецепти за конзервиран грашок

Вашето внимание е вкусно и во исто време многу едноставни рецепти за зачувување на грашок за зимата.

Рецепт број 1. Конзервирана грашок со оцет. За подготовка на конзервирана грашок во согласност со првиот рецепт, ќе ви треба директен конзервирање, како и марината. Подолу се главните компоненти за саламура врз основа на 1 литар вода:

  • шеќер - 1 лажиче (целосна),
  • сол - 2 лажиче (целосна),
  • Оцет (6%) - 2 лажици.

Млечниот грашок мора да се бере и да се исплакне темелно. Потоа истурете ладна вода и ставете на тивок оган. По зовриена вода се вари околу 20 минути (додека водата не се врие речиси целосно). Ставете го варениот грашок во претходно стерилизирани тегли и истурете ги со подготвената саламура (додадете сол и шеќер во вода исцедена од грашок). Потоа истурете оцет во секоја тегла.

Покријте ги сите конзерви со густа пластична фолија. Остави на топло место, покриен со ќебе. Проверете го квалитетот на конзервација е едноставен: само погледнете го филмот - ќе се влече во теглата. После тоа, можете да ги преуредите банките во фрижидер.

Рецепт број 2. Конзервирана грашок без оцет. Оваа опција е погодна за оние кои не сакаат кисело вкус во зачувување или имаат проблеми со дигестивниот тракт. За готвење грашок ви треба само вода, шеќер, сол. За секој литар вода треба да се земе околу 1 лажиче. шеќер и 1 лажица масло. лажица сол.

Растворајте сол и шеќер во вода, запали. Доведете се до вриење. Истурете го грашокот во саламура и се вари околу 3-5 минути. Префрлете ги кон подготвените тегли, оставајќи околу 2 сантиметри до работ. Стерилизирајте ги теглите околу половина час. Потоа оставете да се излади и, покриено со пластични капаци, испратете го во фрижидер. По 12 часа, ставете ги тегли во водата и стерилизирајте околу половина час. Повлечете ги банките.

Рецепт број 3. Кисела грашок. Погодни за оние кои би сакале со почетокот на првите денови од декември веќе уживаат во најделикатниот вкус на зелен грашок. Претходно избраниот грашок мора да се исплакне темелно во вода. Потоа натопи во врела вода 3-5 минути. По трансфер во стерилизирани тегли.

Водена вода од марината посебно. Потоа додадете сол (1 лажица), оцет (3 лажици). Бројките се базираат на 1 литар вода. Пополнете го грашок со топла маринада и стерилизирајте тегли во врела вода околу 20 минути. Повлечете ги банките.

Рецепт број 4. Солење на грашок. Солени грашок - совршено гарнирче за јадења со месо. Сега можете да уживате во вкусот на вашите омилени јадења во тандем со најдобрите грашок, дури и во зима.

Грашок гради треба да бидат внимателно модринки, отстранување на тешко и оштетени. Потоа парчиња треба да се мијат и натопи во врела вода. Се вари околу 10 минути, нека се излади производот. После тоа, треба да го дистрибуирате грашокот над бреговите и истурете го подготвениот саламус (300 гр сол за 1 кг на производот). Повлечете ги банките.

Ова заклучува разгледување на најдобрите рецепти за зачувување на грашок за зимата. Бон апетит!

Конзервирана грашок за зима дома - чекор по чекор фото рецепт

Конзервираниот грашок мора да биде присутен во кујната на секоја водителка. На крајот на краиштата, тоа не само што може да се додаде во различни салати, туку исто така може да послужи како независна гарнитура за месо, риба или живина.

И покрај навидум тешката конзервација, за тоа нема ништо застрашувачко. Главната работа е да се користи младиот грашок, кои се уште се нежни и меки. Многу овде зависи од сортата, сорта на мозок од грашок се идеални.

Упатство за готвење

Како што се очекуваше, прво треба да го исчистите грашокот.

Потоа варијте го грашок 30 минути по вриење.

Подготви конзерва за конзервирање. Идеално, се разбира, погодни банки од мала големина, максимален волумен од 0,5 литри. Користејќи го чтекот, ставете го готвеното грашок во чиста тегла.

Свртете да готвите марината. За да го направите ова, истурете половина литар вода во тенџере и истурете 2 лажици сол и една лажица шеќер во неа. Доведете ја оваа маринада до вриење.

Подготвен маринада истурам тегла од грашок.

Покријте ја теглата со капак и стерилизирајте ја 20 минути.

По стерилизацијата, отворете го капакот и ставете две лажици од 9% оцет во теглата. Затегнете го капакот цврсто (навивам) и отстранете го зачувувањето за складирање на темно место. Главната работа е да се задржи како грашок од сонцето.

Како да се направи кисела грашок за зима

Зелениот грашок едноставно може да се замрзне или готви со зачувување. Таквите грашок се добро сочувани цела зима, се користи за супи и салати, а исто така и како гарнир за месо.

Производи:

  • Зелен грашок - 5 кг.
  • Вода - 2 литри.
  • Сезона - грашок, каранфилче.
  • Сол и шеќер - 100 гр.
  • Оцет (се разбира, 9%) - 70 ml.
  • Лимонска киселина - на врвот на нож (се користи за вриење).

Набавка на алгоритам:

  1. Според овој рецепт, се препорачува да се впие грашок за неколку часа, а уште подобро за ноќта (но менување на водата на секои 3-4 часа). Тогаш процесот на готвење ќе се намали за неколку пати - само врие за 2 минути е доволно за зрнестите да бидат подготвени за конзервирање.
  2. Ако додадете малку лимонска киселина или стеснете сок од половина лимон, зрната ќе ја задржат својата светла зелена боја.
  3. Истовремено готвење на маринадата - ставете го садот од вода на оган, додадете сол / шеќер. Се вари, истурете го оцетот, доведете повторно до вриење.
  4. Во топли, измиени и стерилизирани тегли, се шират со скромен зрно грашок, додадете 2-3 шишиња за секоја тегла. црн пипер и 1-2 парчиња. каранфили. Истурете ја вриената маринада и веднаш турнете го.

Местото за складирање на грашок подготвено според овој рецепт треба да биде темно и доволно ладно.

Подготовка на грашок за зима без стерилизација

Летото е зафатено време за летни жители и хостеси, првите имаат тенденција да жнеат колку што е можно повеќе без загуба, а второ - да го рециклираат што е можно повеќе. Грашокот се бере кога не е сосема зрел, тогаш зрнцата ја држат формата, но се меки и нежни.

Наједноставните рецепти не бараат стерилизација, поради што тие се најпопуларни кај жените. Од наведениот број на производи треба да се добие 6 полулитарски тегли грашок.

Производи:

  • Зелен грашок - трилитарски тегла.
  • Филтрирана вода - 1 л.
  • Сол - 1 суп.л-патки. л
  • Шеќер - 1 суп.л-патки. л
  • Оцет (најпопуларните 9%) - 1 суп.л-патки. л (или десерт, за оние кои сакаат помалку зачинета).

Набавка на алгоритам:

  1. Измијте тегли темелно користејќи детергент за миење садови или обична сода. Печените тегли треба да се стерилизираат преку пареа или во рерна.
  2. Исплакнете грашок под проточна вода, префрлете се во тенџере, додајте вода. Ставете го на оган, по вриење го намалите огнот, се вари. За млади зрна, доволно е 20 минути, постар грашок - 30 минути.
  3. Подгответе ја марината од овие производи - растворете сол и шеќер во 1 литар вода.
  4. Шумовка прекривка грашок, истурете топла маринада, на врвот - оцет. Веднаш плутајте со метални капаци. Тие исто така се пре-стерилизирани во врела вода.
  5. Според традицијата, хостесите советуваат: откако ќе се срушат, да ги превртуваат теглите и да се осигурате дека ќе го затворат старото ќебе (капут) преку ноќ, процесот на дополнителна стерилизација нема да се меша.

Кога се подготвуваат многу навивачи, семејството е посигурно во чекањето за зима!

Корисни својства и контраиндикации на грашок

Зелениот зеленчук е познат по своите корисни својства уште од античко време, како средство за борба против разни болести.

Растителен производ - складиште на лесно сварлива протеини, неопходни за правилно функционирање на дигестивниот тракт и за изградба на клетки. Корисна содржина на грашок на лизин, одговорна за работата на кардиоваскуларниот систем. Грашокот е заситен со селен, кој ги чисти внатрешните органи на ефектите од токсините и канцерогените.

Составот на грашок содржи елементи во трагови: магнезиум, фосфор, калиум, магнезиум, железо, јод, кои обезбедуваат целосно функционирање на човечкото тело. Со присуство на витамини C, PP, групата Б зеленчук зазема водечка позиција.

Треба да се земе во предвид нискокалоричната храна. 100 грама грашок - 248 калории.

Но, за да се консумираат грашок кај постари луѓе, бремени девојчиња или луѓе кои страдаат од гихт, тоа е неопходно во ограничени количини. Бин културата го зголемува нивото на урична киселина во телото, кое се акумулира во зглобовите, бубрезите и органите. Грашокот може да предизвика зголемено формирање на гас во сурова состојба, па дури и по термичка обработка.

Интересен факт. Во 1984 година беше направен рекорд за јадење грашок. Џенет Харис јаделе 7.775 зелен грав за 60 минути.

Подгответе ги главните состојки

Подготвувањето на грашок за зима е лесно, ако разгледате неколку точки:

  1. Изберете млади парчиња со светла зелена боја со мека и сочна грашок внатре. Погодни сорти за конзервација сметаат:
  • Алфа
  • Растително чудо
  • Вера,
  • Динг,
  • Jof

Поради вишокот на скроб во превисоки зрна, за време на конзервација се формира каллив талог, а садот ќе добие непријатен вкус кога ќе се замрзне.

  1. Правилно подгответе го житото. Разграбване, одвојување на жито. Фрлете го оштетениот грашок, префрлете го остатокот во сад, исплакнете и исушете на хартиени крпи.

Измерете ја претходно одредената количина на сите состојки.

Корисни совети

Лесно е да се подготви грашок за иднината без напор ако:

  • отстранете го парчиња на 8-ми ден по цвет на грашок,
  • користете зеленчук на ден за подигање. Грав брзо ги губат своите вредни својства и се полни со скроб,
  • готви само под стерилни услови за да се избегне развојот на ботулизам.

Како да се подготви грашок за целата зима дома

Подгответе зелен грашок за зимата на многу начини, истовремено одржувајќи ги придобивките од производот. Млечниот грашок се суши и се користи за супи, пире од компири или други јадења. И од веќе сушениот производ се подготвува брашно. Сочни и свежи грав може да се замрзнат, и во парчиња и индивидуален грашок. Покрај тоа, бобинки се лесно да се марината, марината и се чува дури и без стерилизација.

Конзервирана

Зелениот грашок, без кој не може да се направи Нова Година, е погодно подготвен за зимата на наједноставен начин - да ги изложи на стерилни тегли, истурете сапун и да се тркалаат.

Интересно е да се знае. Грашок - првиот зеленчук, зачуван во тегла.

Конзервирана на класичен начин

Класичниот рецепт со стерилизација тестиран во текот на годините и милиони хостеси. Бербата на зрна е подобра за време на жетвата жетва - во почетокот на јули.

  1. Зелен грашок - 600 грама.
  2. Вода - 1 литар.
  3. Сол - 50 грама.
  4. Шеќер - 50 грама.
  5. Лимонска киселина - 2 грама.

Подготовката на грашок на класичен начин е многу едноставна, следејќи ги следните чекори:

  1. Подгответе грашок. Пареа отворен, истурете грашок во тавата. Исплакнете го гравот добро и суво. Пареа грашок во врела вода до 5 минути.
  2. Измијте тегли со сода. Стерилизирајте стаклени садови на било кој лесен начин: со парење, во микробранова печка или во рерна. Исто така се вари капакот.
  3. Во тенџере, вријте ја филтрираната вода, додајте сол, шеќер и лимон.
  4. Варен грашок се шири на бреговите и истурете сапун што врие. Покријте контејнери со капаци. Отвори грашок да се отстрани, како што тие го прават маснотии облачно.
  5. Стерилизирајте седење за 3 часа и навивам. Потоа поместете го стаклениот сад со конзервирана грашок на крпа, вртејќи го врвот наопаку. Покријте ги банките со ќебе и оставете го во оваа форма додека не се излади целосно.

Брз пат без стерилизација

Зачувајте грашок на лесен начин, кој не бара дополнителна стерилизација. Рецептот е дизајниран за 3 полулитарски тегли или еден сад од 1,5 литри.

  1. Грашок - 1 килограм.
  2. Вода - 1 литар.
  3. Лимонска киселина - 3 грама.
  4. Сол - 90 грама.
  5. Шеќер - 75 грама.

Чекор по чекор план

Вари во тенџере со вода, додавање на сол, шеќер. Варете ги грав 20 минути. Истурете го лимонот во садовите и проверете 1-2 минути. За време на ова време, подготви декантаминирани тегли. Шумовка го смени грашокот во стерилен контејнер, оставајќи 1-1,5 сантиметри слободен од врвот на теглата. Наполнете ги садовите со марината што врие со грашок.

Затворете ги контејнерите со чисти капаци и навивајте. Заштита стави на крпа капакот надолу. Завиткајте ги контејнерите со топол прелив и оставете ги 24 часа. Потоа, префрлете ја блокадата на ладно место, заштитено од директна сончева светлина.

Дали знаевте? Во Велика Британија, подготвени етикета за јадење грашок. Житариците не треба да се закачуваат на вилушка или да се собираат со лажица, и да ја мачкаат обратната страна на прибор за јадење.

Конзервирана со краставици

Меѓу зимските празнинки, Оливер предвесник, кој вклучува краставици заедно со грашок, останува популарен. Вкусот на солта станува слатка. Оние кои сакаат зачинети закуски им се советува да додадат топла пиперка на рецептот.

  1. Вода - 1 литар.
  2. Краставици - 750 грама.
  3. Грашок (излупени) - 250 грама.
  4. Цреша лисја, црна рибизла - по 3 парчиња.
  5. Копра (излез) - 3 парчиња.
  6. Лук - 3 чешниња.
  7. Оцет - 30 милилитри.
  8. Сол - 15 грама.
  9. Шеќер - 25 грама.

Состојките се селектираат врз основа на тегла од 1 литар.

План за готвење

За сол на грашок заедно со краставици за зима, треба однапред да ги подготвите сите состојки:

  • одделете го грашок од парчиња и се вари во солена вода за 5-7 минути. Гответе ги старите грав за 30-40 минути. Фрли ги сите грашок во сито и ладно,
  • измијте краставици и впие во ладна вода најмалку 2 часа (или оставете го преку ноќ),
  • измерете одредено количество сурови состојки, оцет и подгответе мирисна лисја од цреша и црна рибизла,
  • лупење чешниња лук,
  • дезинфицирајте лименки и капаци.

  1. Ставете рибизла лисја и цреши, чешниња од чеснок и глави за копра на дното на стаклен сад. Подготовка краставици цврсто над банките, покријте со грашок на врвот.
  2. Пополнете лименки со врела вода.
  3. Исцедете ја водата назад во чашата и вријте со додавање на оцет, сол, шеќер. Пополнете го садот со саламура и покријте ги со капаци.

Стерилизирајте го работното парче 5 минути и навивам. Појадок со конзерва за вегетација за зимата е подготвен.

Меѓу начините на берба грашок за зимата е особено добар рецепт кисела грав. Зимски грашок закуска се користи во салати, месо, риба, зеленчук деликатеси или како едноставна закуска.

Маринирани во парчиња

Можете да собере грашок на различни начини. Најкорисен рецепт е зеленчук мариниран во парчиња. На овој начин, повеќето од витамини и минерали содржани во тврдите ткива на растението се сочувани. И за време на конзервацијата, самите парчиња ќе го омекнат и заситат марината.

  1. Вода - 1,25 литри.
  2. Грашок гради - 500 грама.
  3. Лимонска киселина - 5 грама.
  4. Шеќер - 25 грама.
  5. Пипер грашок - 4 парчиња.
  6. Сол - 50 грама.
  7. Цимет - 1 стап.
  8. Оцет (3%) - 0,4 литри.

  1. Исплакнете ги парчиња и аплицирајте за 2-2,5 часа.
  2. Во тенџере, варете вода (0,75 литри), истурете ја лимонската киселина и преместете го натопениот грашок. Бланширајте го зеленчукот за 3 минути во врела вода.
  3. Фрлете грашок во стерилни тегли, додавајќи еднакви количини на сол, црн пипер и цимет.
  4. Преостанатата вода (0,5 литри) доведува до вриење за да се подготви марината. Истурете оцет и шеќер во садовите. Сајте саламура за 3 минути и пополнете ги со конзерви од грашок.
  5. Покријте стаклени садови со капаци и испратете до длабок сад за стерилизација. Доволно е да ја набавите 20-25-минутната обработка на работното парче и да ги превртувате.

Свртете ги контејнерите наопаку и оставете да се оладат.

Маринирање без стерилизација

За да се готви грашок, сличен на продавницата, подобро е да го користите предложениот рецепт без стерилизација. Излегува подготовката на слатка и слатка со зелен грашок и транспарентна маринада.

  1. Грашок - 500 грама.
  2. Вода - 0,5 литри.
  3. Сол - 10 грама.
  4. Шеќер - 10 грама.
  5. Оцет - 25 милилитри.

Инструкции за готвење

Ставете го излупениот грашок во садот и истурете ја водата што врие. Варете ги грав 15 минути. Отстранете го грашокот со скромен и се превртувајте во ладна течност 3 минути. Оставете вода што врие за маринадата, додавајќи сол, шеќер и оцет. Стави го грашок во деконтаминирани тегли. Пополнете контејнери со сапун и печат што врие. Свртете го контејнерот наопаку, завиткајте го ќебето и изладете.

Едноставен празен без стерилизација е подготвен.

Маринирајте без оцет

Подготовките подготвени за зима без оцет се сметаат за најкорисни, бидејќи тие имаат корисен ефект врз метаболизмот.

  1. Грашок - 5 килограми.
  2. Сол - 15 грама.
  3. Вода - 4 литри.

Методи на сушење

Сушени бобинки на два различни начини:

  1. Во парчиња. За да го направите ова, подредете ги парчињата, исплакнете и парејте во сито во врела вода. Потоа се разлади мешунките, се пробиваат на неколку парчиња и лежат во еден слој на сад за печење. Се суши зеленчукот во рерната на температура од 60-70 степени.
  2. Само грашок. Во овој случај, парчиња се отвораат и сортираат зрна. Исплакнете подготвени грав со вода и се вари во врела вода 2-3 минути. Веднаш спуштете го грашокот во ледената течност и повторно внесувајте вода што врие. Уште еднаш, со скејмер, поместете ги мешунките во ладна вода. Така, зрната ќе имаат природна зелена боја кога понатаму ќе се обработуваат. Истурете го грашокот на лист за печење во еден слој и испратете го во рерната за сушење на температура не повисока од 40 степени. Через час достать сушку из духовки и остудить.

При наличии специального кухонного прибора для сушки овощей-фруктов также заготавливают горох на зиму, выложив зерна на специальную решетку и установив соответствующий режим.

Главната работа кога сушењето не е да се пропушти совршен момент на жетвата - 30 дена од моментот на цветни растенија. Зрнеста ќе биде слатка и нежна. Тежок и презрен грашок за сушење нема да работи, бидејќи тие имаат непријатен горчлив вкус.

Начини за замрзнување на зеленчукот

Веднаш се познати три методи на брз зрна:

  1. Класична опција. Измијте и излупени грашок, исплакнете со вода. Потопете ги зрната во вода што врие и пренесете во ладна течност. После тоа, исушете го грашокот и посипете со тенок слој на специјален замрзнувач на фиоки. Замрзнати зрна спакувани во вреќи или контејнери, што укажува на датумот на замрзнување на производот.

Класичниот метод на замрзнување е погоден дури и за надреални мешунки, тоа ќе го подобри вкусот на производот.

  1. Експрес опција. Растителни парчиња мијат добро и суво. Отстранете го грашокот и пополнете ги кесите со нив, ослободувајќи го воздухот до максимум. Дајте празнини правоаголна форма и испратете ги во замрзнувачот.
  2. Брзо замрзнување. Исплакнете мешунки и проверете дали има оштетени или веќе пожолтени парчиња. Исечете го парчиња на неколку парчиња. Ставете го зелениот зеленчук во сито и избледете 3-5 минути. Потоа посипете ги парчињата со вода и ставете ги на салфетките да се исушат. Последниот чекор е да ги ставите парчињата во вреќи и да ги ставите во замрзнувачкиот дел.

За подготовка на првите курсеви, користете замрзнати парчиња или грашок, дури и без да чекате да се затоплат. Но, за салати и закуски, пред-одмрзнување на грав на дното полица на фрижидер.

Интересен факт. Велика Британија е најголемиот производител на зелен грашок. Сее повеќе од 40 илјади хектари годишно со зелен грашок, произведува 160 илјади тони замрзнати производи што се дистрибуираат низ целиот свет.

На правилата за складирање на грашок

Терминот и условите за складирање на мешунките зависат од методот на берба:

  • сувиот грашок се чува во затемнета просторија со постојан пристап на воздух и ниска влажност. Подобро е да се стават сушени зрна во стаклени контејнери или кеси за ткаенини. Јадете во текот на целата година,
  • замрзнати зрна се оставаат во замрзнувачкиот дел, спакувани во пластични кеси или пластични садови. Рок на употреба на производот не е подолг од 10 месеци,
  • конзервирана, кисела грашок ги задржува своите корисни својства за 1 година. Ако ја ставите конзервата во подрумот или оставете ја во фрижидер, рокот на употреба на производот ќе се зголеми на 2 години, во согласност со правилата за набавка.

Погледнете го видеото: Our Miss Brooks: English Test First Aid Course Tries to Forget Wins a Man's Suit (Декември 2019).

Загрузка...