Општи информации

Појадок за зеленчук за зима: 3 рецепти

Асортиран зеленчук за зима - уште еден начин да се зачува. Во тегла од избрани, секој ќе најде зеленчук за неговиот вкус: краставици и домати, тиквички и сквош, обичен и карфиол, кисело грозје и мал кромид го диверзифицираат зимското мени и му даваат зачински зачинет допир.

Готвење избрани, за разлика од конзервираните салати, е прилично едноставна: главната работа не е да се "надмине" со износот на оцет или лимонска киселина, така што парчињата се добро чувани.

Во денешниот избор на нашата ќе најдете различни рецепти - со лук и лута пиперка, со мирисни зачини и зеленчук.

Избрани "градина" (1 пат)

Во 1 трилитарска тегла ќе треба:

  • зелка, краставици, домати, слатки пиперки, морков, парчиња тиквички, мали кромид, чешнички од лук, парче корен од рен,
  • sprigs на зелена и зачини - по вкус,

за маринада (1,5 литри вода):

  • 4 суп.л-патки. лажички шеќер
  • 2 суп.л-патки. лажици сол
  • 0,5 суп.л-патки. 9% оцет.

Измијте го зеленчукот, зелката, исечете ги на големи парчиња. Поставете во слоеви во стерилна тегла. Водена вода со сол и шеќер, додадете оцет, истурете ја зеленчукот од марината. Стерилизирајте 15 минути. Се тркалаат и оставете да се излади под ќебе.

Асортиран сквош, краставици и домати

  • 2,5 кг мали краставици и мали домати,
  • 1,2 кг patissons,

за фрлање 10 литри вода:

  • 200-300 мл 9% оцет,
  • 50-60 g сол и шеќер,
  • 5-6 каранфилче,
  • 7-8 парчиња allspice,
  • ловоров лист

Скрши повеќе од 6 см во дијаметар исечете ги парчиња, помали - користете целина. Стави во тегли во слоеви во било кој ред. Истурете вода што врие 3 минути. Потоа исцедете и истурете ја вриената маринада. Покријте и стерилизирајте еднолитарски тегли за 15 минути. Се тркалаат.

Вкусни избрани краставици со кромид за зимата

  • 1 кг кромид сетови,
  • 2 кг мали краставици,
  • 200 мл оцет,
  • 1 литар вода
  • сол и шеќер по вкус
  • 5 црни пиперки и 1 ловоров лист по тегла,
  • 2 глави лук.

Измијте краставици, исечете ги во дебели кругови. Стиснете ги чешничките со лук со рамната страна на ножот. Водена вода со сол и шеќер, истурете во оцет. Потопете го кромидот во маринадата и варете ги 1-2 минути.

На дното на стерилни лименки, ставете лук, ловоров лист и пиперчиња. Поставете слоеви на кромид на кромид и краставици. Пополнете тегли со маринада, херметички затворени. Да се ​​чува во фрижидер до 6 месеци. Излез - 4 лименки од 0,8 литри

Марински избрани зеленчук

  • моркови, репа, ротквица, слатка и горчлива капсикум, карфиол, лук, кромид, мал сквош и сквош, мали домати и краставици - приближно во еднакви количини,
  • зеленчук по вкус (магдонос, коприва, целер),

за маринада на 1 литар вода:

  • 90 грама сол
  • 60 грама шеќер
  • 3 заливи лисја
  • 7 каранфили,
  • 5 грашок црна и allspice,
  • 1 суп.л-патки. лажица оцетна суштина.

Измијте го и лупете го целиот зеленчук, доколку е потребно, отстранете ги стеблата и семињата. Исечете моркови, ротквица и репа во кругови или сламки и бланширајте ги 2-3 минути. Слатка и горчлива пиперка, сквош и тиквички се сече на кругови, расклопувајте ја карфиолот во цветови. Расклопувајте го лукот на парчиња и излупете го. Кромид сече должина на четири дела.

Готвење на маринадата. Доведете ги сите состојки до вриење освен за есенција на оцет. Истурете во оцет и вриејте 4-5 минути. Во внимателно измиени и стерилизирани тегли, ставете парче топло црвена пиперка, зелена боја, ставете слој од зеленчук и покријте со жешка маринада.

Стерилизирајте еднолитарски тегли за 10 минути, два литра тегли - 20, трилитри тегли - најмалку половина час. Се тркалаат, превртуваат и нека се изладат. Чувајте го на ладно место.

Појадок со зелка со зелка

На трилитарската тегла ќе ви требаат:

  • 3 парчиња зелка
  • 6-7 краставици,
  • 5-6 домати,
  • 3 чешниња лук,
  • 3 средни светилки,
  • 3-4 пиперки,
  • 5 тиквички кругови,
  • црна рибизла лист
  • копра и магдонос,
  • црн пипер грашок, лавурушка,

  • 1,5 литри вода
  • 2 суп.л-патки. лажици сол
  • 2 суп.л-патки. лажички шеќер
  • 1 dess. лажица оцетна суштина.

На дното на теглата, ставете лист рибизла, копра, магдонос, бибер, ловоров лист. Доведете ги сите состојки за маринадата. Поставете го подготвениот зеленчук во слоеви, покријте со марината што врие и стерилизирајте 15 минути. Херметично запечатување на металниот капак.

Марински плодови за зеленчук

На трилитарската тегла ќе ви требаат:

  • 7-8 средни краставици,
  • 5-6 средни кафеави домати,
  • 1 кромид,
  • 4-5 чешниња од лук,
  • неколку парчиња корен на рен,
  • 1 sprig на копар,
  • 2-3 слатки пиперки,
  • бела зелка

за фрлање 1,5 литри вода:

  • 4 суп.л-патки. лажички шеќер
  • 2 суп.л-патки. лажици сол
  • 0,5 суп.л-патки. 9% оцет.

Излупете го кромидот и лукот, отстранете го семето од пиперката. Зелка се сече на големи парчиња. Подгответе го пополнете. Варете вода со сол и шеќер и, отстранувајќи ја од топлина, додадете оцет.

Ставете краставици со домати, цела кромид и лажици бибер, чешнички од лук, корени од рен, копра во подготвена тегла. Ставете го зелката помеѓу зеленчукот. Наполнете ги теглите со врела вода, превртете ги, ставете ги наопаку и превртете ги пред ладење.

Избрани "градина" (2 насоки)

Во 3 лименки од 3 литри ќе треба:

  • 15-16 средни краставици,
  • 15-16 зрели домати,
  • 1 голема глава на зелка,
  • 3 лажиче семе коприва,

за маринада 5 литри,

  • 200 грама сол
  • 400 гр шеќер
  • 3 заливи лисја
  • 3 суп.л-патки. лажица 9% оцет.

Зелка се сече на големи парчиња. Измијте краставици и домати темелно. На дното на чисти стерилизирани тегли изложите 1 лажичка семе од анасон, потоа зелка, краставици и последни - домати.

Донесете 5 литри вода во вриење, додадете сол, шеќер и лист залисток. Отстрани од топлина, истурете во оцет, се меша. Пополнете тегли од зеленчук со топла маринада, покријте ги со варени метални капаци.

Ставете ги извајаните тегли во голем котел со вода (треба да ги покриете на 2/3 од висината), стерилизирајте 5 минути. Земете лименки надвор од вода, се тркалаат и се ставаат на ладно место по ладењето.

Избрани краставици и домати без стерилизација

  • краставици и домати,

  • 1 литар вода
  • 2 суп.л-патки. лажици сол
  • 2 суп.л-патки. лажички шеќер
  • 1 лажичка синап грав,
  • 1 лажиче 9% оцет,
  • сецкан лук,
  • лисја од цреша, рибизла, рен, чад чадори,
  • ловоров лист, пипер по вкус по вкус.

Пазете краставици и домати добро. Стави слоеви во стерилизирани тегли (краставици надолу, домати - горе). Додајте сол и шеќер во водата, доведете ја марината на вриење. Истурете ги конзервите. Оставете да стојат 2-3 минути, а потоа нежно истурете ја течноста назад во садот.

Додадете ги сите лисја до маринадата, повторно вриејте, вирус. Додајте сенф, лук и неколку грашок пиперки на секој тенџере, истурете ја вриената маринада. Истурете во оцет, навиткајте и оставете да се изладите. Чувајте го послужавник на ладно место.

Зеленчук се меша со карфиол

За 1 литар тегла ќе ви требаат:

  • 5 мали домати,
  • 3 мали краставици,
  • 180 гр карфиол,
  • 1 пиперка,
  • 3 моркови,
  • 3 чешниња лук,
  • 3 мали светилки,
  • 3 заливи лисја
  • 1 пупка каранфил,

  • 1 литар вода
  • 3 суп.л-патки. лажици оцет,
  • 1 лажиче шеќер,
  • 2 лажица сол.

Измијте ги зеленчукот и заливите лисја. Карфиол расклопува во inflorescences. Излупете го кромидот и лукот. На бибер, отстранете ја рачката со семиња, исечете го подот во 8 делови. Исечете моркови во кругови. Ставете лук, ловоров лист, каранфилче и кромид во стерилни тегли.

Готвење на маринадата. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер, сол, донесете ја смесата на вриење. Стави зеленчук во маринадата, готви 3 минути. Отстрани од топлина, додадете оцет, се меша.

Се шири зеленчукот над теглите, покријте со топла маринада, покријте со капаци и стерилизирајте 10 минути во врела вода. Свиткајте ги теглите, превртете ги наопаку, оставете да се изладите и чувајте.

Избрани зеленчук со овошје (со лимонска киселина)

Во 3 литарски тегли ќе треба:

  • 300-400 гр краставици,
  • 300-400 грама домати,
  • 300 грама грозје
  • 1 кромид,
  • 1 глава лук,
  • 1 јаболко
  • 20 гр магдонос, коприва и целер,
  • 3 заливи лисја
  • 2 суп.л-патки. лажици рендан рен,
  • 6 црни пиперки,
  • цреша лисја,
  • 5 суп.л-патки. лажички шеќер
  • 3 суп.л-патки. лажици сол
  • 2 лажиче лимонска киселина,
  • 3 пупки на пупки.

Измијте го зеленчукот, билки и овошје. Чукнете домати. Бибер се сече на половина, отстранување на дршката со семиња. Лизнете по должината на 3 парчиња. Излупете го кромидот, исечете ги на парчиња со јаболко. Излупете го лукот.

За маринадата, се вари 2 литри вода со шеќер, сол. Каранфилче и лимонска киселина. Се вари 3 минути. На дното на секоја може да се стави малку зелена, рендан корен на херни, цреша лисја. Лист залисток, 2 пиперчиња секој.

Лежи на 1/3 од сите зеленчук и овошје, на врвот - преостанатите зеленило. Ставете маринада и пастеризирајте 25 минути. Се тркалаат.

Асортиран сквош со зелка

  • бела зелка
  • сквош,
  • лук,
  • магдонос,

маринада до 1 литар вода:

  • 1.5 цет шеќер,
  • 1.5 чл. оцет,
  • 1 суп.л-патки. растително масло
  • 2 суп.л-патки. лажици сол.

Се сече зелка и сквош во парчиња, се бланши за 5 минути во врела вода. Преземете го зеленчукот во стерилизирани тегли, сендвичи, парчиња лук од лук и магдонос.

Подготви маринадата: додадете шеќер, сол и растително масло во вода, се вари 2-3 минути. Истурете ја марината што врие со зеленчук, зачини, навивам.

Асортиран зеленчук

На 1 литар ќе треба:

  • 7 мали краставици,
  • 4 домати,
  • 3 мали светилки,
  • 4 чешниња лук,
  • 2-3 слатки пиперки,
  • 1 магдонос корен,
  • 1 целер на коренот,
  • парче корен должина од 7 см
  • копра
  • 500 гр карфиол,

  • 300 ml вода
  • 30 грама сол
  • 20 грама шеќер
  • 90 мл јаболков оцет,
  • 4-5 црн пипер.

Подгответе зеленчук и зеленчук. Карфиол расклопува во inflorescences, покријте со солена вода 15 минути. Пополнете стерилизирани тегли со зеленчук, посипете ги со корени и копра.

Готвење на маринадата. Растворете сол и шеќер во врела вода, додадете црн пипер. Донеси до вриење, додадете оцет и отстранете го од топлина. Истурете зеленчук со маринада, покријте и стерилизирајте 15 минути. Се тркалаат и нека се излади.

Марински избрани бобинки

  • 1,7 кг цариградско грозде,
  • 1,7 кг цреши,
  • 1,8 кг црна рибизла,

  • 4.5 литри вода
  • 200 мл 9% оцет,
  • 75 грама сол
  • 125 г шеќер
  • 2-5 лисја на црна рибизла,
  • 200 мл растително масло.

Измијте ја бобинки, отстранете ја рачката и ставете ги во тегли. Пополнете со подготвена маринада и плута цврсто. За да се спречи формирањето на мувла на површината на маринадата, истурете тенок слој од растително масло. Маринирани бобинки чувајте ги на ладно место.

Основни правила за готвење зеленчук послужавник за зима:

  • резервоари каде ќе се чуваат празнините се подложени на темелна стерилизација,
  • овошјето и зеленчукот за секој рецепт мора да бидат со добар квалитет, свеж и чист,
  • Вие не треба да користите обраснати и премногу зрели состојки во такви празни места.

Рецепт бербата зеленчук избрани домати и краставици

  • 400 гр. краставици
  • 500 гр. домати
  • 3 парчиња ловоров лист
  • 3 парчиња чадор чадор
  • 6 парчиња црн пипер
  • 1500 ml вода
  • 50 гр. бел шеќер
  • 30 гр. не йодизирана сол
  • 50 мл оцет.

Во сува и чиста брега убаво раселени домати и краставици, рамномерно ја дистрибуираат зелената боја. Врие вода и пополнете ги теглите со врела вода до врвот. Затворете го капакот и оставете го 20 минути.

Потоа истурете ја водата од конзервите во сад, додајте шеќер, сол, се вари околу три минути и истурете ги теглите. Додај оцет и се тркалаат. Ставете го во ќебе еден ден. Потоа исчистете се на ладно место.

Избрани со карфиол и морков

Состојки за тегла од 2 литри:

  • домати - 10 парчиња
  • краставици - 6 парчиња
  • карфиол - 350 гр
  • жолта пиперка - 2 парчиња
  • морков - 6 парчиња
  • лук - 6 парчиња
  • кромид - 6 парчиња
  • ловоров лист - 6 парчиња
  • Каранфилче - 2 ЕЕЗ.
  • За да се подготви марината:
  • вода - 2 литри
  • Оцет 9% - 6 лажици
  • шеќер - 2 лажици
  • сол - 4 лажици.

Темелно исплакнете го зеленчукот, пиперките од семки, исечете ги. Излупете го и исечете го морков.

Ги шириме листовите, лукот, каранфилите и кромидот во банките, покријте ги со чисти капаци. Во меѓувреме, подготви ја марината. Истурете вода во голем сад, додадете шеќер и сол, се вари. Стави зеленчук во маринада, се вари два минути. Отстрани од шпоретот, истурете оцет, нежно се промешува. Зеленчук стави во банки и се прелива иста маринада. Покријте и стерилизирајте во врела вода десет минути. Потоа се тркалаат тегли, се лади и чува на ладно место.

Појадок со зеленчук со тиквички, зелка, краставици и домати

  • домати - 4 кг
  • краставици - 4 кг
  • карфиол - 1 кг
  • Бугарски бибер - 5 ЕЕЗ.
  • млад сквош - 4 ЕЕЗ.
  • кромид - 6 ЕЕЗ.
  • лук - 1 глава
  • коприва чадори
  • чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
  • лисја или корен на рен
  • сол - 60 гр.
  • шеќер - 60 гр.
  • оцет - 60 ml.

Во чиста тегла ширеа зеленчук, лук, рен, копра чадори. Истурете вода што врие, нека зеленчукот се загрее за 15-20 минути. Потоа, исцедете ја водата во сад, се вари и повторно се прелива зеленчукот. Оставете го повторно за загревање. По 15 минути, треба уште еднаш да ја исцедите во сад, да додадете шеќер, оцет и сол. Се вари лабави состојки за да се раствори и се прелива во тегли. Овој пат, закачете ги капаците, превртете ги и ставете ги во топла крпа додека не се оладат целосно.

Појадок од зеленчук, варен според било кој од горенаведените рецепти, излегува многу вкусен, пријатен и убав. Од било кој одмор маса веднаш scatters!

Содржината

Ниту еден конзервиран зеленчук не може да се спореди со домашните препарати. За да зачувате вкусен асортиман на зеленчук за зимата, користете ги советите:

  1. Измијте го зеленчукот за конзервирање во неколку води со четка.
  2. Банки за дупчење провери дали вратот не е оштетен. Пареа тегли и капаци.
  3. Се меша зеленчукот кој не се угаснува, стерилизира 15-30 минути, шири ги бреговите.
  4. При отстранување на жешки лименки од резервоарот по стерилизација, подржете го дното. Од пад на температурата и под тежината на банката може да пукне.
  5. Вкуси салати и кисели краставици пред тркалање и додадете сол, зачини и шеќер по желба.

Краставица домат-пипер послужавник за зима

Истурете оцет во маринада пред да го исклучите огнот. Кога фрлате топла маринада во тегли, ставете железна лажица на зеленчукот, така што теглата не пукна. Кога стерилизирате полни лименки, поставете дрвена таблета или крпа на дното на тавата.

Време за готвење - 1,5 часа.

Излез - 4 литарски тегли.

Состојки:

  • зрели домати - 1 кг,
  • свежи краставици - 1 кг,
  • Бугарски пипер - 1 кг,
  • кромид - 0,5 кг,
  • зелени врвови на моркови - 10-12 гранчиња,
  • земјата и allspice грашок - 12 секој,
  • каранфил - 12 парчиња,
  • ловоров лист - 4 ЕЕЗ.

За 2 литри маринада:

  • шеќер - 100-120 г,
  • сол - 100-120 грама,
  • Оцет 9% - 175 ml.

Метод на подготовка:

  1. Набројте го и измијте го зеленчукот исечете го на прстени, дебели 1,5-2 см, извадете ги стебленцата и семките од пиперката. Кромидот и црниот пипер може да се исечат на половина.
  2. Во 1-2-минутна стерилизирана тегла, ставете ја лаврашуката, неколку гранчиња измиени моркови, 3 секоја од каранфилче, црни и миризливи пиперки.
  3. Стави во тегли, слоеви на подготвени зеленчук.
  4. Готвење маринада и се прелива жешко над бреговите, покријте ги со капаци.
  5. Поставените контејнери ги ставате во тенџере со топла вода, ставете во вриење на тивок оган и вријте 15 минути.
  6. Отстранете ги теглите и херметички се тркалаат. Спуштете го вратот под топло ќебе за еден ден.

Хранлива зимска салата од грав и модри патлиџани

Ова солење се конзумира со странични садови од житарици и компири. Салата негување и вкусна. Има вкус како конзервирани печурки.

Капаците се стерилизираат во врела вода 1-2 минути.

Време за готвење - 4 часа.

Излез - 8-10 конзерви од 0,5 литри.

Состојки:

  • грав - 1-1,5 очила,
  • модри патлиџани - 2,5 кг,
  • сладок пипер - 1 кг,
  • топла пиперка - 1-2 парчиња,
  • Копра - 1 куп,
  • лук - 1-2 глави.

За сируп:

  • сончогледово масло - 1 чаша,
  • Оцет 9% - 1 чаша,
  • вода - 0,5 л,
  • сол - 1-1,5 ст. л,
  • шеќер - 1 лажица масло,
  • зачини за зачувување - 1-2 ст.

Метод на подготовка:

  1. Истурете солени мочуришта во солена вода. Оставете половина час да ја пуштите горчината.
  2. Измешајте го гравот сè додека тенката, пиперките не се исушат на парчиња.
  3. Впие состојки на сируп, додадете оцет и зачини на крајот. Обидете се на соленоста, ако е потребно досолит. Сипете го сирупот 10 минути со умерен вриење.
  4. Ставете го подготвените модри патлиџани во контејнерот за готвење, прицврстете ги гравот и пиперките. Истурете го зеленчукот со сируп, се вари 15 минути, посипете со сецкан лук и билки.
  5. Брзо дистрибуција на салата во стерилни тегли и навивам стерилни капаци.

Избрани зелка со зеленчук за зима

Во зима, служи салата со свежи билки и парчиња кисела домати.

Ако стерилизацијата на содржината на лименките е исчезна, тогаш дистрибуирајте салата од една конзерва во секоја од нив.

Време за готвење - 1,5 часа.

Излез - 6-8 конзерви од 0,5 литри.

Состојки:

  • бела зелка - 1,2 кг,
  • краставици - 1,5 килограми,
  • кромид -2-3 ЕЕЗ,
  • Бугарски пиперка - 3 парчиња,
  • рафинирано масло - 6-8 лажици,
  • зачини - по вкус,
  • Оцет 9% - 4 лажици,
  • сол - 2 лажици,
  • шеќер - 2 лажици,
  • вода - 1 л.

Метод на подготовка:

  1. Се вари вода, додадете шеќер и сол, промешајте за да се раствори целосно. Истурете во оцет и исклучете ја топлината.
  2. Исечете зеленчук како на салата, се меша со зачини, преклопете цврсто во стерилизирани тегли.
  3. Во секоја тегла, додадете 1 лажица масло, истурете ја марината.
  4. Ставете ги капаците на врвот на пополнетите лименки, стерилизирајте ги 10 минути, а потоа се тркалаат.

Највкусна салата за зимата

Разновидноста на оваа салата се подготвува со замена на модри патлиџани со тиквички. Подгответе делови со 4 ЕЕЗ. секој зеленчук во исто време, така што производите го задржуваат својот облик.

Време за готвење - 2 часа.

Излез - 2 литарски тегли.

Состојки:

  • Модар патлиџан - 4 парчиња,
  • големи домати - 4 парчиња,
  • Бугарски пиперка - 4 парчиња,
  • кромид - 4 парчиња,
  • моркови - 1pc,
  • чили пиперка - 0,5 парчиња,
  • сол - 1-1,5 ст. л,
  • шеќер - 2 лажици,
  • Оцет 9% - 2 лажици,
  • масло рафинированное – 60 мл,
  • набор специй для овощей – 1-2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Нарезанные кубиками овощи уложите в кастрюлю с толстым дном.
  2. Натёртую морковь и дольки перца чили присоедините к овощам.
  3. Залейте овощную смесь раствором соли, сахара и подсолнечного масла. Нека се пие, нека зеленчукот направи сок, се меша.
  4. Симнете на тивок оган 20 минути, 5 минути пред крајот, се става во оцет и додадете зачини.
  5. Се шири топла мешавина над лименки, плута, впие ден наопаку.
  6. Да се ​​чува на ладно место.

Зеленчук избрани за зимата на кафеави домати

Често, доматите немаат време да зреат, но овие плодови прават одличен послужавник или кавијар.

Време за готвење - 1,5 часа.

Принос - 8 лименки од 1 л.

Состојки:

  • кафеави домати - 3,5 кг,
  • сладок пипер - 1,5 кг,
  • кромид - 1 кг,
  • рафинирано сончогледово масло - 300 ml,
  • оцет 6% - 300 мл,
  • сол - 100 грама,
  • шеќер - 100 грама,
  • Грашок - 20 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  1. Исечете го зеленчукот во парчиња во дебелина од 0,5-0,7 см, поставете ги во емајлирани садови.
  2. Посипете го зеленчукот со сол и шеќер, нека го водат сокот.
  3. Варете го растителното масло и се лади.
  4. Во пареа тегли истурете 2 супени лажици подготвен масло, неколку грашок пиперки и цврсто ставете го сецкан зеленчук. Не го пополнувајте теглата на врвот, оставете 2 cm до вратот. Врвот со 2 лажици оцет.
  5. Покријте ги теглите со спарени капаци и стерилизирајте во врела вода 20 минути.
  6. Брзо се тркалаат тегли, проверете ја затегнатоста и ставете воздушно ладење.

Полнење избрани за зима без стерилизација

Во зима, со отварање на тегла на ова послужавник, можете да готвите пржење за бореч, чорба или миризлив сад за купени компири.

Време за готвење - 2 часа.

Принос - 10 лименки од 1 л.

Состојки:

  • домати - 5 кг,
  • сладок пипер - 3 кг,
  • кромид - 1 кг,
  • моркови - 1 кг,
  • рафинирано масло - 300 ml,
  • Оцет 9% - 1 чаша,
  • сол - 150 гр.

Метод на подготовка:

  1. Измијте и лупете зеленчук на парчиња, прескокнете мелница за месо со голем скара.
  2. Доведете ја смесата до вриење, сол и ставете го маслото.
  3. Намалување на облекување за 20-30 минути на ниско вриење, истурете оцет на крајот.
  4. Се шири зеленчукот над стерилизирани тегли, херметички се тркалаат парени капаци.
  5. Кул под дебела ќебе, вртејќи ги банките по вратот.

Маринирани краставици со избрани домати за зимата

Рецептот го користи наједноставниот зеленчук во секоја градина, богати со витамини. Таквиот зеленчук традиционално се користи како посебна закуска, но може да се додаде и во други јадења - салати, супи итн.

Состојки:

  • 1 кг црвени домати
  • 1 кг краставици,
  • слатка пиперка - 400 гр.,
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг. кромид,
  • тиквички - 200 гр.,
  • чешниња лук - 4 ЕЕЗ.,
  • лисја од рибизли - 5 лисја,
  • 1 куп копра,
  • 1 куп магдонос,
  • оцетна киселина 9% - 60 ml.,
  • 1 литар вода
  • сол - 2 суп.л-патки. лажици
  • шеќер - 2 суп.л-патки. лажици

Мариниран мешан зеленчук за зимски рецепти:

  1. Исплакнете подготвени јадења и дозволете да исцедете.
  2. Измијте и чистете моркови. Исечете ги круговите.
  3. Излупете го лукот и пресечете го на четири парчиња.
  4. Измијте и исчистете ја тиквичката. Исечете ги круговите или полу-прстените.
  5. Зелените со зачини се вклопуваат во теглата во првиот слој, потоа здипли зеленчук, исто така во слоеви.
  6. Се вари вода, истурете во тегла со зеленчук. Оставете да се излади.
  7. По ладењето, истурете ја водата во садот и вриете. Истурете во работното парче и оставете да се излади.
  8. Третиот пат зовриваме вода, но со додавање сол и шеќер. Истурете сето тоа во теглата. Оцетна киселина се додава последна.
  9. Цврсто затворете го капакот, завртете ги теглите. Цврсто покријте со ќебе или топла крпа за да се излади.
  10. Нашиот зеленчук е подготвен.

Маринирање на мешан зеленчук за зима во желе

Многу невообичаен тип палка е зеленчукот со маринада во форма на желе-како маса. Овој зеленчук се користи како салата. Покрај придобивките од зеленчукот, постои и желатин богат со есенцијални витамини. Многу примамливо изглед нема да остави рамнодушен на вашето семејство и гости.

Состојки за тегла:

  • желатин - 15 гр.,
  • вода - 600 ml.,
  • сол - 1 лажица масло. л
  • шеќер - 2 суп.л-патки. л
  • магдонос - 1 куп,
  • 1 лист рен,
  • лук - 4 заб.
  • мали домати - 6-8 парчиња
  • Бугарски пипер - 5 овошје,
  • 3-4 краставици,
  • кромид - 2 средни глави,
  • црвена рибизла - 50 гр.,
  • црн пипер (грашок) - 4 ЕЕЗ.,
  • оцетна киселина (70%) -1 лажиче.

Конзервирана асортиман зеленчук:

  1. Прво подгответе тегли. Стерилизирајте ги со стариот метод, кој го користеа нашите мајки. Ставивме тегла на бедрото на котел со врела вода и стерилизирање тоа 15 минути.
  2. Желатин е натопен во топла вода. Истурете вода толку многу што таа едвај ја криеше. Оставете да отечете половина час.
  3. На дното на подготвените тегли стави лук, сече на половина, бибер, зелена боја.
  4. Потоа го ставаме целиот зеленчук. Слоеви. Во принцип, како погодно. Не е лошо, ако зеленчукот се сече на парчиња. Но, стандардот е поставен само така што тие се цврсти и удобни шири, тресејќи го садот за запечатување.
  5. Додека зеленчукот се става во тегли, ставете вода на шпоретот и додавајте шеќер и сол на неа. Гответе околу пет минути додека не се растворат.
  6. И овој пат во водена бања се топи желатин. Потоа ставете го во марината.
  7. Извадете ја саламурата од шпоретот и истурете ја во зеленчук. Последно - истурете оцет.
  8. Цврсто затегнете ги капачињата. Извадете го палтото на ладно место и оставете да се излади. Зеленчук - подготвена салата.

Салата од разновиден зеленчук за зима со зачини и лимон

Фановите на исклучителни зачинети јадења се сигурни дека ќе бидат заинтересирани за овој рецепт, кој вклучува многу зачинети билки. Лимонот ви овозможува да употребувате помалку оцетна киселина во марината, што има позитивен ефект врз апсорпцијата на храната, при што вкусот е помек и пријатен.

Подготовки за зимски избрани зеленчук:

  1. Зелените темелно се мијат и исушат со пешкир. Излупете го кромидот и лукот. Сето ова се става во првиот слој во тегла.
  2. Исто така добро мијте го зеленчукот. Потоа, пресечете ги како погодни. Тиквички е подобро да ги намалат круговите. Домати може да изедат чепкалка за заби. За да не пукнат и да го изгубат својот изглед. Лимон ги исекол истите кругови, или половина прстени.
  3. Ние ставивме сè во тегла од зелена боја.
  4. Пополнете го зеленчукот со сол и шеќер, пипер.
  5. Покријте со капак и ставете ја во тенџере со вода за стерилизација. Стерилизирајте во врела вода 20 минути.
  6. Покријте цврсто со капак и свртете го теглата. Се завиткајте во топла крпа и оставете да остане неколку дена. Да се ​​олади целосно
  7. Нашите тегли се подготвени.

Маринизиран асортиман зеленчук за зима со јаболка

За повеќе рафинирано и необично маринирање користете го следниот рецепт. Покрај зеленчукот, уште една многу корисна и вкусна состојка во неа се јаболка, која има уште повеќе витамини. Невообичаен рецепт е прилично едноставен за подготовка.

Тоа ќе бара:

  • 2 мали јаболка (Антоновка),
  • 10 корни,
  • 20 мали домати,
  • мала карфиол главата
  • 5 средни моркови
  • 3 тиквички (мали, свежо берерано овошје),
  • 8 средни сијалици
  • 1 голема глава на лук, или 2 мали,
  • слатка пиперка - 5 парчиња,
  • еден куп целер лисја, или неколку стебла,
  • 2 гроздови на копра со inflorescences,
  • еден куп магдонос,
  • 5 ловоров лист,
  • 5 парчиња каранфили,
  • 10 црни пиперки.

Избрани домати и краставици за зимски пилешки:

  1. Измијте го зеленчукот и суво. Препорачливо е да се сечат сите со иста големина или да се сечат големи плодови, прилагодувајќи се на големината на малите. Стави ги сите слоеви. Можете да замените слоеви на различни начини, како што сакате. Но, ставете ги доматите на врвот.
  2. По поставување на зеленчук, зачини и зеленчук се истури. Варениот варен зеленчук се прелива и се остава да се излади.
  3. Постапката со вода, повторете двапати.
  4. По трет пат, маринадата се варат, во која се додаваат преостанатите зачини, по вриениот оцет.
  5. Тегли истурам саламура. Поклопете го капакот. Оставете да се излади на темно ладно место.

Појадок од зеленчук мариниран за зима со цвекло

Да ги разгледаме подготовките со уште еден многу вкусен зеленчук - репка. Во прилог на вкус, цвекло ќе им даде на празно многу убава розова боја. Многу необична употреба.
Готвење послужавник во трилитарско тегла.

Потребни производи:

  • моркови - 4 средни нешта,
  • половина просечна глава на свежа зелка,
  • мали свежи тиквички,
  • 2 слатки пиперки,
  • 2 средни кромид,
  • 2 средни цвекло,
  • 4 чешниња лук,
  • зелен грав - 8 парчиња,
  • гранулиран шеќер - 25 грама,
  • сол - 15 гр.,
  • 1 лажичка оцетна киселина (70%).

За да се подготвиме, треба да земеме:

  • краставици - 9 средни парчиња,
  • домати - 5 парчиња (не можете да додадете),
  • две средни моркови,
  • карфиол - 0,5 грло,
  • 3 чешниња лук,
  • коприва inflorescences - 1 куп,
  • 3 заливи лисја,
  • Грашок - 3 ЕЕЗ.,
  • каранфил во пупки - 4 парчиња.,
  • вода - еден и пол литри,
  • 1 суп.л-патки. сол лажица,
  • шеќер - 1 лажица масло. лажица,
  • оцетна киселина (9%) - 2 лажици.

Избрани зимски пилешки рецепти со оцет:

  1. Исплакнете го и исушете го целиот зеленчук.
  2. Карфиол нежно расклопување на inflorescences. Исечете моркови во кругови.
  3. Пред-стерилизирање тегли. За да го направите ова, ги стави наопаку во сито, ставете го тенџере со вода и вријте 20 минути. Капаците се вриваат во вода.
  4. Ставете зеленчук, зачини, заливни листови, бибер и лук како прв слој во тегла.
  5. Цврсто поставете зеленчук. Свиткај, така што ќе оди колку што е можно.
  6. Врвот со сол и шеќер.
  7. Извадете вода и пополнете ја со зеленчук. Вртење на оцет и цврсто вртење на капакот.
  8. Банките се превртел и завиткан во топлина. Дајте кул и пијалак.

Нашето јадење е подготвено.

Како што можете да видите, постојат голем број на празни места на избрани зеленчук. Изберете свој вкус нема да биде тешко, од повеќето едноставно до повеќе рафинирано Зеленчукот собран во една конзерва ќе ужива во нивната разновидност, како и кога ќе готвите разни јадења или закуски.

За вистински гурмани, ние исто така имаме рецепти за правење горчлив пипер, солени свињи и кисела корен.

Едноставен рецепт за правење зимски послужавник дома

Подготовка на лименки и капаци

Ако сакате вашите подготовки да бидат вкусни, долго време чуваат и не предизвикуваат здравствени проблеми, мора да проверите, да го исперате и стерилизирате зеленчукот пред да го ставите зеленчукот.

Банките проверуваат за отсуство на пукнатини и тупаници, на обвивките треба да има гумени печати и нема вдлабнатини.

Потребно е да се мие контејнерот за зачувување без примена на хемикалии за домаќинство: користете сол или сода за оваа намена и нов сунѓер. Ако лименките се многу валкани, тие можат да бидат претходно натопени во топла вода. Избришете го вратот темелно - ова е местото каде што нечистотијата е најтешко да се исчисти. Нови облоги не треба да се мијат, доволно е да се стерилизираат.

За стерилизација, можете да изберете еден од најпогодни начини за вас:

  1. Пареа стерилизација. Неопходно е да се прелива вода во широк тенџере, да се покрие со метална решетка и да се стават конзервите на неа со дупката надолу. Обвивки може да се постават рамо до рамо или да се стават во вода. Откако ќе се варат, почекајте околу 15 минути и исклучете го. Трансфер на стерилни тегли на чистата крпа со вратот надолу, извадете ги капачињата со чиста вилушка или пинцета и поставете ги рамо до рамо. За стерилизација, можете да користите пароброд.
  2. Стерилизација со врела вода. Овој метод е погоден за мали лименки. Ставете ги на дното на тавата и покријте ги со вода (не топла) додека не е целосно покриена. Натопи ги капаците во водата. Префрлете го садот во оган, покриен со капак. Кога водата врие, малку намалете ја топлината и почекајте неколку минути. Лери стерилни тегли и покрива на чиста крпа, како и во претходната верзија.
  3. Стерилизација на рерната. Ставете ги контејнерите во незагреана рерна на мрежа: влажни - надолу по дупката, исушете. Обвивки може да се постават рамо до рамо, на врвот на превртените тегли или на пониското ниво на рерната. Поставете ја температурата на 120 ° C, држете ги влажните тегли додека не се исушат и сушите 15 минути. Стави чиста крпа.
  4. Микробранова стерилизација (микробранова печка). Истурете малку вода во тегли, пренесете ги во микробранова печка, поставете ја моќта на 800 вати. Недостаток на овој метод е дека само мали лименки можат да се стерилизираат, во ограничени количини и без капаци.
  5. Стерилизација со калиум перманганат. Кога не постои можност за користење на други методи на стерилизација, чистите садови и капаци може да се исплакнат со раствор од калиум перманганат со брзина од 15-20 кристали на 100 ml вода.
  6. Стерилизација на машината за миење садови. Измиени тегли и капаци се ставаат во машината за миење садови, не користете никакви детергенти, вклучете ги на највисока температура. Обично тоа не надминува 70 ° C, но, според оние кои се обиделе со овој метод, конзервацијата не се влошува и не отекува.

Оваа опција ќе ве задоволи со светли бои, богат мирис и вкус на разновиден зеленчук - тиквички, карфиол, краставици, домати, слатки пиперки и други.

Потребни состојки

За маринирање на потреба (врз основа на 1 трилитарски тегла):

  • тиквички - 1,
  • сквош - 1 голема или 2-3 мали,
  • моркови - 1 просек,
  • кромид - 1 средно,
  • лук - 2 големи каранфилчиња,
  • краставица - 1,
  • карфиол - 1 мала глава;
  • Бугарски пиперка - 2,
  • доматите црвени и кафеави - 10,
  • цреша домати - грст,
  • чили пиперка - 1 прстен 1 см дебел,
  • коренот на рен - парче од 2 см,
  • магдонос корен - парче од 3 см,
  • магдонос - мал куп,
  • копра - 1 чадор со стеблото,
  • анасон зеленчук - мал куп,
  • рибизла лист - 2,
  • цреша лист - 3,
  • рен листа - 1,
  • каранфил - 2,
  • црн пипер грашок - 4,
  • allspice грашок - 4,
  • ловоров лист - 1,
  • семе од синап - 1 нож.

Исто така ќе ви биде потребна трилитарска тегла, покривка и машина за тркалање. Теглата и капакот прво треба добро да се измијат и стерилизираат. Ако немате специјална машина за валање на конзервација, можете да ги купите т.н. "евро-корици", кои едноставно се превртуваат.

  • шеќер - 100 g,
  • сол - 50 g,
  • Оцет 9% - 85-90 г (нецелосно стакло).

Метод за готвење

За конзервирање потребно е:

  1. Состојки се чистат и се мијат.
  2. Моркови се исекуваат големи памучиња долг 5 см. Истурете вода што врие.
  3. Кромид сецкани во прстени од 1 см или парчиња. Истурете вода што врие.
  4. Карфиол расклопува во гроздовете. Истурете вода што врие.
  5. Тиквички се сечат на прстени со големина од 1 см. Истурете вода што врие.
  6. Големи гребеници се сече заедно, малите не треба да се сечат. Истурете вода што врие.
  7. Лук истурете вода што врие.
  8. Бугарскиот бибер сецкани долги на 6-8 дела или се сече на големи прстени.
  9. Краставица се распаѓа по должина на 4 дела. Можете да исечете на прстени со дебелина од 0,5 cm, без да ги исечете до крај, за да не се дезинтегрираат.
  10. Исечете го незрели домати на половина.
  11. Зеленчук, натопен во вода, се превиткува во сито.
  12. На дното на подготвените трилитарски тегли истурам каранфилче, црн пипер и слатки заливни лисја.
  13. Врвот со сече чадор копра, зеленчук и магдонос корен, корен и лист од рен, рибизла лисја и цреши, зелен чај, парчиња кафеав домат.
  14. Се шири зеленчукот во слоеви: краставица, 1 црвен пипер, 0,5 лук, 1 морков, сите тиквички и сквош, сите домати, лук, пиперка, 1 морков, 0,5 кромид, 1 пиперка, целата карфиол, цреша домати. Контејнерот мора да се наполни на врвот.
  15. Истурете вода што врие преку зеленчук за да ги покрие водата. Покријте ја теглата со варен капак и завиткајте со крпа за 15 минути.
  16. Користење на специјален капак со дупки, затегнете ја водата во садот.
  17. Префрлете ја тавата во шпоретот, додајте сол и шеќер.
  18. Истурете оцет над зеленчукот и покријте со капак.
  19. Кога се фрла во тенџере се вари, истурете го во теглата, затегнете го капакот.
  20. Ставете ја теглата наопаку, завиткајте со превез, ќебе или крпа и не допирајте ја додека не се лади целосно (1-2 дена).
  21. По ладењето, извадете го ќебето, свртете го теглата во вообичаената положба и складирајте ја до зима.

Каде да ги зачувате прачките од зеленчук

За оние кои живеат во сопствениот дом, нема проблеми со изборот на простор за складирање за зачувување, бидејќи има подрум или подрум.

Оние што живеат во станбени згради од советската ера користат просторија за складирање или дел од подрумот за складирање. Ако немате ниту една или друга, може да ги препорачаме следните места за складирање на зеленчук:

  • на загреана чардак,
  • под креветот со високи нозе,
  • на мезанин специјално направен за оваа намена над вратата (не заборавајте да го зајакне добро),
  • на полиците вградени во било кое место каде што има ниша или полица.

При изборот на место, обрнете внимание на фактот дека температурата не надминува + 20 ° C и не е под 0 ° C, а најдоброто од сите би било на ниво од + 10-15 ° C при влажност од 75%. На ниски температури, марината може да се претвори во мраз, а теглата ќе пукне, при високи температури, зеленчукот ќе стане мек, ќе го изгуби вкусот или ќе стане кисело.

Ако условите за складирање се исполнети, асортиманот ќе се јаде во текот на целата година. Некои луѓе ја чуваат конзервирана храна до 2 години, но нивниот вкус се влошува. Значи, се запознавте со различните опции за готвење послужавник од зеленчук. Секој од нив има свои заслуги и посебен вкус, и зависи од вас кој ви се допаѓа. Само не заборавајте да ги следите правилата за складирање на таквите празни места за да не го расипете впечатокот за нивниот вкус.

Состојки за "Брзо масло од зеленчук":

  • Брокули (стебленца) - 2 парчиња
  • Моркови - 1 ЕЕЗ
  • Тиквички (не се големи) - 1 ЕЕЗ
  • Краставица - 3 ЕЕЗ
  • Бугарски пипер - 2 ЕЕЗ
  • Кромид (голем) - 1 ЕЕЗ
  • Лук - 4 заб.
  • Беј лист - 2 парчиња
  • Мешавина од пиперки - 1 лажиче.
  • Василиј - 1 лажиче.
  • Сенф (со зрна) - 2 лажици.
  • Соја сос - 4 суп.л-патки. л
  • Оцет (јаболко, 5%) - 4 суп.л-патки. л
  • Сол - 2 лажици.
  • Вода (врела вода)

Време за готвење: 60 минути

Рецепт "Брзо селектиран зеленчук":

Ова е сетот што ќе го маринираме.
Состојките се индицирани на конзерви од 2 800 ml.

Подготовка на банки.
Се сечеме лук на дното, додадеме мешавина од пиперки и босилек.
И, исто така, додадете лист заливот.

Ги чистиме морковите и кромидот од кора и се сече на кругови, околу 4-5 мм дебели.
Ги ставаме во банки, слоеви

Потоа, исечете ги пиперките и тиквичките во кругови и прстени.
И повторно се ставаме во банки

Потом следуют огурец и кочерыжки брокколи.
О кочерыжках немного подробнее.
Если у вас нежные, молодые кочаны, то кочерыжки не очищаем от верхнего слоя, если же он жестковат, лучше очистить.
У меня они очень нежными оказались.

Вот так мы все сложили

Далее добавляем горчицу, соль, уксус и соевый соус.

Заливаем банки кипятком, прикрываем крышкой и отправляем в кастрюлю с водой на огонь.
На дно кастрюли я поставил полотенце, чтоб банки не соприкасались с кастрюлей.
Воды, в кастрюлю, наливаем примерно до середины банок.

От момента закипания воды в кастрюле, выдерживаем 20 минут и закатываем банки.
Протресете ги и превртете ги наопаку.
Ние ги завршиме под топло ќебе 12 часа.

По 12 часа отстранете го и оставете да се излади

Уживаме брзо кисели зеленчуци, кои се погодни како закуска и како состојка во разни салати.
Бон апетит!
Ви благодариме за вашето внимание.





Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добивајте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со пријателите:

Коментари и критики

21 август 2016 година ksenij #

22 август 2016 xmxm # (автор на рецепт)

2 август 2016 година Марина Леоненко #

2 август 2016 година xmxm # (автор на рецепт)

2 јули 2016 Moshkin #

4 јули 2016 година xmxm # (автор на рецепт)

2 јуни 2016 Малку Фокс #

2 јуни 2016 xmxm # (автор на рецептот)

2 јуни 2016 Малку Фокс #

2 јуни 2016 xmxm # (автор на рецептот)

2 јуни 2016 Малку Фокс #

2 јуни 2016 xmxm # (автор на рецептот)

25 мај 2016 garan4ik #

25 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

24 мај 2016 Наткати #

24 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

24 мај 2016 Mamson #

24 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

21 мај 2016 Violl #

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

21 мај 2016 година Ружаља #

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

21 мај 2016 varenie555 #

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 maraki84 #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 maraki84 #

21 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 година ellaluch #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 година ellaluch #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 mariana82 #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 година felix032 #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 година Bennito #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 година Demuria #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 Ange77 #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

20 мај 2016 Ange77 #

20 мај 2016 xmxm # (автор на рецепт)

Остави коментар или рецепт преглед

Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.

Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка користејќи ја вашата сметка на следните страници:

Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.

Пријавете се без регистрација

Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.

Погледнете го видеото: Salata so cveklo. Hrana i Vino MKD (Јануари 2020).

Загрузка...