Општи информации

Турција го постави јајцето: придобивките и штетите од јајцата од Турција

Турција јајца тежат околу 80 грама, имаат кремаста бела школка. Тие се tastier од пилешко, но тие се доста ретки. Овие прекрасни птици главно се одгледуваат на фарми. Тие обично се чуваат за месо. Има богатство на информации за тоа како јајце од јајца е корисно. Сликата на производот е прикажана подолу.

Турција јајца се речиси невозможно да се најдат во продавниците. Тие се достапни на специјализирани фарми. Во текот на сезоната, Турција носи јајца во количина од не повеќе од 25 парчиња. Ова ја објаснува нивната висока цена и непристапност.

Употреба и дистрибуција низ светот

Турција е првично од Америка. Популарна оваа птица направи географски откритија на Колумбо. Шпанија стана првата европска земја каде што почнаа да организираат фарми за одгледување на фарми.

Турција јајца се користат во подготовката на разни јадења (печење, салати, омлети). Времето за готвење за јајца не е подолго од 10 минути.

Каде да се најде и како да се складира

Можете да купите јајца на фармите од одгледувачот, бидејќи мисирките обично се одгледуваат за месо. Раш мисирки сезонски.

Во Русија, постојат агрофирми кои произведуваат инсекти за јајца од турција. Кога се создаваат такви комплекси, модерните технологии се користат со целосна автоматизација на процесите. Инкубацијата на јајца од Турција се врши во согласност со санитарните и епидемиолошките стандарди и ветеринарните барања. Соработката со мрестилиштата и купувачите кои купуваат јајца, ви овозможува да го контролирате квалитетот.

Школка има прилично лабава структура, поради што е подложна на пенетрација на разни мириси. Дома, јајцата треба да се чуваат во фрижидер изолиран од производи кои имаат луто мирис (харинга, зачини, кромид, агруми). Можете да ги третирате со раствор што се состои од сончогледово масло, ленено масло и парафин. Јајцата исто така може да се стават во раствор со сол. Ако не варат жолчки остануваат по готвење, тие може да се чуваат во фрижидер во сад со ладна вода.

Карактеристики на јајца од Турција

Енергетската вредност на една свежо сурова минијарска јајца изнесува 170 калории. Хранлива вредност се состои од вода, пепел, холестерол, протеини, јаглени хидрати. Комплетот на витамини содржи групи А и Б, ПП. Турција јајца се состојат од макро- и микроелементи: железо, манган, цинк, бакар, калциум, фосфор, натриум, калиум.

Корисни својства

Се верува дека турција јајце вкус подобро од пилешко. Сепак, фактот дека тоа е повеќе корисни, треба да се разбере. Турција јајца содржат многу повеќе холестерол отколку пилешкото јајце. Тие се на трето место на овој индикатор. Турција јајца се користат за подготовка на различни јадења. И тие не се разликуваат од храната варена во пилешки јајца.

Турција има многу хранливи материи, неопходни за помладото тело, или повеќе децата. Експертите докажаа дека производот не предизвикува алергии, бидејќи може безбедно да се даде на децата. Но, мора да се запомни дека, и покрај многу корисни својства, јајцата за храна треба да се конзумираат во умерени количини. Треба да се придржувате до правилна и урамнотежена исхрана, не прејадете. Јајцата добиени од турција во почетокот на летото имаат повеќе вредни својства од оние поставени во пролетта, бидејќи содржат многу протеини во составот. Постојаната употреба на овој производ го нормализира метаболизмот.

Покрај тоа, поради високата содржина на витамини, јајцата го поддржуваат здрав имунитет. Тие се препорачуваат за јадење кај луѓе кои имаат повреда на дигестивниот тракт. Позитивно влијае на состојбата на централниот нервен систем. Пациенти со дијагноза на гастритис со висока киселост, употребата на јајца ќе донесе исклучителни придобивки. Сурови јајца нормализираат содржината на киселини. Тие имаат одлични карактеристики на обвивката и имаат алкална средина.

Производот има широка примена во козметологијата. Со негова употреба се подготвуваат различни маски за кожата или косата. Јајцата се многу корисни за здрави луѓе.

Штети и контраиндикации

Заедно со корисни својства на јајце Турција треба да се користи со претпазливост во исхраната, ако е достапно:

  • проблеми со црниот дроб или бубрезите
  • индивидуална нетолеранција на дојдовните компоненти - жолчка или протеини,
  • присуство на вишок тежина, употреба на диети за губење на тежината,
  • зголемено ниво на холестерол.

Турција јајца се можни извори на салмонела. Производот мора да се купи од докажани птици, мора да има цела школка.

Недостаток на деликатес

Во приватна фарма, секоја пролет и есен, едното поставување лежи од педесет до стотици големи (до 75-90 гр.) Јајца со убава забележана, порозна, но силна темноцрвена боја.

Од поголемиот дел од нив тие го подигаат потомството, бидејќи мисирките обично се одгледуваат за месо. Затоа, обично е продажба на јајца само од есенската врска (проблематично е да се подигнат кокошки зима).

На обичните пазари, таквите производи ретко се среќаваат. Можете да го купите само на фармата или во специјализирана фарма продавница.

Индустриските методи не го зголемија бројот на јајца што ги постави Турција, и покрај целокупното производство.

Ова објаснува високата цена.

Малку историја

Благодарение на Кристофер Колумбо, кој ги откри овие птици за време на неговите експедиции во Новиот свет, јајцата на домашните потомци на диви мисирки дојдоа во Европа од Америка. Тие самите ги нарекуваа кокошките "шпански кокошки", бидејќи тие ги донесоа морнарите во Шпанија во 1519 година. Денес, почесто се нарекуваат овие птици "домашни мисирки".

Состав и калории

Турција јајце е високо калоричен производ. Едно парче содржи 171 kcal, од кои:

  • 55 kcal паѓа на протеини (13,68 g),
  • 107 kcal - масти (11,88 g),
  • 5 ккал - јаглени хидрати (1,15 g).

Исто така присутни се: 3.632 g незаситени масни киселини, 72.5 g вода, 0.79 g пепел и 933 mg холестерол.

Вреди да се забележи дека композицијата е сериозно погодена од сезоната на производство. На пример, јајцата поставени на почетокот на летото се поизбалансирани, бидејќи свежа зелена трева се користи како храна за птиците.

Во прилог на витамини А, Б2, Б6, Г и Е, и пурин, јајцата од турција содржат:

  • Кобалт е потребен за формирање на крв и синтеза на ензими, позитивен ефект врз црниот дроб и нервниот систем.
  • Јод го промовира растот и го подобрува метаболизмот.
  • Натриум хлорид е потребен за балансот на киселински баз.
  • Бакарот го забрзува протеинскиот метаболизам и растот на коскените структури.
  • Калциумот е важен за зајакнување на коските.
  • Цинкот е добар за здравјето на мажите.
  • Манганот ја стабилизира функцијата на половите жлезди, е вклучен во формирањето на крвни клетки.
  • Калиумот го спречува развојот на невралгија.
  • Железото овозможува размена на кислород во телото, потребно е за спречување на анемија.
  • Магнезиумот ја елиминира несоницата и замор, ги ублажува мигрените, е важен за цревата, васкуларниот и жолчниот систем.
  • Фосфорот е одговорен за јачината на коските, помага во нормалната функција на бубрезите.
  • Селен го промовира формирањето на тироидните хормони, го регулира метаболизмот, го поддржува имунолошкиот систем.

Научни причини

Придобивките од домашните јајца од јагнешко месо се неспорни, па дури и присуството на големи количини на холестерол не го одвлекува вниманието од тоа.

Формирани од холестерол соединенија со јајца се со висока молекуларна тежина, не предизвикуваат појава на васкуларни плаки и се безопасни за оние кои сакаат да изгубат тежина.

Истражувањата покажаа дека јајцата од живина кога се земаат со 1-2 парчиња дневно - одличен профилактички агенс за атеросклероза.

Како пример, еден 112-годишен преживеан од Соединетите Американски Држави, кој јадеше 6 парчиња дневно како пржени јајца, е добар пример.

Дали е можно да се јаде сурово

Научниците не препорачуваат јадење на јајца од јајца во сурова форма поради ниска протеина на протеини.

Зошто јадете сурови јајца на сите? Непроменети термички третман на протеини и жолчка имаат обвивачки својства и, поради содржината на алкали, ја неутрализираат зголемената киселост во дигестивниот тракт, намалувајќи ја болката за време на гастритис.

Својства на варени јајца

Мислењата се разликуваат за исхраната. Некои веруваат: јајца од јајца треба да бидат во исхраната губење на тежината. Други укажуваат на висока заситеност на мастите и мала количина на јаглехидрати, што не дозволува да се нарече производот сон за нутриционист.

Други, а не контроверзни квалитетни јајца од Турција:

  1. Не предизвикувајте алергии, затоа достапни за бремени жени и бебиња.
  2. За деца под една година, поради високата содржина на калциум, производот е превентивна мерка против рахитис и остеопороза. Придонесува за растот на детето. Да се ​​задоволи бебето со такви тестиси може да биде неколку пати месечно.
  3. Меѓу живината јајца, тие го заземаат третото место во хранлива вредност (тие се само втор за да преплетуваат и cesarine), па затоа е лесно да се задоволи дури и силна глад со нив.
  4. Спортистите ќе биде важно да знаете дека производот содржи многу протеини, што ви овозможува брзо да изградите мускули.
  5. Корисно за луѓето со болести на дигестивниот тракт - нормализира работата на цревата, варењето, се бори против воспалителни процеси.
  6. Со редовно примање, нормализирајте го метаболизмот.
  7. Корисен ефект врз нервниот систем, мозокот. Во исто време, меморијата се подобрува, несоницата исчезнува, менталната активност се зголемува.
  8. Зајакнување на имунитетот.
  9. Обезбедува здрава коса, нокти и заби.

Сличности и разлики со пилешки јајца

Да вкусат јајца од Турција ми се слични на вообичаеното, пилешко. Тие немаат специфичен вкус или мирис. Точно, некои гурмани забележуваат суптилна разлика во вкусот.

Во изгледот, разликите се забележуваат:

  • поголема големина
  • растреперен лабава, но издржливи школки.

Дали треба да се мие пред готвењето

Во врска со перењето на јајцата, мислењето е двојно. Потрошувачите се најмногу загрижени за ризикот од инфицирање со салмонела.

Првично, изворот на болеста е кокошката. Од нејзините патогени бактерии паѓаат на школка. Но, преку оштетеното задржување, тие можат да продрат внатре. Потоа ќе се заштеди само термичка обработка.

Па се мие или не се мие? Измијте! Топла вода и сапун со четка.

Како да изберете

Најдобра опција - јајца од пролет или лето врска. Тие се одликува со најбалансиран состав.

Прекрасно е ако можете да го купите производот во фарми или агрофирми, каде што професионално се занимаваат со одгледување мисирки.

Кога купувате, проверете дали школка е недопрена.

Во фрижидерот, јајцата од Турција се чуваат само 20-25 дена од моментот кога биле поставени.

Не ставајте го на полиците веднаш до силно мирис на производи: лабавите школки лесно ги апсорбираат миризбите од странство.

За да се намалат негативните ефекти на мирисите на вкусот на јајцата, процесирајте го школка со мешавина од сончогледово и ленено масло и парафин.

Или ставете солен раствор (1 лажица сол на 1 литар вода).

Неискористените жолчки се полнат со ладна вода. Значи, тие "држат" уште неколку дена.

За целите на одгледување, земјоделците избираат здрави слоеви. Можете да го проверите квалитетот на материјалот погоден за инкубација преку скенирање или преку визуелна инспекција. Пред изборот на серија за инкубација, неопходно е да се утврди дали оплоденото јајце или не, а оградата се зема од неколку коцки. Само со селективен метод може да се купи материјал за инкубирање. Одгледување јајце razvodchiki ставени во посебни коцки за одгледување.

Производот што не е предмет на одгледување се испраќа за продажба за употреба во храна, следејќи ги стандардите за складирање. Лабава, продирана од порите на школката, неопходно е да го задржи јајцето одделно од сите производи, така што не ги апсорбира странските мириси. Лоши соседи на полица ќе бидат зачини, кромид, агруми или, на пример, риби. Многумина, пред складирање, ја третираат школка со мешавина на сончогледово масло и парафин, која ги исполнува порите и го блокира протокот на воздух. Исто така, пред да го ставите производот во фрижидер, држете го во солена вода, растворувајќи лажица сол во литар.

Неискористените жолчки можат да се складираат на ладно место со тоа што ги испуштаат во тегла со ладна вода.