Општи информации

Која е разликата помеѓу коријандер и cilantro?

Многумина веруваат дека cilantro и коријандер се различни растенија и се грешат во врска со ова.

Всушност, ова е иста фабрика, но нејзините различни делови, кои мирисаат поинаку.

Коријандер се вика семе, а cilantro е зелена од истата фабрика, Coriandrum sativum.

Цилантро и коријандер се нарекуваат и:

  • Кинески магдонос,
  • црево
  • colandra,
  • shlender,
  • hamem
  • Кинџи,
  • хилантро,
  • теме
  • kashnich.

Фабриката комбинира зачин (лисја) и зачин (средни семиња).

Тоа е поврзано со копар, ким, анасон, анасон.

Cilantro се одгледува во сите делови на планетата, почитувајќи ги неговите уникатни својства, вкус и арома, благодарение на што успешно се користи во готвењето, парфимеријата, козметологијата.

Според популарните верувања, цилантрото засадено во домот го отвора воздухот, привлекува пари, а тинктурата од коријандер ќе шарм човек.

Хемиски состав

Cilantro содржи огромна количина на хранливи материи и вредни есенцијални масла. Зрели плодови на растение се вреднуваат за уникатните карактеристики.

Дали знаете за корисни својства и контраиндикации на босилек? Прочитајте ги за нив во корисна статија.

Употребата на Кавказски hellebore е опишана на оваа страница.

Во составот на семињата се состои од 0,7% до 1% есенцијално масло кое содржи линонаол (до 70%) и гераниол (до 5%).

Покрај тоа, есенцијалното масло содржи:

  • decyldehyde,
  • децилна киселина,
  • phellandren,
  • терпинолен
  • борнеол
  • глицериди на масни киселини
  • танини
  • витамини од групите А и Ц,
  • органски киселини
  • фруктоза,
  • сахароза
  • гликоза.

За да добиете 1 кг етерично масло земете најмалку 100 кг зрели семиња. Маслото има позната зачинета арома и пријатен вкус.

Во зелените пука на растението и остава концентрирани витамини и елементи во трагови.

Ова и витамини од групата Б, К, А, ПП, Е. Минерали се претставени со натриум, калциум, јод, фосфор.

Многу цилинтро и калиум - елемент во трага, неопходен за целосна операција на срцевиот мускул. Во листовите на cilantro е рутин, каротин, аскорбинска.

Медицински својства

Поради своите лековити својства, cilantro стана познат уште од антиката.

Во Кина, фабриката е собрана од IV-V век, римските војници ги земале своите семе со нив на скокање, пронајдени се семе од коријандер во гробот на фараонот Рамзес II.

Во средниот век, листовите од цилантро се препорачува да јадат за спречување на ужасна болест - тифус.

Од античките времиња, способноста на коријандер да го стимулира апетитот е ценета.

Спајс придонесува за брзо распаѓање на храната и има корисен ефект врз ѕидовите на стомакот, побрзо варење на храната.

Тешката храна ќе се асимилира десет пати подобро ако коријандер или цилинтро се влегува во стомакот во исто време (затоа, во Кавказ, еден куп цилинтро на масата е неопходен за време на тешки оброци).

И што знаете за лековитите својства на црно бозел во рак? Прочитајте ја тековната статија со кликнување на врската.

За лековитите својства на анасонските растенија, тука е напишано.

На страницата: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/gartsiniya.html ќе научите како да ја користите Garcinia Cambogia за губење на тежината.

Cilantro плодовите имаат дијафоретични и карминативни својства. Корисно е да се користат зачини за хемороиди.

Со гастритис и чиреви коријандер произведува аналгетски ефект.

Со циститис, болно мокрење, воспаление на бубрезите - диуретичен и холеричен ефект. Цилантро има бактерицидно дејство.

Патогените, кои имаат катастрофални ефекти на коријандерското масло, повеќе од 20 видови, тоа се E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella.

Најкорисни делови од фабриката - лисја и семиња, кои содржат највредните супстанции.

Коријандер ја храни крвта, ја активира работата на срцевиот мускул, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови.

Лисјата и плодовите ја подобруваат работата на срцето и мозокот, се корисни во депресија и хистерија.

Тирингута на коријандер помага да се третираат:

  • крварење на непцата,
  • стоматитис,
  • нормализира нивото на гликоза во крвта
  • ги зајакнува мускулите на очите,
  • подобрување на визуелната острина.

Семињата, ако се темелно изџвакани, го елиминираат мирисот на алкохол од некоја личност, а неколку семиња во еден куп вотка ќе го забават процесот на интоксикација, а во исто време го олеснуваат синдром на мамурлак.

Се користат сокови од растенија за третман на стоматитис.

Докторите веќе долго време забележале карактеристична карактеристика на корисно позитивните ефекти на човечката кожа:

  • cilantro помага во лекувањето на малолетнички акни.

Коријандер има хемостатски, лекување на рани, холеретични, антивирусни, антисептички ефекти.


Коријандер чај
(1 лажичка семе на една чаша врела вода) е ефикасна во манифестации на алергиски реакции.

Тоа ќе ги ублажи чешачките, дерматолошките манифестации и ќе ги елиминира токсините.

Инфузија е ефикасна за горушица:

  • го ублажува чувството на печење во стомакот,
  • ртење (за третманот на народни лекови напишани во овој напис),
  • Има лековито дејство врз мукозната мембрана.

Лушпа подобрува варење.

Тинктурата се користи како седативно и антиконвулзивно средство.

Коријандер е вклучен во збирките на лековити чаеви.

За подготовка на инфузии и decoctions пијалак 10-30 g семе од 1 l. врела вода. Инсистирајте половина час.

Етерично масло Коријандер се користи во аромотерапија, парфимерија за производство на тоалетна вода, козметологија.

Сепак, фабриката има несакани ефекти:

  • Некои луѓе може да почувствуваат злоупотреба на зачин:
  • неуспеси во спиење
  • пелтече
  • нарушување на концентрацијата,
  • оштетување на меморијата.

Затоа, не е препорачливо да се јаде повеќе од 35 g летоци или 4 g семе на ден.

Калоричен кориандер - малку повеќе од 200 калории на 100 гр свежи билки.

Апликација за готвење

Во различни земји во светот тие преферираат да користат различни делови од фабриката за готвење.

Листовите често може да се најдат на маса во Грузија, Азербејџан, Ерменија, семиња - во Медитеранот, Узбекистан и Кина.

Ова е универзална зачини што одговара на било кое јадење и ќе оди добро со други зачини:

Свежи цилинтро билки се најдобриот додаток на светли летни зеленчукови салати.

Зелен коријандер за супа се става на чинија или само во последните минути од готвењето.

Се користи за правење сендвичи, за украсување на садови.

Но претерување со цилинтро на масата не вреди - зачинот има многу специфичен вкус. и тоа не може да одговараат на сите.

Зелен cilantro се јаде токму така, завиткани во колачи или леб од пита.

Зелениот cilantro се суши за подоцна да се користи како зачин, но сепак, почесто во зимско време користете семиња собрани за понатамошна употреба.

Зачинета шипка на cilantro со познат вкус додадена на месо или рибник ја трансформира вкусот.

Сосови, закуски, кисели краставички добиваат неверојатен вкус кога ќе ја додадете оваа билка.

Семето на растението се користи за изработка на маринади. Месото во таква маринада ќе трае подолго.

Можете да попрскам суров филе со семе од коријандер и оцет и ќе трае подолго, стекне оригинален зачинет вкус.

Исто така, коријандер е присутен во составот на некои колбаси и сирења.

Семе се препорачува да се смачкаат непосредно пред да се додаде во садот - нанесуваат во малтер или дрвен валјак, така што аромата е заситена.

Куклите користат семе во печење:

  • бухти и мафини ќе станат попријатни, ако се додаде коријандер во тестото.

Познат Бородински леб кога се готви, посипете го со семиња на врвот.

Во домашно готвење, коријандер се додава на джинджиере, бисквити, джинджифилово, марципан и многу повеќе.

Коријандер ја подобрува аромата и вкусот на мешунките.

Супа од зеленчук, пире од тиква, моркови, печурки со додавање на коријандер стекнуваат неочекувани вкусови.

Семињата се користат за кисела зелка и мариноване краставици и печурки (особено во комбинација со ким).

Невозможно е да се замислиат такви познати кавкаски јадења без зачин како:

  • Абхазиски адџика,
  • Грузиски сотебели,
  • tkemali,
  • супа харчо,
  • кебаб
  • лобио и други јадења.

Корените на cilantro исто така се мирисна - заедничка состојка во тајландски и виетнамски кујни.

Cilantro е додаден во кари и масала е неопходна состојка за корејски морков и Xe риба.

Cilantro е исто така направен од песто, заменувајќи го зелениот босилек, кој е вообичаен во ова јадење.

  1. Земете пакет на зачини, откинете ги листовите и исечете ги.
  2. Ставете чорба во малтер, додадете малку лук и, ако сакате, ореви - можете да орев, бадем или кедар.
  3. Солејте го садот, сето тоа заедно со компир.

Постепено ставете го маслиновото масло, продолжувајќи да мелете на паста.

На крајот, додадете рендано сирење, починете со пиперка по вкус - пестото е подготвено.

Се додава на супи, растителни јадења, тестенини, мешани со риба и месо.

Ако инсистирате на семето со алкохол, ќе добиете ароматичен коријандер тинктура.

Алкохолните пијалаци се подготвуваат со користење на семиња или екстракти од нив.

Маслото од коријандер е присутно во популарните сорти џин, а Германците научиле да готват дури и највкусните пијалаци од коријандер.

Коријандер е прекрасна фабрика за мед.. Ако сте љубител на мед, не заборавајте да пробате коријандер мед.

Кога да купите и како да го изберете

Сезоната на cilantro е од јуни до почетокот на септември, но стаклена градина расте цела година.

Во текот на целата година можете да купите суви супермаркети.

При купувањето зелена, одберете свежи и силни растенија.

Не е погодно за готвење слаба, расипана зелена боја, со жолти и црни точки.

Магазин cilantro може да се замрзнат:

  • сече зеленчук на мали парчиња
  • печат во пластични мраз капачиња,
  • врвот со маслиново масло,
  • ставете во замрзнувачот.

Коцките се користат за да се направат рижото, супите, садовите од зеленчук.

Кој не може

Без сомнение, коријандер има многу корисни квалитети, но постојат и контраиндикации.

Пледот е контраиндициран за време на доењето.

Не додавајте коријандер на храна за луѓето кои претрпеле:

  • миокарден инфаркт,
  • мозочен удар
  • пациенти кои страдаат од тромбофлебитис.

За лековитите својства на cilantro и коријандер, погледнете во понуда видео.

За почетниците градинари, вистинското откритие е фактот дека одредени видови градинарски култури, цвеќиња и лековити растенија може да се сее пред зимата. Почетокот на првите мразови во московскиот регион не значи дека целата работа во градината е завршена.

Во добар домаќин, летото ја храни зимата и есента - пролетта. Постојат многу видови на зеленчук, билки и други растенија, сеење од кои пред почетокот на сегашното студено време ви овозможува да жетвата на рана жетва во пролет. Зимското стврднување им дава на растенијата издржливост, отпорност на болести и штетници.

Што е коријандер и како изгледа, лековити својства и контраиндикации

Искусните градинари се повеќе водени од интуиција, која се произведува како резултат на многу години набљудување.

Општи препораки за почетници - фабрика во втората половина на ноември. Ако земјата беше допрена од прва ноќ мразови, а температурата на воздухот во текот на неделата не се искачи над + 5 ° C, дојде време за последните работи во градината.

Зеленчук засадени пред зимата

Постојат растенија за кои единствената можност да расте пристојна култура во московскиот регион сее пред зимата. Екстремно силни, големи и влажни глави на лук растат од каранфилче што поминале низ зимски стврднување. Затоа, ќе биде добро да се засади лук пред зимата. Останувајќи мали кромидски сечи до пролетта како фрлање, тоа дефинитивно ќе се исуши. Немојте да се мрзливи, да сеете во есен, да добиете рана жетва на кромид на пердувот.

Корени култури толерираат садење и во зима, за оваа цел, зимски-Харди сорти кои не формираат peduncles на ниски температури се одгледуваат. Срцеви отпорни на мраз: "Podzimnyaya A-474", "Студената отпорност 19", "Египетски стан", "Бордо 237".

Морката што се сее пред зимата ќе никне 2 до 3 недели порано од вообичаеното и максимално ќе ја искористи влагата од топењето на снегот. За да се подготват салати со природен каротин во почетокот на летото, растенијата "Нант 4", "Витамин 6" и "Никој 336" во есен.

Не сите видови на ротквица во ладна даде стрела. Отпорен на ниски температури "Топлина", "Зора", "Пинк со бел врв" се изведени. Засади семето на овие сорти во есен, во рана пролет, препуштајте ги вашите најблиски со свежи вратот.

Зачинета зеленчук, цвеќиња, лековити билки, сидерата

Пред зимата може да сее речиси секоја зелена боја. Тоа го толерира зимскиот ладен магдонос, копар, цилинтро, пастрпс, спанаќ, зелена салата, киселица, коријандер. Не заборавајте да ги покриете првите пука со филм или агробиб на пролет - и се даваат рани витамини на масата.

Булбус: на есен се трансплантираат нарциси, лалиња, гладиоли, далија, крокуси. Црвеновици, ассколција, астерс, комејју, делфиниум, кученце, турски каранфил, матиола се посеани под зима.

Медицинските растенија добро се толерираат: камилица, бункер, calendula, calendula, lovage, равнец, elecampane, низа, нане, маточина од лимон, мудрец, валериски медицински.

Добар начин за подобрување на квалитетот на почвата, заситување со кислород и хранливи материи - сее пред зимата со следното пролетно ископување на сидери: бел сенф, силување, овес, сенф.

Подготовка на зимски кревети

Ако парцелата е влажна или се наоѓа во долината, тогаш ќе има малку конфузија од сеидба пред зимата. Зголемената влажност ќе доведе до гнили и смрт на семиња. За зимски кревети, изберете високо сончево место со лесна земја. Тешката почва во ладно време е компресирана и спречува ртење. Осветлите јамката со мешавина од тресет и песок во сооднос од 2: 1, по 1 м2 почва, додадете 3 кг од смесата.

Не заборавајте за органско ѓубриво. Тие не само што придонесуваат за зајакнување на имунитетот и добриот раст на растенијата, туку и загревање на коренот во студот. Наводнувајте го земјиштето со гнилено ѓубриво (2 кг по 1 м2). Истурете дел од подготвената почва во контејнерот и оставете ја на топло место, тоа ќе биде потребно во процесот на садење семе.

Копајте ги креветите на бајонетот на лопата и добро олабавете. За да се заштитат семињата од тешки мразови, се потребни прилично длабоки жлебови (3-4 см). Направете ги однапред, додека земјата е лабава. Од ерозија до есенските дождови, покријте ги со филм или покрив, почнувајќи со плочки, тули.

Карактеристики на седиштата

Карактеристики на работа со саден материјал за создавање на најповолни услови за презимување:

  • подготовка пред садење не е потребно, семето мора да биде сува,
  • износот е околу 1,5 пати повеќе отколку во пролетните работи,
  • квалитет - треба да биде на врвот, да купувате сортово семе во специјализирани продавници, да се заштитите од непријатни изненадувања.

Podzimny сеење значително се разликува од пролет.

Во никој случај не почнете да работите по дождот, не ги наводнувајте леглата, еден од неопходните услови за правилно садење е суво тло. Ставете го семето во подготвените жлебови. Во повеќето случаи, сеидбата се врши во замрзнатото земјиште, и тука ќе биде потребна почвата собрана во топло време. Истурете ги во жлебовите, мелете ги со суви лисја, куп гранки или смрека гранки.

Оценка: 4.5 / 5 - 15 гласови

Ботанички опис. Семе од коријандер (сеење садници, cilantro, Kindza) - Coriandrum sativum L. е годишна билка на целер семејство.

Траурот навлегува во почвата до 1,5 m. Матичното е рамен, силно разгранет, голи, шупливи, висок 70-120 cm. Базалните лисја се долги-petiolate, трипартитни, долниот дел од матичните лисја се кратки petiolate, горните се неподвижни, pinnodular со линеарни сегменти. Секоја гранка на стеблото завршува со чадор со 3-5 (ретко до 10) зраци, на краевите од кои има мали розови цвеќиња. Цути во јуни-јули. Плодот е кафеав, сферичен, двоседрен со 10 прав и 10 брановидни филифорни ребра со дијаметар од 2-5 мм. Зрее во август - септември. Маса 1000 овошје 5-8 г. Коријандер е крос-опрашлив растение. Растечката сезона е 85-120 дена.

Потекло и дистрибуција. Коријандер е дом на источните региони на Медитеранот, каде што се одгледува уште 1000 години п.н.е. er Тие се широко се одгледуваат во земјите од Средоземното Море и Балканскиот полуостров, во Источна Азија, Јужна Америка и во ГДР. Главните индустриски области на коријандер во СССР се наоѓаат во Централна Црноземна зона, регионот на Волга, Северниот Кавказ и Украина. Од 250 илјади хектари окупирани во земјата под есенцијални нафтени култури, 160-170 илјади хектари се сее коријандер.

Апликација. Коријандер е широко познат како етерично масло, зачинета, лековити и медни растенија. Овошките содржат 1,4-2,1% од суштинско значење и 16-25% од масното масло. Компоненти на есенцијално масло од коријандер се линалол (60-80%), терпени, алкалоиди, протеини. Етеричното масло е почетен производ, од кој се добиваат супстанции со мирис на роза, виолетова, крин, лимон, итн. Како лек, есенцијалното масло има холеретични, аналгетски, антисептични, антихеморрагични, експекторски и апетитни состојки.

Sorta. Главните индустриски сорти на коријандер се Реј, Смена, Јантар, Кировоград.

Биолошки карактеристики. Коријандер е долго растение. За да се добие целосна култура на семиња, збирот на активни температури во текот на сезоната на растење мора да биде најмалку 2000 ° C. Фабрика отпорна на мраз. Семето се 'ртат на температура од 6 ° C, оптимално - 25-30 ° C Зголемената влажност на почвата е неопходна кога семето се отекува (семиња користат до 130% вода со апсолутно сува маса) и во периодот од формирањето на цветни пука до цветни инклузивно. Высокая температура в период цветения, низкая относительная влажность воздуха при недостатке влаги в почве приводят к резкому снижению урожая. Культура требовательна к освещению.Максималната потрошувачка на батерии во фазите на формирање на цветни пука и полн цут.

Најдобро за одгледување се лесни, песочни, богати со хранливи материи и варници, pH 6,3-7,5. Ладна, тешка, глинена почва не е погодна за сеење коријандер. Како што се движиме на север поради пониските температури на воздухот, развојот на коријандер успорува.

Ставете го во ротација. Една од главните услови за одредување на изборот на претходникот е предвремено ослободување на теренот за нејзината висококвалитетна подготовка за сеење коријандер. Зимските и мешунките култури ги исполнуваат овие барања во највисока мерка. Раното берба на овие култури овозможува подготовка на почвата со користење на полупар систем.

Третман на почва. По бербата на претходникот, 10-12 см слама се отстранува. По 7-10 дена се нанесува хербицид 2,4-Д (бутил етер) - 2-3,2 кг на 1 хектар, а по 1,5-2 недели тие се плукаат длабочина од 27-30 см. За време на зимската сеидба, орање се врши со симултано превртување, пред сеење култивација - додека плевелите се појавуваат на длабочина од 6-8 см. Со пролетната сеидба, пред сеењето почвата се состои од рано просветлување и одгледување 5-6 см, со повеќе длабоко одгледување (8-10 см) трошат тркалање.

Ѓубрива. Азотно-фосфорното ѓубриво има најголемо влијание врз приносот на овошјето од коријандер. Како главно ѓубриво се додаваат 2-3 квинтали по 1 хектар амониум нитрат, 2-3 квинтали на суперфосфат, околу 1 квинтал калиум хлорид или 15-20 тони ѓубриво, заедно со 3-4 центнера по 1 хектар фосфорно брашно. Истовремено со сеидувањето се воведуваат 50 кг на 1 хектар гранулиран суперфосфат и 30 кг на 1 хектар амониум нитрат.

Cilantro и коријандер - една фабрика, но различни имиња

Најдоброто облекување е ефикасно само во влажни години. Тие се изведуваат на почетокот на формирањето на цветни пука со азотни фосфатни вештачки ѓубрива на 0,5 центнера по 1 хектар (амониум нитрат + гранулиран суперфосфат).

Сеење. Оптималното време за зимска сеидба за териториите на Ставропол и Краснодар е крајот на август - почетокот на септември, пролет - на 7-10 ден по почетокот на пролетта теренска работа. Методите на сеење се широк ред (45-60 см) и цврсти обични (на плевел и богати со хранливи состојки почви). Длабочината на сеидба е 4-6 см, стапката на сеење за широк ред зима е 16-18 кг за 1 ха, пролетта широк ред е 12-14 кг, а континуирано - 18-22 кг за 1 ха. За сеење, се користат: 2STON-6A, SUB-48, SUK-24, SON-2.8, SKON-4.2. Пред сеидбата, семето е подложено на греење на воздухот или ферментација 3-4 дена. Семена марината TMTD во доза од 4 g на 1 кг.

Грижа. Грижата за плантажите со коријандер започнува со ужас. Пред појавата на пукање ужасни двапати: 5-6 и 10 дена по сеидба. Повреденото ужаснување почнува кога третиот вистински лист се формира на коријандер и се повторува не подоцна од формирањето на 5-6 вистински лисја. Во текот на сезоната на растење, 3-4 мешање олабавување се врши на насадите: првиот е до длабочина од 5-6 см, следниот - со 7-8 см.

Комбинацијата на земјоделски практики со употреба на хемиски средства за контрола на плевелите може значително да ги намали трошоците за мануелна работа за нега на коријандер. Во моментов, следниве хербициди се користат за да се убие плевелите на плантажите со коријандер.

2,4-D аминска сол 2-2,5 кг за 1 ха, бутил етер 0,8-1 кг на 1 хектар - апликација пред појава.

Прометрин и линурон во доза од 4-8 кг по 1 ха се користат пред сеидба или ртење.

Пропанид 13,3-20 кг на 1 ха, прскање коријандер во формирање на 2-3 вистински лисја. Стапката на проток на работната течност за време на аеронаутичко прскање е 80-100 л, а на ниво на земја 300-400 л за 1 ха.

Бербата. Коријандер се собира со директно комбинирање или на посебен начин. За да се исушат растенијата на винова лоза при 40-40% од чајните чаеви, култури се третираат со магнезиум хлорат во доза од 8,5-18 кг за 1 ха со потрошувачка на работна течност од 100-150 литри за 1 ха. По 3-5 дена, чистењето се врши со директно комбинирање.

Одделна берба започнува со созревање на 25-30% од плодот - полето станува светло-кафеава во боја. Во исто време, се користат ZHRS-4,9A, ZhB-4, 6, итн. Најдобриот машински уред за мешан коријандер, како во директното комбинирање така и при изборот на ролни, е комбинираниот комбайн со двојно барабан SKPR-4. Можете да ги користите комбинираните "Нива", "Уво" и SC-4, но со задолжително намалување на бројот на вртежи на бурениот барабан до 500-600 за 1 мин. Кога одделни плодоуживалки се сечат по редовите на висина од 20-25 см.

Семенски растенија се собираат на посебен начин кога се топат 60-70% од овошјето. Со скратено работно време бербата се врши со помош на машини OVP-20A, 3 PS-60, Petkus-Super K-212.

Продуктивност 10-15 центри за 1 ха. Собирање на есенцијално масло 18-30 кг за 1 ха. Со таков принос, добивката по хектар е 300-420 рубли. и нивото на профитабилност од 200-250%.

Штетници и болести. Коралендските насади ја оштетуваат коријандерската семиња, чадор, чадор и шарени бубачки, жичарници, зимски молци гасеници, меѓу болестите на растенијата рамулариаза и бактериоза се најчести. Контролни мерки: агротехнички - почитување на плодоред, шункање, длабоко орање, темелно чистење на семето и облекување пред сеидба, а во случај на тешка зараза на семето, воведување на 40% 25% или 80 kg по 1 хектар од 12 kg за претходно сеење одгледување. од хексахлоран

Коријандер семиња - технички суровини, мора да ги исполни барањата на ГОСТ 17081-71.

Ако најдете грешка, ве молиме изберете фрагмент на текст и притиснете Ctrl + Enter.

Cilantro: технологија на одгледување и нега

Речиси без јадење на кавкаски кујна може да се направи без миризливи cilantro.

Ова зеленило, исто така, се заљуби во другите народи: јадења со цилинтро се извонредни пикантност, а семето на растението, коријандер, се користи за домашна подготовка и печење.

Технологијата на одгледување cilantro е апсолутно не е тешко, бидејќи оваа трева е од малку потреба за светлина и не страдаат од overwetting.

Зголемување на семето на cilantro на зелена боја

Коријандер е годишна билка на семејството Чадор, како зелена култура, позната е како cilantro.

Време на слетување. Садење коријандер започнува во средината на април со интервал од 14 дена.

Подготовка на семе. За одгледување на cilantro на зелена, семето се бере по овошјето зрее, обично во август. Прво тие се сушат на сонце, а потоа се кршат и чуваат во цврсто затворени контејнери.

Подготовка на почвата пред садење. Фабриката претпочита светло неутрални плодни почви, расте добро во сенката.

Состав и лековити својства на коријандер

Cilantro добро се развива на малку алкален супа или песок. Глина и тешки почви се несоодветни за одгледување.

Краставици, тиквички и слични култури се сметаат за добри претходници.

Според технологијата на растечки коријандер, сеење се врши на пролет, кога почвата е заситена со влага. Во средината на април, првата сеидба се изведува, а секоја последователна - за 2 недели на различен градинарски кревет, со што зелените ќе доаѓаат на маса долго време.

Подготовката на местото за садење започнува во есен - калиумовата сол и суперфосфатот се воведуваат во почвата. Во пролет, креветот треба да биде добро ископа.

Пред да се зголеми коријандер од семиња, се препорачува почвата да се оплоди со амониум нитрат, како и со хумус и тресет. Крекот треба да се напои изобилно, и по неколку часа можете да започнете садење.

Садење и нега. Семето се сее во редови, користејќи 2-3 g на 1 m2. Растојанието меѓу редовите треба да биде 15 cm, семето е закопано за 1,5-2,5 cm. По 3 недели се појавуваат првите пука. Во овој период, потребно е да се отстранат плевелите, бидејќи тие се деструктивни за растението.

Cilantro треба редовно и изобилно напојување.. Кога расте и се грижи за коријандер, дури и пред појавата на пука треба да се напои почвата 2 пати неделно, по - во вечерните часови, 3 пати неделно. Прво, до 5 литри вода се консумира по 1 м2 кревети, но како што растат растенијата, волуменот на вода се зголемува до 7 литри. Во периодот на цветни и појава на плодови треба да се намали потрошувачката на вода до 3 литри на 1 м2.

Бербата и складирањето. Зелените собрани пред почетокот на младиот. Листовите се сушат во место заштитено од сонцето и се чуваат во затворени стаклени тегли.

Изглед

Познавајќи се со карактеристиките на појавата на културата на семејството Чадор, секој ќе може со сигурност да ги идентификува cilantro (kinzu) меѓу другите зачини.

  1. Стеблото на годишна билка достигнува 80 см.
  2. Листовите се големи, темно зелени, врежани, различен од лисја од магдонос заоблени контура. Различни, во зависност од локацијата на стеблото: горните се малку издолжени, без стеблото, долните со стеблото.
  3. Бело (почесто) или розово цвеќе се мали, собрани во чадор inflorescence на комплексен тип. Првиот што цути "чадор" на главното стебло.
  4. Овошјето е круг, светло-кафеава.

Која е разликата помеѓу коријандер и cilantro?

И покрај фактот што двете семиња и зеленчук се дел од истата фабрика, тие имаат многу исти карактеристики, cilantro и коријандер се разликуваат на неколку начини.
Компаративна табела на cilantro и коријандер

Како што може да се види од табелата, пред сè, cilantro е зелениот, лиснат дел од растението, а коријандер е плод на културата. Медицинскиот состав, како и корисни својства на семиња поврзани со нив, е поинаква, нивната употреба е поширока.

Инструкции за грижа

Културата ужива слава непретенциозно во грижата за растенијата. Во процесот на растеж изведува неколку технолошки препораки:

  1. Цицачи кинзипорите пукаат разредени на наведеното растојание.
  2. Наводнување се врши 2 пати неделно без дожд. Ако не е можно редовно да се наводнува, премачкајте ја почвата. Бидете сигурни дека на вода на почетокот на садење, цветни, по сечење на зелена.
  3. Плетење, олабавување вршат колку што е потребно.
  4. Зачинета зелена љубов плодна почва. Во текот на сезоната на растење неопходно е да се хранат. Особено е важно да се нанесе ѓубриво за време на цветниот период (додадете биогусус пред наводнување во коренот). Ако не се хранат кога растат растенија за семиња, чадорите се мали и слаби, плодовите се лошо врзани, многу "мамки" се добиваат.
  5. Зелените може да се исечат неколку пати по сезона. По сечењето на фабриката се напои. Семенските коријандер се отстрануваат наутро или навечер (внимавајте да не се срушат). Се собираат само зрели семиња од светло-кафеава боја.

Исечете ги листовите на зелените, штом растот ќе престане, пред појавата на цветни стебленца. Ако се појави цвеќе, оставете го растението за семе.

Спајс се одгледува без тешкотии дома на прозорецот или во стаклена градина на вообичаен начин. Сеидувањето почнува од крајот на декември (стаклена градина), средината на јануари (домашни услови). Можете да го сеете семето редовно по 2 недели за да добиете континуирана култура на зеленило.
Капацитетот на садење е покриен со пластична кеса, која се отстранува по појавата на првите пука.
Зелените, погодни за употреба, ќе растат за еден месец.

Cilantro е долга дневна култура. Кога растете дома, во стаклена градина организирајте растително осветлување.

Во некои региони на Англија, cilantro расте насекаде како трева.

Она што исто така се нарекува cilantro

Вековната употреба на културата од различни нации довела до нејзини различни имиња.

  • Коријандер Зборот е со грчко потекло, значи "бубачка". Мирисот на фабриката е сосема специфичен - јасно е зошто се вика и клипоник.
  • Кинески магдонос. Извлечените остатоци од цилинтрото изгледаат како лисја на популарното зеленило - оттука и името.
  • Вреди да се забележи дека меѓу белорусите и лисјата и семињата на културата се нарекуваат еден збор - каландра.

Во прилог на горенаведените имиња, исто така, се користат кишнети, хамем, кинџи, силантро, санча, кашник.

Сличности и разлики со некои други култури.

Постојат повеќе од 200 видови на зачини и зачини. Растителни, природни култури заземаат посебна позиција. Повеќето растителни зачини, освен магдонос, копар, рен, странско потекло (вклучително и cilantro).
Меѓу растенијата се годишни, како што се cilantro, на пример, босилек и повеќегодишни - ким, кардамон.
Лисја, произлегува како суровини се користат во многу култури. Меѓу нив се и тарагон, мариорам, мелиса, босилек и, се разбира, цилантро. Само некои претставници на вредниот извор на вкус се семиња, корени, како коријандер (копар, ким, ѓумбир).
Специфичната разлика е аромата на растението. Некои култури се познати по нивната деликатна, специјална арома. Тие се додаваат во садовите во минимални делови. Во прилог на коријандер, тие вклучуваат оригано, тарагон, босилек, мајчина душичка.
Ванилата и циметот го имаат истиот концентриран мирис.
Лековитите својства на растението (во поголема или помала мера) се уште еден вреден квалитет на многу култури. Освен коријандер, рен, лук, нане, ловоров лист и многу други, носат несомнени поволности.

Зелените и билки - Коријандер и cilantro - две имиња на едно растение

Коријандер и cilantro - две имиња на едно растение - Зелените и билки

Повеќето луѓе се грешат во размислувањето дека cilantro и коријандер се различни зачини. Всушност, прифатено е да се нарече семе на растенија коријандер, и нејзините зеленчук - cilantro. И ова растение се нарекува кинески магдонос поради сличноста на листовите и едноставно затоа што cilantro е од Азија.

За што се вреднува cilantro и коријандер?

Долго време, cilantro се одгледува во речиси секој агол на нашата планета и е ценет поради неговите мириси и лековити својства. Во светот, ова растение е специјално зачинување во готвењето. Но, не само што готвачите успеале да ги ценат сите квалитети на растението. Перфумери, свртувајќи го своето внимание кон извонредниот мирис на овој претставник на флората, побрзаа да ја најдат својата апликација во својата индустрија, додавајќи го cilantro на козметиката.

Само семиња кои достигнале доволно зрелост имаат свој уникатен мирис. И оние кои се сосема незрели, мирисаат апсолутно погрешно: нивниот мирис е дури и малку непријатен.

Цилинтророт на фотографијата на десната страна е зелениот дел од годишната билка на чадорот семејство, со голи разгранети стебла. Мирисот на ова растение, како што рековме погоре, е еден од најпознатите миризливи мириси на планетата.

Како готвачите се користат како cilantro и коријандер

Свеж cilantro е одличен додаток на летни зеленчукови салати. Иако треба да се забележи дека се суши и се користи како зачин. Но, коријандер сѐ уште многу почесто го користат готвачите како додаток на храна. На крајот на краиштата, зелените може да се додаваат само свежи или сушени, а семињата собрани за понатамошна употреба, соодветно е да се складира одредено време и да се додаде во храната доколку е потребно.

Зачинети миризливи cilantro гранчиња, додадени на месо или риба антена, може целосно да го промени вкусот и мирисот на садот. Различни сосови, закуски, па дури и маринади добиваат уникатен вкус кога додаваат сушен цилинтро.

Но, коријандер - семето на растението најчесто се користи за да се задржи месото свежо подолго. За таа цел, подготвуваме специјална маринада со смачкана коријандерска семиња.

Куклите не заборавиле за печење: бухти, мафини и други кондиторски производи стануваат поароматични кога се додава коријандер додека се мее тесто.

Дури и колбаси, конзервирана стока, сирење или, поточно, некои од нивните видови, се составени од семе од коријандер.

Но, Германците отидоа уште подалеку: научија да го вклучат овој зачин во составот на пиво, пиво.

Како да се користи cilantro

Можно е да го користите cilantro како свежо, само џвакање на своите пука, и правејќи го на различни decoctions. Бравите се применуваат и внатре и надвор. Надворешно го користите овој супа за да се ослободите од пеги и пигментација на лицето.

Етерични масла, од кои ова растение има огромно количество, успешно се користат во стоматологијата и во третманот на малолетнички акни.

Интересен факт е дека зачинот му помага на оној кој претерал со пиење: на крајот од оброкот со пиење, можете да го користите сув cilantro со мешање со една лажица алкохол. Следниот ден мамурлаците нема да бидат толку сурови. И самите семиња може да го обесхрабрат мирисот на алкохолот, ако само ги џвакате.

Дали има некоја штета во ова растение?

Сепак, треба да се напомене дека cilantro, како и другите зачини, не треба да се злоупотребува. Затоа, не треба да се јаде повеќе од 4 g од коријандер или 35 g цилинтро зелена во исто време. И вие не треба да јадете cilantro за оние кои имаат хипертензија или исхемична срцева болест.

Несакани ефекти на ова растение, кога тоа е прејадување: неуспех во менструалниот циклус и несоница. Есенцијалните масла можат да предизвикаат алергии.

Коријандер (cilantro): опис

Прво на сите, вреди да се напомене дека коријандер или cilantro се различни имиња за истата фабрика. Во зависност од формата во која билка се користи во рецепти, можете да ги најдете и двете од овие опции.

На латински, името на растението звучи како Coriandrum sativum. Ова е годишно тревни растенија на семејството Чадор од околу половина метар во висина, чии семиња се користат како суровини за производство на есенцијални и масни масла. Тоа е зошто коријандер овошје се користат во индустријата за храна и парфеми, козметологијата, во производството на сапун.

При готвење, зелените коријандери може да се наречат cilantro. Ретки во рецептите може да се најдат како име на состојка "свеж коријандер". Во семиња и свежи ова растение се нарекува поинаку. Но, треба да се запомни дека коријандер и cilantro се едно и исто. Само во првиот случај се плодовите (семето) на растението, а во втората - зелена боја.

Што изгледа како cilantro и коријандер? Невысокое растение с длиною стебля около 50 сантиметров, с зонтичными соцветиями наверху. В июне или июле (в зависимости от посадки) на них появляются белые мелкие цветы, из которых примерно через два месяца вызревают семена.

Листья кинзы немного напоминают петрушку, но имеют более округлую форму. Најдобро време да ги собереш е цветниот период. Во овој момент тие се најкорисни.

Растително потекло

Пред пет илјади години се знаеше за коријандер и неговите корисни својства. Семето на ова растение биле пронајдени во гробовите на египетските фараони, а Римјаните ги земале со нив по скокање. За време на војните за освојување, користеле коријандер како средство за лекување на рани и предизвикување апетит. Татковината на фабриката се смета за Источен Медитеран.

Името "коријандер" доаѓа од античкиот грчки збор "coris" (koric), кој преведе значи бубачка. Ова се должи на специфичниот непријатен мирис кој ги крше свежи лисја и незрели семиња на растението емитуваат.

Во првиот век од нашата ера, по освојувањето на Британија од страна на Римјаните, плодовите на фабриката паднале во Европа. Во југоисточните земји, cilantro беше одгледуван долго време, и само во 15 век почна да се шири длабоко во континентот. Во исто време, коријандер и cilantro дојдоа во Америка, Австралија и Нов Зеланд.

Коријандер бил воведен на територијата на модерната Русија во средината на 19 век од Шпанија. На почетокот се сметаше за плевел трева, и само неколку години подоцна тие почнаа да го користат заедно со анасон за да се добие есенцијално масло.

Употреба на коријандер за готвење

Во националните кујни од различни земји во светот е вообичаено да се користи фабриката во одредена форма. Cilantro и коријандер се различни едни од други, тоа е вкус. Зелените вкусат малку горчлив, но имаат пријатна, остра арома. Семето од коријандер има зачинета мирисна миризба.

Во Азија, овој зачин се додава на речиси секое јадење, што му дава карактеристичен, препознатлив вкус. За да се направи коријандер особено пријатен, неговите семиња се претходно смачкани. Во почвата, плодот на растението се додава во мала количина, бидејќи вкусот на овој зачин е силен и изразен.

Во Грузија, без коријандер, невозможно е да се направи вистинска аџика, како и сацибели и tkemali сосови. Овој зачин стана неопходна состојка во составот на зачини за подготовка на корејски моркови, харчо супа, пилау и бородински леб. Приземниот коријандер се користи при готвење заедно со црн пипер и сол.

Цилантро - благородна зелена боја

Поради фактот што двете семиња од коријандер и зеленчук имаат корисни својства, начинот на кој растението се користи во готвењето зависи од особеностите на националната кујна. Цилантро и коријандер, чии слики се прикажани подолу, обично се користат во различни јадења.

Во Азербејџан, Ерменија, Грузија, кога се готват национални јадења, cilantro е мора да има состојка. Тоа им дава посебен солени вкус и арома. На Кавказ, цилантророт се додава на мелено месо, а исто така служи како одделен, како дел од сос, на ќебапи.

Најкорисен зеленчук коријандер да се јаде свежо. Затоа, цилинтрото најчесто се додава во салатите, како и во подготовката на сосови за јадења од месо.

Cilantro и Кориандран: Корисни својства

Семето од коријандер, како зеленчук (cilantro), има голем број на корисни квалитети. Благодарение на нив, фабриката е широко употребувана во различни индустрии. Треба да се запомни дека коријандер и cilantro се едно и исто, па затоа е неопходно да се користат и семиња и лисја.

Плодовите од коријандер содржат есенцијално масло, кое, во зависност од степенот на зрелост на семките, содржи од 60 до 75 проценти linalool. Оваа безбојна течност има пријатен крин од мирисот на долината. Поради ова својство, коријандер може да се користи во парфимерија и козметологија.

Во прилог на есенцијално масло, коријандер овошје содржат маснотии, витамини А и Ц, танини и азотни материи. Сите овие својства овозможуваат неговата употреба во фармацевтската индустрија. Коријандер е добар антисептик, холеретик и лекови против болки.

Зголемен апетит, подобрена варење, заздравување на стомачните ѕидови, ефикасен третман на хемороиди и зголемена сексуална желба - овие резултати може да се постигнат со секојдневна употреба на коријандер овошје. Дневната стапка на потрошувачка на семе од растенија за едно лице дневно е 4 грама.

Што е корисен cilantro?

Младите лисја на растенијата не се помалку корисни од неговите плодови. Коријандер е семе од цилантро, но по вкус и состав, овие зачини се разликуваат едни од други. Ако семето главно се користи за добивање на есенцијално масло, зелените ќе бидат повеќе корисни свежи.

Кинза содржи огромна количина витамини и минерали. Витамините А, Ц, Е, К, ПП, Група Б, како и натриум, калциум, калиум, железо, фосфор и бакар ги прават лисјата на тревата непозната компонента на дневната маса за јадење. Коријандер и cilantro се една и иста фабрика, затоа нивните корисни својства се исти.

Cilantro е ефективен бактерицидно средство. Се користи во третманот на болести на усната шуплина, за зајакнување на ѕидовите на крвните садови, намалување на шеќерот во крвта и отстранување на холестерол. Зелениот коријандер помага да се забрза варењето на храната, а исто така е добар антидепресив. Во народната медицина, сокот на цилинтро лист веќе долго време се користи како аналгетик, седатив, лекување на рани и хемостатичен агенс.

Дневната стапка на потрошувачка на коријандер лисја во храна е 35 грама.

Контраиндикации за употреба

Во некои случаи, употребата на коријандер треба да биде ограничена. Семенските растенија не се препорачуваат за луѓе кои страдаат од гастричен улкус при готвење.

По мозочен удар или инфаркт на миокардот, не треба да јадете зелени листови од цилантро. Поради специфичниот вкус на растението може да го промени вкусот на мајчиното млеко. Затоа, коријандер не се препорачува да се додаде на оброци за време на бременост и лактација.

Коријандер и cilantro најчесто се користат состојки во традиционалната медицина. Но, пред независна употреба на декорации и инфузии врз основа на овошјето и листовите на растението треба да се консултира со специјалист.

Заклучоци: коријандер и cilantro се исти или не?

Ова се две имиња за иста фабрика. Сепак, луѓето се навикнати на двете од овие опции. Плодовите на растението се нарекуваат семе од коријандер, но младите листови се цилинтро.

Овошјето и зелените се користат во различни индустрии. Есенцијално масло се добива од семињата, а листовите се користат во фармацевтското поле и во готвењето. Корисните својства на коријандер тешко се преценуваат. Тоа е причината зошто тоа треба да биде мора да има состојка во многу јадења на трпезариска маса.

Cilantro и коријандер - разликата

Некои почетници готвачи се грешат, мислејќи дека коријандер и cilantro се сосема различни растенија. Всушност, ова е иста фабрика и истата култура - растителен коријандер. Директно наречен коријандер семиња и корен, и cilantro - зелениот дел. Иако е една и иста фабрика, неговите делови мирисаат поинаку и имаат поинаков вкус. Други имиња на растенијата: пилешко, хиландро, коланлад, кинџи, хамем.

Како изгледа Коријандер: ботанички опис

Коријандер е годишна билка која има невообичаен фузиформен корен. Висината на стеблото варира од 40 до 80 см, во разгранените горните делови на стеблото се формираат црни цвеќиња. Цветовите се мали, често бели или розеви, имаат облик на чадори. Листовите на cilantro се главно широко сечила, големи, со широк лобули и долги мотиви. Бојата на листот е претежно темно зелена, униформа. Плодот е многу карактеристичен за чадолесното семејство - сферично, суво, двојно семе.

Која е употребата на растенија

Коријандер има вакви корисни својства:

  • стимулирање на апетитот, забрзување на метаболизмот,
  • холеретичен и диуретичен ефект,
  • антихеморроиден ефект,
  • антифунгални дејства,
  • третман на вирусни инфекции, настинки и експекторски својства,
  • антисептик и лекување на рани,
  • спречување на скорбут и многу болести на желудникот, вклучувајќи дуоденален улкус,
  • третман на конјуктивитис, глауком и други очни болести,
  • карминативен и дијафоретичен ефект,
  • елиминација на алергиски манифестации,
  • намалена менструална болка, подобрување на репродуктивното здравје,
  • спречување на матката крварење и подобрување на лактацијата,
  • зајакнување на имунитетот и општото добро.

Карактеристики на апликацијата

Плодовите на коријандер имаат висока концентрација на есенцијално масло - се додаваат не само како арома во некои јадења, туку исто така се користат како компонента на заздравување на рани-засладувачки креми и лекови.

Зелениот лиснат дел од растението делува како зачин - цилинтро може да се додаде на сите јадења што користат магдонос. Семињата се користат само во суви форма (свежиот има непријатен мирис и вкус): колку подолго се складираат исушените семиња, тие што ги добиваат. Cilantro може да се користи и во свежа и сушена форма, но свеж лист може да се конзумира само во мали количини.

Во медицината

Овошјето и листовите на cilantro се претежно лековити својства, па затоа само овие делови од растението се користат за подготовка на лекови. Тревата се собира и се исуши во летниот период, но плодовите се заситени со корисни компоненти и есенцијално масло само до средината на август. Есенцијалното масло се користи за невролошки нарушувања, додадени на експекторентни тинктури, кои се користат за лекување на воспаленија и гнојни осипувања. Од лисја, лековити decoctions се користат за лекување на болести на урогениталниот систем, варење, се користат за олеснување на воспаление на непцата и некои кожни болести.

За подготовка на исцелување лушпа на коријандер, ќе ви треба:

  • сува семе од cilantro - 10 g,
  • вода - 250 ml.

  1. Истурете го цилинтровото семе со чиста вода, ставете го на оган и доведете до вриење.
  2. Се вари 4-6 минути, отстранете го од топлина и оставете да остане 60 минути. Вирус.

За третман на варење, оваа супа се зема во количина од 50 ml три пати на ден на празен стомак, текот на лекувањето е до 5 дена. Со циститис и воспаление на уриногенетниот систем, половина чаша се пие половина чаша три пати на ден 20 минути пред оброците. Текот на лекувањето е 10 дена, а потоа се прави пауза од 5-7 дена.

За третман на хемороиди во алтернативна медицина овој чај успешно се користи:

  • сува коријандер лисја - 50 g,
  • Трава од тревникот - 50 g,
  • корен со сланина - 50 g,
  • вода - 250 ml.

  1. Сите состојки се мелени на прашок.
  2. Налејте ја лажицата од подготвениот прав во котел, истурете 250 ml вода што врие, завиткајте го котелчето со крпа и оставете да кисна додека не се излади. Вирус.

Овој чај се пие 10 ml на празен стомак пред спиење 1 пат дневно. Терапијата се менува од 14 дена до 3 месеци.

За третман на гастритис и дуоденални чиреви се користи т.н. коријандер шеќер:

  • сунѓо семе од цилантро - 30 парчиња,
  • шеќер - 40 грама.

  1. Cilantro семиња и шеќер мелење во мелница за кафе или мешалка на конзистентноста на прав.
  2. Ставете го прашокот во стаклен сад и цврсто затворете го со капак (чувајте го на суво темно место, не дозволувајте влага).
  3. Загрејте 200 ml вода, истурете 2 кафени лажички коријандер во прав. Лекот е подготвен за употреба.

При готвење

Зелен cilantro има пријатна цитрусна нота која им дава на садовите рафинирана арома и вкус. Овој зачин е одличен за месо и риба, се користи за да се направи сосови со кари и chutneys. Овие зеленчук може да се додаде во традиционалните супи и јадења, да готват свежи зеленчук или салати со топла месо со тоа, да додадете во компир тепсија и да ги употребувате кога маринирате зеленчук.

Тестенини направени од варен cilantro и сирење се шират на леб од пита, подготвуваат традиционален грузиски мезе, правејќи го сос од петето од лисјата, а сецкани семки се додаваат на месните пити и колбаси. Покрај тоа, cilantro е дел од таквите традиционални грузиски јадења како tkemali, супа-харчо, лобио. Најдобро од сите cilantro е комбиниран со маслиново масло, но исто така со кисела павлака или мајонеза претставува голем удар. Во Англија, cilantro се додава на најдобрите видови на сирење, во Франција семенските коријандери се попрскуваат со житни кроасани, а во Белгија светлосното пиво се подготвува со зеленикава пена, великодушно зачинета со коријандер и портокалови лушпи.

Свежиот цилинтро зелен добро се усогласува со кромид, босилек, лук, анасон, ким и семиња со ориентални зачини (зира, куркума, итн.). Cilantro и коријандер се речиси универзални зачини, кои на нов начин го откриваат вкусот на садот и го надополнуваат со свежа цитрусна арома. Главната работа - не плашете се да експериментирате.