Општи информации

Вкусен пржени модар патлиџански кавијар - домашен чекор-по-чекор рецепт со слика за тоа како да се готви

Многу од вас се запознаени со придобивките од зеленчук како модар патлиџан. Сините плодови содржат голема количина на влакна, многу различни витамини и амино киселини. Во средината на собирање на овој зеленчук. И заедно со ова, многумина бараат интересни и вкусни едноставни рецепти.

Решив да ги споделам со вас неверојатни рецепти на предјадења наречени кавијар со модар патлиџан. Одлична растителна чинија ќе ја украсува вашата маса во кој било период. Кавијарот се користи како додаток на главните јадења или целосно независно.

Во овој случај, воопшто не е важно дали го готвите во парчиња или сте го направиле хомогени. Во секој случај, тоа ќе биде вкусно. Јадењето може да се јаде веднаш како зеленчук, на пример, или да се тркалаат јајца со модар патлиџан во банки, за понатамошно складирање.

1. Вкусен модар патлиџан кавијар

Предјадење ќе биде вкусно додатоци на страна јадења, месо. И таков кавијар може да се јаде како независно јадење. Готвење е задоволство, и ќе има сè со огромен апетит. Главната работа е да се има добро расположение и причина.

Фази на готвење:

1. Измијте го зеленчукот темелно и суво. Потоа, исечете ги модри патливите, кромидот, морковите во мали коцки. Со домат отстранете ја кожата, се сече на произволни делови. Исецкајте ги зелените.

2. Загрејте ја тавата со додадено растително масло. Прво, пржете го кромидот на транспарентност, потоа додадете коцки од моркови.

3. Ставете ги сецканите модри патлиџани во тавата, испржете го зеленчукот на умерена топлина додека не се готви. Тие треба да ја менуваат бојата и значително да се намалат во обемот. Не жалам за маслото, бидејќи модар патлиџаните го апсорбираат многу брзо, но не преливајте премногу.

4. На крајот на готвењето, додајте ги сецканите домати. Истурете сол, зачини на ваша дискреција. Бришење на чешнички лук на парична казна ренде или сека со нож, испрати на зеленчук, заедно со сецкани зелена боја. Измешајте, исклучете го шпоретот, оставете да стои 5 минути.

Можно е да уживате во закуска и одеднаш, и во зима. За да го направите ова, поставете го кавијарот во подготвени тегли однапред, затворете цврсто со капаци.

Бон апетит до вас и добро расположение!

4. Зачинета кавијар со модар патлиџан

Кавијар парчиња со изразен вкус и арома. Додај во познатиот закуска топла пиперка, тоа ќе биде белег на вашиот омилен сад. Кавијарот за готвење е многу едноставен, веднаш можете да му служите на табелата на масата, а за зимата можете да го спуштите кавијарот со модар патлиџан.

5. Кавијар за модар патлиџан во бавен шпорет

Магијата помошник во мојата кујна е бавен шпорет. Ако оваа техника е неактивна, ве советувам да ја поправите. Кавијар од модар патлиџан варен во бавен шпорет не е само вкусен, туку и миризлив мезе на вашата маса брзо и лесно.

6. Видео - рецепт за вкусна кавијар за модар патлиџан за зимата

Кујнски алатки

Подгответе ја потребната опрема:

  1. Исчистете лименки со капаци.
  2. Појадок или клуч за шиење (ако користите лименки со завртки, нема да ви треба клуч).
  3. Остри нож.
  4. Магаре.
  5. Голем сад или котел.
  6. Гребло (пластични или дрвени) за месење.
  7. Лажица за ставање кавијар во тегли.

Ве советуваме да прочитате за методите на берба на модар патлиџан (сушење, замрзнување).

Процес на готвење

Прво, подгответе ги банките. Тие треба да бидат стерилизирани. Постојат неколку начини да го направите ова, секоја водителка има сопствени преференции. Можете да ги ставите теглите во тенџере со вода и вриете 5-10 минути, можете да го држите преку пареа (за ова ќе ви треба посебен уред, иако некои го прават тоа со обичен котел), може да ја истурете врелата вода, но во тој случај треба да направите неколку последователни пломби постепено зголемување на температурата на водата, инаку стаклото може да попушта.

Дознајте повеќе за методите на стерилизација.

Стерилните лименки се ставаат на чиста крпа со вратот надолу - сега тие се целосно подготвени за употреба во зачувување.

Сега преземаме производи:

    Мозаични чаеви од генерал и истурете солена вода (4 лажици сол на 2 литри вода). Оставете 40 минути.

Излупете домати од кожата. За да го направите ова, ние правиме вкрстен облик на секој домат од двете страни и истурете вода што врие неколку минути.

Исечете ги лупените домати во мали коцки - димензиите треба да бидат исти како оние на претходно подготвените модри патлиџани.

Ние го чистиме и исекуваме кромидот на ист начин.

Бугарскиот пипер се сече на коцки, претходно исчистени од семиња.

Чили се ослободува од семето (тие содржат најголема количина на капсаицин, супстанца што го прави бибер остар).

Решетки излупени моркови на среден ренде.

Ние ги фрламе модри патливите во сито, исплакнете со вода за да ги измиете вишокот на сол, а потоа пуштете ја водата целосно.

Започнете со кавијар за готвење:

  1. Во длабок тавче, истурете растително масло и загревајте го добро.
  2. Истурете ги модри патливите во тава и чорба (парчињата треба да се затемнат).

Ја поместуваме јајцето во голем сад.

Спроведуваме слична процедура со кромид: пржете ја во иста тава до златно кафеава боја.

Додадете го кромидот на модар патлиџан.

Фрај моркови во иста тава. Не заборавајте да додадете растително масло. За да се спречи согорувањето на моркови, оган треба малку да се отстрани.

Ние смена моркови на тавата.

Слично на тоа, пржете го пиперката и преместете ја на остатокот од зеленчукот.

Запејте домати во тавата (нема потреба да додавате масло) додека не добие светла портокалова боја.

Ставете домат "тестенини" во тавата.

Во најмала рака, додадете исецкано чили, сол и шеќер во садот, а потоа добро измешајте го зеленчукот.

Јадете јајца на тивок оган околу 40 минути.

Пред крајот на калењето додадете оцет, чорба за неколку минути.

Тоа е важно!Шеќерот е неопходен, го неутрализира киселината од домати и обезбедува избалансиран вкус на садот.

Тоа е сè. Останува за нас само да го прошириме кулинарното ремек-дело над конзервите и да ги затворите капаците (прво треба да се варат, така што тие се стерилни и веднаш се користат, се уште се топло).

Топла лименки се поставени на чиста крпа, на врвот од нив е подобро да ги покрие со ќебе или килим и оставете да се излади целосно.

Што да направите за модар патлиџан не горчлив

Модар патлиџан, навистина, понекогаш горчлив. Меѓутоа, следните манипулации со плодовите треба да се направат не само за да се направат вкусно, туку и за да не се отруе. Модар патлиџаните содржат токсичен гликоалкалоиден соланин. Овој збор сам по себе значи "ноќна песна" во преводот, а отровот е навистина присутен во сите растенија на ова семејство, не само во овошје, туку и во лисја.

Дали знаете?Модар патлиџан дојде во Европа од Исток во XV век, но прво се сметаше за украсно растение. Само од XVIII век почна да се посветам на храна.

Можно е да се ослободите од соланин (тоа го прави модар патлиџан горчлив) со помош на сол. За ова постои два главни начини. Првиот е едноставно да се истуриме исечените плодови со сол и нека стојат 10-15 минути, а втората е да ги наполни со солена вода во исто време. Еден или друг начин е избран во зависност од тоа како се користат плодовите - на пример, ако планираме да направиме ролни, откако ќе ги исушиме во тенки парчиња, предтопенето може да го уништи сè. Во случај на кавијар, кога плодовите се сечкаат фино, истурете ги со сол, напротив, тоа е непријатно, бидејќи ќе биде потребно премногу сол, а садот како резултат едноставно не може да се јаде.

Тоа е важно!Износот на соланин во модри патливите е директно пропорционален на степенот на зрелост на овошјето.

Што друго можете да додадете

Овој рецепт е добар, бидејќи нема строги барања во однос на односот на зеленчук или во однос на состојките.

Се фокусира на следниве принципи:

  • бројот на модри патлиџани и пиперки (во парчиња) треба да биде приближно ист, но ако модри патливите се мали и пиперката е голема, се префрлува пропорцијата кон "главниот учесник",
  • конечниот резултат ќе зависи од бројот на домати: колку е помал доматите, толку повеќе ќе има кавијар со модар патлиџан, но сепак ќе биде вкусно
  • моркови од рецепт може да се исклучи, тоа ќе излезе премногу добро,
  • чили - состојка за аматер, ако не сакате зачинета, не ставајте,
  • Оцет е присутен во ова јадење само како конзерванс, па ако го направите кавијарот да го јаде веднаш, не треба да го додадете, кавијарот ќе излезе многу вкусно.

Научете како да готвите дома јаболков оцет.

Лукот не е присутен во рецептот, но во исто време ќе го направи јадењето многу ароматично и солено. Ако ставите многу лук, тоа дури и ќе додаде лепење, па како алтернатива препорачуваме да користите лук наместо жешка пиперка. Лукот треба да се става истовремено со оцет, за да не изгуби острина или вкус за време на процесот на термичка обработка. Многу е добро да додадете сурово јаболко на садот, подобро не слатко, но кисело. Алтернативно, можете дури и да користите круша. Овошјето едноставно се сече на коцки од иста големина како и другите состојки и се додава во казанот без печење.

Дали знаете?Строго научно, плодот на модар патлиџан треба да се смета за голема Бери.

Во последната фаза, исто така, може да се стави ситно сецкани зеленило (користете копра, магдонос, cilantro, tarragon - што и да посакате), но постои нијанса: свеж зеленчук во зачувување ја зголемуваат веројатноста дека процесите на ферментација ќе започнат во банките, па ако немате доволно искуство во подготовката на домашните вртења, не треба преземе ризик.

Каде е најдоброто место за чување на празни места

Откако банките целосно се ладат, треба да се стават темно место и чување на собна температура. Ако има подрум - одлично, но ако не, исто така не е страшно. Главната работа е дека режимот на температура е стабилен, ладните и топлинските капки за зачувување се штетни.

Идеално е да се јадат празнинки подготвени во лето во текот на сезоната - така што од времето кога ќе се појави свеж зеленчук од минатогодишната конзервација, нема ништо. Меѓутоа, ако технологијата е одржлива (може јасно да се види од капакот што е малку повлечен во внатрешноста на конзервата), пресвртот може да остане 2-3 зими. Сепак, во врска со кавијарот со модар патлиџан е едвај можен, овој производ во кантарите едноставно нема да стагнира!

Запознајте се со рецептите за подготовка на зимски адџики од лута пиперка, домати (зелена салата, домати во сопствениот сок, со сенф, сок од домати, "Yum prsti", кисела зелена, замрзната), пиперка, кромид.

Што има

Најдобро од сè - со водка. Кавијар од модар патлиџан е само неверојатно закуска! Готвениот кавијар може да се шири на црн леб и може да се користи како сендвич, може да се користи како гарнир или гарнир. Но, внимавајте!

Тоа е важно!Кавијар со модар патлиџан не е јадење за исхрана! Има многу повеќе калории отколку сквош. Прво, самото модар патлиџан е околу еден и пол пати повеќе калоричен од тиквички, и второ, ова зеленчук "зема" многу растително масло при пржење.

Така да јадеш кавијар од модар патлиџан за здравје, наситен го телото со витамини во зима, но обиди се да ја најдеш силата да застане на време. Иако ... тоа нема да биде лесно.

Рецептот за готвење дома

Слични рецепти:

Карфиол во пасење со кисела павлака: рецепт со фотографии

Рецепт за карфиол гратин со фотографии чекор по чекор

Салата "Нежност" со пилешки јајца

Сквош кавијар

Сквош во кавијар

Тиквички печени во рерна со мелено месо: чекор по чекор рецепт

Ние сме во социјални мрежи

  • Рецепти
    • Втор курсеви
    • Првите курсеви
    • Страна јадења
    • Сосови
    • Салати
    • Закуски
    • Печење
    • Десерти
    • Пијалаци
    • Заштита
  • По пат на готвење
    • На шпоретот
    • Во рерната
    • Во микробранова печка
    • Во multicooker
    • Во двоен котел
    • Во леб творецот
    • На скара
  • Кујни на светот

Foodideas (идеи за храна) е веб-страница посветена на уметноста за готвење дома, каде се собираат најдобрите рецепти на кулинарски јадења со фотографии и детални упатства чекор-по-чекор, посебно за да можете да готвите било кој, дури и најсложените јадења дома.

СОСТОЈКИ

  • Модар патлиџан 5-6 парчиња
  • Бибер Бугарски 3-4 парчиња
  • Кромид 2 парчиња
  • Домат 4-5 парчиња
  • Сончогледово масло 30 милилитри
  • Лук 2-3 заби
  • Сол По вкус
  • Шеќер По вкус

Модар патлиџан се пече во рерната додека не се меки. Пред-исечете ги со вилушка, инаку буквално ќе експлодираат во рерната. Можете да вриете модри патлиџани во вода, не е важно.

По малку кул и кора.

Излупете ја бурјанската пиперка од кутијата за семена и измијте го. Кромид чиста и мие.

Модар патлиџаните, бугарскиот пипер и кромидот минуваат низ мелница за месо. Кој сака зачинет, може да додаде бисер пипер.

Измијте ги доматите и месото.

Измешајте ги сите состојки за кавијар и вриете на тивок оган 35-40 минути, мешајќи повремено. По 20 минути готвење, се става во сончогледово масло, додадете шеќер и сол по вкус.

Додадете сецкан лук на готов кавијар и се меша.

Домашен кавијар за рецепт е подготвен. Служат со свеж леб или croutons за закуска. Бон апетит!