Општи информации

Марински лук стрели - Инстант зимски рецепт

Што да направите со еден производ како што е стрелата со лук? Маринат и сол не е многу тешко. Главната работа е строго да се следат сите барања на рецептот и да се користат само свежи состојки.

Денес ќе ви претставиме неколку опции за готвење за горенаведената закуска. Кој да го користите е до вас.

Маринирани млади лук стрели: рецепт чекор по чекор готвење

Таква вкусна и вкусна закуска е совршена за празнична гозба. Освен тоа, не само што може да се консумира додека пие алкохолни пијалоци, туку исто така се користи во процесот на подготовка на разни први и втора курсеви.

Па како да се подготви за зима таков производ како стрела на лук? Маринирањето е лесно и едноставно. Направени подготовка е веројатно нема да продолжи до зимата, како што се јаде многу брзо.

Која храна ни е потребна за да се зачува состојката како стрелата со лук? Маринирајте ја оваа миризлива зелена со следните серии состојки:

  • свеж лук, или подобро, неговите млади стрелците - околу 1 кг,
  • варена маринада вода - околу 1 литар,
  • груба сол - околу 50 гр
  • сончогледово масло - на дискреција
  • голем бел шеќер - околу 50 гр,
  • природен оцет (9%) - околу 100 мл,
  • зачини (црн бибер, грав лист, црвен пипер) - се применуваат на вкус.

Ние ги обработуваме состојките (свежи лук стрели)

Соли и мариноване стрели од лук е прилично едноставна. Свежи билки се измиваат темелно под силен притисок на водата, а потоа се тресат во сито и почнат да сече. Исечете лук треба да биде стапчиња за јадење 3-5 сантиметри.

По обработката на стрелките ги бланка. За да го направите ова, зелена боја натопена во врела вода и се чува во неа за околу две минути. На крајот тие се фрлени назад во сито и им е дозволено да се исцедат.

Процесот на формирање на закуски и процесот на сеење

Сега знаете кои состојки се потребни за да се донесе презентираниот рецепт за живот. Како да направите стрели од лук (ги собереш)? Откако маринадата е подготвена, блескавата зелена боја е поставена во половина литарски стаклени тегли, откако ќе ги стават своите лисја од задниот дел, гори црвен пипер и allspice грашок.

Пополнувањето на контејнерите со стрели, тие веднаш се полни со топла маринада. После тоа, во секоја тегла ширеа една голема лажица црвенило путер.

По извршените опишани активности, контејнерите веднаш се вртат со метални капачиња.

Вртејќи ги банките наопаку, тие остануваат во оваа позиција точно еден ден. После тоа, кисения лук се чисти во подрумот или подрумот. На температура од 3-7 степени се чуваат за половина година.

Брзо сол на лук стрели за зима

Сега знаете како да ја обработите стрелата со лук. Маринирајте го овој производ, исто така, научивте. Сепак, некои готвачи сакаат да го солеат. За да го направите ова, тие ги користат следните серии состојки:

  • свеж лук, односно нејзините млади стрели - околу 1 кг,
  • варена солна вода - околу 1 л,
  • сол груби - околу 50 g,
  • бел шеќер е околу 60 g,
  • Табела оцет природен (6%) - околу 80 ml,
  • црн пипер грашок и чадори на сушен копра - се применуваат за вкус.

Начинот на готвење солени стрели

Фановите на лук закуска знак производител Витал. Лук стрели (кисела) под овој бренд се одликува со посебен вкус и арома. Сепак, препорачуваме да го направите ова јадење сами. За да го направите ова, свежи билки темелно се мијат, се сечат и бланшираат. Додека со варени стрели што течат течност, продолжете со подготовката на саламура. Чиста вода се вари на висока температура, а потоа се додаваат големи сол, оцет и бел шеќер.

Откако ќе се подготви марината, во стерилизирани 0,5-литарски тегли изнесе црн пипер во котел и чадори на сушен копрам. Потоа ги ставаат бланшираните стрели, кои веднаш се истураат со претходно подготвена врела вода.

Откако ги валани сите контејнери со метални капаци, тие се ладат и се испраќаат во комората за ладење. Јадете ја оваа закуска може да биде 5-7 дена по подготовката.

А брз и лесен начин да ги собереш свежи пука од лук

Ако не сакате да ги соберат стрелите од лук за зима, тогаш предлагаме едноставно да ги солени свежи. За да го направите ова, темелно измијте ги билки, суши со хартиени крпи и исечете го во должина од 3-5 сантиметри.

По подготовката на стрелите, тие се шират во сад, солени со груба сол и темелно се мешаат. Тогаш производот се дистрибуира во половина литар тегли и добро смачкана tolkushkoy.

По полнењето на контејнерите, тие се затворени со обични пластични капи и оставени на собна температура 12-16 часа. Откако стрелите го даваат својот сок, тие се отстрануваат во фрижидерот. Солениот лук се чува во него не повеќе од два месеци.

Треба да се напомене дека овој производ не се користи како закуска, бидејќи излегува премногу солено. Иако некои готвачи сеуште го користат со леб.

Овој препарат е добар да се додаде на гулаш (во процес на термичка обработка), како и други први или втора курсеви.

Како да се брзо и вкусно готви кисела стрела на лук дома

Започнете со процесот на мариноване лук стрели:

Не набрзина избирајте лук стрели и превртувајте ги во тегли. Не во секоја фаза на нивниот раст, тие се погодни за ова. Во никој случај не треба да чекаат за нивните цветни.

Треба да се оттргне веднаш, веднаш штом се појават во доволна количина за да затворат мала тегла. Во овој период, лисјата на лук се уште сочни и тендер. Но секој ден тие ќе станат погрубни.

Жетвата култура сега мора темелно да се исплакне во вода за да се отстрани почвата и другите загадувачи од површината.

Стрелите треба да се исечат на мали парчиња, долги 5-7 см. Ако тие имаат неотворени пупки, тогаш тие не можат да се отсечат.

СОВЕТ! Ако стрелките на лукот пораснале премногу, но сè уште не изникнале, тогаш нивниот долен дел веројатно стана груб. Можете да го омекнете, ако буквално ги спуштите рацете во врела вода 4-5 минути. Потоа свиткајте ги во сито и лади, комбинирајте ги со остатокот од празнините.

Лук стрели Мариниране рецепт

Подготвените и сецкани стрели треба да се извалкаат со врела вода. Потоа се лади во мраз вода, така што тие не ја изгубат својата светла боја. И сега за понатамошни готвење препораки:

Внимателно измијте ги стаклените тегли и капаци со сода, стерилизирајте ги и исушете ги. На дното лежи ловоров лист и грашок од црно и allspice,

Сега, во банките, треба да ставате сецкани честички со стрелки доволно цврсто за да останете колку што е можно помал простор.

Истурете вода што врие од котел во тегли. Нека стои само неколку минути, а потоа истурете ја целата течност во мал дел,

Додај во вода 2 суп.л-патки. лажици од парична казна гранулиран шеќер, 1 суп.л-патки. лажица голема сол, и 1 суп.л-патки. лажичка јаболков оцет.

Ние ја донесе саламура во врела и отстранете од топлина, се прелее на бреговите и навивам на капаци. Сега постојат неколку опции - се препорачува да се стерилизираат теглите за долгорочно складирање.

Но, ако во блиска иднина веќе има планови за закуска, тогаш доволно е да се сврти теглата наопаку и да се излади. Потоа можете слободно да служите на саќе и да уживате во аромата на ова јадење. И отстранете ги преостанатите банки за складирање на ладно место за зимата.

Корисни својства на кисела лук стрели

Запомнете дека лукот е многу корисен за нашето тело, содржи витамини и минерали. Самиот лук е многу поострен и "миризлив", но рацете се помеки по вкус и не поседуваат такво количество мирисни есенцијални масла. Но, во исто време тие не се инфериорни во корист на свежи заби.

Маринираните стрели од лук ќе бидат добра и оригинална декорација на вашата маса. Тоа може да биде, како и едноставен ручек или вечера, а на празнична маса ова јадење ќе изгледа многу достоен.

И овој едноставен начин на готвење ќе ви даде доверба во вашите кулинарски способности. Слободно можете да го употребите и да готвите.

Како лук стрели се корисни

Лукот стрелците не само што се многу вкусни, туку и корисен производ кој има позитивен ефект врз телото, имено:

  • го подобрува гастроинтестиналниот тракт, служи како профилактички против запек,
  • го забрзува метаболизмот, ги елиминира токсините од телото,
  • се меша со изгледот и придонесува за елиминирање на цревните паразити,
  • го намалува нивото на холестерол во крвта
  • помага да се намали притисокот
  • служи како профилактичко средство за онколошки заболувања,
  • го елиминира стресот и депресијата.

Со еден збор, лудото стрелците се уникатен производ кој ќе му овозможи на лицето да остане секогаш во добро здравје и убава форма.

Подготовка на состојките

Главната тајна на подготовката на работното парче е правилната подготовка на производи за мариноване. Главната компонента е стрелите на лук, при изборот на нив вреди да се размислува за неколку точки:

  • Можете да марината само свеж производ. Избледени и исушени стрели не се погодни за оваа намена, бидејќи нема да создадат соодветен вкус.
  • Солза нив треба да биде навремено, без да се чека главата на зеленчукот достигне големи димензии.
  • Важно е дека inflorescences уште не се формирани на компонентата на преформата. Стрелки од темно зелена сенка поседуваат одлични вкусови.
  • Уште еден позитивен квалитет што треба да се обрне внимание при изборот на производ е структурата. Се препорачува да биде мек на допир.

Изборот на вистинскиот луд стрелец е клучот за успехот, овозможувајќи ви да создадете многу вкусно и вкусно јадење.

Готвење за зимата: вкусни рецепти

Вреди да се напомене дека производ како лук стрели, во комбинација со зелена, зачини, зеленчук, па дури и некои видови на бобинки. Затоа, можете да одберете огромен број на различни рецепти за подготовка на овој празно за зимата, но вреди да се истакнат неколку од најпопуларните.

Марински лук стрели

Најлесен и најчест метод на готвење е класичниот рецепт. За да создадете празно на овој начин, потребен ви е минимален број на компоненти:

  • вода - 1 литар,
  • сол - 2 лажици,
  • гранулиран шеќер - 1 лажица,
  • Табела за оцет (9%) - 1 лажица,
  • лук стрели - во зависност од обемот на теглата,
  • allspice - да вкусат,
  • ловоров лист - по вкус.

Како што се испостави, за подготовка на маринадата нема да бараат бројни финансиски трошоци. Сите производи можат да бидат во кујнските домаќинки. Методот на подготовка на работното парче е прилично едноставен. Ќе треба да поминете не повеќе од 30 минути на неа:

  1. Прво на сите, треба да се готви на маринадата. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, се вари, додадете сол, шеќер и оцет кон неа. Мирисна маринада е речиси подготвена. Останува темелно да се меша течноста и да се даде време да се направи реално, се препорачува дополнително цврсто да се покрие тавата со капак.
  2. Додека маринадата се подготвува, потребно е да се справи со главната компонента - лук стрели. Тие треба да бидат измиени, сушени на хартиена крпа, а потоа да се спакуваат во редови во тегла. Со цел за палета да се здобијат со богат и необичен вкус, треба да ставите неколку грашок на зелен пипер и неколку заливни лисја со средна големина на дното на резервоарот.
  3. Потоа треба да додадете на марината од лук стрели до нивото на вратот на теглата.
  4. Завршната фаза на работното парче е цврсто да го затвори контејнерот со капак.

Ако главниот производ има густа структура, тогаш за омекнување е потребно претходно да се наполни со ладна вода и да инсистира 20-40 минути.

По минување овој пат, течноста може да се исцеди и се користи за подготовка на маринадата.

Со папрака и коријандер

Класичниот метод за готвење пилешки стрели е едноставен и економичен, но не и единствен. Ако сакате да создадете вистински солени вкус, мора да додадете паприка и коријандер во главниот рецепт. Главниот состав на работното парче за зимата е следниот:

  • лук стрели - 400 грама,
  • растително масло - 50 милилитри,
  • соја сос - 50 милилитри,
  • Табела за оцет (9%) - 1 лажица,
  • гранулиран шеќер - 1-1,5 лажици,
  • рок сол - 1 лажица,
  • Коријандер (потребни земјата) - 1 лажиче,
  • Папрака - 4 лажици,
  • allspice - 3-4 грашок,
  • црвен пипер - 3-4 грашок,
  • лук - 3-4 чешниња средна големина.

Како што се покажа, како дел од овој рецепт, постојат компоненти кои можат да му дадат на садот вкусен вкус. За да ги собереш лукот со стрелки, треба да преземете неколку чекори:

  1. Додајте растително масло на тавата и малку загрејте го. Додадете ја главната состојка и пропржете ја за 8-10 минути.
  2. За лук стрелци, додадете оцет и соја сос. Потоа треба да додадете топлина и да ја доведете содржината до вриење.
  3. По ова се случи, додадете шеќер, кориандр, пиперка, сол, allspice и пиперка на тавата. Сите компоненти мора темелно да се мешаат и да се угасне уште 5-7 минути.
  4. Лук се додава последен. Следно, треба да продолжите да вриете уште 7-10 минути.

Заготовката е подготвена, сега е потребно нежно да се шири преку банките и цврсто да го затворите капакот.

Со цариградско грозде и цилинтро

Комбинацијата на зачинет зеленчук со слатки бобинки. Се чини дека оваа комбинација е невозможна, но не е. На палка, која вклучува лук стрели, огрозд и cilantro, ќе ве воодушеви со неверојатен вкус. За маринирање ќе биде потребно:

  1. Измешајте килограм измиени бобинки и 500 грама лук пука мелено.
  2. За мешавината на бери-зеленчук треба да додадете 1 пакет од исечен копар, магдонос и цилинтро, како и 60 милиграми растително масло.
  3. Конечната компонента за оваа преформа е камена сол, која ќе треба да додадете во износ од 40 грама.
  4. Сите содржини треба да се мешаат темелно, да ги стават во конзерви и да ги покрие секој од нив со капак.

Кога да ги отсече стрелите од лук

На каранфилче на лук засадени во земјата прво ослободување зелени лисја, а потоа и стрели - цвет стебленца. Сијалицата се формира последна. Сигналот на зрелост на педунките е нивните бели совети, но сеуште не се отворени скали. Стрелките се појавуваат во мај-средината на јуни.

Тие треба да се сечат кога ќе пораснат до висина од 25 см, ќе бидат густи и еластични. Кога стрелката лесно се распаѓа на половина, тоа укажува на максимална можност за користење за берба за зимата.

Обработка на состојки

Исечете ги стрелките за сортирање, одделете го пожолтеното, скршено, со разни дефекти.

Потоа извршете ја следната постапка:

  1. Отстранете го горниот и долниот дел на стеблото - оставете го сочниот млад среден дел.
  2. Исплакнете ги растенијата во ладна вода.
  3. Исечете ги долгите парчиња од 10 см.
  4. Бланши во вода што врие 3 минути. Брзо лади во ладна вода.

Процес на седење

Чекор по чекор инструкции:

  1. Ставете го подготвените парчиња од растението цврсто во измиени и стерилизирани тегли.
  2. Во широк сад истурете вода до рамениците на лименките. На дното стави пешкир и загревајте ја течноста на температура од + 45 ° C.
  3. Ставете топла маринада во тегли и покријте ги со чисти капаци.
  4. Ставете ги тегли во садот за стерилизација. Од моментот на врела вода да издржи 5 минути.
  5. Резервоарите наизменично извадат од тави и се тркалаат метални капаци.
  6. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ќебе за ладење.

Марински лук стрели: видео

Сонливи луковици стрели

Младите зелени цветни стебленца од лук може едноставно да се солеат и валани во тегли, а солењето во тенџере (само емајлиран) или во стаклени шишиња е можно на овој начин.

  • чеснок цвет стебленца - 1,5 кг,
  • вода - 1,5 л,
  • сол - 7 суп.л-патки. л.,
  • шеќер - 1,5 лажици. л.,
  • копар, ловоров лист, allspice грашок, каранфилче - по вкус.

Чекор по чекор процес на готвење:

  1. Исчистете ги стрелките на парчиња и вриејте 60 секунди.
  2. Се лади во мраз вода и се свитка на тенџере.
  3. Измијте и стерилизирајте тегли.
  4. Гответе го саламусот со вода, сол и шеќер.
  5. Се шири разладен цвет стебленца во контејнери и додадете зачини.
  6. Истурете ја топената саламура и впијте го во неа три дена.
  7. Исцедете саламура, вријте 5 минути и дополнете во тегли.
  8. Покријте со капаци.

При солење во тенџере, саламурата не е потребна за да се вари уште еднаш. Неопходно е да се користи угнетувањето, кое се поставува веднаш 4 дена пред почетокот на ферментацијата.

Сето ова е на возраст од уште 4 дена од моментот на ферментација на топло место. Потоа, резервоарот за миење се чува во ладна соба.

Како да ги собереш лук стрели: видео

Во зима, кисели зелени делови од лук ќе ви овозможат да го надополнувате телото со витамини и минерали, ве штитат од настинки. Рецептите за зимски празни места се толку едноставни што ќе можат да се дури и неискусни домаќинки.

Што да се готви од пука на лук: рецензии

Лук (млади лук стрелци) - 500 гр

Масло растительное — 1,5 ст. л

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Ставете лук стрели во чашата на блендерот, додајте сол, растително масло и мелете сè.

Добијте убава паста, смарагд зелена боја. Ставете ја пастата во садот и ставете ја во замрзнувачот.

Сè! Пастата се зачувува како што сакате (не поминуваат со нас долго време!) Додајте каде и да посакува срцето. Оваа паста ќе биде одлично зачинување за садови, декорации или гарнитури за месо и риба, ако го гаснете со зеленчук. И што ќе биде вкусот на било кој сос, ако му додадете лажица од нашите тестенини. Можете исто така да го додадете во путер и сите видови на шири.

И ние навистина сакаме ширење на изопачената маст со лук паста со стрели. Со супа или боречка, само супер.

Состојки

Ако сте голем љубител на лук, тогаш знаете колку ретко можете да се однесувате кон нив свежо: специфичен лут мирис силно го попречува комуникацијата со другите. Маринирањето го решава овој проблем: мирисот не е толку интензивен како оној на свежата. Покрај тоа, може да се јаде или едноставно со леб, или со месо и риба јадења.

Главната работа во подготовката на ова јадење не треба да се меша со изборот на главната состојка, односно лукот. Во обработка може да се дозволи само зрели, добро зрели корени. Младиот лук не е погоден за оваа намена, како што е стар, сушен (освен за кисела цела глава на лук, што е пожелно да се земат оние кои се помлади). Покрај тоа, на површината на зеленчук не треба да се wormholes и знаци на гнили.

Постојат многу рецепти и начини да се собере лук. Речиси секоја водителка има тајна за нејзината подготовка. Некој претпочита да кикири каранфилче, други претпочитаат глави целосно или само стрели. Можете да кисели лушпа или лути лук во топла или ладна саламура. Од рецептите кои ги нудиме, одберете го најпогодниот.

Класичен начин

За овој рецепт ќе ви требаат:

  • 1 кг лук,
  • 1.5 чл. л груба сол
  • 1 литар вода
  • 3 коприва чадори,
  • ½ чаша гранулиран шеќер
  • 50 гр оцет (9%).

Обрни внимание! За мариноване лук е подобро да се земе мали тегли, максимум 0,5 литри. Така, садот е поудобно да се чува, и ти гарантирате дека ќе јадете сè што е сварено.

  1. Земете силни и големи лук глави, расклопувајте ги во каранфилче. Извадете ги лушпите, изпарете ги со вода што врие, накратко се потопува во ладна вода.
  2. Направи марината. За да го направите ова, ставете сад со вода на вклучената плоча, растворете го шеќерот и сол, внесете го оцет. Сега донесе на вриење на содржината на тавата.
  3. Во пред-стерилизирани тегли приложете копра, пополнете лук над закачалката. Покријте со варени капаци. Се вари и се тркалаат 5 минути. Ставете го лукот и зелените во тегла, истурете ја марината
  4. Чувајте конзерви од лук во ладен подрум или фрижидер.
Вкусни кисели лук оди добро со сите први и втори курсеви

Брз начин

Овој рецепт ќе ви одговараат ако сакате да направите закуска 1-2 пати. Ќе ви требаат истите производи како во претходниот рецепт, но во малку различни пропорции:

  • 1 кг лук,
  • 5 лажици шеќер,
  • 2 лажици сол,
  • 1 литар вода
  • 100 г масата оцет 9%.
  1. Чистете го главите на лук, оставајќи го долниот слој од лушпа (ќе ги чува каранфилите од истурање). Излупете го лукот глави
  2. Извадете ја водата и ставете го лукот во неа, бланширајте 2-3 минути. Веднаш исплакнете со ладна вода, ставете ги тегли.
  3. За саламура треба да се вари вода (1 литар), истурете шеќер и сол во неа, како да се меша. Истурете го оцет, отстранете ја марината од шпоретот и веднаш покријте го лукот во тегли. Подгответе ја марината и ставете ги лукот во тегла, додавајќи зачини по желба.
  4. Ако ви се допаѓа зачинет вкус, додадете ги зачините: слатко грашок, ловоров лист, мариорама и каранфилче. Во исто време, оставете ја саламура на огнот уште 20 секунди, така што е проткаена со зачинета арома, се напрега низ чиста газа и се прелива преку лименки.
  5. Кога маринадата во теглите целосно се лади (на собна температура), ставете го лукот во фрижидер 3 дена.

Во Украина

И повторно ќе ви требаат цела глава на млад лук. И покрај него:

  • 4 чаши вода
  • 2 лажички сол
  • 2 чаши оцет.
  1. Исплакнете го лукот (земете голема глава), исечете ги врвовите, оставајќи го стеблото до 5 см. Отстранете ја лушпата од површината. Излупете го лукот
  2. Blanch на лук со намалување на главите за неколку минути во врела вода.
  3. Стерилизирајте тегли, наполнете со лук. Дополнете со саламура, подготвени на ист начин како и во претходните рецепти. Ставете го лукот глави во тегли и истурете ја марината
  4. Ставете ги теглите со целата содржина во широк тенџере и стерилизирајте ги. Во капацитет од 0,5 литри ви требаат 5 минути, за 1 литар - 8 минути. Се тркалаат, се лади и чува на ладно темно место.

Со репка

Најчесто, за подготовка на лук со едноставна маринада. Но, Ви препорачуваме да додадете цвекло на неа, која ќе даде не само пријатна боја, но, исто така, посебен вкус. И ако сеуште користите билки и зачини, добивате само голема закуска.

Цвекло дава лук убава сенка и пријатен вкус

  • 20 глави лук,
  • 0,75 литри вода
  • 100 г табела за оцет,
  • 1 голема репка,
  • 2 суп.л-патки. л сол,
  • 1 суп.л-патки. л шеќер,
  • Зелени: чад коприва, лисја од цреши и рибизли, магдонос, босилек и рен,
  • зачини: цимет стап, 3 ловоров лист, 5 чешниња.
  1. Стерилизирајте ги теглите, исушете ги и ставете ги зелените со зачини внатре. Не заборавајте да стерилизирате тегли пред да ги ставите производите во нив.
  2. Истурете вода во садот, се вари и растворете го шеќерот и сол во неа.
  3. Излупени лук, фрли лук во врела вода за бланширање, потоа ставете го во тегли поцврсто. Ако сакате, можете да расклопите во каранфилче.
  4. Користејќи ситно ренде, изтријте ги цвекловите и го притиснете сокот преку газата. Можете да го користите соковник, но внимавај на недостатокот на пулпа во течноста. Истурете сок во маринада со оцет, промешајте. Доколку е потребно, маринадата може да се загрее за да стане многу жешка, но не и да се вари. Истурете лук, навивам. Лукот киселен со цвекло ќе биде подготвен за една недела

Во рок од една недела може да се отвори и да се служи на масата лук, киселен со цвекло.

Со чили пипер

Сакате да биде потопло? Тогаш сигурно ќе го цениме лукот и чилиот пипер. Тоа не само што ќе биде одличен закуска, туку и ќе ги одземе сите обични настинки!

За љубителите на топла чили во комбинација со лук - одлична опција!

Земете ги следните производи (врз основа на 1 може да 0,5 литри):

  • 14 чешниња лук,
  • 4-5 мали чили пиперки,
  • 100 мл оцет.

Стерилизирајте ја теглата, ставете ги излупените лукчиња во неа. Додајте чили пиперки таму. Истурете оцет до гребенот и покријте ги, навивам. Една недела подоцна, мезето е подготвено!

Обрни внимание! Многу домаќинки се жалат дека кисениот лук зема сина или зелена боја. Ова често се случува кај увезениот лук на одредени видови наменети за долгорочно складирање. Понекогаш озеленувањето се должи на ефектите од тревите и лисјата.

Ако сакате вкусот да биде не само зачинет, туку и зачинет, користете го следниов чекор по чекор рецепт. Земете ги овие состојки:

  • 1 кг лук,
  • 2 чили пиперки,
  • 0,5 литри бело вино
  • 0,5 литри оцет,
  • 3 лажици шеќер,
  • 2 заливи лисја,
  • 1 суп.л-патки. л бел пипер (грашок),
  • маслиново масло.
  1. За маринадата, мешајте ги сите производи, освен путерот, во тенџере и доведете до вриење. Варите треба 3 минути.
  2. Намалете ја топлината и вриете уште 5 минути.
  3. Лук треба да се стави во чисти и стерилизирани тегли. Додадете марината, без додавање на врвот буквално еден и пол сантиметри. Врвот со маслиново масло, затворете ги теглите со капаци. По 5 дена закуската ќе биде подготвена.

Најверојатно сте забележале дека сол не се користи во овој рецепт. Таквиот кисела лук е зачинета, зачинета и малку слатка.

Кромид

Иако сме навикнати да фрламе кора од лук, многу луѓе знаат за придобивките од овој производ на фармата. Лукот е добро сочуван во луксузна кора од лук за долго време. И можете да ги поврзете во тегла со маринада? Се разбира, да! Лукот ќе добие златна боја и зачинет вкус.

За маринадата, пресметана на 1 кг лук, ќе ви требаат:

  • вода - 200 ml
  • оцет 9% - 100 мл,
  • шеќер - 50 g,
  • сол - 20 g,
  • цимет - 5 г,
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
  • allspice - 3 грашок,
  1. Излупете 3-4 големи кромид, исплакнете и суви лушпи темелно.
  2. Исечете ги парчињата и лупете го лукот. Истурете вода што врие, истурете во сито, нека се излади. Можете да ги натопите забите во ладна вода. Исплакнете го кромидот лупење темелно пред употреба.
  3. Поставете ги внатрешките конзерви со наизменични каранфилчиња и кора од лук.
  4. Направи марината. Веднаш штом ќе го отстраните од шпоретот, веднаш ставете го во банките. Ролни покрива, се стави во темно ладно место.
  5. Таквите лук може да се јаде за една недела. Се чува во текот на зимата.

Грузиски

Особеноста на готвењето лук на грузиски е употребата на тарагон, чија зачинета и деликатна арома ќе го направи секое јадење побогато. Во продавницата, овој зачин често може да се види под името "Tarragon".

Земете млад лук за мариноване на овој рецепт. Исчистете го така што забите не се распаѓаат.

Исчистен и измиен лук

Се вари во врела вода и ставете го лукот на рамна површина. Поштедата со сол, додека не е жешка, е жешка: таа ќе апсорбира колку што треба.

Кога главите на лукот се ладат, поставете ги во лименки, наизменични слоеви со тарагон. Разредете оцет и зовриена вода во сооднос 1: 1, истурете во тегли.

Користете свеж или сушен тарагон

Потребно е да ги покриете лименките со хартија и, без тркалање, да замине за 7 дена.

Таквите лук може да се подготват за зимата, но потоа треба да ги стерилизирате теглите со содржината и да се тркалаат.

Корејски маринираат

Овој рецепт ќе потрае повеќе време, но резултатот е едноставно неверојатен. Патем, можете да го користите и младиот и стариот лук со еднаков успех. Вкусот е зачинет и солени. Ќе ви требаат 4 чаши (1 литар) сос од соја за 1 кг лук и 1 чаша со 9% оцет.

Третирај лук како што сакате: каранфилче или целина. Бидете сигурни да ја отстраните лушпата одозгора. Исплакнете и суши темелно.

Ставете лук во теглата. Разредете го оцет со малку вода. Течен лук, така што е целосно покриен. Покријте со капаци (без тркалање) и чувајте ги 7 дена на темно, ладно место.

Соја сос се користи за маринирање на корејски лук.

Кога времето минува, извадете го лукот, ставете го во други тегли, стерилизирајте и суши.

Истурете го сос од соја во длабоки садови, се вари и варете 10 минути. Кул, истурете во лук така што теглите се половина полни. Поклопете ги капаците, испратете ги тегли назад во ладното темно место. По 3 недели мезете ќе бидат подготвени.

Ерменски

Овој лук се нарекува и "цар". Ќе ви требаат следните производи.

  • 1 литар вода
  • 100 грама оцет,
  • 45 g сол и иста количина на шеќер
  • 8 црн пипер,
  • 4 пиперки,
  • 2 пупки на каранфил,
  • 3 орев ткаење,
  • сок од грозје (бело).
  1. Пред да се маринираат потребно е самите да се подготват плодовите. Исечете млад лук, се превиткува на темно место за 15 дена за да се исуши.Нема потреба да се пресекуваат корените и лисјата. Кога лупење лук, оставете матица околу 2 см долга.
  2. По сушењето, отсечете ги коренските приклучоци без да ги оштетите лобулите. Отстранете ги врвовите, оставајќи долга 1,5 см.
  3. Свиткајте ги главите во кадата и ставете ладна, ладна вода во садот, покривајќи го врвот со парче чиста светлина. Остави го за еден ден.
  4. Отстранете го лукот, извадете ја горната лушпа. Трипати исплакнете го главите со чиста ладна вода.
  5. Ставете лук цврсто во соодветни контејнери со широк врат - тегли или керамички садови. Истурете на крај со ладна саламура. Оставете уште 24 часа. После тоа, во рок од 21 ден, секојдневно ќе ја смените саламурата во нов. Ставете лук цврсто во тегли
  6. На 22-от ден исчистете ја марината и покријте го лукот со претходно варено, оладено маринада. Вратете го вратот од садот или тенџере со чиста ткаенина, оставете го во просторијата 15 дена.
  7. Кога поминатото време ќе помине, пренесете ја марината во друго јадење и оставете го да се излади за 7 дена. Во овој момент, лук треба да се прелива сок од грозје.
  8. По 7 дена, заменете го сок од грозје во тегли со маринадата што ја зачувавте во претходниот чекор. Уште 5 дена - и вашата закуска е подготвена, можете да ја служите на масата!

На азербејџански

Разонирајте го главите на лук во каранфилче, отстранете ги лушпите, исплакнете и ставете ги тегли.

Лук за овој рецепт треба да се расклопи на парчиња.

Варете 3 чаши вода се меша со 1 чаша оцет. Во ова решение треба да додадете 1.5 супени лажици шеќер, 1 лажица сол. Ставете 2-3 лисја, 1 каранфилче, малку цимет и црн пипер, како и свежи билки: магдонос, копра, парче корен од рен.

Користете различни зачини во маринадата

Готвење маринада се става во лук во тегла, покријте го со капак. По 2 дена, послужете закуска на масата.

Во јаболков оцет

Во овој рецепт, подобро е да се користи зимски лук. За 1 сад од 3 литри, земете ги следните состојки:

  • 20 чл. л јаболков оцет,
  • 5 суп.л-патки. л сол,
  • 2.5 чл. л шеќер,
  • вода Јаболков оцет е одличен за мариноване лук

Измијте го лукот глави целата здипли во тегла. Истурете оцет, вода до гребенот, оставете 40 дена.

Кога поминато времето, исцедете го саламура и го миете лукот под проточна вода за еден час.

Повторно ставете го лукот во тегла, направете ја марината, истурете од наведените состојки. Додајте вода до гребенот, покријте ги со пластични капаци, чисти во подрумот или во фрижидер. Постои ужинка по 3 недели.

Кисела лук без оцет

Многу домаќинки не сакаат оцет, дури и јаболко или грозје, со оглед на тоа дека не е многу корисно. Имаме алтернатива што сигурно ќе ви се допадне. Подгответе ги следниве состојки:

  • 4 големи глави на лук,
  • 2 лажици мед
  • 70 ml сок од лимон (сок од 1 голем лимон),
  • 0,5 чаша кисела павлака (не-мрсна),
  • да вкусите сол и црн пипер. Мед и сок од лимон - суштината на овој рецепт
  1. Земете глава на лук, раздели ја во каранфилче, од кои секоја е излупена. Ставете ги сите парчиња на сито, истурете ја зовриена вода над неа.
  2. Измешајте мед со кисела павлака и сок од лимон, сол и додајте пиперка. Истурете ја смесата во садот, додадете го истиот лук. Ставете ги садовите на мала топлина, почекајте да се вари и варете 3 минути.
  3. Наредете го киселиот лук во стерилизирани тегли и закачете ги капаците. Да се ​​чува во фрижидер или друго ладно темно место.

Марински лук стрели

Кога лукот во периодот на активен раст започнува да произведува стрели, ревносни сопственици се обидуваат да ги отстранат што е можно побрзо, така што здрави сокови не одат во цветни. Излезе дека овие стрели не треба да се фрлаат: тие исто така можат да бидат маринирани.

Наместете ги стрелките на банките колку што сакате.

Ќе ви требаат чисти, добро испеани стрели, на кои пупката се скрила. Сепак, тоа може да биде безбедно отсечено. Земете колку што одговара во теглата. Леј како фантастични поттикнува: или да ги пресече стрелите со мали стапчиња за да ги затегне цврсто, или да организира "креативен хаос" во теглата, извртувајќи го во топка.

За маринадата ќе ви требаат:

  • 1 литар вода
  • 3 лажици шеќер,
  • 3 лажици сол,
  • 50 гр. Оцет,
  • 2 пупки на каранфил,
  • 2 пиперки allspice.

Стерилизирајте ги тегли за неколку минути. Измијте ги стрелките, испуштете ги 2 минути во вода што врие, ставете го теглата.

Темелно измијте ги стрелките

Подгответе саламура од наведените состојки, пополнете ги со стрели. Додај оцет последен.

Ширење на стрелките на бреговите, истурете саламура со оцет и се тркалаат

Ролна банки, да чекаат за целосно ладење и пониски во подрумот. По 2 месеци може да се сервира закуска на масата.

Како да се соберат лук за зима без стерилизација

Ако сте забележале, многу од рецептите презентирани од нас не треба да ги стерилизираат лименките. Ова се должи на фактот дека самиот лук добро ја дезинфицира својата околина, поради содржината на антибактериски супстанции. Покрај тоа, најчесто бројот на закуски се пресметува на фактот дека садот ќе се јаде прилично брзо.

Но, што да направите ако имате богата жетва на лук и сакате да ја соберете толку многу што мора да ја јадете целата зима и сеуште треба да останете на пролет? Или потребно е стерилизирање (но не сите рецепти ви дозволуваат да го направите ова), или да го користите универзалниот метод за мариноване без стерилизација.

Можете да киснете лук без стерилизација.

За маринадата ќе ви требаат:

  • 3 суп.л-патки. л 70% оцетна суштина,
  • 2 суп.л-патки. л сол,
  • 1.5 чл. л шеќер,
  • 1 литар вода.

Покрај тоа, не заборавајте да ги користите зачините:

  • црн пипер горчлив
  • allspice,
  • ловоров лист,
  • каранфил
  • цимет
  1. Земете тегла со волумен од 0,5 литри, организирајте ги зачините во нив.
  2. Расклопувајте го лукот на парчиња, ослободувајте се од лушпата, исплакнете со проточна вода. Лажни банки како што е можно поцврсто.
  3. Гответе ја марината, додека не ја употребувате оцетната суштина. Истурете во јадења од лук, покријте и почекајте 10 минути.
  4. Исцедете ја марината назад во садот и повторно се вари. Овој пат додадете суштина. Повторно истурете го лукот и поклопете ги капаците стерилизирани во врела вода. Завртете се наопаку, завиткајте со крпа и оставете да се излади целосно, а потоа можете да го скриете киселниот лук во подрумот.

Рецептот за кисели лук (видео)

Сигурно ќе најдете меѓу овие рецепти еден што ќе го сакам и секогаш ќе биде на побарувачката на свечена маса или семејна вечера.Можеби веќе готвеше кисели лук: кажете ни во коментарите за вашиот метод. Бон апетит!

Што ви е потребно за маринирање

Рецептите за черепни стрели вклучуваат чести видови состојки за мариноване. Ова вклучува оцет (или лимонска киселина), шеќер, песок, а во некои случаи и зачините се "поврзани": листовите од залив, црните пиперки, топла пиперка (чили), кардамон, каранфилче, ѓумбир, магдонос итн.

Како да се подготват банките

Маринираните стрели на лук за зимата обично се прават во претходно подготвени стерилизирани тегли. За процесот се вклопуваат банките со мал капацитет: половина литар, дури 200-300 грама. Работата е дека еден или два крема на лук обично се засадени на шест стотини квадратни метри, стрелите што доаѓаат од целата територија се максимум три или четири полулитарски тегли.

Сидра може да бидат избришани и лиценцирани на три начини:

Држете го чистиот контејнер преку котелот за чај една или две минути.

Ставете ги измиените тегли цврсто во рерната, вклучете го гасот на средна енергија, топлината од десет до дванаесет минути. Исклучете го гасот, изладете малку капацитет, отстранете го и ставете го на маса за понатамошно дејство.

Стерилизација во микробранова печка: истурете ја топла вода над секоја тегла над рацете, наместете околу три минути за максимално греење. Излезе, истурете ја водата и ставете топла тегла на масата.

Подготовка на луд стрелач

Отсечени стрели треба да се решат, отстранете оштетени (жолтеникаво, со бели ознаки, скршени). Исечете само глави со ножици - само салата од зеле се користи во рецептите на кисели чорби. За конвенционални формулации, тие треба да се сечат до три до четири сантиметри. Домаќинки кои се подготвени да изненадат гости и домаќинства со егзотични изопачени видови стрели од лук ќе ги маринат превртените цели парчиња зеленика.

Како да се маринираат лук стрели: рецепт обичен, класичен

  • Лук стрели се сите што се купени.
  • За маринадата до еден литар вода, две лажици шеќер и сол, сто милилитри од девет проценти оцет.

Подгответе ги сите исечени стрели со лук (видете ги препораките и погоре), ставете ги цврсто во тегли.

Истурете вода што врие и оставете за пет до десет минути.

Истурете ја водата од конзерви во контејнер за мерење - мерењето е потребно за да се пресмета количината на сол, шеќер, оцет.

Во тенџере, растворете го гранулираниот шеќер и сол во саламура, по вриење, истурете ја потребната количина оцет.

Истурете ги вриените маринирани тегли со стрели.

Свртете ги превртените тегли, ставете ги на осум до десет часа (пред ладење) под топло ќебе (ќебе).

По ладењето, пренесете во подрум, фрижидер и бетон со ладна подна површина.

Маринирани стрели од лук подготвени на овој начин за зимата може да се јаде за шест недели, и тие можат да стојат до почетокот на следната градина сезона на ладно место. Палката го задржува аромата на лукот, има прилично запален вкус. Служат како посебен дел од садот, и на месото, мали делови се соодветни кога се пие пилешко, свинско месо.

Како да собереш стрели: рецепт со зачини

Состојки за четири полулитарски тегли:

Лук стрели - околу килограм.

Беј лист - осум големи лисја.

Црвен пипер грашок - пет парчиња по тегла (20 грашок).

Горчлив пипер (доволно четвртини на сите банки).

Каранфил - пет парчиња (по една конзерва).

Ретки ѓумбир (или прав) - половина лажичка.

Копра - пет средни чадори.

Состојки за маринадата во однос на еден литар саламура - две лажици шеќер и сол, половина чаша девет проценти оцет.

Процес на готвење

Blanch подготвени стрелците во врела (несоледена) вода пет минути. Извадете, веднаш изладете со ладна вода. Со оваа подготовка се добиваат брзи кисели стрели со лук, тие нема да изгубат боја, а дополнителната горчина ќе исчезне.

На дното од секоја може да се стави во просек чадор копра, на лист од заливот, на едно мало парче пиперка, неколку sprigs од магдонос и пет грашок црн пипер. Поставете ги бланшираните стрели на врвот, истурете ја зовриена вода (погодно е да го направите ова директно од вретениот котел). Нека се вари за пет до десет минути.

Истурете саламура од канти во тавата (по мерењето на волуменот), запалете го. Растворете шеќер, сол целосно во вода, додадете каранфилче, ѓумбир. Се вари пет до шест минути, додадете оцет.

Истурете ги подготвените тегли со стрели со варење на саламура, се тркалаат стерилизирани (во врела вода) капаци. Завртете го, заминете, оставете го преку ноќ. Chill.

Еден ден подоцна, може да се јадат стрели на лук пилешко инстант готвење. Празнините може да се чуваат долго, до шест месеци.

Оригиналниот рецепт кој ги маринира исцрпува лук стрели

Треба да се земе само нежни еластични стрели на лук, марината нив треба да се несечени.

Наместете ги сите стрелки во кругот за да задржите слободен простор во центарот. Во секоја тегла се ставаат две чешниња лук (во средината помеѓу стрелките), една четвртина од кафена лажичка од црвен пипер и една четвртина од кафена лажичка семиња за копарки.

Подгответе саламура врз основа на литар вода со 100 мл оцет (9%), две супени лажици гранулиран шеќер и една и половина лажици сол, се вари, истурете вода што врие во тегли, плута. Затворете го топлото ќебе, оставете да се излади. Чувајте го во фрижидер.

Маринскиот лук во овој рецепт е подготвен за шест недели. Вкусот на работното парче е топол, јасно изразен лук. Стрелките убаво го надополнуваат секое јадење, тие може да се користат како зачинета солено јадење од корејски кујна.

Рецепт за кисела лук стрели со зелен грав

Овој препарат се состои од боранија и стрели од лук. Маринирањето мора да биде во наведената низа.

Во четири полулитарски банки ќе треба:

Зимски грав - килограм.

Лук стрели - четириесет парчиња.

Копра - четири чадори.

Дваесет грав црн пипер.

За маринадата по литар вода:

Сол - две лажици.

Шеќер - две лажици.

Оцет (по можност јаболко, 6%) - 150 ml.

Гравте ги отсекуваат врвовите, ставаат во стерилизирани тегли, менуваат млади лукчиња и тенки парчиња ѓумбир. Истурете вода што врие над канти. Остави десет до петнаесет минути. Истурете ја водата во мерниот сад, истурете ја во тенџере, доведете до вриење. Растворете сол и песок, додадете оцет. Се вари. Со варење саламура истурам грав со стрели. Навалите, превртете го наопаку, ставете под топол засолниште шест до осум часа. Се лади во фрижидер, на долната полица.

Потоа, можете да го извадите во подрумот, во подрумот или да го оставите во фрижидер на горните полици. Грав со стрели подготвени за еден месец. Во ладна соба може да се чуваат до шест месеци.

На палка служи како посебна гарнир, како и дел од салата од конзервирана грав. Зрната добиваат вкусен лук вкус, стрелите се поставени заедно со грав.