Општи информации

Како да се готви домашно цреша ликер? Неколку едноставни рецепти

Во старите денови, речиси во секој дом за време на празниците и гостите се подготвуваше цреша слива. Семејните рецепти на цревениот ликер се чуваат во тајност и се пренесуваат од генерација на генерација. Патем, бобинки кои останале по одвод на течноста традиционално се користеле како закуска. Пијаната цреша под ракијата го истакна богатството на природните белешки на пијалакот.

Тие исто така прават цреши: ликери, ликери, вино.

Класичен цреша

Рецепт пропорција: 12 кг цреша за 4 кг мед.

Метод за готвење

  1. Зрели и чисти цреши пополнете барел, оставајќи 15-20 cm неисполнети на врвот.
  2. Медот се истура во барут на цреша. Медот мора да се истури бавно, така што целиот простор помеѓу црешите е исполнет.
  3. Тогаш цевката е внимателно затворена и се става во подрумот 3 месеци, за кое време се случува ферментација. Треба да се напомене дека ако барелот е кревка, без метални карики, тогаш многу често се растргнати.
  4. По 3 месеци, црешата се филтрира низ чиста "вафли" крпа и се истури во шишиња што се запечатени.
  5. Готвениот ликер може да трае неколку години.

Украински цреша

Метод за готвење

  1. Половина од црешите подготвени за тинктурата се излупени, а другата половина останува со јами.
  2. Готвените цреши се ставаат во шишето за 1/4 од нејзиниот волумен, се истураат со вотка до вратот и се поставуваат 4 недели за созревање.
  3. Зреето истурање се истура во чисто шише, додадете шеќер (

200 g на 1 l) и ставете го на топло место за да го растворите шеќерот. Ако сакате, ракијата може да биде послатка. За да го направите ова, земете двојно повеќе шеќер и подгответе дебел сируп и, иако е жешко, истурете во цреша.

  • Ладениот ликер е филтриран, флаширан и сончев за 6 месеци. По овој период, ракијата е подготвена за употреба. Колку е постарата цреша, толку е вкусно.
  • Стариот свет цреша

    Состојки

    1. Водка - 400 ml (за 1 кг цреша)
    2. Цреша - 1 кг
    3. Цимет и орев - 1 г.
    4. Гранулиран шеќер - 250 g

    Метод за готвење

    1. Подготвени цреши месете заедно со семиња, лежеше во шишето и инкубирајте 3 дена за да зреете.
    2. Потоа додадете ги сите состојки, се мешаат и поставуваат 8 дена на топло место.
    3. Кога ракијата станува транспарентна, таа е исцедена, филтрирана и по желба се додава дебел сладок сируп, се меша добро и се флашира.

    Алтернативен рецепт за ликер од цреша

    Пропорциите се за 10 литарско шише.

    Состојки

    1. Цреши - 6,5-7 кг
    2. Шеќер - 2,5 кг
    3. Шеќер за секундарна ферментација - 650 g
    4. Вода - 2 л

    Метод за готвење

    1. Излупени зрели цреши исчистени од дршката, отстранети коските, дозволено да се исцеди, истури во големо шише.
    2. Додадете шеќер, вратете го вратот со газа и ставете го на топло место 2 дена за да ферментирате.
    3. Сокот извлечен од црешата треба да го покрие овошјето, за кое шишето се истресува од време на време.
    4. Веднаш штом ќе се појават првите знаци на ферментација, мора да се отстрани мерачот од цилиндарот, инсталиран и одржуван печат на водата, додека не заврши целосното ферментација.
    5. На крајот од ферментацијата (по 30-35 дена), филтерот го пијте преку газа и памучна вата поставена во инка или сито. Филтрираната полива се става во добро подготвени шишиња и плута.
    6. Да се ​​извлече најголемо количество екстракти од цреши, останувајќи по филтрирањето на ликерот, ставете го во шише и истурете 30% шеќерен сируп (шише од 3 литри треба да биде 2 литри сируп).
    7. Инсталирајте заптивка и одржувајте тежина од 20-25 дена додека не запре ферментацијата. Како резултат на сок, како што се виното филтрирано преку cheesecloth, флаширана и саркастичен.

    Цреша ликер на вотка

    Време за готвење - 10 дена.

    За пијалок, по волја, можете да користите бобинки со или без камења. Мора да се запомни дека по 6 месеци, хидролатската киселина ќе почне да го заситува производот. Вообичаено, црешата не стагнира во контејнерите, и до тоа време шишињата се веќе празни. Црешовиот ликер на водка со коцки ќе ги задоволи бадеми белешки, шеќерот за време на зреењето на пијалок го неутрализира ефектот на хидроциановата киселина.

    Листа на состојки

    1. Банка со зрели цреши - 1 л
    2. Шеќер - 100 гр
    3. Водка - 0,5 л

    Метод за готвење

    1. Ги расчистуваме бобинки од сечи, фрламе расипани и исплакнете со ладна вода.
    2. Ние ги пробиваме со чепкалка за заби или игла, ги ставаме во контејнер со широк слој на грлото, наизменично ги со шеќери, истовремено полнејќи 3/4 конзерви.
    3. Содржината се истури на врвот со вотка.
    4. Покријте го вратниот сад со газа и врзувајте го (смесата треба да дише).
    5. Ставете го садот со течноста за созревање на темно место на собна температура.
    6. На секои 3 дена ние се ослободиме од садот со содржината со цел да го раствориме шеќерот.
    7. По 10 дена, затегнете ја мешавината.
    8. Земеме чисти шишиња и ги положиме во опојни бобинки.
    9. Истурете го пиењето на самиот овошје, по што шишињата се цврсто извлечени.
    10. Пијалокот се чува на ладно.

    Цреша фрлаат на алкохол

    Време за готвење - 6 недели.

    Ако имате многу замрзнати бобинки и времето воопшто не е летно, а сакате да се однесувате со вкусен пијалак, не се одрекувајте од задоволството. Истурање на замрзнати цреши не е инфериорен во квалитетот. Не заборавајте да додадете во садот течноста што останала по одмрзнувањето.

    Листа на состојки

    1. Замрзнати или свежи цреши - 1 кг
    2. Шеќер - 2 чаши
    3. Алкохол - 1.2 L

    Метод за готвење

    1. Измијте ги и сортирајте бобинки, одвојте ги исечоците.
    2. Ставете ги црешите во тегла со широк врат.
    3. Истурете ја алкохолот во контејнерот, цврсто затворете го капакот на капот и ставете го во темно ладно место.
    4. По 2 недели, исцедете ја течноста во друга тегла, затворете ја и чувајте на ладно место 2 недели.
    5. Црешите што остануваат во првата тегла треба да бидат прекриени со шеќер и да се полнат со изворска вода (0,5 л) за да се добие сируп, скриен во сјај и темнина.
    6. Протресете го садот еднаш на секои три дена.
    7. По 2 недели, исцедете го сирупот и измешајте го со првата фракција.
    8. Ставете ја смесата да стои во наредните 2 недели.
    9. Подготвен за шишиња во шишиња.

    Цреша ликер на месечината

    Време за готвење - 30 дена.

    Листа на состојки

    1. Зрели цреша - 1,5 кг
    2. Прочистен свеж млеко - 0,7 литри
    3. Шеќер - 0,5 кг

    Метод за готвење

    1. Одделете ги црешите од сечињата, исфрлете ги расипаните и исплакнете со ладна вода.
    2. Сува бобинки малку на силно сонце или во рерна (лежете ги во 1 слој на лист за печење и варете 4-5 часа на 70 ° C).
    3. Поставете ги црешите во трилитарски тегла, попрскувајќи ги со шеќер.
    4. Пополнете захаросани плодови со moonshine и затворете го садот со најлон капа.
    5. Ние ја отстрануваме теглата на темно место за 30 дена.
    6. На секои 3 дена, крцкајте го садот со мешавината.
    7. По истекот на потребното време, течноста ја филтрираме преку газата преклопена во неколку слоеви.
    8. Флаширана и чувана на ладно.

    Цреша лист истураше

    Време за готвење - 1 месец. Пијалакот има лековити својства.

    Листа на состојки

    1. Кршени свежи лисја од цреша - 2 чаши
    2. Кора од портокал - 2 супени лажици
    3. Шеќер - 200 гр
    4. Алкохол или вотка - 0,5 л

    Метод за готвење

    1. Пресечени лисја преклопени во тегла литар.
    2. Покријте ги лисјата со шеќер, додадете кора од лимон.
    3. Темелно се меша содржината на теглата и се прелива со алкохол или вотка.
    4. Извадете го садот со содржината на темно место за 1 месец.
    5. По даденото време, затегнете ја течноста преку газа и истурете го истурете во шишето.
    6. Чувајте го на ладно, темно место.

    Брзо цреша ликер

    Време за готвење - 1 ден. Често кај луѓето како пијалок се нарекува "рано зреење".

    Листа на состојки

    1. Цреша - 1 кг
    2. Шеќер - 1 чаша
    3. Водка - 0,5 л

    Метод за готвење

    1. Измијте и чистете ја бобинки од сечи.
    2. Превиткувајте ги црешите во патка или други огнеупорни јадења за рерната.
    3. Истурете шеќер на бобинки и се меша темелно.
    4. Истурете ја смесата од вотка.
    5. Покријте ги садовите со пергаментна хартија и врзете ја со јаже.
    6. На неколку места да се прават дупки со игла.
    7. Во загреана рерна до 120 ° C за да се стави тенџере, а рерната веќе треба да се исклучи.
    8. Идниот ликер зрее во рерната додека не се излади целосно.
    9. Течни спојување и филтрирање.
    10. На дното на чисти шишиња ставаме пијани цреши и фрламе шишиња во нив.

    Цреша и рибизла

    Време за готвење - 25 дена. За рецептот препорачуваме користење црни рибизли.

    Листа на состојки

    1. Цреша - 1 кг
    2. Рибизла - 0,5 кг
    3. Водка - 1 л
    4. Шеќер - 1 кг

    Метод за готвење

    1. Изми бобинки и исчистете ги од лисја и сечи.
    2. Ставете ги црешите и рибизлите во тегла со три литри.
    3. Покријте ја бобината со шеќер и се меша.
    4. Покријте го вратот на контејнерот со газа и врзувајте околу обемот на јажето.
    5. Стави тегла на сончевиот прозорец за ферментација на бобинки со шеќер за 3 дена.
    6. Кога издвоеното време е истечено, пополнете ја содржината со водка.
    7. Ставете го садот со смесата на истиот праг за да вметнете уште 3 недели.
    8. По посакуваниот период, затегнете ја течноста и истурете ја истури во чисти шишиња.
    9. Чувај се ладно.

    Цреша ликер на коњак

    Време за готвење - 40 дена.

    Листа на состојки

    1. Цреша без камења - 1 кг
    2. Шеќер - 0,5 кг
    3. Обични ракија со бренди - 0,5 л
    4. Каранфил - 5 парчиња
    5. Свежи листови од цреша - 5 парчиња

    Метод за готвење

    1. Изми бобинки, одделени од сечи и отстранување на коските.
    2. Черешите, заедно со сокот што се ослободува, се ставаат во трилитарско тегла.
    3. Додадете шеќер и измешајте темелно.
    4. Ставаме каранфили и летоци во тегла.
    5. Пополнете ја содржината со ракија и тресете.
    6. Изложувајте го сонцето 40 дена.
    7. По истекот на потребното време, течноста ја филтрираме преку неколку слоеви на газа и истурете го готовото истурање во шишето.
    8. Чувајте се на ладно, а црешите ги користите за домашна печење.

    Домашна ракија со цреши, крцкава и водка

    Време за готвење - до 2 месеци.

    Ве молиме запомнете: цреши мијат или се бере откако дождот за овој рецепт не е соодветен. На кожата на бобинки мора да биде див квасец. Стерилизирајте ја банката однапред. Измијте ги рацете со сапун пред да започнете со работа. Кога креирате лимон од цреша, пропорциите се задржуваат.

    Листа на состојки

    1. Зрели цреша - 2 кг
    2. Шеќер - 0,8 кг
    3. Вода - 0,25-0,3 L

    Метод за готвење

    1. Ослободете го бобинки од семето.
    2. На дното на сонцето можат да заспијат 0,2 кг шеќер.
    3. Ставете шеќер со сок од цреша.
    4. Алтернативни слоеви да се стави во контејнер со цреши и преостанатиот шеќер.
    5. Истурете ја изворската вода на бандашите.
    6. Затворете го вратот на контејнерот со вода.
    7. Ставете сад со содржина во темна (18-29 ° C) темна соба.
    8. По 18-36 часа, запечатувањето со вода започнува да се појавува и се појавува пена.
    9. Ферментација, во зависност од температурата, може да трае 25-55 дена.
    10. Го филтрираме истурањето, се населуваме 2 дена, уште еднаш филтрираме преку газа, преклопени во неколку слоеви.
    11. Флашира пијалок и да се задржи кул.

    Општи принципи и технологија

    Црешата го дава ликерот својот импресивен вкус и арома. Овој пијалок е прилично едноставен за подготовка, многу полесно од виното. Црешовиот ликер скоро секогаш излегува ако се готви правилно:

    • Културата мора да е зрела или презрена - мора да се измие и суши.
    • Кородирани бобинки се исклучени.
    • За да се ослободат од можни црви, овошјето се наполнува со вода 2-3 часа, по што црвите плови до површината.
    • Кога се важни, температурата и другите услови се важни.

    Обрни внимание: подготовката на мирисна ликер од цреша во класичниот случај бара само три компоненти: зрели вишни, вотка или алкохол, шеќер.

    Во различни рецепти има дополнителни состојки: зачини, овошје и бобинки, лисја. Можете да го користите и замрзнато овошје.

    Како да се направи лимон од цреша?

    Методот на подготовка е како што следува:

    1. Цреша се истура со шеќер, наполнет од денови до 3 дена. Во зависност од рецептот, камењата може да се отстранат или да се остават.
    2. Алкохол се додава, црешата се меша и се вметнува за еден месец до три.
    3. Останува да филтрира, истурете во контејнери и плута.

    Ова е општа технологија која не вклучува процес на ферментација. Како контејнери се користат тегли или шишиња од стакло. Алкохолот може да биде различен. Водка се користи почесто, но црешата е совршено внесена со коњак. Чистата алкохол како компонента се разредува со сила од 45 или 50%. Прифатлива употреба на доброто чистење на месечината.

    Цреша ликер - пијалок со сила на алкохол до 25 степениОсновата на која е исто така ракија, џин, рум. Во секој случај, оригинален рецепт се добива со уникатна арома и вкус. Вишњевка се користи на празничен празник, што особено му се допаѓа на жените.

    Во прилог на исклучителниот вкус, содржи многу корисни состојки. Презриевата Бери има темна, речиси црна боја, дава на пиењето особено импресивна боја.

    Малку историја

    Црешањето или тинктурата направени дома се прават во Русија од околу 10 век. Првото спомнување се однесува на вотка. Ерофеј - пијалок, именуван по неговиот творец, кој направи напивка врз основа на силен алкохол и хербални суплементи.

    Грофот А. Разумовски, исто така, бил вклучен во истурање, што ги прави различни по боја, вкус и мирис. Меѓу нив, цреша, внесе со алкохол со додавање на зачини. Ерл бил првиот што употребил цитрусни додатоци - кора од лимон, како и други неочекувани состојки.

    Историјата на користење на цреши во производството на алкохол со различни сили е доста древна. Постојат многу начини да се готви.

    На пример, цреша подготвени во буриња исполнети со мед и на возраст до 3 месеци. Современиот ароматизиран ликер е олеснет. Квалитетот и карактеристиките може да се прилагодат: сила, боја, содржина на шеќер.

    Рецепти дома

    Домашен лимон од цреша е направен со инсистирање на овошјето на алкохол или вотка. Се разликува од времето за готвење тинктура - до половина година. Како и со висока содржина на шеќер (до 40%) и пониска сила (20%). Тинктури се подготвуваат за само еден месец, шеќерот во нив е околу 3%, а силата - до 45% алкохол.

    Рецептите се разликуваат во однос на состојките, видот алкохол и прелиминарната подготовка на цреши: со или без камења. Понекогаш се користат суво овошје, додавање на арома на пијалок и благородни ароматични белешки. Како да направите ликер? Прво, подетално го презентираме класичниот рецепт за вотка.

    Класичен ликер на вотка

    • 1 кг цреша,
    • 300 до 400 грама гранулиран шеќер
    • 1,5 литри вотка.

    Црешовиот ликер подготвен со вотка бара следниве чекори:

    1. Ние ги допираме и ги миеме плодовите, оставаме коски.
    2. Ние ги пополнуваме со тегла (3 литри), истурајте вотка на истото место.
    3. Задржи тегла на темно место на ладно за 2 недели. Од време на време се мешаме цреши на вотка.
    4. Исцедете го течниот дел без бобинки во друг контејнер. Плодовите треба да бидат покриени со шеќер, да се мешаат.
    5. Издржијте ја смесата за 2 недели на истото место со тие параметри, но веќе со шеќер. Протресете ја теглата. Патем, овој рецепт може да се направи од замрзнати цреши.
    6. Овошјето даде сок, кој кога растворени во шеќер се претвори во сируп. Нанесете ситен или газа во неколку слоеви, стискајте.
    7. Измешајте инфузија од водка и сируп, флаширана.
    8. Би било убаво да се чека уште 4 недели, но пиењето е речиси подготвено. Најдобро е да го оставите во кул (подрум).

    Погледнете го видеото: Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. (Декември 2019).

    Загрузка...