Општи информации

Зелка маринирана за зимски рецепти се многу вкусни

Започнуваме со наједноставен и класичен начин. Излегува толку крцкаво со слатко и кисело вкус. Солта и шеќерот, всушност, може да се стави според вашиот сопствен вкус.

Кога првпат добив овој рецепт, исто така беше посочено дека се ставаат 2 ацетил таблети. Но, јас не ги ставам, бидејќи верувам дека аспирин не носи никаква корист во празни места. Ова е само мое лично мислење. Можете да ги ставите ако сакате.

Состојки за 3 литри тегла:

  • Зелка - 1,5 кг
  • Моркови - 400 гр
  • Сол - 1,5 лажици
  • Шеќер - 2 лажици
  • Суштинска киселина - 10 ml (десерт лажица)
  • Вода со топла вода што врие

Готвење:

1. Исечете го зелката и решетки ја моркови на груб ренде (можете да користите млазници за корејски моркови). Свиткајте го зеленчукот во удобно длабоко јадење и рамномерно се мешајте.

2. Потоа префрлете сè на подготвената стерилизирана тегла. Врвот со сол, шеќер и додадете есенција на оцет. Направете пробод во средината со нож, како дупка. И полека истурајте врела вода што врие во оваа дупка. Водата треба да покрие сè на врвот.

За да се направи вода што врие полесно да потоне до дното, пробијте со нож на различни места, така што слободниот простор е полн со вода.

3. Потоа, турнете го капакот и завртете го. Покријте со ќебе и оставете го тоа 2-3 дена, а потоа чувајте го во сводот. Да се ​​чува на собна температура и на ладно место.

И во зима ќе откриете и да уживате во прекрасна крцкава кисела зелка. Таа е погодна за салати, и за борш.

Рецептот за јасна зелка за зима брзо во 3 литарски тегли

За оние кои немаат доволно трпение за долго чекање за подготвеност на празнини, го давам овој рецепт за брзо готвење. Оваа зелка веќе може да се јаде за еден ден, а вие можете да ја оставите складирана до студ.

Состојки:

  • Зелка - 2 кг
  • Моркови - 400 гр
  • Лук - 4 чешниња
  • Вода - 0,5 л
  • Грашок - 10 ЕЕЗ
  • Беј лист - 3 парчиња
  • Сол - 2 лажици со слајд
  • Шеќер - 3 лажици со слајд
  • Оцет 9% - 125 мл
  • Рафинирано растително масло - 125 ml

Готвење:

1. Исечете ја зелката, истурете го морковот на груб ренде, и исечете го лукот на неколку парчиња. И стави сите во длабок сад и се меша рамномерно.

2. Истурете вода во тенџере и доведете до вриење. Потоа додадете пиперки, ловоров лист, сол, шеќер и растително масло. Ставете го на оган и, кога вриете, оставете уште 5 минути. На самиот крај додадете оцет и исклучете го.

3. Земете го зеленчукот многу цврсто во тегла од 3 литри, запечатете ги со рацете. И тогаш истурете топла маринада.

4. Затворете го капакот на капакот. Свртете го тегли малку за да се продаде марината внатре. Оставете 12 часа на собна температура, а потоа можете да ја ставите теглата во складиште или веднаш да јадете.

Грузиски кисела зелка со цвекло за зима

Обидете се да се подготвите и за овој рецепт, со цвекло и големи парчиња. Овој рецепт се нарекува "на грузиски". Овде зеленчукот е толку избрано што аромата се добива едноставно уникатна - зачинета - кисела - слатка. За љубителите на солени вкусови, повеќето ќе бидат.

Состојки:

  • Зелка - 4 кг
  • Репка - 1 кг
  • Чили пиперка - 2 ЕЕЗ
  • Лук - 1 глава (голем)
  • Црвен бибер грашок - 1 лажица нема слајдови
  • Коприва коприва (можете да се исуши) - 4-5 чадори за тегла
  • Сол - 8 лажици
  • Шеќер - 8 лажици
  • Беј лист - 16 парчиња
  • Оцет 9% - 120 мл
  • Вода - 5 литри

Готвење:

1. Исечете ја зелката на големи парчиња. Излупете ја цвекло и се сече на тенки парчиња произволна форма. Исечете го лукот на половина. Жешка пиперка сече на мали парчиња.

2. Ставете го првиот слој од цвекло во стерилизирани тегли, потоа парчиња бела репка, малку задушување. Потоа, ставете 3 парчиња ловоров лист, неколку грашок пиперка, три чешниња сецкани лук. Ставете 2 чадори на копар и 1/4 од сецкан лут пипер.

3. Потоа, повторете ги слоевите. Пополнете ги сите лименки до самиот врв, но не дозволувајте зеленчукот да внимава.

4. Сега ќе се занимаваме со марината. Истурете вода во тенџере и доведете до вриење. Додадете шеќер, сол и оцет. Се меша темелно додека шеќерот и сол не се растворат, а потоа исклучете го. Потоа истурете во тегли на врвот. Покријте со капаци.

4. Потоа, ставете ги тегли во тенџере, истурете вода над закачалката и запали за стерилизација. Доведете се до вриење и вриете 15 минути. Потоа цврсто се тркалаат.

На дното на тавата поставете памучна салфетка или пешкир, така што банките не пукнаа.

5. Тогаш банките се превртуваат и покриваат со ќебе. Оставете го додека не се излади. Потоа ставете ги тегли на ладно место и за една недела нашите подготовки ќе бидат подготвени за употреба. Тие веќе можат да се јадат или да се остават до зимата.

А многу вкусна кисела зелка рецепт

Ова е најстариот класичен избор за готвење, содржи минимален сет на производи кои секогаш ќе бидат во кујната. И кога се користи, можете да исечете во различни големини за секое јадење. Маринирајте ја во трилитарско тегла.

Мариниране зелка за зимата во банките рецепти:

  1. Подгответе го зеленчукот: ослободен од расипани лисја, добро измијте, суво и исечете ги на парчиња (изберете ја големината на самите парчиња, така што е погодно да ги ставите цврсто во варени јадења).
  2. Поставување во банка.
  3. Готвење маринада: истурете вода во тенџере, додадете сол и гранулиран шеќер. По вриење истурете оцет, масло. Сè треба добро да се измеша, така што маслото се шири низ целиот контејнер, се поставува на минимум топлина и се готви за 3-5 минути.
  4. Истурете ја марината во тегла со нашите подготовки, цврсто плутајте ги капаците и оставете 3 дена во просторијата да се излади и маринираат.
  5. По овој пат, нашата палка може да се стави во ладна соба (визба, оставата, чајната кујна, фрижидер).

Маринирање инстант зелка

Овој рецепт е добар, бидејќи зазема многу малку време од почеток до целосно готвење, така што исушената зелка може да се осети истиот ден. Оваа опција е многу добра за доцна есенски берба, или во случај на моментална желба да се обидат маринадите.

Состојки:

  • млади зелка - 2 килограми,
  • Табела сол - 2 лажици,
  • гранулиран шеќер - 3 супени лажици,
  • оцетна киселина (9% раствор) - 100 милилитри,
  • 7 чешниња лук,
  • црн пипер грашок - 7 грашок,
  • ловоров лист - 4-5 лисја,
  • морков - 2 парчиња,
  • вода - 1 л,
  • растително масло - 150 ml.

Маринска инстант зелка со оцет:

  1. Зеленчук добро измиен, исушени, ако е потребно, отстранете ги расипаните лисја.
  2. Режа моркови на груб ренде.
  3. Во тенџере, истурете ја водата со додавање на ловоров лист, бибер и сол. Следно додадете шеќер и донесете на вриење. Готвење на тивок оган додека не се раствори сол и шеќер (5-7 минути).
  4. Во последната фаза, додадете оцетна киселина. Потоа измешајте ја марината и отстранете ја тавата од шпоретот. Слатка да се излади.
  5. Зелка се меша заедно со моркови. Следно, додадете лук, поминавте низ пресот на лукот (ако не е на дофат на рака, можете исто така да избришете мал ренџер).
  6. Сите зеленчуци лежат добро во тегла, истурете ја топла марината за нив. Затворете го капакот цврсто и оставете го во просторијата 3 часа. И сега нашиот производ е подготвен.
  7. Да се ​​чува во подготвен мешан ладилник.

Пилешко зелка за зимата во рецепти на банки:

  1. Измиена зелка се сече на парчиња и се става во емајл слив.
  2. Режа моркови на груб ренде.
  3. Измешајте го лукот.
  4. Сите зеленчук се мешаат.
  5. Останатите состојки за маринадата се мешаат и се додаваат на варен зеленчук.
  6. Во тенџере, варете 1 литар вода и истурете ја варената храна во карлицата. Сите производи се мешаат добро, а потоа оставете да вриете 3 дена.
  7. Завршената зачинета зелка може да се премести на тегли или контејнери. Чувајте го во фрижидер. Ако нема доволно место во фрижидерот и постои ризик во просторијата за да го расипете производот, тогаш можете да го користите едноставниот метод за замрзнување. Свиткајте ги во пластични кеси и испратете го во замрзнувачот. Не е пожелно да се замрзне целата подготовка, бидејќи одмрзнатиот производ е подобро прилагоден за борш, супа од зелка и разни супи.

Како да кисела зелка во лименки за зимата со аспирин

Зелка подготвена за зима според овој рецепт е јасна и снежно-бела, исто како што беше исечена од креветот. Таквите празнини може да се складираат секоја зима. Исто така, овој рецепт ќе овозможи диверзификација на класичните празнини за зимата и ќе ги изненади и гостите и нивните домаќинства со деликатен вкус.

Маринирање зелка во конзерви за зимски рецепти:

  1. Измиена и исушена зелка уништена. Морковни трепери на крупни рендери, или се сечат на ленти. Сè е измешано.
  2. Ставете 1 лажица шеќер и сол на дното на теглата, ставете 1 таблета аспирин (ацетилсалицилна киселина), лист за лисје, пиперка на врвот.
  3. Нанесете сецкани производи во густи слоеви. Првиот слој - зачини, веќе стави. Потоа додадете ја зелката со моркови, до средината на контејнерот.
  4. Повторете зачински слој. И вратете го зеленчукот.
  5. Извадете ја водата и истурете половина во теглата.
  6. Потоа продолжуваме да ја шириме зелката. Кога теглата е наполнета до вратот, додадете сол, гранулиран шеќер и аспирин како последен слој. Нагоре со преостанатиот пипер и зачинети листови. Истурете ја целата врела вода. Цврсто покријте со капакот.
  7. Банките покриваат со дебел пешкир (или друга топла крпа). По целосното ладење на подготвените тегли чисти на ладно.

Кисела зелка

Овој рецепт е добро прилагоден за овој вид на боја (или брокула), изгореници во саламура, inflorescences апсорбираат зачини, а остануваат остри и снежно-бели, по маринадата во оцет. Ако користите млади, не многу големи глави, тогаш уредните соцвети ќе изгледаат многу оригинално на масата со било кое јадење.
Жетвата може да биде во еден литар, а во други банки. Следните пресметки се погодни за трилитарски тегла.

Ќе треба:

  • млада карфиол - 1 голема глава,
  • црн пипер грашок - 4 парчиња,
  • 4 столпчиња
  • 4-5 парчиња ловоров лист,
  • еден куп магдонос,
  • вода - еден литар,
  • 2 лажици сол,
  • 3 лажици шеќер,
  • 1 лажичка Оцетна киселина,
  • 10-15 грама. лимонска киселина.

Рецептите од кисела зелка се многу вкусни:

  1. Измијте го зеленчукот добро под чешмата и скрши ги во цвеќе.
  2. Истурете вода во тенџере и истурете сол, шеќер, лимонска киселина таму. И, исто така, додадете каранфил и ловоров лист, потоа подготвени inflorescences и донесе сè до вриење. Намали го огнот и врие 5-7 минути.
  3. Потоа секое цвеќе треба одделно да се извади и да се излади, а саламура да се вари уште 5 минути.
  4. Готвење банки. Ако празнините се планираат да се складираат подолго време, тогаш е подобро стерилизирање на тегли (ставаме сито на тенџере со вода и превртуваме тегли на него веднаш штом дното на теглата се загрева, така што не можете да го допрете - теглата е подготвена; литри 30 минути). За брза потрошувачка на производот не може да се стерилизира.
  5. На дното на банките лежи пиперка, здиплени соцвети. Сето тоа се прелива со нашата марината (така што банката не пукне, врелиот маринец е подобро да се прелива, не допирајќи ги ѕидовите, туку директно во средината).
  6. Пред да ги вртите капаците, додадете оцет. Само нежно го спуштајте со лажица. Банките се вртат и оставаат да се изладат.
  7. Вкусна карфиол за зимата е целосно подготвена. По една недела од нејзиното инсистирање, можете да ја вкусите, ако не можете да одолеете до зимата.

Во прилог на главниот зеленчук - зелка, празнините може да се насочуваат и други адитиви. Бугарски пиперка, печурки, големи парчиња морков (исто така можете да експериментирате со цели плодови), јаболка, итн. Таквите препарати изгледаат како салата, може да се користат како посебно јадење.

Маринирана зелка со инстант пипер

Зеленчукот за овој рецепт е подобро да се намали помал, т.е. зелена зелка, и бибер се сече на половина прстени. Исто така, пиперката може да се пресече должина во сламки. Сè е подготвено многу брзо (од 2 до 3 часа), но има вкус зачинета и крцкава. Исто така е погодна како закуска, салата или како гарнир за главни јадења.

Пилешка зелка за зима под железни капаци:

  1. Неопходниот зеленчук треба добро да се измие и да се исуши, по сушењето, ретко да исецка. Се меша сè во посебен сад или сад, додадете магдонос. Дајте малку пијалак, и во тоа време продолжи со подготовка на саламура.
  2. Истурете вода во садот. Сол Истурете шеќер и се вари неколку минути, а потоа истурете го маслото и оцетната киселина. Внимателно мачкам и исклучете го шпоретот.
  3. Истурете ја марината со производите и нека се пие најмалку 2 часа.
  4. Откако зеленчукот се внесе, салатата може да се свитка во тегли. Во нестерилизирани јадења, производот треба да се чува во фрижидер. Ако стерилизирате јадења, можете да ги извадите во оставата, или да ја ставите во подрумот. Острата салата за зима подготвена.

Во написот се дадени неколку опции за маринирање на зелка за зимата. На вашиот вкус можете да изберете било кој од рецептите. Резервите на таквите маринади за зимата се многу корисни. Ова е неопходна опција за одржување на вашиот имунитет, и до пролетта - најдобар начин за борба против недостаток на витамин.

Вие исто така може да бидат заинтересирани во лук мариноване, мариноване цреша и сина рецепти.

Кисела зелка за зимата е одличен начин во секое време да го пополни недостатокот на витамини и минерали и да уживаат во сите прилики. Зелка е зеленчук што секој го сака, па ако сакате мед, слободно да додадете мед, ако Италија љубезно ја засадува билка на Прованса, ако сакате пиперки, ве молиме да имате повеќе лук, чили пиперка, ѓумбир. Експеримент.