Општи информации

Како да марихуана печурки ryadovki: едноставни рецепти

Редок спектар на габи - веслање, или, според официјалното латинско име, трихолом, стана познат по својата особеност на растење на површината на почвата од цела низа колонии, поради што добило такво име. Во оваа статија ќе го разгледаме описот на оваа габа, нејзините хранливи и надворешни карактеристики, и што е најважно - рецептите за нејзиното маринирање.

Вкусови и карактеристики на печурката

Телото на габата се состои од капа и нога, кои се подложни на варијабилност во зависност од возраста: младиот веслачи може да имаат капа со радиус од 3 до 20 см во облик на топка, конус или ѕвонче, а повеќе возрасни претставници се карактеризираат со рамни и брановидни, рамни, брановидни, наполнети во средината или заоблени рабови. Површината на овој дел од овоштарното тело може да биде сува и мукозна, и кадифена и целосно мазна или со мали скали. Бојата на капачето зависи од специфичниот тип и може да биде бела и жолта, зелена, црвена или кафеава во различни нијанси.

Хименофор или ривадовски плочи - уште една посебна карактеристика на овој вид: кај некои тие се тенки и чести, во други - напротив, повеќе месести и ретки.

Во зависност од возраста, нивната боја варира од бела до кафеава, а општиот изглед и местоположба на плочите варира од уредни и конзистентни за парталави и нерамни.

Должината на нозете од 3 до 10 см може да биде во форма на директно цилиндар, склоп или суспендирање нагоре и надолу. Според вкус карактеристики на јадење и условно јадење (оние кои не можат да се јадат сурови), редови не се разликуваат од другите, најчестите габи.

Што ви е потребно: кујнски апарати и прибор

За да ги маринат овие печурки ќе треба:

  • лажица,
  • нож
  • други достапни средства за прелиминарна подготовка на производи,
  • гас или електричен шпорет,
  • Емајлирани или не'рѓосувачки челични садови за вриење и вриење,
  • пливање за отстранување на пена,
  • ситен детергент
  • железна сито и сад за стерилизирање на контејнери
  • претходно третирани садови (тегли) и затворачи за оклузија,
  • клуч за заптивање.

Неопходни состојки за рецепт

Постојат многу препораки за подготовка на кисела редови. Ние ќе ја разгледаме листата на состојки потребни за главната, погодна за целиот рецепт.

Значи, ќе ви требаат следниве производи:

  • печурки - 1,5-2 кг,
  • вода - 0,5 л,
  • не јодизирана сол сол - 1 суп.л-патки. л.,
  • шеќер - 2 суп.л-патки. л.,
  • храна оцет - 4 суп.л-патки. л.,
  • суви каранфилче - 3 пупки,
  • лисја од сушен залив - 3 ЕЕЗ.,
  • грав од црн пипер - 10 ЕЕЗ.

Карактеристики на селекција и подготовка на производи

За јадење типови rydovok вклучуваат:

  • сива,
  • јорговански нозе
  • земјени,
  • Монголски
  • мацутаке,
  • гигантски
  • жолта кафеава
  • преполн
  • Мај

Условниот број за јадење е:

  • топола,
  • виолетова
  • жолто-црвено
  • openkovid,
  • брада
  • зелена
  • лушпеста,
  • бела и кафеава.

И младите и постарите печурки се погодни за јадење, под услов да се зачува површината на капачето, како и отсуството на темни дамки и точки на целото тело.

Предтретман на производот вклучува чистење, впивање и вриење. Овој тип на печурки се користи и во пржени, варени, солени и во кисела форма.

Последната варијанта на обработката на плодот ви овозможува да ја проширите нивната безбедност во период од шест месеци до 8 месеци. Херметички затворен стаклен контејнер, заштитен од сончева светлина и ладен (не поголем од 15 ° C и оптимален 8-10 ° C) место - основни правила за чување на кисела ријадовка.

Подготовка на печурки

Првично е потребно максимално чистење на печурките од остатоци (лисја, инсекти, нечистотија), проверка на присуство на ларви на големи капи, како и намалување на дното на нозете на овошјето.

Ако има голема количина на нечистотија, за да се олесни чистење, печурките се претходно натопени во вода. Ако е топло, доволно 10-20 минути, ако течноста е ладна, тогаш ќе потрае 1-3 до 10-12 часа. Потопување на редовите Избраните печурки треба темелно да се исплакнат под проточна вода. Треба да се запомни дека големината на печурките за маринирање треба да биде приближно иста, штетата - што е можно помалку. Големи редови треба да се исечат на парчиња.

Сега тие треба да се варат во лесно солена вода со мала количина на лимонска киселина (на врвот на ножот). Неопходното и доволно време за варење на печурки е 20-30 минути.

Во исто време, тие треба да се мешаат и кога се појавува пената, отстранете ја со лажица лажица. Тогаш водата се исцеди и варените редови се мијат со вриење чиста вода и сушат со пешкир.

Маринада за готвење

Следно, треба да готвите марината. Една од најчестите опции вклучува комбинација на:

  • оцет,
  • ловоров лист
  • кромид,
  • црни и бели пиперчиња,
  • каранфили
  • анасон,
  • магдонос
  • копра
По вриење, мешавината се варат околу 15 минути, потоа супата се филтрира. Сега треба да се вари оваа течност без билки.

По врието се фрлаат мали кромидчиња и исечен лук во садовите, пена се отстранува по потреба, и само на самиот крај се додаваат сол, шеќер и оцет (по ваша дискреција).

Заштита

Правилната подготовка на контејнерите за маринирање е исклучително важна. Овде, класичен начин за лекување на конзерви со пареа е соодветен: врие вода во сад, а потоа ставете железна сито на површината на резервоарот, а на врвот на тоа може да се нанесува со вратот надолу (претходно измиен со сапун или раствор од сода).

Банките треба да се чуваат во оваа положба за 10 до 15 минути, потоа слично исчистете ги капаците и "кипете" ги во врела вода 2 минути.

Во топлинските тегли треба да ги наполните измиените печурки, додадете лук, кромид, истурете ги со маринада и затегнете го капакот со клуч за шиење. Сите валани лименки се ставаат во насока на капакот надолу и се завиткани во топло ќебе или прекривки додека не се излади целосно. Само после тоа тие се пренесуваат на темно и ладно место за складирање.

Видео: како да се готви конзервирана ryadovki

Како да маснотијата користејќи бавен шпорет

  1. Готови печурки (1 кг) се ставаат во садот на кујнскиот апарат, покривајќи со ладна вода (500 мл), притиснете го копчето со "Готвење" и поставете го времето - 20 минути.
  2. По звучната команда, ги ставаме состојките за маринадата (100 мл оцет, 2 лажички сол, 1 лажица шеќер) и повторете го режимот "готвење" за период од 10 минути.
  3. После тоа, неопходно е да се дистрибуираат печурките во банките, истурете со затегнато маринада и се тркалаат.

Што може да се додаде во печурките

Можете да ги диверзифицирате рецептите од кисели редови со различни дополнителни состојки:

  • Провансални билки
  • рузмарин,
  • рен
  • ѓумбир
  • оцет,
  • лимонска киселина
  • рибизла лисја,
  • кора од лимон,
  • вински оцет.
Секој од нив е единствен на свој начин. Сметаме дека најинтересен и достапен.

Ѓумбир рецепт

Виолетовите редови се најпогодни за овој рецепт. Ќе ви требаат:

  • печурки - 2 кг,
  • вода - 1 л,
  • сол - 1,5 лажици. л.,
  • шеќер - 2 суп.л-патки. л.,
  • оцет - 2 лажици,
  • Ретки корен ѓумбир - 1 суп.л-патки. л без врвот,
  • бел и црн пипер - 5 зрна,
  • лимонско кора од лимон - 1 лажиче,
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Процесот на готвење се разликува од основата само по тоа што по вриењето на печурките и марината, се вари редовите во маринадата со додавање на ѓумбир за 10 минути и потоа се тркалаат во тегли.

Сенф рецепт

Во овој случај, мора да се земе:

  • печурки - 2 кг,
  • вода - 1 л,
  • сол - 2 суп.л-патки. л.,
  • шеќер - 2,5 лажици. л.,
  • оцет - 3 суп.л-патки. л.,
  • сува сенф - 1 лажица масло. л.,
  • црн пипер - 6 грашок,
  • Чадори за копра - 2 ЕЕЗ.

Пред излупените печурки треба да се варат, потоа сушат, а потоа да почнат да готват маринадата со сите состојки освен оцет.

По вриење на водата, се вари течноста 10 минути, потоа се става во тенок проток на оцет и се вари уште една минута. Префрлете ги шишињата во тегли, истурете ја саламурата кон врвот и затегнете ги капаците.

Рецепт со лимонска киселина

Потребни производи за овој рецепт:

  • печурки - 2 кг,
  • вода - 600 ml
  • лимонска киселина - 1/2 лажиче,
  • сол - 3 лажици, шеќер - 1,5 лажици. л.,
  • оцет - 2 лажици,
  • црн пипер - 13-15 зрна,
  • лисја и суво грозје - 3 лисја и 3 пупки.

Печурките се варат во вода со оцет, потоа се мијат и сушат. Се меша за маринада подготвена од лимонска киселина, сол, шеќер, бибер, ловоров лист и каранфилче.

По вриење 10 минути, супата се филтрира и се варат со додавање на печурки за 7-10 минути. Процесот на шиење е сличен на претходните.

Рецепт за вински оцет

За ова ќе ви требаат:

  • печурки - 2 кг,
  • вода - 1 л,
  • сол - 1,5 лажици. л.,
  • шеќер - 2 суп.л-патки. л.,
  • вински оцет - 150 ml,
  • лук - 7 чинии,
  • црн пипер - 10 грашок,
  • рузмарин - 1 sprig,
  • лисја од сушен залив - 3 летоци.

Печурките со шеќер и сол се варат во вода 15 минути. Потоа се додаваат сите други зачини, освен оцет, и мешавината се варат уште 10 минути на тивок оган.

Само по ова, оцет се внесува и супата се варат над средна топлина уште 10 минути. Печурките се одделени од вкупната течност, последното се филтрира и варено повторно. Следната фаза е да ги ставите печурките во тегли и истурете ја марината, а потоа се тркалаат.

Состав и хранлива вредност

Богатиот хемиски состав на редовите е претставен:

  • витамини (во најголема количина на групата Б),
  • минерали
  • амино киселини
  • природни антибиотици
  • флавоноиди
  • полисахариди
  • феноли.
  • други корисни органски соединенија.

Според карактеристиките на хранливата вредност на производот има ниска калорија (100 g содржи само 22 kcal), како и високо ниво на протеини и јаглени хидрати:

  • протеини - 46,19%,
  • јаглехидрати - 48,73%,
  • масти - 5.08%.

Корисни својства на печурки

Покрај ниската калорична содржина, што е плус за оние кои се на диета, веслачките имаат добар ефект врз состојбата и функционирањето на дигестивниот систем.

Тие се активно вклучени во обновувањето на клетките на црниот дроб, а исто така ги отстрануваат вишоците (токсините и шлеците) од телото, истовремено обезбедувајќи антиоксидантни, имуностимулативни и антибактериски ефекти.

Штети и контраиндикации

Штетата може да се користи:

  • стариот јадеж razdovok - поради акумулацијата во нив на тешки атмосферски загадување,
  • условно јадење печурки во суровини,
  • отровни претставници од ваков вид.
Меѓу контраиндикациите се следниве:

  • индивидуална нетолеранција и алергиски реакции,
  • прекумерна секреција на хлороводородна киселина во стомакот,
  • хронични заболувања на дигестивниот систем,
  • нарушување на контрактилната функција, како и воспаление на жолчното кесе,
  • воспалителни процеси во панкреасот.
Можно е, но не се препорачува за деца, бидејќи печурките и садовите од нив се слабо апсорбирани од телото, особено од децата.

Така, хемискиот состав, карактеристиките и вкусот на габата зборуваат за вредноста и оригиналноста на оваа закуска во кисела форма. Познавањето на главните и дополнителни рецепти за обработка на производот ќе овозможи не само да уживате во целата деликатес на садот, туку и да додадете уникатен нагласок во форма на специјални состојки.

Како да се подготват редови за конзервација

Најпопуларниот вид на ryadovok популарно се нарекува podtopolnikami, popolnikami, топола или топола печурки. Како што имплицира името, тие растат во долги редови, главно во близина на тополите. Овие печурки можат да имаат поинаква боја - виолетова, бела, сива.

Со собирање на кошница со мирисна ryadovok, треба веднаш да започне нивната примарна обработка, бидејќи овој тип на печурки брзо се влошува. Ние нудиме чекор по чекор инструкции за подготовка на кисели краставички за мариноване:

  • сортирајте ги печурките, сортирајте ги по големина,
  • изберете силни овошни тела и оштетените - да не се користи за конзервирање,
  • големи редови се сечат во приближно иста големина,
  • стави печурки во сад, истурете ладна вода над неа, го стави во темна ладна соба,
  • впијте ги редовите за 2 дена, менувајте ја водата неколку пати на ден,
  • ги мие печурките со ладна проточна вода, темелно ги отстранува остатоците, почвата, песокот,
  • нежно отстранете ја кожата од капи,
  • варете печурки околу 30 минути во солена вода (1 лажиче сол на 1 литар вода), периодично отстранување на пена,
  • кога редовите тонат до дното на тенџерето, исцедете го супа,
  • исплакнете ги печурките со филтрирана вода, оставете го вишокот на течност надолу,
  • стерилизирајте стаклени тегли и капаци на било кој лесен начин.

Подготвени чекори се преземени - сега можете безбедно да ги собереш редовите.

Класичен рецепт

Најчесто се користи овој рецепт кисела расовок водителка. За конзервација, ви требаат минимум едноставни состојки кои се секогаш при рака во кујната.

Служби / волумен: 1.5 л

Состојки:

  • редови 2 кг
  • вода - 1,5 л,
  • маса оцет, 9% - 60 ml,
  • црн пипер грашок - 10 парчиња.,
  • шеќер - 40 g,
  • сол камен - 30 g,
  • каранфилче суво - 3 парчиња.,
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Готвење:

  1. Врши примарен третман на печурки: натопете, исчистете од контаминација, варете ги редовите за 20-30 минути.
  2. Истурете ги подготвените печурки со филтрирана вода, додајте сол и шеќер, донесете на вриење, варете 10 минути.
  3. Додадете оцет, ловоров лист, каранфилче, пиперка до вода што врие.
  4. Вретете уште 10 минути на тивок оган.
  5. Ставете ги печурките во стерилизирани топли тегли, истурете ја марината, навивам или покријте со најлон покривачи.

Наместо оцет, можете да додадете лажица лимонска киселина. Вкусни маринирани ryadovki подготвени!

Конзервирани редови со домати

Подготовка ryadovki за овој рецепт, добивате не само срдечна закуска, но исто така одличен облекување за растителни чорби, супи или други јадења.

Служби / волумен: 2 л

Состојки:

  • ryadovki - 3 кг,
  • вода - 1,5 л,
  • Табела за оцет, 9% - 90 ml,
  • доматно паста / доматно пулпа, сецкани со мешалка - 200 g,
  • црн пипер грашок - 10 парчиња.,
  • шеќер - 60 g,
  • сол камен - 70 g,
  • сушен каранфил - 5 ЕЕЗ.,
  • ловоров лист - 5 ЕЕЗ.,
  • куркума - 10-15 гр.

Готвење:

  1. Подгответе печурки за мариноване во согласност со препораките дадени на почетокот на статијата.
  2. Измешајте доматна паста со вода во тенџере, додадете сол и шеќер. Ставете го на оган.
  3. Донеси ја марината до вриење, додадете подготвени печурки и зачини - каранфилче, бибер, листови од лисја, куркума.
  4. Гответе на тивок оган 10 минути.
  5. Додадете оцет и вријте уште 10 минути.
  6. Ставете ryadovki во стерилизирани тегли, истурете ја марината.
  7. Тркала со канти со метални капаци, ставете во темно ладно место.

Остри конзервирани редови

Овој рецепт е одличен за правење на оваа "машка" закуска со силна арома и незаборавно вкус.

Служби / волумен: 1.5 л

Состојки:

  • редови 2 кг
  • вода - 1 л,
  • маса оцет, 9% - 70 ml,
  • лук - 8 каранфилче,
  • жешка пиперка - 1 ЕЕЗ.,
  • црн пипер грашок - 10 парчиња.,
  • шеќер - 60 g,
  • сол камен - 50 g,
  • сушен каранфил - 5 ЕЕЗ.,
  • ловоров лист - 5 ЕЕЗ.

Готвење:

  1. Подготви печурки: впие и врие.
  2. Истурете вода ryadovki, додадете сол и шеќер, донесе до вриење.
  3. Во врелата вода додадете бибер грашок, каранфилче, ловоров лист.
  4. Измешајте ја смесата 10 минути.
  5. Излупете го лукот, исечете ги каранфилките.
  6. Ситно исецкајте ги топли пиперки.
  7. Истурете оцет во печурки, додадете лук и бибер. Промешајте и доведете до вриење.
  8. Ставете ги печурките во стерилизирани стаклени тегли и истурете ја марината.
  9. Ставете ги теглите со палтото во тава со топла вода и стерилизирајте ги 15-20 минути од моментот на врела вода.
  10. Ролна банки цврсто, да се сврти и завиткајте ќебе. По целосно ладење, пренесете во темна ладна соба.

Послужете ја остра конзервирана храна на масата откако ќе киснат 2-3 недели.

Маринирани редови со ѓумбир

Вкусот ryadovok со ѓумбир, а, аматер, па не брзаат да готви веднаш голема количина печурки. Но, вреди да се пробаш - можеби ти се допаѓаат.

Служби / волумен: 2.5 л

Состојки:

  • варени редови - 2 кг,
  • вода - 1 л,
  • Табела за оцет, 9% - 90 ml,
  • ѓумбир корен - 10 g,
  • црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.,
  • кора од лимон - 10 g,
  • шеќер - 40 g,
  • сол камен - 50 g,
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Готвење:

  1. Расклопите, впие, исплакнете, се вари и исушете ги редовите според алгоритмот опишан на почетокот на статијата.
  2. Подгответе маринада: додадете шеќер, сол, оцет, пиперка, лимонско кора од лимон, лист за вода во вода.
  3. Донесете до вриење, варете 10 минути на тивок оган.
  4. Намали марината, истурете ги ривадовки.
  5. Решетки ѓумбир, додадете на печурки.
  6. Кука ryadovki во маринада за 15 минути.
  7. Проследете го произведениот производ во подготвени стаклени тегли, покријте ги со најлон покривачи или навивајте.

Се надеваме дека ќе уживате во овој необичен рецепт за маринирање на ryadovok!

Холидејски редови маринирани со морско оревче

Морко месо им дава на редот уникатен вкус и арома. Користејќи го овој рецепт, можете да ги претворите вообичаените конзервирани печурки во вкусна закуска.

Служби / волумен: 2.5 л

Состојки:

  • редови 2 кг
  • вода - 1 л,
  • маса оцет, 9% - 70 ml,
  • земјата морско оревче - 2-5 g,
  • лук - 5 чешниња,
  • црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.,
  • шеќер - 40 g,
  • карпеста сол - 40 g,
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Готвење:

  1. Подготви печурки за мариноване, јасно следејќи ги погоре наведените инструкции.
  2. Се прелива подготвената ryadovki вода, додадете шеќер и сол, се вари 15 минути.
  3. Додадете оцет, ловоров лист, морско оревче.
  4. Проварить еще 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
  5. Намалете ги чешничките од лук во тенки парчиња и ставете ги на дното на стерилизирани стаклени тегли.
  6. Организира печурки во банки, истурете топла маринада.
  7. Цврсто тегнете ги тегли или затворете ги со најлон покривачи.

Редови со морско оревче може да се користат за правење салати и полнење пити. Бон апетит!

Маринирани печурки ryadovki со кромид

Овој рецепт користи зелен и кромид. Сепак, дозволено е да ги маринираат редовите со додавање на само една од овие состојки.

Служби / волумен: 3,5-4 литри

Состојки:

  • варени редови - 3 кг,
  • вода - 1,5 л,
  • маса оцет, 9% - 70 ml,
  • кромид - 300 g,
  • зелен кромид - 2 гроздови,
  • црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.,
  • шеќер - 30 g,
  • сол камен - 50-60 g,
  • ловоров лист - 4 ЕЕЗ.

Готвење:

  1. Доведете вода до вриење, додадете сол, шеќер, лист од лисје, оцет.
  2. Гответе ја марината на тивок оган 5 минути.
  3. Додајте претходно подготвени редови, вријте 15 минути.
  4. Исплакнете ги и исечете ги белите дробови.
  5. Излупете и исечете го кромидот на половина прстена.
  6. Лежи на дното на стерилизирани стаклени тегли слоеви на зелена и кромид.
  7. Пополнете ги банките со редови.
  8. Истурете ги печурките со жешка маринада.
  9. Ставете ги тегли во тенџере со топла вода, стерилизирајте 15-20 минути по вриење.
  10. Повлечете конзерви со метални капаци. Вклучете, завиткајте и оставете да се излади.

Конзервирани редови со кромид се подготвени!

Маринирани редови на корејски

Вклучувањето на корејски зачини во рецептот го трансформира вкусот на кисела печурка. Овој производ може безбедно да се служи на празничната маса, гостите ќе бидат пријатно изненадени од необичната комбинација на вкус.

Служби / волумен: 2,5-3 l

Состојки:

  • варени редови - 2 кг,
  • вода - 1 л,
  • Табела за оцет, 9% - 90 ml,
  • кромид - 200 g,
  • моркови - 200 g,
  • земјата коријандер - 1 лажиче.,
  • Леќата за моркови на корејски - 1 лажица масло. л.,
  • шеќер - 1 лажица масло. л.,
  • сол камен - 2 суп.л-патки. л

Готвење:

  1. Измијте ги и исчистете ги морковите, исечете ги на тенки парчиња.
  2. Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени.
  3. Натопени, излупени и варени печурки нурнати во солена вода, доведете до вриење.
  4. Додајте зеленчук и зачини, вријте 10 минути.
  5. Изгаснете го огнот, ставете ги печурките во престерилизирани стаклени тегли.
  6. Намалете ја марината над сирење или сито, вријте 5 минути на тивок оган.
  7. Истурете маринирани печурки во тегли на врвот, така што нема воздух лево.
  8. Повлечете конзерви со метални капаци.

Ако сакате нестандардни методи за зачувување, задолжително пробајте да ги марините редовите за овој рецепт!

Сакате повеќе рецепти за конзервирање? Погледнете ги следните видеа:

Погледнете го видеото: Брзи,вкусни и едноставни рецепти со Шеф Никола Мишковски,ЕКСТРА ФУНГИ (Декември 2019).

Загрузка...