Општи информации

Зелка во корејски за зимата во банка - највкусни рецепти дома

Не е важно колку е вкусна нашата кисела зелка, понекогаш сакаш нешто ново. Покрај тоа, евтина цена на зелка во есенската сезона ви овозможува да го соберете во големи количини. Ако ви се допаѓаат предјадења од бибер, корејскиот рецепт во корејски стил дефинитивно ќе одговара на вашиот вкус!

Таквите кисели краставички се совршено зачувани, секогаш имаат апетитен изглед и неверојатен солени вкус, за кој сите корејски јадења се познати. Бланката може да се сервира на масата во посебна форма - совршено ќе ги надополнува јадењата од месо и риба, или ќе ја користи за да создаде разни салати.

Корејската зелка е умерено зачинета, сочна и исклучително убава мезе која се служи како додаток на главните јадења. Благодарение на додадените зачини - зачини, лук и ѓумбир, зелка излегува исклучително миризлива и многу пикантна.

Зелка на корејски, подготвена според овој рецепт, може да се сервира на маса речиси веднаш по готвењето, како и однапред складирана и складирана до следната сезона. Овој препарат е подготвен многу лесно и релативно едноставно, секоја водителка може да се справи со неа.

Состојки

  • Зелка - 1,5 кг,
  • Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.,
  • Моркови - 1 ЕЕЗ.,
  • Кромид - 1 ЕЕЗ.,
  • Лук - 1 глава,
  • Ѓумбир корен - 2 см.
  • Основен коријандер - 1 лажиче,
  • Зелена пиперка - 1 лажиче,
  • Сол - 1 лажица масло,
  • Шеќер - 2 лажици,
  • Растително масло - 0,5 ул.,
  • Табела оцет (9%) - 0,5 суп.л-патки.
Време на готвење - 7 часа, Принос - 1,5 л.

Како да се готви кисела зелка на корејски за зимата

Од главата на зелка ги отстрануваме горните изветрени лисја, потоа се мие и суши. Сече труп и се сече на големи парчиња со големина од најмалку два сантиметри, но не повеќе од четири.

Ние го чистиме морковот, се миеме и сечеме со долга тенка слама со нож. Можете да го користите рендерот за корејски морков.

Бугарскиот бибер е ослободен од стеблото и семиња, а потоа се мијат под ладна вода. Ако сакате, можете да ги отсечете белите партиции. Потоа јасете ја млечната пулпа во ленти. За да може Капут да стане поелегантен на корејски, пиперката е подобро да зема светли бои - црвена или портокалова.

Кромид чисти и се сече на тенки полу-прстени.

Сега ајде да ги направиме повеќето миризливи состојки. Излупете го лукот и ѓумбирот корен, ослободете го топла пиперка од стеблото и семиња. Исечете чешнички од лук во тенки парчиња, исечете го ѓумбирот во мали коцки. Црвениот пипер се сече на тенки прстени. Оние кои сакаат да бидат брзи, можете да го оставите семето на пиперката, но во овој случај закуската може да биде многу жешка.

Сите подготвени состојки ги ставаме во длабока емајлирана чинија.

Додадете сол, шеќер, коријандер и пиперка. Во отсуство на жешка пиперка, може да се замени со готови зачини - земјата црвен пипер.

Истурете растително масло и оцет во зелка. Измешајте сè темелно и оставете да маринираат 5-6 часа на собна температура.

Потоа ја земаме зелката однапред подготвени стерилизирани тегли, цврсто месење. Наполнете со врела вода до врвот и зашрафете ги капаците. Ние ги оставаме тегли со закуска да се излади, а вртењето и обвивката не треба.

По ладењето, ние ја отстрануваме корејската зелка за складирање во подрум или фрижидер.

Забелешка Љубовница:

  • За подготовка на оваа закуска, зелка може да се сече на различни начини: исечете ги вилушките на неколку големи парчиња, исечете ги во тенки ленти или исечете ги на произволни парчиња.
  • Ако користите рана зелка при подготовка на зелена салата, немојте да бидете премногу ревносни со мешање, зелката брзо ќе стане мека поради притисокот. Во истиот случај, ако зелката е доцна зрее, тогаш напротив, потребно е малку да се сфати.

Конзервирана зелка со моркови на корејски

Зелка маринирана со моркови - класичен кулинарски жанр. Оваа традиционална комбинација на есенски зеленчук домаќини се користат во подготовката на многу јадења. Зелка во корејски за зима не е исклучок. Снек има богата солени вкус, многу елегантен изглед и уникатна арома. Таква оригинална салата може да се јаде не само во независна форма - таа е совршена за создавање на омилена зимска храна - винегрет. Ако ја замените сосната зачинета закуска, вкусот на познатата салата ќе светне со нови бои.

Состојки:

  • Бела зелка - 2,5 кг,
  • Морков - 600 г,
  • Табела оцет - 1,5 лажици.,
  • Без мирис растително масло - 0,5 лажици.,
  • Гранулиран шеќер - 3 лажици.,
  • Прочистена вода - 1 л,
  • Земјата ѓумбир - 1,5 лажици
  • Зелен црвен пипер - 1 лажиче. (без слајд),
  • Лук - 10 чешниња,
  • Коријандер - 1 лажиче (со слајд),
  • Сол - 3 суп.л-патки.

Готвење:

  1. Прво треба да ги подготвите главните состојки на вкусна закуска. Ослободете ја зелката од горните летоци, кои, како по правило, се расипуваат. Измијте го зеленчукот со ладна вода, а потоа исушете го со крпа.
  2. Отстранете ја моркови од кората со нож или зеленчук. Темелно исплакнете го со млаз вода.
  3. Сега се исецка зеленчукот. Зелка сече на тенки долги ленти. За овие цели, можете да користите специјален уништувач. Мржи моркови со рендери за коренов зеленчук. Ако не, тогаш корените може да се сечат во долга, долга слама.

  1. Излупете лукчиња од чеснок, исплакнете, а потоа поминат низ печатот.
  2. Во длабок сад, комбинирајте ја зелка, морков и лук. Посипете го зеленчукот со коријандер, црвен пипер и ѓумбир. Додадете 1 суп.л-пат. сол и гранулиран шеќер.
  3. Земете добро зеленчук со зачини. Најдобро е да го направите со рака. Во овој случај, зачините се рамномерно распоредени низ растителна маса.
  4. Сега готвење на маринадата. Комбинирајте ја прочистената вода, растителното масло, преостанатиот шеќер и сол во пригоден тенџере. Стави садот на шпоретот и донесе на вриење, а потоа се прелива во оцет.
  5. Истурете ја растителна смеса со врела маринада. Покријте ја содржината на садот со плоча за сечење или рамна плоча и поставете го притисокот на врвот. Сите зеленчуци треба да бидат целосно покриени со маринада.
  6. Оставете ја зелката со корејски морков додека не се излади.
  7. Во ова време, подгответе го садот за чување. Сите тегли треба внимателно да се измијат, а потоа се стерилизираат на кој било лесен начин. Покријте ги капачињата во врела вода неколку минути.
  8. Шири ладна зелка на стерилни тегли.

  1. Истурете ги остатоците од марината на врвот. Повлечете конзерви со стерилизирани капаци.
  2. Чувајте таков празно во темна и ладна соба. Зелка со моркови на корејски ќе биде подготвена за употреба во една недела.

Зачинета зелка за зима со зачини на корејски

Овој рецепт исто така се состои од класичен зеленчук од сезоната на есен-зима. Сепак, зелка со моркови ќе добие сосема нов вкус благодарение на зачинување на корејски јадења. Закуската е сосема зачинета, што љубителите на вакви јадења сигурно ќе го ценат. Па, ако не ми се допаѓаат садовите со треперење, тогаш намалете го износот на пиперка и лук по ваша дискреција. Корејски маринирана зелка за зима го диверзифицира вашето дневно мени, како и им дава задоволство на вашите гости.

Состојки:

  • Лук - 6 чешниња,
  • Сечење за моркови во корејски (зачинета) - 1,5 суп.л-патки.
  • Моркови - 500 g,
  • Оцет 9% - 50 мл,
  • Растително масло - 100 ml,
  • Зелка - 1,5 кг,
  • Чили - 1 под,
  • Беј лист - 2 парчиња.,
  • Црвен бибер грашок - 5 ЕЕЗ.,
  • Сол - 20 g,
  • Шеќер - 50 гр

Готвење:

  1. Извадете ги расипаните лисја од главата на зелката, а потоа исплакнете ја и исушете ја главата на зелка. Исечете ја главната состојка на закуска со тенка слама.

  1. Излупете и измијте моркови. Решетки на зеленчук на корејски ренде или претворете го во тенка слама со нож.
  2. Ставете го морков во длабока чинија. Додај Корејски подправка на тоа.

  1. Промешајте ја масата со рацете. Остави го за 10-15 минути. Во ова време, морков ќе го потенцира сокот, кој ќе стане многу мирисна благодарение на зачинот.
  2. Ставете го зелката во друга чинија. Додадете половина сол на тоа. Добро измешајте ја масата додека се обидувате да ги притиснете парчињата со зелка со вашите раце. Оставете ја зелката 10 минути. Овој пат е доволно за зелка да произведува сок.
  3. Во тоа време, ослободете ги чилиите од семето и стеблото, а потоа исплакнете го. Исечете ја пиперката во тенки прстени или мали парчиња произволна форма. Излупете го лукот, исплакнете и истрчете преку печатот. За поизразен вкус, исечете го на мали парчиња.
  4. Откако зелката и морковите ја поминале неопходната обука, ги комбинирате во голема чинија. Додај чили и лук.
  5. Во посебен сад, се меша растително масло, оцет, шеќер, ловоров лист, пиперки и останатите сол. Измешајте ги состојките на марината, правејќи ги рамномерно распоредени.
  6. Зеленчук смеса, истурете ја марината. Зеленчук малку промешајте со шпатула или голема лажица.
  7. Покријте го контејнерот со идната закуска со погоден рамен уред и поставете го притисокот на врвот. Оставете ја зелката на корејски 48 часа на собна температура.
  8. Дистрибуирајте ја растителниот асортиман на стерилизирани лименки. Истурете го остатокот од маринадата на врвот. Ролна контејнери со стерилни капи.
  9. Чувајте ја оваа прекрасна закуска треба да биде во суви и ладни простории. Можете да уживате во својот магичен вкус по 10 дена.

Зелка во корејски стил за зима

Ако сакате корејски зелка во лименки за зимата да излезе не само вкусна, но исто така многу сочна, богата и крцкава, тогаш треба да се собираат на парчиња. Се разбира, тоа е невозможно веднаш да уживате во таква закуска, бидејќи на големите делови од зеленчукот им е потребно дополнително време за мариноване. Меѓутоа, ако покажете доволно трпение и можете да чекате за финалната подготовка на зелката, тогаш ви се доделува наградата во вид на вкусно јадење.

Состојки:

  • Зелка - 2 кг,
  • Ѓумбир корен рендан - 1 лажица масло.,
  • Слатка пиперка - 1 лажиче
  • Голем морков - 2 парчиња.,
  • Оцет,
  • Беј лист,
  • Вода
  • Шеќер - 3,5 лажици.
  • Лук - 8-10 каранфилче
  • Сол - 1,5 лажици,
  • Коријандер - 1,5 лажиче,
  • Зелен црн пипер - 0,5 лажици
  • Зелен црвен пипер - 0,5 лажици.

Готвење

  1. Откако ќе ја ослободите белата зелка од горните летоци и не заборавајќи да ја исплакнете главата на зелка под ладна вода, пресечете ја на мали плоштади (како на пелиск). Стеблото треба да се отстрани.

  1. Измијте чиста моркови и потоа исечете ги со корејски ренде.
  2. Излупете го лукот и пресечете го на многу мали парчиња.
  3. Свиткајте ги плодовите од зелка со емајлирана тенџере. Додај морков, лук и ѓумбир корен. Промешајте го ова со вашите раце.
  4. Сега додајте сол, шеќер, црвен и црн пипер, коријандер и пиперка во тенџере. Ремиксирајте ги сите состојки темелно.
  5. Поставете го зеленчукот во пре-стерилизирани лименки. Во секој сад, додадете 1-2 лаврашки.
  6. Содржината на лименките се полни со врела вода (на закачалката). Истурете ги истите 2 лажици. оцет (за контејнери од 1 литар).
  7. Повлечете конзерви со стерилни капи.

  1. Свртете го садот со празни места наопаку, завиткајте го со топло ќебе и оставете да се излади целосно.
  2. Чувајте снек во затемнета просторија.

Зелка со морков и корејски цвекло за зима

Кимчи - ферментиран зеленчук со зачинети зачини. Ова јадење се однесува на корејски кујна, и одамна стекна популарност во многу земји од целиот свет. Kimchi за зима на зелка, моркови и цвекло - тоа е божествено вкусно и неверојатно убаво. Нешто како оваа мезе, нè потсетува на познат примерок - состојките и изгледот се речиси исти. Сепак, корејски кимчи има побогат и посјаен вкус, и, се разбира, неговата пикантност. Откако ја подготвивте за зима неколку тегли од таква ужинка, нема да морате да се борите со што да ја проширите вашата исхрана во студената сезона. Kimchi совршено се надополнуваат со било какви јадења!

Состојки:

  • Цвекло - 300 g,
  • Бела зелка - 3 кг,
  • Лук - 300 g,
  • Моркови - 300 g,
  • Вода за пиење - 1,8 л,
  • Оцет - 225 мл,
  • Растително масло без мирис - 150 ml
  • Гранулиран шеќер - 300 g,
  • Сол - 2.5 лажици,
  • Слатки пиперки - 10 ЕЕЗ.,
  • Беј лист - 6-8 парчиња.,
  • Коријандер - 1 суп.л-патки.

Готвење:

  1. Исцедете ја главата на зелката од оштетените лисја, измијте ја, а потоа пресечете ја на половина. Користете остар нож за да го отстраните стеблото. Останатиот дел се сече на мали плоштади (околу 3-4 см).

  1. Кора моркови и исплакнете под проточна вода. Држете го рендан за коренов зеленчук.

  1. Цветот, исто така, треба да се исчисти и изми, а потоа да се пресече во не многу тенки сламки.

  1. Излупете го лукот, исплакнете и исечете ги на тенки парчиња, сламки или мали парчиња. Доколку сакате, количината на производот може да се намали според сопствената дискреција.
  2. Подгответе го контејнерот во кој ќе се чува работното парче. Стаклени тегли треба да се измијат со сода бикарбона, да се исплакнат и потоа да се стерилизираат преку пареа или во рерна. Ставете слој од зелка во подготвениот сад, над - лук, после - моркови, а потоа - цвекло. Продолжете да ги менувате состојките додека не сте целосно полни. Последниот слој мора да биде цвекло. Потребно е за еднообразно боење на сите листови од зелка. Така пополнете ги сите банки.
  3. Сега треба да направите маринада. Испрати го садот со вода во оган. Додадете шеќер, сол, коријандер, ловоров лист, слатка пиперка и растително масло. Додека мешате, доведете ја марината до вриење, а потоа почекајте додека сите бели кристали целосно не се растворат. Откако ова ќе се случи, може да се става во оцет и веднаш да се отстрани тенџерето од топлината.
  4. Истурете ја содржината на теглите со вриена маринада. Намалете ги веднаш со стерилизирани капаци.
  5. Свртете ги контејнерите наопаку, и завиткајте топла крпа. Откако конзервите со закуска се оладија, пренесете го конзервирањето во складиштето во оставата, чардарот или подрумот. Бон апетит!

Чекор по чекор рецепт за вкусна корејска зелка во тенџере за зимата

Оваа опција јас шпионираше во тоа време со неговата девојка. И таа ја прочита во некое списание. Ми се допадна и почнав често да го готвам. Силно го препорачувам за вас.

Состојки:

  • Моркови - 4 парчиња
  • Зелка - 1 глава (3 кг)
  • Лук - 2 глави
  • Вода - 1 чаша
  • Растително масло - 1 чаша
  • Шеќер - 150 гр
  • Сол - 3 супени лажици
  • Зелен црвен пипер - 1 лажица
  • Оцет 70% - 4 лажици

Готвење:

1. Зелка сече на плоштадите. Режа моркови со корејски млазница. Исечете го лукот на парчиња. Ставете зеленчук во слоеви во длабоки јадења, започнете со моркови.

2. Истурете вода во тенџере и запали. Додадете сол, шеќер, растително масло, бибер и оцет. Измешајте сè темелно и доведете до вриење.

Не плашете се од оваа количина оцет. За предложениот состав на состојките тоа ќе биде нормално.

3. Истурете го топла зеленчук со топол саламура. Ставете нешто рамно на врвот, може да имате плоча или превртен капак од тавата. Потоа ставете го притисокот 12 часа. По ставање на угнетување, по еден час, извадете ја и измешајте ја зелката. Потоа повторно ставете го угнетувањето.

4. По 12 часа, шијте ја зелката во корејски стил во тегли и цврсто затворајте со капаците. Да се ​​чува на ладно место.

Бела зелка на корејски со цвекло дома

Веќе имав еден рецепт за рецепти со карфиол со цвекло. Многу од моите познати хостеси многу му се допаднаа. Сега сакам да ви понудам да го обидете овој метод со белиот. Ве уверувам дека не е полошо.

Состојки:

  • Репка (голема) - 1 ЕЕЗ
  • Кромид - 1 ЕЕЗ
  • Лук - 4 чешниња
  • Бела зелка - 1 ЕЕЗ
  • Оцет маса 9% - 50 гр
  • Вода - 1,5 литри
  • Шеќер - 1/2 чаша
  • Црвениот бибер - Пинч
  • Сол - 3 суп.л-патки.
  • Зелен црвен пипер - по вкус
  • Растително масло - 1/2 чаша
  • Беј лист - 7 парчиња

Готвење:

1. Измијте ја главата на зелката и исечете ги на големи плоштади од 2 сантиметри. Излупете ја цвекло и решеткајте ги во ренџер за корејски моркови. Излупете и исечете го лукот во мали ленти. Кромид се сече на половина прстени или коцки. Свиткајте се во длабок сад, додајте го пиперката и се мешајте.

2. Измешајте го мешаниот зеленчук со тегла од 3 литри, како што следува. Тие треба да лежат многу цврсто во банката. Можете дури да си помогнете себеси tolkushkoy.

3. Истурете вода во садот. Додадете сол, шеќер, бибер, ловоров лист и растително масло. Стави ја садот на огнот и доведете го на вриење. Потоа вриејте 5 минути, така што сол и шеќер се раствораат правилно. На крајот додадете оцет, измешајте и исклучете ја топлината.

Ако сакате, сеуште можете да додадете сос од соја - 1 лажица.

4. Истурете го готовиот марината во тегла зелка, така што таа е покриена на врвот. Намалете и повторно покријте. Оставете ја тежиштето околу еден ден додека не биде целосно ладно. Во текот на овој период, проверете дали зеленчукот е целосно покриен со маринада и, доколку е потребно, печурка.

5. По еден ден, цврсто затворете го теглата со капак и складирајте во фрижидер. Иако, сега можете да го пробате. Добива прекрасна боја на репка, излегува многу крцкава и многу вкусна. Јас не живеам до зима, јаде веднаш.

Самая вкусная капуста по-корейски быстрого приготовления без стерилизации

Ну, конечно же, быстрый способ приготовления никак нельзя обойти стороной. На крајот на краиштата, да се почека зимата да изгледа многу долго, но сега сакам да ја пробам. Затоа, од мене до тебе тука е овој рецепт. Помогнете се на здравјето. Салата е неверојатно вкусна.

Состојки:

  • Бела зелка - 1 кг
  • Моркови - 1 ЕЕЗ
  • Курмерен - 1 лажиче.
  • Растително масло - 0,5 чаша
  • Лук - 2 чешниња
  • Шеќер - 100 гр
  • Сол - 1 лажиче
  • Вода - 125 ml
  • Оцет - 125 мл

Готвење:

1. Зелка зелка. Излупете ги морковите и решетки со специјална корејска млазница. Мелење на чешнички од лук. Преклопете го сè во едно длабоко јадење и измет го со рацете така што ќе се појави сок. Потоа додадете куркума и повторно се мешајте со рацете.

2. Сега ќе се занимаваме со марината. Додадете шеќер и сол на тавата со вода. Вклучете го топлината и доведете до вриење, мешајќи со лажица, така што сол и шеќер се целосно растворени. Потоа додадете растително масло и оцет, промешајте и исклучете ја топлината.

3. Истурете ја марината во зеленчук и измешајте. Потоа стави нешто рамно на врвот и изврши притисок врз денот.

4. Бидејќи имаме рецепт за брзо готвење, веќе можеме да јадеме зелка за еден ден. Или можете да го ставите во тегла и да го ставите во фрижидерот за складирање.

Корејски зелка ролни за зима со бугарска пиперка во саламура

Невиден убавина и вкус за зимата. Мали полнети зелка ролни со зеленчук пополнување поставени во тегла. Бидете сигурни да го пробате овој необичен рецепт. Земете малку време за таква закуска. Неверојатно е вкусно.

Состојки:

  • Зелка - 1 глава
  • Моркови - 2 парчиња
  • Кромид - 1 ЕЕЗ
  • Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ
  • Топла пиперка по вкус
  • Магдонос - куп
  • Лук - 1 глава
  • Сезон за корејски морков - 1 лажица масло. лажица
  • Беј лист - 1 ЕЕЗ

За саламура (за 1 литар вода):

  • Сол - 1,5 лажици
  • Шеќер - 5 супени лажици
  • Оцет 9% - 100 мл
  • Растително масло - 80 ml
  • Бибер грашок - Pinch

Готвење:

1. Измијте ја зелката, исушете, отстранете ги лошите листови. Потоа стријте го јадрото на главата на зелката и ставете го во микробранова печка за 10 минути со целосна моќност.

Ова е неопходно, така што листовите стануваат меки и не се кршат кога ќе ги однесете од главата.

2. Во меѓувреме, ќе се занимаваме со зеленчук. Исечете го кромидот на половина прстени. Решетки моркови со корејски млазницата (можете едноставно да решетки на голем ренде). Излупете бугарскиот бибер од семиња и партиции, пресечете го во ленти. Жешка пиперка сече во прстени.

3. Стави ги сите во длабок сад, додадете ситно сецкан лук, зачини за корејски морков. Зимете добро со рацете.

4. Откако зелката застана во микробранова печка, неговите лисја ќе станат меки и лесно ќе се оддалечат. Извадете ги сите листови внимателно и ставете да се изладат. Потоа се сечат лисјата на половина. Следно, лежеше во лисјата кутии и навивам како сина. Само да го направите мал.

5. Сега пополнете стерилизирани тегли со зелен зелен зел. Прво, стави слој на зелка, а потоа стави sprig на магдонос, повторно слој на зелка и магдонос повторно.

6. Потоа подгответе ја марината. Истурете 1 литар вода во соодветен контејнер, додајте сол, шеќер, оцет и растително масло. Стави јадења на огнот и донесе до вриење, потоа се вари 3-4 минути и да го исклучите.

7. Ставете ја топла марината во теглите со полнета зелка до врвот. Покријте со капаци. Ставете крпа на дното на садот, ставете ги теглите таму, пополнете го со топла вода до закачалки. Ставете го садот со тегли на огнот, доведете до вриење и стерилизирајте 20-25 минути (времето е за 0,5 литарски тегли)

8. Потоа внимателно, за да не се изгори, отстранете ги тегли. Затегнете ги цврсто со капаци, превртете ги и оставете ги да се изладат целосно. Таквата зачувување е многу добро чувана целата зима на собна температура.

Карфиол со корејски моркови за зима дома

Јас зедов одличен видео рецепт за вас. Обидете се со прекрасната и вкусна карфиолка со зачини за моркови на корејски. Оваа подготовка е многу добро чувана цела зима и секогаш ќе биде поставена на празнична или само на трпезариска маса.

Состојки:

  • Карфиол - 1 глава
  • Моркови (големи) - 3 ЕЕЗ
  • Сезон за корејски морков - 1 пакет
  • Беј лист - 1 ЕЕЗ
  • Allspice - 3 ЕЕЗ
  • Лук - 3 чешниња

За саламура (за 1 литар вода):

  • Шеќер - 4 лажици
  • Сол - 2.5 лажици
  • Растително масло - 100 ml
  • Оцет 9% - 4 лажици

Па, нема многу рецепти, но секој има своја особеност. Изберете го она што ви се допаѓа и можете да почнете да се подготвувате за зима.

И денес имам сè, благодарам за вниманието.