Општи информации

Зелка со зелка за зима

Pin
Send
Share
Send
Send


Салата зелка е најчеста жетва за зимата кај населението. Производот е корисен, вкусен и лесен за подготовка. Рецепти тежина. Затоа, секој е сигурен дека ќе најде добра опција за себе, како да зема зелка во банките за зимата за целото семејство. Главната работа е да се потпрете само на преференците на вкусот на домаќинството и да научите неколку едноставни правила во врска со солењето.

Избор вилушка за солење

Доцните и средните сорти и хибриди се предмет на солење. Само од вакви примероци добивате аппетитен и крцкав сад. Зеленчукот може да се провери за зрелост. Ако го стегнете со рацете и не ја менува обликот, тогаш таков производ е зрел и подготвен за солење. Ако зелка се намали незрели, тогаш тоа брзо ќе се влоши, а нејзините лисја нема да пукнат. Насловот треба да биде густа, па садот ќе испадне по вкусно. Подобро е да се изберат копии од најмалку 3 кг. Големи приклучоци се знак на зрелост. Овој производ има висока содржина на шеќер, што е неопходно за процесот на солење. Рачката мора да има бело сече. Препорачани сорти за солење:

Пред да се солепи зелката во тегли, неопходно е да се отстранат горните лисја. Немојте сами да го миете зеленчукот. Исечете го во тенки ленти. Може да земете обичен нож за ова или да користите посебен ренде. Груби влакна околу стеблото е подобро да не се сече. Користените зачини, исто така, треба да бидат избрани, измиени и сушени.

Знаци за подобро солење

Постојат различни знаци, како да се зема зелка во банките за зимата и што да се избере за овој ден. Тие дојдоа од античко време, се користат сега.

  1. Треба да го наполните зеленчукот на растечката месечина. Најдобра опција - на 5 ден по новата месечина. Снек е сигурно да биде вкусно.
  2. Можете да го следите календарот. Тој ќе ви каже кога е подобро да го направите работното парче.
  3. Се препорачува да се практикува солење по 14 октомври.
  4. Постои верување дека е потребно да се солени зелка во банките 10 дена по првиот мраз. Културата мора да биде свежа од градината.
  5. Постои знак дека особено вкусна марината се добива во денови што ја имаат буквата "р" во насловот.
  6. Потребно е да се вклучите во подготовка во добро расположение.
  7. Додај во зелка што ви треба или морков, или цвекло. Ако овие состојки се воведуваат истовремено, тие ќе му ја дадат зелената боја на сива боја.
  8. Заедно со вообичаените зачини, во рецептот можете да вклучите и разни адитиви: брусница, брусница, грозје, јаболка Антоновка, анасон.

Почитувајте ги знаците или не - одлучувате. Но, сигурно, она што е важно за добивање на вкусна крцкава зелка е добар рецепт, докажан со текот на годините. Ова се рецептите собрани во овој напис. Обидете се да соберете зеленчук според кој било од нив, а на вашата маса ќе се појави вкусно јадење, совршено вклопување во зимското мени.

Метод на подготовка:

Подготвената и сечкана зелка стави удобен контејнер. Сол Со цел правилно да ја земам зелката за зимата, треба да користите голема карпеста сол. Добро и јодизирано нема да работи.

Измешајте ја и слагајте ја содржината со рака. Ставете рендано моркови и коприва зрна. Ставете го товарот нагоре и оставете го работното парче на масата.

Мора периодично да се меша марината за да се ослободи од вишокот на гасови. Тие можат да му дадат на производот горчлив вкус.

На третиот ден, движете го палтото на тегли, покријте ги со капаци и испратете до фрижидерот или подрумот за да чекате за зима.

Со пиперка

Солена зелка со бугарска бибер изгледа и има многу убаво вкус. Оваа подготовка е секогаш во побарувачка на одмор маса. Да, и за време на домашните средби оваа марината е исто така добро приспособена од домаќинството за двата образи. Сепак, имајќи при рака слатка пиперка и свежа бела чаша, можете да подготвите салатна зелка со пиперки.

"Висок степен"

Водка е тајна состојка во овој рецепт. Потребно е многу малку од тоа, но вкусот радикално се менува. Садот станува богат и интересен. Прекрасна закуска што можете слободно да ја ставите на празнична маса. Во зима е задоволство да се сол како зелка во банките. Потребно е само малку време.

Време за складирање

Знаејќи како да земам зелка во банките за зимата, можно е да се постигне долгорочното складирање - до 7 месеци. За сето ова време, тој не губи вкус и корисни својства. Најдобри услови се темно и ладно место. Удобна температура - околу 0 ° C Ниската температура ќе доведе до намалување на витаминот Ц, а зголемената температура ќе доведе до силна оксидација на производот.

За да го продолжите рокот на траење на празнините, можете да користите неколку едноставни правила:

  • кога додавате дополнителен шеќер во препаратот (може да се додаде дури и кога марината почнува да кисне),
  • Земете го зеленчукот од контејнерот само со чисти апарати
  • да се ослободи од мувла во навремено, ќе им помогне на синапниот прашина што ќе се накити на врвот на производите.

Така можете да го продолжите векот со своите кисели краставички. Можеби сеуште знаете некои начини да го зголемите рокот на траење? Или знаете како да ја земате зелката за зимата во банките на други начини? Сподели ги коментарите на вашето успешно искуство!

Зелка амбасадор за зима - руски класици

Бидејќи се подготвуваме во различни количини, во презентираниот рецепт се предлага пресметка на производи по килограм зелка. Мислиме дека процесот на ферментација не зависи од кристалите на шеќер, туку од неговата содржина во зелка. Слатко е, толку подобро!

Готвење

  1. Исплакнете ја главата на зелката, држете ја рачката така што водата не падне во зеленчук. Влажни вилушки со салфетки (крпа), извадете ги горните листови, исечете ги на 8 парчиња.
  2. Исечете го зелката со остар нож (специјален уништувач). Ние го правиме ова не премногу слабо, така што парчињата од зеленчукот не станат меки, не ги губат своите крцкави својства. Должината на лентите е до 3 см. Овие правила се земаат во предвид во речиси сите методи на солење, мариноване или мариноване. Пумпа е фрлена.
  3. Посипете ја сечканата зелка со сол и лесно притиснете на парчиња зеленчук додека не се појават капките од сокот. За да ја задржиме зелката бела и убава, тоа го правиме пред да се приклучиме кон морков!
  4. Додадете пиперки, ловорски лисја, ставете го зеленчукот во стерилизиран сад, измешајте, малку ја нанесувате храната. Покријте ја храната со крпа (газа), оставете го два дена.
  5. Ние ја прободуваме храната со дрвен стап до пет пати на ден, така што гас меурчиња ќе избегаат. По наведеното време, производите ги поставуваме уште три дена во ладилник (до 18 ° C). За долгорочно складирање потребна е температура од 0 до 2 степени.

Погледнете го видеото: K- 15 - Zelkata cela zima te procistuva (Април 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send