Општи информации

Како да готви јаболков оцет дома

Долго време луѓето користат јаболков оцет за лековити цели. Од средината на дваесеттиот век почнаа да учат во детали неговите корисни својства. Почна да размислува за тоа како да го добие дома.

Тајни во подготовката на јаболков оцет

Нејзините тајни одамна се откриваат, но можеби е важно вредните квалитети на јаболката целосно да се сочуваат во оцет, кој се подготвува дома во обичната кујна на секоја водителка. Постојат многу начини да се добие овој прекрасен еликсир. Можете да го користите целиот суровини јаболкаили можете да го користите сок од јаболко.

Природниот производ од јаболка е добар бидејќи исклучува пастеризација во процесот на готвење. Елиминирање на топлината, може да се постигне дека хранливите состојки содржани во јаболката остануваат непроменети. Тие се целосно префрлени на производот добиен од овошјето.

За рецепти ви се потребни зрели зимски сорти на јаболка или нивниот сок. Процесот на ферментација под овие услови ќе биде поуспешен. Се надеваме дека нема да се користат хемикалии за растење на јаболка. Јаболката не се мие, сè треба да биде природно.

Што се користи за јаболков оцет?

Јаболков оцет се користи во готвење за подготовка на салати и колачи, за подготовка за зима.

Во козметички цели. Се користи за зајакнување на косата, нега на кожата, за да се намали вишокот тежина. Се вади со него.

Поради големиот број на корисни супстанции кои се дел од домашниот оцет, се користат како компонента во многу рецепти за време на третманот болести како што се:

  • покачена температура
  • труење
  • кашлање
  • модринки
  • кожни болести.

Реал природен јаболков оцет работи чудеса кога се користи правилно.

Како да направите јаболков оцет дома?

Шише со природен оцет е неопходно во куќата. Совршено е за облекување салати и готвење други јадења. Домашниот оцет се користи за превенција на многу болести и губење на тежината. Кога се конзумира овој производ, метаболичкиот процес се подобрува, апетитот се намалува, телото се чисти од токсини, процесот на стареење се забавува, имунитетот се зајакнува. Јаболков оцет се користи за козметички цели за подобрување на состојбата на косата и ноктите.

И завиткување и мелење со домашен овошен оцет совршено помагаат да се реши проблемот со прекумерна тежина. Што го прави овој производ толку корисен? Оцет ги задржува сите витамини и корисни елементи во трагови кои се полни со јаболка. И за време на процесот на ферментација, суровините од јаболка се заситени со дополнителни корисни супстанции. Квалитетот на оцет зависи од начинот на неговото производство. Размислете за 3 популарни и едноставни начини да добиете овошен оцет.

Од сок од јаболко

Дома, најлесниот начин да се подготви овошен оцет од сок од јаболко. За ова ви требаат само неколку килограми јаболка. Препорачливо е овошјето да биде од вашата градина или да се одгледува во чисти услови без употреба на хемиска обработка. За да готвите оцет дома, треба да ги направите следните чекори:

  1. За подготовка на оцет за овој рецепт изберете слатка јаболка, која прво мора да се мијат.
  2. Плодовите се сечат на големи парчиња и им овозможуваат да застанат некое време на дневна светлина, така што тие ќе се затемнат.
  3. Сокот се исцеди од парчиња овошје, кој потоа се полни во стаклена тегла.
  4. На горниот дел на садот се става гумена ракавица или топка.
  5. Капацитет со сок стави во топло и темно место за процесот на ферментација за 1-6 недели. За време на овој процес, гумената ракавица ќе се наполни со воздух и ќе наполни. Кога ракавицата е силно надуена, тоа значи дека е време да се истури течноста за втората фаза на ферментација.
  6. Исцедете ја течноста во глинени или емајлирани широк резервоар за да ја зголемите брзината на ферментација. Нивото на трансфузирана течност на јаболката треба да биде 9 сантиметри под работ на садот. Обложете ја мешавината заедно со гел филмот на површината на течноста. Овој филм е колонија на оцетна киселина бактерии кои го поддржуваат процесот на ферментација. Кога производот е подготвен, филмот се собира за понатамошна подготовка на друг дел од јаболков оцет.
  7. Покријте ја течноста одозгора со едноставен крпа. За да се продолжи со ферментацијата, садовите со течност се ставаат 1,5-2 месеци во темна, топла просторија, во која современиот термометар покажува најмалку 27 степени.
  8. Кога се појавува талог и мешавината станува транспарентна, течноста се филтрира низ слој од газа и флаширана.

Препорачливо е да го чувате готовиот производ на ладно место. Се препорачува да се користи само со разредување со вода. Препорачливо е да пиете пијалок преку слама и / или потоа исплакнете ја устата со вода за да спречите деструктивен ефект на киселина на забната глеѓ.

Домашен јаболков оцет

Дома во овој рецепт направи јаболков оцет, кој е богат со калиум и други елементи во трагови. За нејзина подготовка најдобро е да се земат органските плодови на доцните сорти. Добивајќи 1500 грама јаболка, добивате 0,85 литри природен оцет. Процесот на добивање оцет се состои од 12 чекори:

  1. Зрели или презрее овошје треба темелно да се исчисти и исчисти.
  2. Јаболка решетки на ренде или мелница. Погодно користите соковник за оваа намена.
  3. Ставете ја масата на јаболката во голем сад за стакло или сад за емајл.
  4. Наполнете ја масата со неволно врела вода (1: 1).
  5. За 1 литар мешавина од јаболка додадете 100 g меда, 10 g квасец и 20 g сув црн леб за да го забрзате процесот на ферментација.
  6. Не го затворајте јадењето цврсто со мешавината на јаболко, туку покријте го со газа или салфетка.
  7. Ставете ја смесата 10 дена во просторија каде што е темно и топло.
  8. За 10 дена, промешајте ја мешавината три пати на ден со дрвена лажица.
  9. По 10 дена, течноста ја затегнете преку газа.
  10. Додадете мед во затегнатите течности (50-100 g на 1 l).
  11. Ставете го садот покриен со газа во темна просторија за да продолжите со ферментација.
  12. По 1,5 месеци, кога течноста станува транспарентна, внимателно се прелива во шишиња и се затвора.

Домашен лековит течен пијалок, разредувајќи со вода. За ова, 1 суп.л-патки. л овошен оцет се меша со чаша вода. На кисело пиво е дозволено да додадете мала лажичка мед. Зголемена киселост и гастроинтестинални заболувања - контраиндикации за употреба на јаболковина.

Фото-рецепт за готвење јаболков оцет без квасец

Овошниот оцет се прави дома без додавање на квасец. За ова ќе треба да се користи многу шеќер, како и се исецка на овошје. Процесот на подготовка на лековитата јаболко течност е поделен на 6 фази:

  1. Исечете ги јаболките или исечете ги.
  2. Плодовите се полни со широк керамички, емајлиран или стаклен сад. Потоа истурете ја јаболката со ладна зовриена вода, така што нивото на водата е 3 см повисоко од овошната маса.
  3. Ставете шеќер во сад со течност (¼ чаша за 1 литар додадена вода).
  4. Промешајте, покријте со чиста крпа и се мешајте во темна соба 7 дена. Идеалната температура за активен процес на ферментација е 25-27 степени. За една недела ја филтрираме течноста преку газа.
  5. Потоа пополнете ја затегната течност со широк резервоар. Но, тоа не треба да се истури на самиот врв, бидејќи со понатамошниот процес на ферментација течноста ќе се крене.
  6. Покријте ги садовите со течна газа и продолжете со ферментацијата, ставете ја во темна соба 1,5 месеци. Чистата течност внимателно се нанесува во стаклени контејнери и се преместува за складирање во фрижидер или подрум.

Видео: Едноставен рецепт за природен јаболков оцет

Природниот оцет е лековита течност. Неколку лажици миризлива течност од јаболко ќе му дадат интересен вкус на јадењето. Со помош на овошен оцет, многумина го подобрија своето здравје и ја подобрија состојбата на косата и кожата. Како самиот јаболков оцет дома сам? Едноставен рецепт што ќе го научите со гледање на мастер класа на видео.

Ако имате среќа, и матката пораснала - треба внимателно да ја соберете од површината, ставете ја во тегла, истурете мала количина оцет (само јаболко) и чувајте ја на собна температура на собна температура.

Во иднина ќе биде можно да се подготви оцет од овој желе, користејќи поедноставена технологија - само додадете малку маса на виното, кое треба да го кисело, тогаш процесот на киселост ќе почне и поминува многу побрзо, а оцет ќе биде подобар и вкусен од вообичаениот.

Можно е да се користи матката многу пати, но под одредени околности може да умре - "фатален исход" се дијагностицира со затемнување на масата и со својата позиција во тегла со оцет - мртвата "печурка" паѓа на дното. Оцет не го губи вкусот и другите квалитети.

Така научивме како да правиме јаболков оцет дома - рецептот, како што можеме да видиме, воопшто не е комплициран, достапен дури и за почетници, главната работа е да има квалитетни суровини и солидна резерва на трпеливост. Запомнете - за да бидете сигурни дека консумирате исклучително висококвалитетен производ, најдобро е да го направите тоа со свои раце!

Домашен јаболков оцет: како да се готви лесен и едноставен здрав производ

Добар ден, драги мои читатели! Веројатно многумина од вас сте слушнале за придобивките од јаболков оцет.

Како што го спречува појавувањето на целулитот, помага да се развие прекрасна коса, се користи за слабеење и затегнување на кожата, за третирање на ниска киселост во стомакот, па дури и за проширени вени.

Да, едноставно не наведете што е корисно. Но, проблемот е во тоа што не секогаш е можно да се купи квалитетен производ во продавницата.

Јаболков оцет рецепт

1. Неизмиени јаболка (многу валкани, тријте со сува крпа) исечете ги на парчиња, извадете ја јадрото и коските. На површината на јаболка се диви квасецки, благодарение на кои сокот се ферментира.

2. Мелење на лобули со ренде, мелница за месо, или друг метод додека не се пире.

3. Превртете го пирето компирот заедно со ослободениот сок во неметален контејнер со широк врат, на пример, сад за емајл или пластичен слив. Покријте со газа.

4. Ставете 2-3 дена на темно место со собна температура. Еднаш на секои 8-12 часа, се мешајте со чиста рака или со дрвен стап. Кога јамката се помрачи, пената ќе се појави на врвот, потсмев и мала миризба на ферментацијата, продолжи кон следниот чекор.

5. Стиснете ја кашата преку смоли или притиснете. Не се потребни лушпи.

6. Истурете го филтрираниот ферментиран сок во тегла или стаклено шише, полнејќи до 75% од волуменот.

7. Вкусете го. Ако сокот не е слатко, додадете шеќер врз основа на пропорциите во рецептот, измешајте. Сок треба да биде слатка, но не и да се излачува (максималната содржина на шеќер е 20%). Ако се почувствува силна киселост (стискање на јазикот), додадете вода.

8. Наместете го воден печат или медицинска ракавица со дупка во прстот (направена со игла) на вратот на контејнерот. Проверете ја затегнатоста на приклучокот на вратот и хидрауличната брава за да спречите влегување на воздухот внатре.


9. Префрлете го шишето (тегла) на темно место со температура од 20-25 ° C за 25-40 дена.

10. На крајот од ферментацијата (воден печат не емитува гас или избледената ракавица, виното се осветлуваше, на дното се појави слој талог) истурете го младото вино низ слама, без допирање на талогот на дното, така што јаболков оцет испадна светлина без заматеност.

11. Истурете го виното во контејнер со широк врат. Колку е поголема површината на контакт на виното со воздухот, толку подобро. Можете да оставите кисело во банката, но времето за готвење ќе се зголеми. Врзи врвот со газа за заштита од инсекти. По некое време, на површината може да се појави филм (слој на бактерии Mycoderma aceti), ова е нормално.

Во широк капацитет виното кисело побрзо

12. Оставете 45-60 дена на темно место (или капак) на 18-23 ° C. Виното постепено ќе се претвори во кисело, претворајќи се во оцет. На крајот на ферментацијата исчезнува карактеристичниот остар мирис на souring.

13. Филтриран готов домашен јаболков оцет преку 3-4 слоја газа или дебела ткаенина, истури во шишиња за складирање, запечатени.

Кога се складира на место заштитено од сончева светлина, на пример, на темна полица во кујнски кабинет, рокот на употреба е до 3 години.