Општи информации

Што може да се готви од печурки rydovok: рецепти

Печурките од магдоносот секогаш се нарекуваат на различни начини - серијанка, патник, дубленка, подрешница, млечник, горчливо. И покрај сите имиња, печурката е сеуште јадена и припаѓа на семејството Русула. Но, тие мора да се натопени пред готвењето.

Опис на печурки

Судејќи според некои од имињата, може да се заклучи дека печурките од парсимусот имаат сиви капи и се наоѓаат во природата како млечни печурки. Зошто тие сè уште припаѓаат на млечните печурки? Бидејќи тие исто така содржат млечен сок.

Во однос на неговата структура, габата е повеќе како мазна, а не како каша. Многу почетници собирачи на печурки збунуваат серуч со мазно лице, но ова не е важно, бидејќи и двете се јадат. Описот на печурката на патникот го вклучува фактот дека центричните кругови се видливи на неговата капа, поради оваа причина тие сè уште може да се мешаат со бранови. Ако погледнете внимателно, можете да го видите тоа сива жена има сива или виолетова брандруги се темно розеви.

Патниците со печурки имаат ламеларни спори, самата капа е мазна, а неговите рабови се малку заоблени. Кај младите печурки, капачето има малку конвексна форма, но за зрелите лица изгледа повеќе како инка со туберкулоза во центарот. Обично, дијаметарот на капа не надминува 10-12 см, но ако летото беше дождливо, можете да најдете печурка seruh со капа 20 cm во дијаметар.

Нога на патникот е со средна должина, цилиндрична форма и со мали жлебови по целата должина. Зрелите лажици имаат шуплива нога, иста боја со капа или малку полесни. Поради фактот што печурката има шуплива нога, таа се нарекува и шуплива кутија. Seruha има густа бело месо со овошен или малку смолести мирис.

Патникот има млечен сок кој има бела боја и остар мирис. Млечниот сок содржи антибиотик кој помага да се спречи растот на Staphylococcus aureus бактерии, и покрај тоа се бори против некои микроорганизми.

Кој може да се збуни?

Путики, најчесто, збунети со зелена боја, кои дури и не припаѓаат на Млечник. Овие печурки се од семејниот ред. Неискусни собирачи на печурки збунуваат грозје со два вида зеленчук:

  1. Со ред одвоен. За разлика од пурпурно-сивата путерска шапка, оваа боја ryadovka е маслиново-кафеава, а во центарот - затемнување. По должината на заоблениот раб - ретки скали и зеленикаво боење. Нога - светло зелена, маслинка или бела, долниот дел е потемна - темно сива или црна. Бојата на пулпата е бела или бледо жолта. Вкусот, како оној на патеката, е горчлив. Мирисот е присутен.
  2. Со листопадни зеленчуци. За разлика од seruha, зелените имаат широка шапка - конусна, ѕвонче или провира. Во центарот - еден рид. Бојата на капачето е бледо жолта, сенф-жолта, зеленикаво-кафеава. Од горе - концентрични скали - жолто-кафеава или кафеаво-зеленикава. Зелени жолти, изработени плочки и цилиндрични стебла, проширени на основата. Месото е бело или жолто. Вкусот и аромата се благи.

Сивата рак или цреша е многу слична по изглед на онаа на рак. Нема ништо страшно во оваа сличност - сите членови на семејството на лакови се погодни за храна, и ако некои од нив се сметаат за неживи, тоа е само поради горчлив вкус, а не поради отровот. Cherushki се особено слични на две llechnik:

  • Зонален Тој има крем или окер капа.
  • Bezzonovy. Насликана е во кафеави нијанси.

Лесно е да се разликуваат патеките - само тие имаат сок кој се издвојува на парче не ја менува бојата. Во слични печурки, сокот потемнува кога е изложен на воздух.

Вредноста и придобивките на габата

Лесно сварливите пурпурни печурки се сметаат за диететски производ, тие се само 18,5 kcal. Тие припаѓаат на третата категорија на храна. Индикатори за нивната хранлива вредност:

  • протеини - 3.09 g,
  • јаглени хидрати - 3,26 g,
  • масти - 0,34 g,
  • вода - 91,46 g,
  • целулоза - 1 g,
  • пепел - 0,85 g

Јаболката печурки се исто така богата со:

  • витамини Ц, Д, Е, Б6, Б12, К1,
  • фолна киселина
  • тиамин
  • рибофлавин,
  • никотински и пантотенски киселини,
  • холин,
  • бетаин.

Патниците исто така се богати со селен, калциум, магнезиум, калиум, цинк, фосфор, железо, бакар и манган. Црешите се вреднуваат за богат сет на витамини, елементи во трагови и амино киселини. Во овие печурки корисни елементи се содржани во најуспешните пропорции. Научниците тврдат дека ова е најстариот победничка комбинација. Можеби затоа патеките биле толку активно користени во традиционалната медицина. Со тоа беа третирани многу болести - од лезии на кожата до потрошувачка и колера.

Ѓерканските печурки ја зајакнуваат имунолошкиот систем и крвните садови, ја хранат мозокот, го чистат телото на соли на хеви метал.

Штет на папрат

Медицински декакции на зелје треба внимателно да се пренесат кај луѓе со заболувања на гастроинтестиналниот тракт, бременост, нега, алергии. Тие исто така не се препорачуваат да се злоупотребуваат јадења од печурки. Злоупотребата на папагалите може да предизвика:

  1. Алергиска реакција. Може да се изрази во запек, дигестивни нарушувања, па дури и апсцеси во мукозата на желудникот.
  2. Труење Во печурката има многу хитин. Прејадувањето може да предизвика гадење, повраќање, дијареа, треска, подуеност, вртоглавица и други симптоми на нарушувања во исхраната.
  3. Воспаление на дуоденумот.
  4. Честа потреба за уринирање.
  5. Корозивноста на ѕидовите на желудникот со биоактивни компоненти.

Компонентите содржани во садници може да ги уништат мускулните клетки и да предизвикаат бубрежна инсуфициенција.

И покрај изобилството на корисни својства, потребно е да се биде внимателен со семињата. Тие имаат елементи кои ја намалуваат крвта и го спречуваат нејзиното згрутчување. Путики категорично е контраиндициран кај бактериска вагиноза и капки.

Serushki, припаѓаат на семејството Russula, еден вид на lactifolia. За горчината, печурките се класифицираат како условно јадење група од третата категорија на храна. Пудикот е доста вкусен во солена форма, но прво мора да биде целосно натопен - за да исчезне горчината. Впивувањето трае неколку дена. Горчлив сок ги спасува црвите од црви и инсекти, така што габата може да се солени без страв од црв. Побарувачката за скокање се појавува, како по правило, во години, лоша за други печурки.

Функции за готвење

Putika gorchat - ова е главната работа што мора да се запомни, испраќање во обработка. Печурката нема посебен вкус, но за печурките е совршена.

Пред да ги ставите киселиштата во солење или мариноване, тие се натопени три дена - така што горчината нема. По натопувањето печурките не ја губат заситената боја. Но, долгорочното термичко лекување не се препорачува да се изложуваат - ферибот губи вкус. Кога мариноване печурки се вари не повеќе од 20 минути.

Како добар начин да се направи тоа е чиста пулпа - црвите не го сакаат тоа. Обично, почнувајќи од нозете, тие брзо се откажуваат, а капките остануваат придружно непроменети - ова е многу погодно и корисно за обработка.

Дали е можно да се одгледуваат зеле?

За да растете култури, потребен ви е мицелиум, подлога и соодветни услови. Сето ова бара инвестиција, па растечките печурки обично се практикуваат како бизнис.

Во споредба со шампињони, печурки од порцини, јастиви гареж или прстенести стомаци (петелки), стомаците не уживаат масовна побарувачка. Покрај тоа, многу печурки собирачи се дури и непознат со оваа печурка. И горчливиот вкус на возот, што го отежнува готвењето, ја предодреди својата судбина - тоа е непрофитабилно за индустриско одгледување. Вештачко производство на песни не е развиено.

Со соодветна подготовка, sprigs може да биде вредно хранливи јадење. Тоа не е најпопуларната печурка во рејтингот на собирачите на печурки, но, со оригинален вкус, секогаш ги наоѓа своите фанови. Печурката не бара посебно одгледување, бидејќи ретко се користи во исхраната и во други области.

Лажни цреша

Постојат повеќе од 100 видови на различни видови. Меѓу нив има и многу јадења и отровни претставници. Затоа, пред да одите во шумата, треба да ги знаете сите суптилностите и посебните карактеристики на јадените претставници. На крајот на краиштата, секој знае колку е опасна употребата на отровна габа, која падна во кошница од незнаење.

Отровни редови се сапуни, сулфурни, тигар и многу други.

Ако сеуште погрешно јаделе отровен режим, а после конзумирање почувствувате дека симптомите на труење почнуваат, не го одложувајте третманот во болницата и чекајте состојбата да се влоши. Веднаш повикајте брза помош.

  1. Белите редови прво имаат бела капа, а подоцна се покриваат со кафени дамки.
  2. Леопардот може да се разликува по шаблонот на капачето, кое по изглед наликува на боење на тигар. Нивното месо е сиво, а на капачињата кафени дамки се видливи.
  3. Веслање на глувчето има темно сива капа. Во овој случај, ногата на габата е обоена во иста боја. Вкусот на пулпата е многу жешко.
  4. Редовите на сапун се сосема невообичаени. Нивната шапка е насликана маслинка, а на ногата има црвени скали. Овој вид не содржи токсични супстанции, но сè уште се смета за нечувствителен. Ова се должи на фактот дека габата ја стекнува конзистентноста на сапунот. И јадењето е едноставно невозможно.

Играчки петел во готвење

Оваа печурка често се користи при готвење. Од него подготвуваат различни јадења, бидејќи имаат одличен вкус. Особеноста е дека во случај на неправилна подготовка, производот ќе има изразен горчлив вкус. Затоа, мора да се натопени неколку часа, и само по тоа да продолжи со подготовка на садови.

Ако е добро натопена, сета горчина исчезнува без трага. Печурката станува вкусна и мирисна. Претставници на видот може да се видат во сите избрани печурки. По готвењето, тие во голема мера не се намалуваат во обемот, тие го задржуваат апетитот и бојата.

Најчесто, солта е солена или кисела. Тие го сакаат за фактот дека тој не се откаже од најблагородните печурки - бело, грузиски. Но наоѓањето леток во шумата е многу полесно.

За да се ослободат од болести на кожата, стомакот или било каква инфекција, долго време се подготвуваат традиционални лекови од траектот. Оваа маст, тинктура. Многумина ги користат печурките од овој тип за подготовка на напивки во наше време.

Габата се бори против паразити, бактерии, ги отстранува лушпите.

Мерки на претпазливост и контраиндикации

Утврдено е дека кога се користи, сирушка не предизвикува штета за здравјето. Пред да готви, тие само треба да се впие.

Но, секогаш треба да се сеќавате дека секој, дури и најпогодно печурки, може да стане опасен. Впрочем, тие можат да апсорбираат штетни материи од почвата. Се препорачува да се соберат само во еколошки шуми.

Поради високата содржина на хитин не можете да јадете многу печурки одеднаш. Малите деца исто така се контраиндицирани, бидејќи нивната употреба може да предизвика варење во неформиран организам.